Borsch kiyinishi: ingredientlar va retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qish uchun borsch uchun kiyinish retsepti vaqtni tejashga odatlangan va pechkada uzoq vaqt turishni yoqtirmaydigan kishi uchun haqiqiy topilma bo'lishi mumkin. Bunday blank zamonaviy uy bekalari hayotini ancha osonlashtiradi.

Oralashim kerakmi?

Bu savolni koʻpchilik soʻrasa kerak. Axir, har bir uy bekasi bunday blankaning afzalliklari haqida bilmaydi. Ular orasida quyidagilarni ta'kidlash joiz:

• Hamma ham qizil xurmolarni yoqtiravermaydi. Agar siz yangi sabzavotlardan borschni pishirsangiz, buning oldini olish mumkin emas. Tayyor yonilg'i quyish buning oldini olishga yordam beradi. Lavlagini alohida tozalash va maydalashning hojati yo'q.
• Agar siz loviya bilan birinchi taomni yoqtirsangiz, unda pishirish jarayoni kiyinish bilan minimal vaqt talab etadi. Axir, borschtning barcha asosiy tarkibiy qismlari tayyor bo'ladi. Fasolni alohida ho'llash va qaynatish shart emas.
• Bu tejamkorroq. Qishda yangi sabzavotlarga pul sarflashingiz shart emas. Axir, yozda bunday yonilg'i quyish uchun mahsulotlar ancha arzon.
• Tayyorlikning beqiyos ta'mi. Ko'pchilik undan nafaqat xushbo'y va mazali sho'rva tayyorlash uchun, balki nafaqat kartoshka, balki go'shtli taomlar uchun garnitura yoki salat sifatida ham foydalanadi.
• Joyni tejash. Hamma ham katta yerto'laga ega emasyoki yangi sabzavotlarni saqlashingiz mumkin bo'lgan oshxona. Qabul qilaman, choyshablar kamroq joy egallaydi.

Mazali kiyinish sirlari

Har qanday taom tayyorlashning o’ziga xos sirlari bor. Borscht kiyinish ham bundan mustasno emas. Bir nechta muhim fikrlarni ko'rib chiqing:

1. Foydali, mazali va, albatta, xushbo'y kiyinish faqat suvli, yorqin va yosh sabzavotlardan chiqadi. Axir ular nozik teriga va nozik tuzilishga ega.
2. Ingredientlarni maydalash usuli shaxsiy xohishingizga bog'liq. Agar siz yorqin ranglarning murakkab mozaikasi shaklida borschni afzal ko'rsangiz, unda ingredientlarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang. Agar vaqtingiz bo'lmasa, jarayonni tezlashtirish uchun maydalagich yoki mayda maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
3. Qoʻlingizda yangi pomidor boʻlmasa, bu komponentni tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin. Bu tayyor borschning ta'mini yomonlashtirmaydi.
4. Muhim ingredient limon kislotasi yoki sharbat, shuningdek sirka hisoblanadi. Bunday ingredientlar sho'rvaga nafaqat nordonlik qo'shadi, balki ajoyib konservantlar ham hisoblanadi.
5. Tayyor kiyinishni qo'shimcha sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, chunki pishirish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi va idishlarga issiq tarzda quyiladi.

Nima tayyorlanadi

Borsch uchun kiyinishga nima qo'shish kerak? Qoida tariqasida, bunday blanka uchun turli xil mahsulotlar to'plami ishlatiladi. Biroq, ba'zi komponentlar, masalan, lavlagi kabi o'zgarishsiz qoladi. Bankaga yana nima qo'yish sizga bog'liq.

Qoidaga koʻra, borschli sousga piyoz, karam, sabzi, baʼzan esa kartoshka qoʻshiladi. Natijada, birinchi taomni tayyorlashni oladiminimal vaqt va kuch. Boy bulonni qaynatish va idishning tarkibini unga silkitib, qaynatishga qizdirish va keyin plitalarga quyish kifoya. Tayyor sho'rva tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan smetana bilan birga beriladi. Shunday qilib, keling, bunday blank uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Sirkasiz borsch sosu

Buni boʻsh qilish uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• pomidor - 1 kg;
• qizil lavlagi (qaynatilgan) - 1 kg (ortiq emas);
• shirin qalampir (istalgan rangni olishingiz mumkin) - taxminan 300 g;
• karam - 100 g;
• 300g piyoz;
• ko'katlar, masalan, petrushka yoki arpabodiyon - 100 g;
• 1 limon;
• sabzi - 300 g;
• o'simlik moyi.

Pishirish usuli

Borsch uchun mazali kiyinish olish uchun siz nisbatlarga va pishirish texnologiyasiga rioya qilishingiz kerak. Birinchidan, tarkibiy qismlarni tayyorlang. Piyozni tozalang, so'ngra yarim halqalarga kesib oling, yog'ga qovuring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pulpani ehtiyotkorlik bilan kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarning qolgan qismini tozalang va maydalang, lavlagidan tashqari. Hammasini chuqur idishga soling va yarim soat qaynatib oling.

