Muskat qovoq: navlari, xususiyatlari, foydalari va zarari. Sariyog'li qovoq bilan nima pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Balki Zolushkaning aravasini muskat yong'og'i parisi o'zgartirgandir. Garchi bu ajoyib mevaning tug'ilgan joyi Frantsiyadan boshqa qit'ada bo'lsa-da. Janubiy Amerikaning issiq tuprog'i apelsin go'zalligining o'gay otasiga aylandi. Ammo hamma narsa ertaklarda sodir bo'ladi. Sehrli xususiyatlarga, ta'mga ega bo'lgan muskat yong'og'i qovoq uzoq vaqt davomida kechki ovqat va bayram stollarida o'z o'rnini egalladi. Keling, ushbu mahsulot haqida ko'proq bilib olaylik.

Ichki ko'rinish

Butternut qovoq nafaqat ajoyib tashish uchun ajoyib materialdir. Xellouin bayramida u tantanali fonar yuzlari uchun ajoyib dizayn imkoniyatlarini beradi. Biroq, asosiy afzalliklari uning "ichki dunyosi" deb hisoblanadi. Pulpa suvli, shirin, parhez xususiyatlariga ega. Tana qovoqni oson va zavq bilan singdiradi.

Mevasidan koʻplab taomlar tayyorlanadi, ular nafaqat taʼmi, balki kaloriyasi pastligi bilan ham talabchan gurmelarning sevimlisiga aylanib bormoqda. 100 grammda 31 birlikdan ko'p bo'lmaydi.

Foydalar va zararlar

Muskat qovoqchasi vitaminlarga boy. Turlari har xil, ammo turlaridan qat'i nazar, mevalar kerakli narsalarni o'z ichiga oladipektinlar, mineral tuzlar (fosfor, sink, magniy, k altsiy, selen, marganets, mis). Karotin mavjudligi nuqtai nazaridan, qovoq bizga ko'proq tanish bo'lgan sabzi bir necha marta ustundir. To'plangan yog 'qatlamlariga hujum qilganlar uchun ortiqcha vazn, apelsin go'zalligi taomlari haqiqiy najot bo'ladi.

Homilador ayollar ratsioniga qovoqni kiritish tavsiya etiladi. "Yurak ishlari" ga moyil bo'lgan odamlar ushbu qimmatbaho mahsulotdan foyda olishadi. Ta'kidlanishicha, sariyog'li qovoq insult va aritmiya xavfini kamaytirishga yordam beradi. Onkologiya ham homilani qo'llash tavsiya etiladigan kasalliklar ro'yxatiga kiritilgan.

Qo'shimcha qimmatli bonuslar - bu immunitetni umumiy mustahkamlovchi ta'sir, buyrak va jigar kasalliklarida holatga foydali ta'sir. Bundan tashqari, qovoq laksatif va xoleretik xususiyatlarga ega.

turlar

Butternut squash odatda nok shaklida bo'ladi. Ba'zilar uning nafis qomatini qum soatiga solishtirishadi. Ammo bu shirin go'zallik paydo bo'lishining yagona versiyasidan uzoqdir.

Bugungi kunda muskat qovoqchasi rus yerlarida ham yetishtiriladi. Mahalliy fermerlar orasida eng ko'p uchraydigan navlarni biz hozir sanab o'tamiz. Bu:

• Qovoqli muskat "Marvarid" silindrsimon shakli. Og'irligi 7,5 kg ga etishi mumkin. Ichkarida tender bor;
• muskat yong'og'i qovoq "Vitamin", shakli - cho'zilgan, og'irligi 7 kg gacha, tiniq pulpa bilan;
• Muskat qovoq "Prikubanskaya", kichik, atigi 4 kg ga etadi, pulpa shirin,tender.

Boshqa navlar ham qora yerdan tashqari zonaga mos keladi. Misol uchun, o'rtacha og'irligi 5 kg bo'lgan "Marmar" qovoq. U tuberkulyar bilan qoplangan dog'li, kulrang qobiq bilan ajralib turadi. Ichkarida an'anaviy apelsin, juda shirin. Mevalarni 9 oygacha saqlash mumkin.

Qovoq "Arbat" 20 kg vaznga yetishi mumkin. Uning silindrsimon shakli tepaga qarab qalinlashadi. Qobig'i juda yorqin, oltin-to'q sariq rangga ega. Pishib yetishi bo‘yicha kech navlardan biri hisoblanadi. "Delicacy" qovoqning pishishi vaqtini bosib o'tadi. Tashqi tomondan, u sport dumbbelliga o'xshaydi. Boshqa turlardan farqli o'laroq, bu meva ichida juda kam urug'lar mavjud. Oltin armut navi kichik tomchi bilan taqqoslanadi. Og'irligi 2 kg gacha bo'lgan u ozgina yong'oqga o'xshaydi.

