Qish uchun olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash mumkin? Olxo'ri murabbo retsepti va maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik uy bekalari olxo'ri murabbo pishirishni bilishadi. Axir, bu shirinlik mamlakatimizda juda mashhur. Uni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Kimdir bu noziklikni urug'lar bilan tayyorlaydi, kimdir ularsiz, kimdir hatto mevalarga jelatin yoki kakao qo'shadi.

Quyidagi murabbo tayyorlash usullaridan qaysi birini tanlasangiz, albatta, siz oilangizning barcha a'zolari albatta qadrlaydigan mazali va xushbo'y desertga ega bo'lasiz.

Meva tanlovi

Qish uchun olxo'ri murabbosini tayyorlashdan oldin siz to'g'ri asosiy ingredientni tanlashingiz kerak.

Agar siz ishtiyoqli bog'bon bo'lsangiz, unda bu mevani o'z bog'ingizda osongina etishtirish mumkin. Agar siz yozgi aholi bilan hech qanday aloqangiz bo'lmasa, unda ushbu mahsulotni bozorda sotib olish yaxshiroqdir. Bunday holda, olxo'ri yumshoq, qurt teshigisiz va qobig'iga zarar yetkazmasligini ta'minlash kerak. Agar sotuvchi ruxsat bersa, mevani tatib ko'rish mumkin. U shirin va chidab bo'lmas bo'lishi kerak.

Qish uchun olxo'ri murabbosi: fotosuratli retsept

Bu noziklikni tayyorlashning eng oson yo'li - butun mevalardan foydalanish. Boshqa so'z bilan,olxo'rini qayta ishlash va chuqurchadan tozalash kerak emas. Ushbu protseduraning etishmasligi sizga tez va oson murabbo tayyorlash imkonini beradi.

Xo'sh, qish uchun olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak:

• pishgan yumshoq olxo'ri - taxminan 5 kg;
• ichimlik suvi - 1/3 chashka;
• lavlagi qandi mayda - taxminan 5 kg.

Meva tayyorlash

Olxo'ri murabbosini tayyorlashdan oldin yangi mevalarni qayta ishlash kerak. Ular saralanadi, qurtlangan namunalarni olib tashlaydi va keyin filtrga solinadi va issiq suv bilan yaxshilab yuviladi.

Mevalar qayta ishlanganidan keyin quritiladi va katta havzaga yotqiziladi. Keyin bir xil idishga mayda shakar qo'shiladi. Ingredientlarni yaxshilab silkitgandan so'ng, ular gazeta bilan qoplanadi va shirin ziravorlar qisman eriguncha iliq xonada qoldiriladi.

Agar shoshayotgan boʻlsangiz, mevalarni shakar bilan aralashtirgandan soʻng darhol ovqatlarni issiqlik bilan ishlov berishingiz mumkin. Bunday holda, siz ularga ozgina ichimlik suvi qo'shishingiz mumkin (taxminan 1/3 chashka). Bu komponent ingredientlarni idishning pastki qismiga yopishib qolishining oldini oladi.

Issiqlik bilan ishlov berish

Qish uchun olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun meva va shakar bilan idishlarni juda past olovga qo'ying va asta-sekin qaynatib oling. Shakar eriy boshlagach, olxo'ri yaxshilab aralashtiriladi.

Sirop hosil bo'lgandan keyin qaynaguncha kuting. Aynan shu paytdan boshlab vaqt qayd etiladi.

Meva urug'lari bilan murabbo taxminan yarim soat qaynatiladi. Qayerdauni doimo katta qoshiq bilan aralashtirish kerak. Ushbu protsedura davomida mevalar yumshoq bo'lishi kerak.

Saqlash jarayoni

Retsepti biz koʻrib chiqayotgan olxoʻri murabbosi juda qalin boʻlishi kerak. Pishirgandan so'ng, u sterilizatsiya qilingan bankalarga solinadi va qopqoqlar bilan o'raladi.

Ish qismini xona haroratida bir necha kunga qoldirib, salqin xonada tozalanadi.

Qanday xizmat qilish kerak?

Tayyor olxo'ri desertini pishirgandan so'ng darhol ishlatishingiz mumkin. Agar siz uni juda uzoq vaqt saqlagan bo'lsangiz va u shakarli bo'lib qolsa, uni pechkada yana qizdirib, sovutib xizmat qilish kerak.

O'riksiz murabbo retsepti

Barcha oshpazlar toshbo'ronli olxo'ri murabbo tayyorlashni yoqtiravermaydi. Shu munosabat bilan biz ulardan xalos bo'lishni va ishtahani ochuvchi shirinlikni olishni taklif qilamiz.

