2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Koʻpgina mahsulotlarda yogʻ bor. Nima u? Aslida, bu hayvon va o'simlik kelib chiqishi turli xil yog'larning suvsiz aralashmasi, shuningdek, cho'chqa yog'i. Bunday modda 60 ° C dan yuqori haroratlarda erishi mumkin. Pishirish yog'i nima? Margarin bu toifaga kirmaydi. Ko'pincha pishirish yog'i bilan aralashtirib yuborilsa-da. Bu to'g'ri emas. Axir, margarin yog'larning suvli aralashmasidir.
Mahsulot qanday paydo boʻldi
Birinchi marta oshpazlik moyi Sovet davrida ishlab chiqarilgan. Oziq-ovqat sanoati oldida arzonroq mahsulot yaratish vazifasi turardi. Amalga oshirilgan ishlar natijasida hayvonlardan olingan yog'larning o'rnini bosa oladigan turli xil yog'larning ko'plab kombinatsiyalari yaratildi.
Dastlab yangi mahsulotlar SSSR fuqarolari orasida katta talabga ega emas edi. Axir, ularning ta'mi va xushbo'yligi unchalik jozibali emas edi. Shu sababli, yangi birikmalar asta-sekin oziq-ovqat sanoatiga kiritildi. Mahsulot oshxonalarda, shuningdek, ommaviy ishlab chiqarish joylarida ishlatilgan. Inqiroz sharoitida yangi pishirish moyi SSSR fuqarolari tomonidan tan olindi va qimmatroq hamkasblari orasida sharafli o'rnini egalladi.
Oshpazlik yog'ining organoleptik sifatlari
Pishirish yog'i va bu mahsulotning boshqa navlari o'rtasidagi farq nima? Asosan organoleptik xususiyatlar:
- Mahsulot xilma-xilligiga qarab ta'm, hech qanday aralashmalar, toza.
- Yaxshi hid.
- Mahsulot rangi oq yoki sariq boʻlishi mumkin.
- Konsistensiya sariyog 'bilan, qalin va aralashmalarsiz.
- Eritilsa, pishirish yog'i shaffof bo'ladi.
Bu mahsulot faqat pergament qog'ozga o'ralgan yoki maxsus qoplarga qadoqlangan briketlarda sotiladi.
Pazandalik yog'i turlari
Oshpazlik yog'i ko'plab tarkibiy qismlardan iborat bo'lishi mumkin. Hozirgi vaqtda uning bir nechta navlari mavjud:
- Qovuriladigan mahsulot. U faqat sabzavotli cho'chqa yog'idan tayyorlanadi. Asosiy maqsad - chuqur qovurilgan pishirish. Ko'pincha bunday yog'ga kit cho'chqa yog'i qo'shiladi.
- O'simlik yog'i. Bu mahsulot oʻsimlik moylaridan tayyorlangan.
- "Belaruscha". Mol yog'idan tayyorlangan.
- "Ukraina". Uni ishlab chiqarishda cho'chqa yog'i asos qilib olinadi.
- "Sharqiy". Mahsulotning asosiy tarkibiy qismi qo'y yog'idir.
- Margaguselin. Qovurilgan piyozning ta'miga ega bo'lgan asos sifatida cho'chqa yog'i olinadi. Shuni ta'kidlash kerakki, marnanuseline o'z ichiga lazzat beruvchi yagona mahsulotdir.
Oshpazlik yog'i:kompozitsiya
Bunday aralashmalar tarkibiga nimalar kiradi? GOSTga ko'ra, mahsulot quyidagi komponentlarni o'z ichiga olishi mumkin:
- kungaboqar yog'i;
- soya;
- paxta;
- kols;
- xurmo;
- yeryong'oq;
- salomas;
- palmitin;
- stearin;
- hayvon yogʻlari;
- vitamin A;
- antioksidant;
- quritilgan piyoz.
Ta'kidlash joizki, aralashtirishdan oldin barcha yog'lar deodorizatsiya qilinadi va tozalanadi. Boshqacha qilib aytganda, komponentlar depersonalizatsiya qilinadi, hidsiz bo'ladi. Mahsulot, qoida tariqasida, -25 ° C dan +16 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlanadi. Xona yaxshi ventilyatsiya qilingan, qorong'i va quruq bo'lishi kerak.
Mahsulot foydalimi
Pazandalik yog'i foydalimi? Ushbu mahsulot inson tanasiga qanday ta'sir qilishi uning kimyoviy tarkibiga bog'liq bo'lib, u retsept bo'yicha aniqlanadi. Barcha pishirish yog'lari ma'lum darajada foydalidir va har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday mahsulotlar 96% hazm qilinadi. Aynan shuning uchun ular almashtirib bo'lmaydigan energiya manbalari sifatida tasniflanadi.