Bugungi kunda rossiyalik dehqonlar tomonidan qovoqning koʻp navlari yetishtirilmoqda. Yuqori mashhurlik nafaqat qimmatli fazilatlar, ozuqaviy xususiyatlar, ajoyib ta'm bilan izohlanadi. Butternut qovoqlari uzoq vaqt davomida, ayniqsa nozik shartlarni talab qilmasdan saqlanadi. Shuning uchun bu mevadan tayyorlangan taomlarni istalgan, hatto eng sovuq mavsumda ham dasturxonda ko'rish mumkin.

Taomlar va retseptlar

Yoqli qovoq bilan nima pishirish kerak? Tajribali oshpazlar darhol o'nlab taomlarni nomlashadi. Porridge, sho'rva, köfte, yonma-ovqatlar. Mevalarni to'ldirish uchun ko'plab variantlar. Qovoq pishiriqlar, soslar, kremlarga qo'shiladi.

Har qanday bayram uchun siz bayramona mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Muskat qovoq ham mehmonlarni ajablantirishga yordam beradi. Ushbu mahsulotdan ko'plab taomlar mavjud. Misol uchun,to'ldirilgan pishirilgan mevalar.

Sabzavot va qiyma bilan pishirilgan qovoq retsepti

Pishirish uchun sizga o'rtacha kattalikdagi meva kerak bo'ladi. Ingredientlar ro'yxatida:

• pishloq - 30-50 gramm;
• qiyma (afzal cho'chqa va mol go'shti) - 100-150 gramm;
• bolgar qalampiri - 30-50 gramm;
• o'rtacha qovoq - 1 dona;
• pirasa - 30-50 gramm;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• yog (yaxshisi zaytun) - 30-50 mililitr;
• arpabodiyon - kichik shamlardan;
• kekik - 3 gramm;
• tuz, qizil qalampir, ta'mga qarab qora.

Pishirish jarayoni

Agar pechingiz eski boʻlsa, uni oldindan qizdirgan maʼqul. Kerakli harorat 170 daraja.

Birinchi qadam - qovoqni tayyorlash. Buning uchun siz uni kesib olishingiz kerak. Muskat nok shaklidagi urug'lar joylashtirilgan tepada chuqurchaga ega. Ular birlashtiruvchi tolalar bilan birga olib tashlanishi kerak. Natija ikkita qayiqga o'xshab ko'rinishi kerak.

Keyingi qadam - qovoq pulpasini qayta ishlash. Choyshablar yuzasiga mash bilan qo'llaniladi. Kesilgan joylar qobiqqa zarar bermasligi kerak, lekin ular etarlicha chuqur ekanligiga ishonch hosil qiling.

Marinad bu taom uchun shart. U quritilgan kekik, sarimsoq, maydalangan qizil qalampir, qora qalampir, zaytun moyidan iborat. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring. Sarimsoqni oldindan maydalang, uni maydalagich va qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Olingan massani vilkalar, ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab uring.

Pishirish cho'tkasi yoki qalamli marinadqovoqning parchalangan yuzasiga qo'llaniladi. To'ldirilgan yarmini bir muddat turishi kerak, shunda kiyinish tirqishlarga singib, pulpani ho'llashi uchun.

Tuzlama bilan ishlangan qovoq blankalari pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoki issiqqa chidamli yuzasi bo'lgan maxsus idishga joylashtirilishi kerak. Yarimlar issiq pechga yuklanadi. Blankalar hajmiga qarab qovurish vaqti 1,5 dan 2 soatgacha.

Oshqovoq duxovkada boʻlsa, taom uchun asosiy kiyim tayyorlanmoqda. Kichik kubiklarga kesilgan shirin qalampir. Qovoq xuddi shu tarzda qayta ishlanadi. Agar u yosh va nozik teriga ega bo'lsa, uni tozalash kerak emas. Ko'proq etuk meva qobig'idan ozod bo'lishi kerak, urug'larni tozalash kerak. Tvorog pishloq kub shaklida kesiladi. Bezatish uchun biroz chetga surib qo'ying. Asosiy qism - to'ldirishda. Piyoz o‘rtacha qalinlikdagi halqalarga kesilgan.