Lavlagini tozalang, mayda maydalagich bilan maydalang, qolgan sabzavotlarga soling. Kiyimni yana 15 daqiqa qaynatib oling. Oxir-oqibat, ish qismiga limon sharbati qo'shing, yaxshilab aralashtiring va keyin yuvilgan va sterillangan idishlarga soling. Qattiq yoping, adyol bilan o'rang. Qachonbankalar sovuq, ularni salqinroq joyga olib boring.

Karam bilan ikkinchi versiya

Karam bilan borsch sosimini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• karam - 5 kg;
• oq yoki sariq piyoz - 10 bosh;
• bolgar qalampiri - 10 dona;
• lavlagi - 1,6 kg;
• tuz - kamida 5 osh qoshiq. l.;
• pomidor (qizil) - 1,2 kg;
• oq shakar - taxminan 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik moyi - 3 stakan;
• sirka (9% konsentratsiya) - taxminan 2 stakan;
• qora qalampir - 15 no'xat;
• dafna yaprog'i - 6 dan 8 donagacha

Pishirishni boshlang

Sabzi va lavlagini tozalang, maydalang, o'simlik moyi (kamida 1 stakan) solingan skovorodkaga soling va qovuring. Qolgan sabzavotlarni mayda to'g'rab oling. Ularga qovurilgan ingredientlarni, shuningdek, ziravorlar qo'shing. Yana 2 stakan yog' quying va keyin bir soat qaynatib oling.

Bu vaqt ichida bankalarni tayyorlang. Ularni soda eritmasida yuving va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlar uchun ham xuddi shunday qiling. Borsch qo'shig'i tayyor bo'lgach, uni bankalarga issiq qilib qo'ying, o'rang va teskari o'rang.

Yiltirab

Bu variant achchiq taomlarni yaxshi koʻradiganlar uchun juda mos keladi. Pishirish jarayonida ziravorlar miqdori har kim o'z xohishiga ko'ra moslashadi. Biroq, bolalarga bunday tayyorgarlik asosida birinchi kurslarni tayyorlash tavsiya etilmaydi. Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• lavlagi (yangi) - 3 kg;
• pomidor (qizil) - 3kg;
• suvli sabzi - taxminan 2 kg;
• oq yoki sariq piyoz - 2 kg;
• qalampir - 2 kg;
• achchiq qalampir - kichik 2 dona;
• dafna yaprogi;
• tuz.

Pishirish bosqichlarini koʻrib chiqaylik

Bol va achchiq qalampirni poya va urug’lardan tozalang. Pomidor bilan birgalikda go'sht maydalagichdan o'ting. Sabzi va lavlagi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ularni o'simlik moyi bilan skovorodkaga soling. Ovqatlarni 15 daqiqa qaynatib oling. Oxirida sabzavotlarning qolgan qismini panga soling, dafna yaprog'i, shuningdek tuz qo'shing. Yoqilg'i quyish shoxobchasini yana bir soat o'chiring. Tayyor bo'lgach, massani oldindan yuvilgan va sterillangan shisha idishlarga issiq qilib yoying va o'rang.

Bu kiyinish bilan borschni pishirish uchun, avvalo, kartoshka va karam bilan suyakdagi bulonni pishirish kerak. Nihoyat, ish qismini qo'shing va qaynaguncha qizdiring.

Shirin tayyorlash

Borsch uchun bunday kiyinishni tayyorlash tez va oson. Buning uchun quyidagi komponentlarni tayyorlang:

• lavlagi (qizil) - 2 kg;
• sabzi - taxminan 2 kg;
• sirka (6% konsentratsiya) - taxminan 0,5 stakan;
• pomidor - taxminan 2 kg;
• qalampir - 2 kg;
• o'simlik yog'i - 0,5 l;
• piyoz - 2 kg;
• tuz - taxminan 0,5 stakan.

Keling, boshlaymiz…

Lavlagi va sabzi tozalang, yaxshilab yuving, mayda maydalagich yordamida maydalang. Bir xilurug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, pomidor va bolgar qalampiri bilan ham xuddi shunday qiling. Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga bo'ling, so'ngra o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring. Ushbu komponentga maydalangan sabzavotlar, sirka, tuz qo'shing. O'simlik yog'ining qolgan qismini bu erda to'kib tashlang. Ovqat yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor ish qismini sterillangan idishlarga soling va keyin uni o'rang.

Borschni bunday sos bilan pishirish biroz vaqt oladi. Kartoshka va karam bilan suyakdagi bulonni pishirish kifoya. Nihoyat, idishga idish tarkibini, tug'ralgan sarimsoq chinnigulini va kerak bo'lganda tuzni qo'shing.

Pomidor sharbati retsepti

Qish uchun borsch uchun sos quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• karam - 1 bosh kifoya;
• qaynatilgan lavlagi - 2 kg;
• qalampir (alohida shirin) - 10-15 dona;
• dafna - 6 bargdan oshmasligi kerak;
• pomidor - 2 kg;
• allspice - 10 ta no'xat;
• tuz.

Qanday pishiriladi?

