Qo'ziqorin va tovuqli pancakes - retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq va qo'ziqorinli kreplar oz miqdorda ingredientlar, vaqt va sabr-toqatni talab qiladi. Ular alohida yoki asosiy taomga qo'shimcha sifatida berilishi mumkin. Har qanday holatda ham ular har qanday mehmon yoki xonadonni xursand qiladi.

Klassik retsept

Bu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi:

• 100g C0 tuxum;
• 25g tozalangan oq shakar;
• 300 ml 2,5% yog'li sut;
• 5 gramm tuz;
• 300 g un;
• 100 g kolza yog'i;
• 200ml toza suv;
• 2 stakan non bo'laklari;
• yarim kilogramm tovuq yoki kurka filesi;
• yarim kilogramm qo'ziqorin, yaxshisi o'rmon qo'ziqorinlari;
• piyoz boshi;
• 2 tuxum sarig'i.

Ushbu retsept uchun sizga chuqur taomlar ham kerak boʻladi.

Tovuqli qo'ziqorinli krep tayyorlash bosqichlari:

1. Avval siz krep pishirishingiz kerak. Tuxum va shakar bilan tuzni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. Kerakli miqdorda sutni to'kib tashlang va diqqat bilan barcha unni qo'shing. Bu aralashmaga xuddi shu tarzda kolza yoki shunga o'xshash moy qo'shing, aralashtiramiz va yarim soatga, eng yaxshisi uchtaga qoldiring.
2. Aralashma infuz qilingandan keyin unga suv qo'shing, yana aralashtiramiz va kreplarni pishirish mumkin. Kepçe bilan suyuqlik aralashmasini oldindan qizdirilgan idishga quying, so'ngra qovurilgan krepni aylantiring va xom tomonini isitib oling. Keyin plastinka ustiga qo'ying. Aralash tugaguncha ushbu amallarni takrorlang.
3. Qo'ziqorinli krep uchun to'ldirish quyidagicha tayyorlanadi: piyoz solingan qo'ziqorinlarni oldindan qizdirilgan tovaga soling, yog' qo'shing va qizarguncha qovuring. Oldindan qaynatilgan tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling, panga qo'shing va ozgina qovuring. Aralashmaga ikkita tuxum sarig'ini quyib, past olovda qovuring.
4. Tayyor krepning ustiga bir yoki ikki osh qoshiq plomba soling va konvertga aylantiring. Ikki tuxumni qalin ko‘pik hosil bo‘lguncha uring, ichiga tuxumni botirib, non bo‘laklari seping va o‘rtacha olovda yana bir necha daqiqa qovuring.

Tovuq va qo'ziqorinli krep retsepti tayyor. Taomga smetana yoki boshqa sous qo'shilishi mumkin.

Kurnik

Bu taom Rossiyada podsholik davrida tayyorlangan pirogning kichik turi hisoblanadi. Tovuq go'shti ko'pincha to'ldirish sifatida ishlatilganligi sababli uning nomini oldi. Tovuqli pancake tovuq va qo'ziqorinli tovuq retseptini to'ldirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Yarim kilogramm un.
• Sariq 100 gr.
• Yarim kilogramm C2 tuxum.
• Sut - 400 ml.
• Smetana - 200g
• Ozginasoda.
• Tovuq filesi - yarim kilogramm.
• Qovurilgan o'rmon qo'ziqorinlari - 200g
• Xom qo'ziqorinlar - yarim kilogramm.
• Ikkita piyoz.
• Guruch – 50 gr.
• Ta'mga qarab sarimsoq.
• To'rt osh qoshiq shakar.

Avval xamirni tayyorlashingiz kerak va buning uchun sutni tuxum va soda bilan, yaxshisi blender bilan aralashtiramiz, keyin smetana va sariyog 'qo'shing, butun aralashmani elastik bo'lguncha yoğurun va muzlatgichga qo'ying. yarim soatga.

Tovuq va qo'ziqorinli krep uchun oldingi retseptda aralashmaning tarkibi ushbu retseptda qo'llaniladiganidan farq qiladi, shuning uchun bu variantni qo'llash yaxshiroqdir. Tuxum sut, shakar va ozgina tuz bilan aralashtiriladi. Keyin bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun asta-sekin un quyiladi. Barcha aralash qalin kefirning mustahkamligiga qadar aralashtiriladi. Yog 'qo'shiladi. Endi siz 9 ta krep qovurishingiz kerak.

To'ldirish uchun mayda bo'laklarga bo'lingan tovuq go'shtini qovuring, sarimsoq bilan smetana qo'shing. To'ldirishning ikkinchi qatlami uchun guruch va tuxumni aralashtiring. Uchinchi qatlam uchun qo'ziqorin va piyozni sarg'ayguncha yog'da qovuring.

Sovutgichdagi xamirni yarmiga bo’lib, bir tekis qilib yoying. Pirogning "pastki" qismi yuqoridan qalinroq bo'lishi kerak. Doira tovuq pishiriladigan shakldan kattaroq.

