Kefir pancakes: retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

An'anaviy rus kreplari sut bilan tayyorlanadi. Lekin barcha styuardessalar ularni olishmaydi. Ko'pincha mahsulotlar panga yopishadi yoki to'liq pishirilmaydi. Yana bir narsa - kefirdagi krep. Qoida tariqasida, xamirni yoğurma jarayonida qaynoq suv bilan pishiriladi. Natijada, pancakes nozik va ochiq, kichik bir teshikka aylanadi va mukammal pishiriladi. Bizning maqolamizda kefir pancake uchun eng muvaffaqiyatli retseptlar keltirilgan. Ularni to'g'ri pishirish uchun uy bekalari ularni tayyorlash bo'yicha barcha xususiyatlar va tavsiyalarni hisobga olishlari kerak.

Kefirga qaynoq suv solingan krep retsepti

Ushbu fermentlangan sutli ichimlik asosida yoğurilgan ochiq xamirdan tayyorlangan mahsulotlar nafaqat ajoyib darajada mazali, balki chiroyli hamdir. Ular stolda shirin va sho'r plomba bilan xizmat qilishlari mumkin. Har bir uy bekasi bunday yupqa kreplarni retsept bo'yicha kefirda qaynoq suv bilan pishirishni o'rganishi mumkin.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Choynikni zudlik bilan pechka ustiga qoʻyish kerak.
2. 400 ml kefirni chuqur idishga quying. 2 ta tuxumni urib, tuz (½ choy qoshiq) qo'shing vasoda (¾ choy qoshiq).
3. Xamirga tatib ko'rish uchun shakar qo'shiladi. Agar krep tuzli plomba bilan tayyorlansa, bir choy qoshiq kifoya qiladi, agar shirin bo'lsa, ko'proq qo'yish tavsiya etiladi (2 osh qoshiq).
4. Un asta-sekin kiritiladi. Har safar xamir ko'pirtirish bilan yaxshilab yoğurulmalıdır. Hammasi bo'lib 260 g elenmiş un kerak bo'ladi.
5. Xamirga hidsiz o'simlik yog'i (3 osh qoshiq) qo'shiladi.
6. Oxirgi ingredient sifatida idishga tik qaynoq suv (200 ml) quyiladi.
7. Tovoq o'rtacha olovda yaxshi isitiladi. O'rtaga oz miqdorda xamir quyiladi. Panani egib, uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlash kerak. Pancake darhol ochiq ish bo'ladi.
8. Mahsulotlarni bir tomonida 2 daqiqa, ikkinchi tomonida 30 soniya pishiring.

Kefirda sutli krep

Hamiri qaynoq suvda pishiriladigan kreplarning ta'mini hamma uy bekalari ham yoqtiravermaydi. Bunday holda siz ularga sutli kefirda retsept bo'yicha teshiklari bo'lgan nozik kreplarni tayyorlashni tavsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun pishirish jarayonida quyidagi harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish muhimdir:

1. Kefir (½ chashka) idishga quyiladi va pechda yoki mikroto'lqinli pechda biroz isitiladi. Uni haddan tashqari qizdirmaslik muhim, aks holda zardob ajralib chiqa boshlaydi.
2. Kefirga 2 ta katta tuxum, tuz (½ choy qoshiq), soda (1 choy qoshiq) va 25 g shakar qo'shiladi.
3. Un bir xil massaga (1 ½ st.) kiritiladi. Xamir bir hil konsistensiyaga qadar yaxshilab yoğurulur.
4. Sut (1 osh qoshiq) qaynatiladi va ingichka oqimda xamirga quyiladi.
5. Blinchalar tovaga yopishib qolmasligi uchun bu yerga tozalangan yog' ham quyiladi (2 osh qoshiq).
6. Mahsulotlar an'anaviy usulda issiq skovorodkada pishiriladi.

Tuxumsiz krep uchun kefirli xamir

Keyingi retsept bo'yicha xamir unga tuxum qo'shmasdan tayyorlanadi. Ammo bu kreplarning ta'mi va ko'rinishiga umuman ta'sir qilmaydi. Ular hali ham dantelli bo'lib chiqadi va mukammal pishiriladi.

Kefirli kreplarning batafsil retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Bir oz iliq kefirga (400 ml) soda, tuz (har biri ½ choy qoshiq) va 50 g shakar qo'shiladi.
2. Kefir massasi solingan idishga asta-sekin un (250 g) elakdan o'tkaziladi. Xamir mo'ylov bilan yaxshilab yoğurulmalıdır. U silliq bo'lishi kerak, un bo'laklari yo'q.
3. Xamir qorishayotganda choynak pechkada qiziydi. Suv qaynashi bilanoq stakanga 200 ml quyib, keyin xamirga qaynoq suv quyish kerak.
4. Tovoq o'rtacha olovda isitiladi. Pancakes pishirishdan oldin o'simlik moyi xamirga quyiladi (2 osh qoshiq). Mahsulotlar qizg'ish sirt hosil bo'lguncha har ikki tomondan tayyorlanadi.

