Klassik lazanya: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Klassik lazanya pitsa bilan birga haqiqiy an'anaviy italyan taomidir, shuningdek, ushbu davlatning pazandalik ramzidir. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, idish-tovoq original kek bo'lib, unda maxsus choyshablar kek vazifasini bajaradi va bechamel sousi ularni bir-biriga bog'lab, xushbo'y va nozik ta'm bilan to'ldiradi. Qanday qilib mazali va og'izni sug'oradigan klassik lazanyani bosqichma-bosqich pishirishni biz maqolamizda aytib beramiz.

Lazanya tarixi

Dastavval "lazanya" so'zi yunon tilidan tarjimaga ko'ra, idishlarni belgilash uchun ishlatilgan - issiq plitalar deb ataladi. Rimliklar lazanyani pyuresi pishiriladigan qozon sifatida tushunishgan. Biroq, ko'p yillar o'tib, turli semantik o'zgarishlardan o'tib, so'zning ma'nosi o'zgarib, bizning davrimizda tushunarli ma'noga ega bo'ldi.

Klassik lazanya retsepti uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ilgari u skovorodkada pishirilgan, maydalangan pishloq bilan birga yupqa xamir choyshablari ustiga güveç yoki bechamel sousini qo'yishgan. Biroz vaqt o'tgach, Polsha aholisi kiyimlarini o'zgartirdilaritalyan taomiga lazanya deb nom berdi.

Zamonaviy klassik lazanyaning ajralmas atributi bu ajoyib sous boʻlib, uni supermarketda xarid qilish yoki oʻzingiz tayyorlashingiz mumkin, bu koʻp kuch va vaqtni talab qilmaydi. Sosni tayyorlashning batafsil tavsifini biz taqdim etgan italyan taomining retseptlarida topishingiz mumkin.

Foydali maslahatlar

Klassik lazanya tayyorlash paytida, ular uchun yangi taomning ta'mini buzishdan doimo qo'rqadigan yangi uy bekalarida tanlangan ingredientlarning to'g'riligiga oid bir nechta bahsli savollar bo'lishi mumkin. Biz italyan taomining ta'miga nima ta'sir qilishi mumkinligini aniqlashga harakat qilamiz.

1. Tayyor sotib olingan choyshablar lazanya uchun asos sifatida olingan taqdirda siz ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak, ehtimol ularni avval qaynoq suvga botirish kerak.
2. Tomat pastasining oʻrniga yangi pomidor boʻladi.
3. Sirli va yaxshi namlangan lazanya uchun beshamel sousini kamaytirmang.

Lazanyani iste'mol qilishdan oldin uni bir muddat turib oling, shunda barcha qatlamlar bir-biriga yaxshiroq yopishadi va uni bo'laklarga bo'lish qulay bo'ladi.

Klassik lazanya bosqichma-bosqich

Birinchi marta an'anaviy italyan taomini tayyorlash uchun kamida yarim kun kerak bo'ladi. Buning sababi shundaki, lazanyaning o'zini pishirishdan tashqari, idishning tarkibiy qismlariga ko'p vaqt ajratish kerak, xususan: sousni va yupqa xamirni tayyorlash. Biroq, bunga arziydi. Taom suvli, to'yimli, qoniqarli va ilohiy darajada mazali.

Quyidagi mahsulotlar sinov uchun foydalidir:

• tuxum - 1 dona;
• un - 300 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Toʻldirish uchun:

• qiyma - 350 g;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 2 dona;
• pishloq - 150g

Sous uchun:

• sariyog '- 120 g;
• krem - 300 ml;
• un - 1 osh qoshiq. l.

Sousni qanday tayyorlash mumkin?

Klassik lazanya pishirishni boshlash uchun (taomning fotosurati maqolada) beshamel sousi uchun ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sariyog'ni eritib, unga qaymoq, un va ba'zi ziravorlar qo'shing. Qoida tariqasida, buning uchun maydalangan muskat yong'og'i olinadi, lekin siz oregano yoki reyhanda ham to'xtashingiz mumkin. Shundan so'ng, kelajakdagi sous un bo'laklari yo'qolguncha yaxshilab aralashtiriladi. Agar sanab o'tilgan ingredientlardan foydalanganda bechamel juda semiz bo'lib chiqsa, siz kremni sut bilan almashtirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, oshpazning xohishiga qarab sousning ta'mini yaxshilash uchun maydalangan sarimsoq va ozgina qalampir ham ishlatiladi.

