2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mussaka bizga Gretsiyadan keldi. To'g'ri, bu taomning muallifligi bir qator boshqa O'rta er dengizi mamlakatlari: Turkiya, Makedoniya, Bolgariya va hatto bizga yaqin bo'lgan Moldova tomonidan bahsli. Ammo klassik mussaka - baqlajon, qo'zichoq, pomidor, pishloq sousi bilan - hali ham asl yunon taomi hisoblanadi. Boshqa mamlakatlarda bu taom kartoshka yoki guruch, oq karam yoki gulkaram bilan tayyorlanadi. Hatto vegetarian moussaka retsepti ham bor - go'shtsiz. Ammo bugun biz klassik yunon taomi haqida gaplashamiz.
Demak, ingredientlar… Va allaqachon bu tayyorgarlik bosqichida biz muayyan qiyinchiliklarga duch keldik. Yunon patlıcan moussaka qo'zichoq, parmesan va zaytun moyi bilan tayyorlanadi va biz bu mahsulotlarni olmaymiz yoki ular juda qimmat. Shuning uchun, keling, murosa qilaylik, garchi gurmeler nafrat bilan burunlarini burishtirsalar ham. Biz qo'zichoqni har qanday go'sht bilan almashtiramizkungaboqar uchun zaytun moyi, “ruscha” qattiq pishloq uchun parmezani sotib olish mumkin bo'ladi.
Biz uchta o'rtacha baqlajonni olamiz, ularni santimetr qalinlikdagi yuvish vositalariga kesib, mo'l-ko'l tuzlaymiz. Biz uni yarim soatga shunday qoldiramiz. Bu vaqt ichida zaharli tungi soyaning yaqin qarindoshi o'zining barcha achchiqligidan voz kechadi. Agar sizning baqlajon mussakkasi qiyma emas, balki butun go'sht bilan bo'lsa, uning bo'laklarini ozgina urib qo'yish kerak. Shundan so'ng biz "ko'k" ni suv ostida yuvamiz. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, baqlajonlarni un bilan pishiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor yuvish vositalarini oshxona sochiqchasiga yoki filtrga soling.
Ikkita piyozni mayda to'g'rang va yog'da qovuring. Agar sizning rejangizda baqlajon va qiyma bilan mussakka bo'lsa, bu oxirgi ingredientni (yarim kilogramm) ishlatish vaqti keldi. Uni biroz qovurish kerak, taxminan o'n daqiqa. Lekin u bo'laklarga to'planmasligi uchun siz faol aralashishingiz kerak.
Agar sizda toʻliq goʻsht boʻlsa, uni mayda boʻlaklarga kesib oling (mol goʻshti straganofiga oʻxshab) va yarim pishganicha qovuring.
Bir katta yoki ikkita o'rta pomidorni qaynoq suv bilan qaynatib oling va qobig'ini olib tashlang. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va ularni go'sht yoki qiyma go'shtga qo'shing. Tug'ralgan uch chinnigullar sarimsoq va yangi reyhan va maydanoz, tuz va ziravorlar bilan panning mazmunini seping. Etti daqiqa qaynatib oling. Bir stakan oq vino quying va qopqoq ostida yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.
Baqlajonli mussakkasiz mumkin emaspishloq sousi. Biz hozir ular bilan shug'ullanamiz. Birinchidan, uchta nozik, "porox uchun", 150 g qattiq pishloq. Keyin tuxumni bir yarim stakan sutga uring. Qovurilgan idishda, ikki osh qoshiq yog'da, bir xil miqdordagi unni engil qizarib oling. Sut-tuxum aralashmasini to'kib tashlang va doimo aralashtirib, qalinlashguncha qaynatib oling. Nihoyat, pishloq qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Sosni tuz, ko'katlar va ziravorlar bilan seping.
Yakuniy bosqich - pishirish idishidagi komponentlarni ulash. Birinchidan, ko'k bo'laklarning yarmini bir-biriga yopishtiring. Ularning ustiga biz sabzavot bilan qovurilgan qiyma go'shtning bir qismini tekis qatlamga joylashtiramiz. Keyin - yana va yana baqlajon go'sht massasi. Endi sousni qolipga quying. Pechni 180 oS ga oldindan qizdiring. Baqlajonli mussakka taxminan yarim soat davomida pishiriladi, to tepasi chiroyli qobiq bilan qoplanadi.
Tavsiya:
Yapon taomlari: nomlar (roʻyxat). Bolalar uchun yapon taomlari
Yapon taomlari uzoq umr koʻrishni xohlovchilar uchun taomdir. Yaponiyadan kelgan oziq-ovqat butun dunyoda yaxshi ovqatlanish standartidir. Quyosh chiqishi mamlakatining uzoq vaqtdan beri dunyodan yopilishining sabablaridan biri uning geografiyasidir. Shuningdek, u asosan uning aholisining dietasining o'ziga xosligini aniqladi. Yapon taomlarining nomi nima? Uning o'ziga xosligi nimada? Maqolada bilib oling
Milliy yunon taomi nima. Eng mashhur milliy yunon taomlari: retseptlar
Milliy yunon taomi - yunon (Oʻrta yer dengizi) oshxonasiga mansub taom. Yunonistonda an'anaviy tarzda meze beriladi, mussaka, yunon salatasi, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko va boshqa qiziqarli taomlar tayyorlanadi. Ularni tayyorlash uchun retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan
Rus xalq taomlari: nomlar, retseptlar, fotosuratlar. Rus xalqining xalq taomlari
Rus taomlari va bu hech kimga sir emas, uzoq vaqt davomida butun dunyo bo'ylab katta shuhrat qozongan. Bu Rossiya imperiyasi fuqarolarining ko'plab xorijiy mamlakatlarga ommaviy emigratsiyasi va keyinchalik ushbu xalqlar madaniyatiga (shu jumladan oshxonaga) integratsiyalashuvi tufayli sodir bo'lganmi? Bu bundan oldinroq sodir bo'lganmi, Pyotr davrida, ba'zi evropaliklar o'z oshqozoni bilan rus xalq taomlarini "sezishgan"
Fransuz milliy taomlari. An'anaviy frantsuz taomlari va ichimliklari
Fransuz milliy taomlari mamlakatimizda juda mashhur. Lekin ularni tatib ko‘rish uchun restoranga borish shart emas
Grek qahvasi yoki yunon qahvasi: retsept, sharhlar. Moskvada yunon qahvasini qayerda ichish mumkin
Haqiqiy qahvani sevuvchilar nafaqat bu tetiklantiruvchi va xushbo'y ichimlikning turlarini, balki uni tayyorlash retseptlarini ham yaxshi bilishadi. Turli mamlakatlar va madaniyatlarda kofe turlicha pishiriladi. Gretsiya uning juda faol iste'molchisi hisoblanmasa-da, mamlakat bu ichimlik haqida ko'p narsalarni biladi. Ushbu maqolada siz retsepti oddiy bo'lgan yunon qahvasi bilan tanishasiz