Kraxmalli kefirda krep tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Agar an'anaviy ravishda faqat un bilan tayyorlanadigan bo'lsa, nima uchun xamirga qo'shimcha quruq ingredientlarni qo'shish kerak? Bu savolni faqat hech qachon sinab ko'rmagan styuardessalar berishi mumkinkraxmalli kefirdagi eng nozik va eng nozik pancakes. Retseptga ko'ra, ularni quyidagi ketma-ketlikda pishirish kerak:

1. Soda (½ choy qoshiq) 300 ml kefirga qo'shiladi. Ingredientlar bir piyola ichiga aralashtiriladi va mikroto'lqinli pechda 20 soniya davomida yuboriladi. Isitish natijasida sirtda ko'pikli qopqoq paydo bo'lishi kerak.
2. 1 dona tuxumning oqi sarig'idan ajratiladi. Protein muzlatgichga bir muddat yuboriladi.
3. Sarig'i shakar (1 osh qoshiq) bilan donlar eriguncha surtiladi. Bu massaga asta-sekin kraxmal (50 g) va un (4 osh qoshiq) kiritiladi.
4. Keyingi xamirning kefir qismi quyiladi. Massa bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi. Bu yerda o'simlik yog'i ham qo'shiladi (1,5 osh qoshiq).
5. Protein bir chimdim tuz va bir osh qoshiq shakar bilan ko'pirtirilgan.
6. Nihoyat, xamirga ko'pirtirilgan oqsil kiritiladi. Keyin issiq skovorodkada krep pishirishni boshlashingiz mumkin.

Qaynayotgan suv va xamirturush bilan kefirli krep

Bunday mahsulotlar avvalgi retseptlarga qaraganda ajoyibroq. Va barchasi xamirga xamirturush qo'shilganligi sababli. Kefirda teshiklari bo'lgan krep retseptiga ko'ra, xamirni tayyorlash juda oddiy:

1. 3 tuxum chuqur idishga boʻlinadi va koʻpirtirgich bilan bir chimdim tuz va shakar (1 osh qoshiq) bilan yaxshilab aralashtiriladi.
2. Kefir (500 ml) tuxum massasiga quyiladi.
3. 10 g yangi xamirturush ¼ stakan iliq suvda (40°) suyultiriladi. Xamirga qo'shishdan oldin ularni bir oz dam oling.
4. Un tuxum-kefir massasiga (1½ stakan).
5. Koʻpirtirgich yordamida xamir yoriladi, konsistensiyasi boʻyicha qalin smetanaga oʻxshaydi.
6. Hamirga suvda suyultirilgan xamirturush qo'shiladi. Bir stakan qaynoq suv darhol quyiladi.
7. Xamir yana yaxshilab aralashtiriladi, ustiga peçete qo'yiladi va stolda 1 soatga qo'yiladi. Bu vaqt ichida u 2 barobar ortadi.
8. Blinchikni pishirishdan oldin darhol xamirga o'simlik moyi (50 ml) quyiladi. Mahsulotlar an'anaviy usulda tayyorlanadi, lekin ular yuzasida ko'plab teshiklari bilan juda yam va nozik bo'lib chiqadi.

Shokoladli kefirli kreplar

Farzandlaringizni qiziqarli nonushta bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Keyin ular uchun teshiklari bo'lgan shokoladli pancakes tayyorlang. Kefir retsepti hech qanday qiyinchilik tug'dirmasligi kerak:

1. Tuxum shakar bilan yaxshilab uriladi.
2. 50 g eritilgan sariyog ', bir chimdim tuz va bir osh qoshiq kakao kukuni qo'shing.
3. Keyin xamirga kefir (1 osh qoshiq) quyiladi va 200 gr un elanadi.
4. Yorilgan xamir solingan idish yopishqoq plyonka bilan yopiladi va muzlatgichga 1 soatga yuboriladi.
5. Vaqt oʻtgandan keyin krep pishirishni boshlashingiz mumkin. Ular issiq skovorodkada pishiriladi, tekis plastinka ustiga qo'yiladi va xizmat qilishdan oldin eritilgan shokolad bilan quyiladi.

Kefirda irmikli qalin krep

Quyidagi retsept juda qiziqarli nonushta qilish mumkin. Ushbu kefir pancake retsepti Amerika kreplariga o'ziga xos muqobildir. Mahsulotlar olinadiyumshoq va yumshoq. Ularni smetana yoki quyultirilgan sut bilan issiq qilib berish tavsiya etiladi.

Xamirni tayyorlash uchun bir piyola kefirga (500 ml) soda (½ choy qoshiq) qo'shiladi. Fermentlangan sut massasi kefir yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha issiqqa joylashtiriladi. Bu vaqtda 2 ta tuxum shakar (3 osh qoshiq) va tuz (½ choy qoshiq) bilan uriladi.

220 g un asta-sekin tuxum massasiga elakdan o'tkaziladi. Keyin kefir, o'simlik moyi (200 ml) quyiladi va 180 g irmik quyiladi. Siz kreplarni 30 daqiqadan so'ng, irmik shishib, xamir yanada yopishqoqroq bo'lganda pishirishingiz mumkin.

Pazandachilik xususiyatlari va tavsiyalari

Quyidagi maslahatlar sizga ko'p kuch sarflamasdan mukammal kefir kreplarini olishga yordam beradi. Ular shunday ko'rinadi:

1. Qaynayotgan suv, ehtimol, kefirli kreplarning asosiy tarkibiy qismidir. Issiq suv tufayli kleykovina undan tezroq chiqariladi, bu esa xamirni yanada elastik qiladi. Bu kreplarni bir tomondan ikkinchisiga aylantirganda, albatta, yirtilib ketmaydi.
2. Yangi pishirilgan kreplarning chetlari soviganida qurib qolmasligi uchun issiq mahsulotlarni sariyog 'bilan yog'lash tavsiya etiladi.
3. Pishirishdan oldin krep uchun xamir stolda 20 daqiqa turishi kerak. Shunda krep yanada chiroyli bo'lib chiqadi.