Tovuq go'shtining uchdan bir qismini to'kib tashlang, pankekni, keyin guruchli to'ldirishni, yana krepni qo'ying va yana ikki marta takrorlang. To'ldirishning ko'p qismi markazda bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Yoyilgan xamirning ikkinchi qismini tepaga qo'ying va chetlarini mahkamlang. Tovuq bulyonini quyish uchun tepasida kichik teshik oching.

Kekni yarim soatga pechga yuboring. Harorat 180-200 daraja bo'lishi kerak.

Retsepti unchalik murakkab bo'lmagan krep, tovuq va qo'ziqorinli Kurnik tayyor, uni stolga berish mumkin. Taom juda qoniqarli va uzoq vaqt xizmat qiladi.

Qaysi qo'ziqorinni tanlash kerak?

Qo'ziqorinlar avvalgi retseptlarning har birida qo'llaniladi. Pancakes bilan shampignonlarni ishlatish yaxshidir. Ba'zan hatto istiridye qo'ziqorinlari ham qo'shiladi - bu xuddi shunga o'xshash ta'mga ega bo'lgan yanada arzonroq qo'ziqorin turi.

Lekin tovuq va qo'ziqorinli kreplarni o'rmon navlari bilan pishirish tavsiya etiladi. Keyin ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. Agar shampignonlardan boshqa variantlar bo'lmasa, unda yangisini tanlash yaxshidir. Va nihoyat, muzlatilgan qo'ziqorinlarga e'tibor berish kerak, chunki ular muzdan tushirilganda ko'p suyuqlik yo'qotadi.

Blin uchun tuxum

Ko'pgina retseptlar krep aralashmasidagi tuxum nisbatlarini aniq ko'rsatmaydi. Lekin ko'pincha bu taomning ta'miga katta ta'sir qilmaydi. Ammo agar krep taxminan yarim litr hajmdagi aralashma uchun tayyorlangan bo'lsa, unda ikki-to'rt tuxumdan foydalanish yaxshidir, chunki bu kreplarning ta'mini yaxshilaydi. Bu, ayniqsa, tovuqni tayyorlashda muhim ahamiyatga ega.

Qo'ziqorin va ko'k pishloqli pancakes

Sharhlarga ko'ra, ushbu retsept eng yaxshilaridan biri hisoblanadi, unda qo'ziqorinli krep mavjud. Bunga pishloqdan foydalanish orqali erishish mumkin. Retsept ko'k rangdan foydalanadi, ammo siz xohlagan narsani tanlashingiz mumkin,shunda qo'ziqorinli kreplarni yanada yaxshi ko'rasiz.

Blin tayyorlash uchun masalliqlar:

• Un - 120g
• Tuz - 5g
• Sut - litrning uchdan bir qismi.
• Kungaboqar yog'i - 50g
• Tuxum sarig'i - 1 dona.
• 1 butun tovuq tuxumi
• Sariq – 50g

To'ldirish uchun ingredientlar:

• Tuz va qalampir - 3g
• Sariq – 25g
• Krem – 10 ml.
• Piyoz boshi.
• Moviy pishloq - 100g
• Har qanday qattiq pishloq - 50g
• Qo'ziqorinlar - yarim kilogramm.

Pishirish bosqichlari:

1. Pochni 200 darajaga oldindan qizdiring.
2. Sariqni eriting.
3. Unni elakdan o'tkazing, unga tuz qo'shing. Oldingi xatboshida tayyorlangan sarig', sut va sariyog 'bilan tuxumni to'kib tashlang. Xamirni tayyorlab, yarim soatga qoldiring.
4. Blinchalarni issiq skovorodkada pishiring.
5. Sarimsoq, piyoz va qo'ziqorinni maydalab, aralashtiramiz.
6. Koʻk pishloqni katta boʻlaklarga kesib oling.
7. Piyoz, sarimsoq, qo'ziqorin va pishloqni aralashtirib, qaymoq qo'shib, sekin o'choqda qovuring.
8. Olingan aralashmani kreplarga qo'ying, o'rab oling va issiqqa chidamli chuqur idishga soling. Ustiga qattiq pishloqni maydalang va duxovkaga 10 daqiqa qo'ying.

Qanday qilib mukammal kreplarni olish mumkin?

Qo'ziqorinli kreplar mazali va suvli bo'lishi uchun krep aralashmasiga bir choy qoshiq tuz qo'shishingiz kerak. Ba'zan sut o'rniga foydalanishga arziydikefir, keyin krep yanada yumshoq va sharbatlar bilan to'yingan bo'ladi.

Iloji boʻlsa, dantelli krep tayyorlash uchun aralashmaga oz miqdorda xamirturush qoʻshing.

Qo'ziqorinlarni qancha vaqt qovurish kerak?

Ko'plab sharhlarga asoslanib, qo'ziqorinlarni besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovurish yaxshiroqdir. Lekin buning uchun panani maksimal quvvat bilan isitish kerak, keyin qo'ziqorinlarni darhol qovura boshlashlari uchun qo'ying. Bu usul bilan qo'ziqorinlar mazali, mazali qobiqqa ega bo'lib chiqadi.