Xo'sh, olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi? Buning uchun tayyorlang:

• pishgan shirin olxo'ri - taxminan 5 kg;
• lavlagi qandi mayda - taxminan 4,5 kg.

Mevalarni qayta ishlash

Ushbu murabbo uchun olxo'rini biroz elastik sotib olish mumkin. Ular issiq suvda yaxshilab yuviladi, so'ngra quritiladi va diametr bo'ylab kesma qilinadi. Meva yarmini turli yo'nalishlarda aylantirib, ular ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va urug'lar chiqariladi.

Barcha olxo’ri tozalangandan so’ng chuqur yirtqichlardan solinadi va ustiga mayda shakar solinadi. Ingredientlarni, shakardagi mevalarni aralashtirishqopqoq bilan yoping va 70-90 daqiqa davomida iliq qoldiring. Bu vaqt ichida mevalarning yarmi o'z sharbatini chiqarib, shakar bilan aralashib, qalin sirop hosil qilishi kerak.

Pishirish jarayoni

Barcha uy bekalari qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlashni bilishlari kerak. Axir, bunday mevalar mamlakatimizning barcha aholisi orasida juda mashhur.

Donador shakar erib, olxo'ri sharbati bilan qalin sirop hosil bo'lishi bilanoq, idish-tovoqlar pechka ustiga qo'yiladi va muntazam ravishda aralashtirib, asta-sekin qaynatiladi. Shundan so'ng, panning tarkibi to'liq 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida meva murabbosi sezilarli darajada qalinlashishi, quyuqroq va boy bo'lishi kerak.

Desertlarni o'rash va berish

Endi sizda pechkada olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash haqida fikringiz bor. Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, shirinlik sterillangan bankalarga taqsimlanadi va o'z-o'zidan yopilgan yoki oddiy qalay qopqoqlar bilan yopiladi.

Barcha idishlar soviganidan keyin ular salqin joyga qo'yiladi. Qishda stolga bir piyola issiq choy va qovurilgan tost bilan tayyor desert beriladi.

Sekin pishirgichda mevali murabbo pishirish

Olxo'ri murabbosini sekin pishirgichda qanday pishirishni bilasizmi? Agar sizda eslatib o'tilgan qurilma mavjud bo'lsa, lekin siz undan foydalanmasangiz, unda buni qilish vaqti keldi. Unda mevali murabbo tayyorlash unchalik qiyin emas. Buning uchun tayyorlang:

• pishgan yumshoq olxo'ri - taxminan 5 kg;
• ichimlik suvi - 1/2 chashka;
• kristallangan jelatin - 35 g;
• lavlagi qandi mayda - taxminan 5 kg.

Taom tayyorlash

Jelatinli qish uchun olxo'ri murabbosi bosqichma-bosqich tayyorlanadi. Birinchidan, asosiy tarkibiy qism qayta ishlanadi. Mevalar yaxshilab yuviladi, quritiladi, yarmiga bo'linadi va tosh chiqariladi. Shundan so'ng, ular chuqur idishga yotqiziladi, ustiga shakar solinadi va yaxshilab aralashtiriladi.

Ingredientlarni qopqoq yoki gazeta bilan yopgan holda, ular ikki soat davomida shu holatda qoldiriladi. Shu bilan birga, jelatinni tayyorlashni boshlang. U kichik idishga quyiladi va oddiy suv bilan quyiladi. Komponentlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ular 45 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqtdan keyin jelatin kristallari yaxshi shishishi kerak. Ularni eritish uchun pechkada sekin isitiladi, lekin qaynatilmaydi.

Desertni tayyorlash jarayoni

Olxo'ri murabbosini jelatin bilan qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, shakarli mevalar issiqlik bilan ishlov beriladi. Ular sekin pishirgichga joylashtiriladi va pishirish rejimida asta-sekin qaynatiladi. Qurilmaning tarkibi qaynay boshlagach, u yaxshilab aralashtiriladi va taxminan 7 daqiqa qaynatiladi.

Vaqt o'tgandan keyin qaynatilgan shirin olxo'riga jelatin eritmasi qo'shiladi. Bu tarkibda murabbo yana 3-5 daqiqa pishiriladi.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida mevali desert quyuqroq, xushbo'yroq va qalinroq bo'lishi kerak.

Konservalangan shirinlik

Olxo'ri murabbosi qish davomida yaxshi saqlanib qolishi uchun uni faqat sterillangan bankalarga qo'yish kerak. Ular qaynatilgan qopqoqlar bilan o'raladi va beriladibutunlay soviydi.