Qiymaga ziravorlar va tuz qo'shiladi, hammasi yaxshilab aralashtiriladi. Toʻyish uchun qaynatilgan guruchdan foydalanishingiz mumkin.

Tovoq yonmoqda. O'simlik yog'ida to'ldirishning o'simlik qismi piyoz oltin rangga ega bo'lguncha qovuriladi, so'ngra tuzlanadi. Shundan so'ng unga qiyma go'sht qo'shiladi. Pishgangacha past olovda qoladi. To'ldirishga pishloq qo'shiladi. Massa eriguncha olov ustida aralashtiriladi.

Muskat yong'og'i qovoqidan tayyorlangan taomlar o'ziga xos shiraliligi bilan ajralib turadi. Pechdan olingan pishirilgan yarmlar ham sharbat beradi, bu esa qayiqlardan to'kmaslik yaxshiroqdir. Shunda pulpa yanada yumshoq va boy bo'ladi.

Toʻldirish chuqurchaga slayd bilan yotqiziladi. Va yarmi yana o'choqqa yuboriladi. Yashash vaqti 10-15 minut. Keyin yana blankalar chiqariladi, qolgan pishloq tepaga yotqiziladi. Oxirgi bosqich - 7-10 daqiqa pishirish (pishloq eritilguncha).

Tayyor yarmiga ko'katlar sepiladi va katta laganda xizmat qiladi. Pishirilgan qovoq shohona taom va dasturxon bezakiga aylanadi! Ishtahani ochuvchi ko'rinadi, ta'mi juda suvli. Asosiysi qoniqarli.

Gurmeler muskat yong'og'i borligi bilan nechta birinchi taomlarni bezashini bilishadi. Retseptlar deyarli har kuni takomillashtirilmoqda, har bir oshpaz o'ziga xos narsalarni olib keladi. Asosiylaridan biri, biz keyin ko'rib chiqamiz.

Yong'oqli qovoqli sho'rva retsepti

Birinchi apelsin taomini tayyorlash uchun bor-yoʻgʻi bir soat vaqt ketadi. Bitta o‘rtacha qovoq yoki 4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• tovuq bulyoni - yarim litr;
• selderey - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar, ta'mga tuz.

Pazandachilik

Qovoq qobig'i, urug'lari. Keyin o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Biz kartoshkani xuddi shu tarzda qayta ishlaymiz. Selderey, sabzi va piyozni mayda to'g'rang.

Osh tayyorlash uchun katta qozon kerak. Sariyog 'to'g'ri uning ichida eritiladi. Biz uxlab qolamiz tug'ralgan piyoz, selderey, qovurilgan sabzi, kartoshka va qovoq kublarini qo'shamiz. Besh daqiqa qizarguncha pishiring.

Ichkariga quyingbulon, shunda suyuqlik o'simlik massasini to'liq qoplaydi. Bulyon qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping. 35-40 daqiqa pishiring.

Sho'rva ozgina salqin. Blenderga quying va silliq pyuresi olinmaguncha uring. Yana bir yirtqichlardan quying, bulonning qolgan qismini to'kib tashlang, bir necha daqiqa olovga qo'ying. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Ko'katlar bilan xizmat qiling.

Foydalari haqidagi fikrlardan voz kechib, birinchi navbatda ta'mga urg'u beradigan bo'lsak, unda muskat yong'og'i qovoqidan foydalaniladigan shirinliklarga e'tibor qaratish lozim. Kartoshka pyuresi, jele, hatto apelsinli go'zallik tortlari uchun retseptlar har bir uy bekasining pazandalik daftarida saqlanishi kerak.

Qovoqli mayiz pyuresi deserti

Bir kichik sariyog 'qovoqdan bu shirinlikdan oltita porsiya tayyorlanishi mumkin. Ingredientlar bittasi:

• sariyog '- 1 osh qoshiq;
• granullangan shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• qaymoq - 1 osh qoshiq;
• mayiz, ta'mga qarab yong'oq.

Qanday pishiriladi?

Tandirda pishirilgan qovoq. Pulpa idishga solinadi. Bu erda shakar, sariyog ', qaymoq va tuz bilan blender bilan aralashtiriladi. Olingan pyure qoliplarga solinadi, mayiz va yong'oqlar qo'shiladi.

Xulosa

Endi siz muskat yong'og'i nima ekanligini bilasiz, biz sizga ushbu mahsulotning retseptlarini aytib berdik. Ushbu mazali va sog'lom taomlar sizga yoqadi degan umiddamiz. Sizga apelsin kayfiyati!