Oshpazlik yog'lari D, K, A, E vitaminlariga boy. Bundan tashqari, ushbu mahsulot tana hujayralarini qurishda faol ishtirok etadigan komponentlarni o'z ichiga oladi. Ular tufayli teri yanada elastik va elastik bo'ladi, sochlarning holati va qon ivishi sezilarli darajada yaxshilanadi va toksinlarning ta'siri neytrallanadi.
Koʻpgina tadqiqotlar shuni koʻrsatadiki, normal holat uchunVoyaga etgan inson tanasining ishlashi uchun kuniga taxminan 20 gramm yog' kerak bo'ladi. Ushbu komponentlar tufayli beta-karotin va yog'da eriydigan vitaminlar yaxshiroq so'riladi. Yog 'ayol tanasining salomatligi va go'zalligiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Yog'larning zarari
Bunday birikmalarning afzalliklariga qaramay, ularni suiiste'mol qilmaslik kerak. Axir, yog'larni ortiqcha iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining turli kasalliklarini rivojlanishiga, shuningdek, semirishga olib keladi. Mahsulotning yaxshi hazm bo'lishi nafaqat ijobiy, balki salbiy tomonga ham ega. Ovqat pishirish yog'larini suiiste'mol qilish bilan tana juda ko'p miqdorda keraksiz kaloriyalarni oladi. Bundan tashqari, GOST bo'yicha tayyorlanmagan mahsulot saraton rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun pishirish uchun to'g'ri yog'ni tanlashingiz kerak.
Tavsiya:
Kechki ovqat uchun tvorog: oziqlanish qoidalari, kaloriya tarkibi, ozuqaviy qiymati, retseptlar, ozuqaviy qiymati, mahsulotning tarkibi va foydali xususiyatlari
Haqiqiy gastronomik zavqni qanday olish mumkin? Juda onson! Faqat mazali mevali yogurt bankasi bilan bir oz tvorog quyish va bu mazali noziklikning har bir qoshig'idan zavqlanish kerak. Agar siz nonushta uchun bu oddiy sutli taomni iste'mol qilsangiz, bu bir narsa, lekin kechki ovqat uchun tvorog iste'mol qilishga qaror qilsangiz nima bo'ladi? Bu sizning raqamingizga qanday ta'sir qiladi? Bu savol to'g'ri ovqatlanishning barcha postulatlariga rioya qilishga harakat qilayotgan ko'pchilikni qiziqtiradi
Muskat qovoq: navlari, xususiyatlari, foydalari va zarari. Sariyog'li qovoq bilan nima pishirish kerak
Sehrli xususiyatlarga ega, ta'mi, muskat yong'og'i qovoqlari uzoq vaqtdan beri kechki ovqat va bayram dasturxonida o'z o'rnini egallagan. Shunday qilib, keling, ushbu mahsulot haqida ko'proq bilib olaylik
To'g'ri kechki ovqat: eng yaxshi retseptlar, pishirish xususiyatlari va tavsiyalar. To'g'ri ovqatlanish bilan kechki ovqat uchun nima yeyish kerak
Bugungi maqolada biz butun ovqatlanish tizimini bir butun sifatida emas, balki uning faqat bir qismini ochib berishga harakat qilamiz. Biz to'g'ri kechki ovqat nima ekanligini va dietologlar va turli xil shirinliklarni sevuvchilarning nuqtai nazarini birlashtirish, sog'lom va mazali o'rtasidagi qimmatbaho oltin chiziqni topish mumkinligini bilib olamiz
Baliq yog'i yoki krill yog'i? Krill yog'i: foydali xususiyatlari, qo'llash usullari, xususiyatlari va sharhlari
Krill yog'i: uning foydali xususiyatlari nimada, u baliq yog'idan qanday farq qiladi, tarkibga nima kiradi va foydalanish xususiyatlari qanday
Ular cho'chqa yog'ini nima bilan yeyishadi? Ushbu mahsulotning tarkibi, foydalari va kaloriya tarkibi
Salo, ehtimol, Ukraina milliy oshxonasining asosiy mahsulotidir. Dunyoda bu mahsulotni tayyorlash uchun juda ko'p turli retseptlar va usullar mavjud. Agar xohlasangiz, siz tayyor mahsulotni xarid qilishingiz va o'zingizning noyob va betakror gazaklaringizni yaratishingiz mumkin
