Yashil borsch: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bahor - tanangizni vitaminlar bilan oziqlantirish vaqti. Aynan bahorda ovqatlanish stolida ko'katlarni iste'mol qilish kuchayadi. Yosh kurtaklar hamma joyda qo'shiladi. Qumquloq bilan yashil borsch eng bahor taomidir. O'ziga xos ta'm va xushbo'y sho'rva olish uchun har bir uy bekasi uni o'z hiyla-nayranglari bilan tayyorlaydi. Ammo retseptlardagi o'zgarishlarga qaramay, bunday borsch bir xil darajada mazali bo'lib chiqadi va uy quruvchilar undan qo'shimcha qismini so'rashadi.

Toʻgʻri ovqat tayyorlash boʻyicha tavsiyalar

Ko'p narsa borsch uchun ko'katlarni to'g'ri tayyorlashga bog'liq. Ushbu taomni pishirishga qaror qilib, barcha ko'katlarni yaxshilab chayish kerak. Eng yosh otquloqdan tashqari, sho'rvaga ko'p miqdorda yangi arpabodiyon va yangi yashil batun (piyoz) qo'yiladi. Shaxsiy xohishingizga ko'ra, yashil borsch retseptiga ba'zan qaynoq suv bilan qaynatilgan yosh lavlagi va yosh qichitqi o'ti qo'shiladi.

Nordon ta'mini yaxshilash uchun

Pishirish oxirida borschtning kislotaliligiga erishish uchun yordamchi ingredientlardan foydalaniladi. Stol sirkasini ishlatishingiz mumkin: 3 litr suv uchun 1 osh qoshiq 9% sirka. Diqqat! Iltimos, ehtiyot bo'ling! Sirkani sirka mohiyati bilan aralashtirmang. Essence 70% ko'proq konsentrlangan suyuqlikdir. Essencedan stol sirkasini tayyorlash mumkin.

Zardob va kefir

Ko'p uy bekalari sirka o'rniga sut zardobini yashil borschga quyadilar. Ba'zilar uchun bu yondashuv juda g'ayrioddiy bo'lishi mumkin. Ammo imkoniyat paydo bo'lishi bilanoq, bu usuldan foydalaning. Sho'rvadagi sarum taxminan 1/3 bo'lishi kerak. Mahsulot pishirishning eng oxirida qo'shiladi va qisqa qaynatilgandan so'ng, zardob bilan ziravorlangan sho'rva o'chirilishi kerak. Zardob bo'lmasa, sho'rvaga oddiy kefir quyishingiz mumkin: 4 litr suv (yoki bulon) uchun 1 litr fermentlangan sut mahsuloti. Qaysi biri sizga yoqqanini bilish uchun iloji boricha barcha variantlardan foydalanishga harakat qiling.

Otquloqqa alohida e'tibor

Undan yashil borschni pishirishdan oldin otquloqni yaxshilab yuvish kerak. Har bir bargni yaxshilab yuvib, tekshiring. Slugs va har xil hasharotlar barglarda yashirinishi mumkin. Siz otquloq, arpabodiyon va piyozni yuvganingizdan so'ng, barcha ko'katlarni maydalash kerak. Keyin yashil borschni pishirishni osonlashtirish uchun uni alohida idishga soling.

Go'shtsiz

Retseptlar paradini odatiy vegetarian varianti bilan boshlaylik. O'zingizni tekshiringquyidagi mahsulotlar uchun qutilar:

• Suv - 3 litr.
• Kartoshka - 4-5 dona.
• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• Yarim piyoz.
• 1 sabzi.
• Otquloq - katta to'da.
• Boshqa ko'katlar - ta'mga.
• O'simlik yog'i - taxminan 5 osh qoshiq.
• Tuz shart.
• Maydalangan qalampir - ixtiyoriy.

Endi biz tuxum va otquloq bilan yashil borschimizni tayyorlayapmiz:

1. Kartoshkani tozalang va sho'rva uchun bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzi tozalagandan keyin har qanday qirg'ichdan artib oling. Agar so'ralsa, sabzi doira shaklida yoki boshqacha tarzda kesilishi mumkin.
3. Piyozni mayda toʻgʻrang.
4. Kartoshkani qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying.
5. Bu vaqtda qovurilgan sabzavotlarni pishirish kerak. O'simlik moyi bilan qovurilgan idishda piyoz va sabzi past olovda qovuring. Sabzavotlarni qopqoq ostida pishiring. Ba'zan ularni aralashtirish kerak. 10 daqiqadan keyin sabzavotlarni qovurishni tugating.
6. Kartoshka qaynagandan keyin qaynatilgan suvni tuzlash kerak. Kartoshka bo'laklarini deyarli tayyor holga keltirgandan so'ng, panning tarkibini panga solamiz.
7. 3 dona tuxumni sindirib, vilkalar bilan idishga soling. Endi tuxum aralashmasini o'rtacha qaynab turgan sho'rvaga quying. Sho'rvani muloyimlik bilan aralashtirib, nozik bir ip bilan quyishga harakat qiling. Bu amal sho‘rvadagi tuxumni bo‘laklarga aylantiradi.
8. Barcha tuxum aralashmasini to'kib bo'lgach, yashil borschga solmoqchi bo'lgan ko'katlarni qo'yishingiz mumkin. Lazzatlanish uchun dafna yaprog'ini qo'shishni unutmang. Agar kerak bo'lsa qo'shingstol sirkasi. Idishning kislotaliligini o'tkazib yubormaslik uchun, choy qoshiq bilan sirka qo'shib, sho'rvani aralashtirib, tatib ko'rish yaxshidir. Bahorgi borschning vegetarian versiyasi tayyor.