Lavlagidan tayyorlangan borschli choy eng mashhur hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun pomidor sharbatini siqib oling va tercihen emallangan bir yirtqichlardan quying. Har bir narsani qaynatishga qizdiring, tuz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Lavlagidan tashqari barcha sabzavotlarni tozalang va mayda to'g'rang. Ularni pomidor sharbatiga qo'shing. Kiyimni 10-15 daqiqa qaynatib oling. Lavlagini tozalang va maydalang. Ushbu komponentni qolgan qismiga qo'shing, qaynaguncha qizdiring va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Tayyor massani oldindan sterillangan idishlarga soling, o'rang, ehtiyotkorlik bilan o'rang.teskari aylantiring va o'rang. Shunday qilib, ish qismi bir kechada turishi kerak.

Borschni bunday kiyinish bilan pishirish hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham minimal vaqtni oladi. Smetana bilan issiq sho'rva berish va maydalangan o'tlar bilan bezash tavsiya etiladi.

Sarimsoq va yashil pomidorli borschni yig'ish

Ukrainaning an'anaviy borschini sarimsoqsiz tasavvur qilish qiyin. Lekin yashil pomidor bilan kiyinishdan tayyorlangan birinchi taom yanada qiziqarli ko'rinadi. Buning uchun tayyorlang:

• lavlagi (yangi) - 3 kg;
• pomidor (yashil) 2 kg;
• O'simlik yog'i - 1,5 stakan;
• piyoz - 1 kg;
• oq shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 bosh;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• sirka mohiyati - 1,5 choy qoshiq. (ortiq emas).

Pishirish jarayoni

Sabzavotlarni maydalang, yirtqichlardan o'tkazing, ziravorlar va boshqa ingredientlarni qo'shing, mohiyati va sarimsoqdan tashqari. Har bir narsani muntazam ravishda aralashtirib, taxminan bir soat qaynatib oling. Oxirida sarimsoq, oldindan tug'ralgan, shuningdek, sirka mohiyati qo'shing. Kiyimni yana 20 daqiqa qaynatib oling. Ish qismini sterillangan idishlarga o'tkazing, o'rang, o'rang. Idishlar sovib ketguncha turishi kerak.

Olma qo'sha olamanmi?

Borschdagi nordon olma? Nega endi yo'q? Ular bu taomga ham qo'shilishi mumkin. Bunday mahsulot lavlagi bilan yaxshi ketadi. Bu sho'rvaga qiziqarli ta'm beradi. Xo'sh, olma bilan borschni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun quyidagilarni tayyorlangingredientlar:

• lavlagi (yangi) - 1 kg;
• nordon olma - 1 kg;
• piyoz - 300 g;
• shakar - 200 g;
• tuz - taxminan 1 osh qoshiq. l.;
• Sirka (konsentratsiyasi 9% dan ko'p bo'lmagan) - 1 osh qoshiq. l.

Keyingi nima?

Borsch uchun bunday kiyinishni tayyorlash uchun faqat shirin lavlagi tanlang. Ushbu komponentni yuving, tozalang va keyin go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olma bilan ham xuddi shunday qiling. Faqat ularni tozalang va yadroni olib tashlang. Tayyorlangan piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Olingan massaga shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yirtqichlardan soling, pechkani yoqing va qaynatilgandan keyin yarim soat davomida pishiring, muntazam ravishda aralashtiring. Nihoyat, sirkani kiyinishga yumshoq qilib qo'ying. Tayyor ish qismini oldindan sterillangan bankalarga quying, o'rang.

Ta'kidlash joizki, bu kiyinishni qora non bilan salat shaklida iste'mol qilish mumkin. Tayyor mahsulot kartoshkali taomlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Loviya sevuvchilar uchun variant

Agar siz borschga loviya qo'shishni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept sizga albatta yoqadi. Bunday blankni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• lavlagi (yangi) - 2 kg;
• sabzi - 2 kg;
• pomidor - 2 kg;
• loviya, yaxshisi oq shakar - 3 stakan;
• issiq suv - 0,5 l;
• shakar - 1 stakan;
• sirka (faqat 6%) - 150g;
• o'simlik yog'i - 0,5 l;
• piyoz (faqat binafsha emas) - 2 kg;
• stol tuzi - 100 g.

Buyumni tayyorlash uchunSiz har qanday loviyadan foydalanishingiz mumkin. Biroq, tayyor borschda oq rang ancha chiroyli ko'rinadi.

Pazandachilik

Loviyalarni bir kechada namlang. Bu nima uchun kerak? Bu mahsulotdan shish paydo bo'lishiga olib keladigan moddalarni olib tashlash imkonini beradi. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ulardan terini olib tashlang. Aks holda, u borschni buzadi. Qolgan ingredientlarni tozalang va maydalang. Chuqur qovurilgan idishga soling, yog'ni quying, qovuring. Massaga loviya, sirka, tuz, qolgan o'simlik yog'i va shakar qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va yana yarim soat qaynatib oling. Tayyor kiyinishni tayyorlangan idishlarga soling, o'rang.

Shuni ta'kidlash joizki, loviya bilan tayyorlangan taom yog'siz borsch tayyorlash uchun juda mos keladi.