Gelfix - bu nima? Gelfix: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Soʻnggi paytlarda bu mahsulot koʻplab oshpazlar va oshpazlar orasida mashhur. Bu murabbo, murabbo va boshqa shirinliklarni tayyorlashni osonlashtirdi.

Gelfix nima

Ko'pchilik hayron: gelfix - bu nima? Bir oz g'ayrioddiy nom jelleştiruvchi vositani anglatadi. Bu olma va tsitrus mevalaridan olinadigan pektin miqdori yuqori bo'lgan tabiiy mahsulotdir. Undan murabbo va turli murabbolar tayyorlanadi. Hayvonlardan olingan jelatindan farqli o'laroq, gelfiks faqat o'simlik tarkibiy qismlaridan iborat, shuning uchun u vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun juda yaxshi. Ushbu mahsulot rezavorlarning rangi, ta'mi va vitaminlarini to'liq saqlaydi. Gelfix murabbosi 3-5 daqiqada tayyorlanishi mumkin.

Mahsulot tarkibi

Hozirgi vaqtda gelfiks mahsulotining uchta turi mavjud (u nima va qanday farq borligi keyinroq batafsil tavsiflanadi). U uch xil bo'lgan belgilar bilan ajralib turadi: 1: 1, 2: 1 va 3: 1. Bu meva va rezavorlar komponentlari va shakarning nisbatini ko'rsatadi. Ushbu nisbatlarga aniq rioya qilish kerak. Ikkala turdagi mahsulotning tarkibi bir xil, faqat tarkibiy moddalarning kontsentratsiyasi farqlanadi. Sabzavotli quyuqlashtiruvchi asosiy komponentlar pektin,limon kislotasi va chang shakar. Kichik miqdordagi sorbin kislotasiga ruxsat beriladi, bu mahsulotlarni uzoq muddatli saqlashga yordam beruvchi o'simlik saqlovchi hisoblanadi.

Gelfix, klassik retseptlar

Ushbu mahsulot tufayli siz bemalol jele, qalin murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin. Har bir paketda aniq bosqichma-bosqich ko'rsatmalar mavjud. Birinchidan, mevalar maydalanadi, so'ngra ozgina shakar borligi bilan gelfiks qo'shiladi (bu nima, bu yuqorida batafsil tavsiflangan), massa qaynatiladi va shundan keyingina shakarning qolgan qismi qo'shiladi. qat'iy nisbatda. Mevalarni mayda bo‘laklarga bo‘lmaslik, balki mayda pishmagan bo‘laklar qolmasligi uchun ularni blenderda maydalash yaxshidir. Bu murabbo bir necha daqiqa davomida pishiriladi va keyin jelega o'xshash holatga qadar qattiqlashadi. Xuddi shunday, siz uy qurilishi marmelad qilishingiz mumkin. Faqat uni idishlarga quymaslik kerak, lekin silikon qoliplarda quritilishi kerak. Agar siz meva bo'laklari bilan murabbo tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda siz ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilmasligingiz kerak, lekin ozgina tajriba qilishingiz kerak. Siz shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin, ammo bu holda murabbo bir oz ko'proq qaynatilishi kerak, shunda butun massa bir tekis isinib, siropga singib ketadi.

Mana, gelfix bilan yana bir an'anaviy sharbat jeli retsepti. Aniq nisbatlar meva turiga va ulardagi pektin va kislota tarkibiga qarab hisoblanadi. Klassik yumshoq jele olish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: gelfiks - 1 paket, 1 litr sharbat, shakar ta'mga qo'shiladi. Olingan massa 3-5 daqiqa davomida pishiriladi. Jele qanchalik qattiqlashishini tekshirish uchun,qoshiqni botirib, undan massa oqib chiqadimi yoki yo'qligini ko'rishingiz kerak. Agar shunday bo'lsa, quyuqlashtiruvchi vosita yoki bir necha tomchi limon kislotasi qo'shing va yana qaynatib oling.

Murabbo - qishga shirin tayyorgarlik

Yozgi rezavorlarning unutilmas ta'mini saqlab, qish uchun gelfiks bilan xushbo'y murabbo tayyorlashingiz mumkin. Ta'mni ayniqsa nozik va nozik qilish uchun siz unga sitrus notalarini qo'shishingiz mumkin. Bunday noziklikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• apelsin - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• Bektoshi uzumlari - 2 l;
• barakat - 300g;
• malina - 300 g;
• ko'k - 200 g;
• granullangan shakar - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 paket.

Turli murabbo tayyorlash bosqichlari

Limon va apelsinlar mayda bo'laklarga bo'linadi, rezavorlar maydalanadi. Keyinchalik, hamma narsani aralashtirib, shakar bilan qoplashingiz kerak, pishirish uchun idishga soling, qaynab ketguncha sekin olovga qo'ying va keyin uni o'chiring. Olingan massa to'liq sovutilgandan so'ng, uni 15 daqiqa qaynatish kerak va sovutgandan keyin yana qaynatishga keltiring. Panani uchinchi marta qaynatish uchun qo'yishdan oldin, oz miqdorda shakar bilan aralashtirib, gelfiks qo'shishingiz kerak. Murabboga bir tomchi tazelik berish uchun siz bir nechta yalpiz barglarini qo'yishingiz mumkin. Tayyor bo'lgandan so'ng, noziklikni sterillangan bankalarga quyish mumkin. Bunday taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, qishda esa bu juda katta zavq keltiradi.

O'rik murabbo bilansekin pishirgichda gelfiks

Bunday murabbo tayyorlash uchun har qanday o'rik mos keladi, hatto unchalik shirin bo'lmaganlarini ham olishingiz mumkin.

Tarkibi: 1 kg o'rik, 0,5 kg shakar, gelfiks 25 g.

O'riklarni yaxshilab yuvib quritib, so'ng kesib, chuqurchalarini ajratib, blender bilan urish kerak. Keyinchalik, gelfiksni ikki osh qoshiq shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Butun massa aralashtiriladi, multivark idishiga quyiladi va 15 daqiqa davomida "Jam" rejimida pishiriladi. Keyinchalik, qolgan barcha shakarni qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng murabbo sterillangan bankalarga quyiladi. Hammasi shu - o'rik nozikligi tayyor. Gelfix kabi mahsulot tufayli (bu maqolada batafsil muhokama qilinadi), bu murabbo tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ldi. Bu "besh daqiqa" ning analogi bo'lib chiqdi, faqat suyuqlik emas, balki jele.

Olma marmeladi

Qadimgi kunlarda ham ular an'anaviy ravishda olmadan pishiriladigan marmeladni yaxshi ko'rar edilar. Bu juda mazali va tayyorlanishi oson desert. U 1 kg olma, 1 kg donador shakar va gelfiks hisobidan tayyorlanadi (u bilan retseptlar, har doimgidek, oddiy va original). Birinchi bosqichda olma tozalanadi, yarmiga bo'linadi va pechda 30 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin ularni iliq holatga qadar sovishini kutish kerak, keyin elakdan o'tkazing, yirtqichlardan soling, olmalarni gelfiks va shakar bilan aralashtiring va massa qalinlashguncha 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiq marmelad toza idishlarga solinadi va tashqariga chiqariladisovuq.