Bir-ikki kundan keyin uy qurilishi taomlari sovuqqa qo'yiladi. Bunday qayta ishlash murabbo yanada qalinroq va mazali bo'lishiga imkon beradi (undagi jelatin tufayli).

Stolga xizmat qiling

Stolga qalin mevali murabbo berishni sovutib turish kerak. U bilan birga mehmonlarga bir chashka shakarsiz choy, shuningdek, bulka, tushdi yoki qandaydir pechene xizmat qilish kerak. Bundan tashqari, bu delikates cheesecakes, krepke, pancakes va hokazolar uchun juda mos keladi.

O'rik shokoladli murabbo tayyorlanmoqda

Qish uchun kakaoli olxo'ri murabbosi hammaga ham nasib etavermaydi. Shuning uchun biz uning bosqichma-bosqich retseptini taqdim etishga qaror qildik. Barcha tavsiyalarga amal qilgan holda, siz kattalarni ham, bolalarni ham xursand qiladigan juda mazali va noodatiy desertga ega bo'lasiz.

Demak, bizga kerak:

• tozali shirin olxo'ri - 1,5 kg;
• ichimlik suvi -chashka;
• lavlagi shakar - 600 g;
• kakao kukuni - 5 ta katta qoshiq (uyilib).

Murabbo uchun asos tayyorlanmoqda

Tashqi murakkablikka qaramay, bunday shirinlikni tayyorlash oson va sodda. Meva birinchi navbatda qayta ishlanadi. Ular yaxshilab yuviladi, quritiladi, yarmiga bo'linadi, chuqurchalari ajratiladi va chuqur idishga joylashtiriladi.

Drenajga bir oz ichimlik suvi solingandan so'ng, pechka ustiga qo'yiladi va sekin qaynatiladi. Yarim mevalar taxminan yarim soat davomida qaynatiladi. Ular parchalanib ketgandan so'ng, ular olovdan olinadi va ozgina soviydi.

Ta'riflanganlarni bajaribharakatlar, iliq olxo'ri massasi süzgeç yoki katta elakdan yotqiziladi, so'ngra itargich yordamida maydalanadi. Buning natijasida siz qalin va xushbo'y pyuresi va oz miqdorda pirojnoe olishingiz kerak. Oxirgisini tashlab yuborish mumkin.

Plitkada kakaoli murabbo pishirish

Olxo'ri desertining asosi tayyor bo'lgach, kakao tayyorlashni boshlang. U 300 g shakar bilan birga idishga quyiladi va suv hammomiga solinadi. Komponentlarni sekin qizdiring, ularning toʻliq erishiga erishing.

Muz sovib ketayotganda, pechka ustiga oldindan oʻrnatilgan olxoʻri pyuresiga donador shakarning qolgan qismini quying.

Meva gruel qaynashi bilanoq olov kamayadi. Ushbu shaklda murabbo 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqtdan keyin unga iliq muz qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Tikish jarayoni

Meva pyuresi va kakaoning quyuq va bir hil aralashmasini olganingizdan so'ng, uni sterillangan bankalarga tarqatishni davom eting. Qoida tariqasida, bu maqsadlar uchun 0,5 sig'im ishlatiladi.

Qopqoqlarini yopgandan so'ng, shokoladli murabbo to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiriladi. Kelajakda u yerto'laga yoki yer ostiga olib tashlanadi (muzlatgichda saqlanishi mumkin).

Qachon va qanday xizmat qilish kerak?

Ikki haftadan keyin olxo'ri qo'shilgan shokoladli taomni taqdim eting. Murabbo chiroyli idishga solinadi va mehmonlarga bir stakan choy va tiniq tost bilan birga beriladi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, ko'pincha bunday shirinlik mazali xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi (masalan, piroglar,bulochka, pirog va boshqalar). Aytgancha, uy qurilishi brioshlari bu noziklikdan juda mazali.

Xulosa qilish

Ushbu maqolada biz olxo'ri murabbo tayyorlashning eng mashhur va eng oson usullarini ko'rib chiqdik. Ta'riflangan variantlardan foydalanib, siz mehmonlaringiz va xonadonlaringizni mazali va xushbo'y taom bilan xursand qilishingizga ishonchingiz komil.

Ta'kidlash joizki, taqdim etilgan usullar uyda mevali murabbo tayyorlashning yagona variantidan uzoqdir. Agar so'ralsa, ushbu noziklikka boshqa komponentlar qo'shilishi mumkin, bu uning ta'mi va ko'rinishini sezilarli darajada yaxshilaydi.