Amaliy qism

Lazanya pishirishni xamirni tayyorlashdan boshlash kerak. Buning uchun un, tuz, tuxum, suv va oz miqdorda o'simlik moyi kabi ingredientlarni aralashtirish kerak. Bir hil massaga ega bo'lgandan so'ng, partiyani un bilan sepilgan stolga qo'yish kerak va bir ozkaftlaringizga yopishib qolmasligi uchun uni qo'llaringiz bilan maydalash vaqti keldi. Keyin uni sochiq bilan o'rash va yarim soatga qoldirish kerak.

Bu vaqtni to'ldirishni tayyorlashga bag'ishlash kerak. Tayyorlangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling va yarim pishganicha o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra qiyma go'shtni piyozga qo'shing. 3 daqiqa qaynatib oling va barcha katta go'sht bo'laklarini maydalash uchun spatuladan foydalaning. Keyin tomat pastasini panga soling va hamma narsani qaynatib oling.

Ma'lum vaqtdan keyin siz testga qaytishingiz kerak. Uni qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan 3 ta teng qismga aylantirish va pishirish varag'ining o'lchamiga qarab qirralarni kesib tashlash kerak, undan yana bir xil qatlam olinishi kerak.

Shundan keyin siz lazanya hosil qilishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun pishirish varag'ining pastki qismini bechamel sousi bilan surtish kerak, so'ngra birinchi varaqni yotqizish va uning ustiga qiyma go'shtning uchdan bir qismini qo'yish kerak. Keyin maydalangan pishloq bilan qoplangan sousning yana bir qatlami keladi. Shunday qilib, barcha qatlamlar olingan rulonli choyshablar soniga qarab 3 yoki 4 marta navbat bilan takrorlanadi. Lazanyaning yuqori qismi bechamel va qalin pishloqli maydalangan pishloq bilan qoplangan. Italiya oshxonasining bu durdonasi pechda 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Suratli klassik lazanya retsepti

Agar siz retseptning ushbu versiyasi asosida taom tayyorlasangiz, lazanya juda qoniqarli, ishtahani ochuvchi va g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi. Qoida tariqasida, ko'plab uy bekalari go'shtni to'ldirishni afzal ko'rishadi, lekin u har xil bo'lishi mumkinsabzavotlar, baliq va zaytunli qo'ziqorinlar. Olingan taom tushlik va kechki ovqat uchun juda yaxshi. O'z vatanida klassik lazanya birinchi taom sifatida xizmat qiladi. Uni alohida qismlarga bo'lib pishirish qulayroq.

Quyidagi komponentlar yordam beradi:

• qiyma - 350 g;
• lazanya varaqlari - 500g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• pishloq - 250 g;
• un - 3 osh qoshiq. l.;
• krem - 450 g;
• vino - 180 ml;
• sariyog '- 65g

Sous va lazanya choyshablarini tayyorlash

Jarayon ingredientlarni tayyorlashdan boshlanishi kerak. Buning uchun sariyog ', un va qaymoqni yirtqichlardan eritib oling. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun tarkibni yaxshilab aralashtiring.

Xarid qilingan qatlamlarni taxminan 5 daqiqa qaynatish kerak. Ular qaynatiladigan suv tuzlangan bo'lishi va ozgina o'simlik moyi qo'shilishi kerak.

Bosqichma-bosqich tavsiyalar

Ushbu mashhur italyan taomini tayyorlashni piyoz va sabzi maydalashdan boshlash kerak. Keyin sabzavotlarni oldindan qizdirilgan idishda yarim pishganicha qovurish kerak, keyin qiyma go'sht qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring. Qovurish paytida tarkibi och jigarrang bo'lguncha doimo aralashtirish kerak.

Go'sht sharbatni tark etganda, panga ozgina qizil sharob quyishingiz mumkin. Keyinchalik, spirt to'liq bug'lanib ketguncha to'ldirishni pishirish kerak. Keyingi qadam qiyma go'shtga tomat pastasi yoki mayda tug'ralgan konservalangan pomidorlarni qo'shishdir.(Pasta kelajakdagi to'ldirishni to'liq qoplashi kerak). Tarkibni qaynatishga keltiring, tuz, murch, dafna yaprog'i qo'shing va 45 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Ajratilgan vaqtdan keyin siz klassik lazanyani shakllantirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun pishirish varag'ini moy bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lang, so'ngra pastki qismiga lazanya choyshablarining birinchi tayyorlangan qatlamini, to'ldirishning uchinchi qismini, ozgina bechamel sousini va maydalangan pishloqni qo'ying. Siz qadamlarni 3 marta takrorlashingiz kerak. Milliy italyan taomining yuqori qismi sous qatlami bilan bulg'angan va maydalangan pishloq bilan sepilgan bo'lishi kerak. Idishni oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.