Tovuq bilan

Kuzoq va tovuq goʻshti qoʻshilgan yashil borsch retsepti ham shoʻrvaning parhez variantidir, garchi u mazaliroq boʻlsa.

Osh uchun ingredientlarni yig'ish:

• Tovuq oyoqlari - 2 dona.
• Kartoshka - taxminan 4-6 dona.
• Sabzi.
• Piyoz - 1 bosh.
• Otquloq va boshqa yangi o'tlar - 200 gramm yoki undan ortiq.
• Dafna yaprog'i va tuz.
• 3 ta xom tuxum.

Tovuq go'shti bilan yashil borsch pishirish:

1. Oyoqlarni yuving va terini olib tashlang. Ularni suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Pishirish jarayonida bulondan o'lchovni muntazam ravishda olib tashlash kerakligini unutmang.
2. Tovuq pishirilayotganda, taom uchun sabzavotli sosni tayyorlash vaqti keldi.
3. Sabzini maydalang, piyozni mayda kubiklarga aylantiring. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida o'rtacha haroratda qopqoq ostida qovuring. Ba'zan ularni aralashtirish kerak.
4. Kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish kerak. To'g'ralgan kartoshkani sho'rvaga qo'shishdan oldin sovuq suvda saqlash yaxshidir.
5. Tovuq oyoqlari pishganida, bulonni filtrlang va go'shtni qulay bo'laklarga bo'ling. Go'sht bo'laklari yana bulonga yuboriladi. Endi biz kartoshkani go'shtga kiritamiz va sho'rvani yana pishirish uchun qo'yamiz.
6. Tovaga tuz soling va kartoshka tayyor boʻlguncha kuting.
7. Ayni paytda ko'katlar kerakchop.
8. Idoqda tuxumni vilkalar bilan uring.
9. Kartoshka deyarli tayyor - bulonga k altaklangan tuxum aralashmasini kiritish vaqti keldi. Tuxumni mayin oqim bilan to'kib tashlang va panning tarkibini aralashtiring.
10. Dafna bargini qo'ying va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.
11. Keyin, yashil borsch solingan skovorodkaga otquloq va piyoz bilan arpabodiyon quying.
12. Sho'rvani qaynatib oling va tuz va kislotalilikni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina stol sirkasi yoki zardob qo'shishingiz mumkin. Sho'rvaga zardob qo'shilsa, sho'rva taxminan 2 daqiqa qaynatiladi. Xuddi shu qoidalar sho'rvaga kefir qo'shish uchun ham amal qiladi.

Qaynatilgan tuxum bilan

Keyingi pishirish varianti, ehtimol, eng mazali taomdir. Xom tuxum o'rniga qaynatilgan tuxum ishlatiladi. Ha, siz otquloq va tuxum bilan bunday yashil borschni pishirishga biroz ko'proq vaqt ajratishingiz kerak. Lekin natija har doim ajoyib.

Ingredientlarni yig'ish va tayyorlash kerak:

• Go'sht - yarim kilogramm. Siz odatda birinchi taomlarni pishiradigan taomni olishingiz mumkin.
• Qaynatilgan tuxum - 3-6 dona.
• Piyoz - kiyinish uchun.
• O'simlik yog'i - taxminan 3 osh qoshiq.
• Kartoshka - 3-5 ta ildiz.
• Ixtiyoriy, kiyinishga 1 ta sabzi qoʻshishingiz mumkin. Lekin usiz ham qila olasiz.
• 1-2 dafna yaprog'i.
• Tuz.

Yashil borsch pishirish:

1. Osh uchun odatdagidek tayyorlangan go'sht. Qaynatganda go'shtli bulyondagi ko'pikni tozalang.
2. Kartoshkani tozalang vaxohlaganingizcha kesib oling.
3. Qaynatilgan tuxumni tozalab, sovuq suvda yuvib, maydalab toʻgʻrab olish kerak.
4. Piyozni mayda toʻgʻrang va oʻsimlik yogʻida qizarguncha qovuring.
5. Sabzini har qanday fraktsiyada maydalash mumkin. Agar sabzi bo'lmasa, ularsiz pishiring.
6. Koʻkatlarni yuving va maydalang.
7. Tayyorlangan go'shtli bulonga kartoshkani quying va bulonni tuzlang.
8. Kartoshka deyarli pishib boʻlgach, toʻgʻralgan tuxumni panga soling.
9. Osh taxminan ikki daqiqa qaynatiladi va tovaga o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz qo'shing.
10. Endi siz ko'katlar va dafna yaprog'ini to'ldirishingiz kerak.
11. Bu taomni smetana bilan xizmat qiling. Agar siz tayyor idishdagi mayda tug'ralgan tuxum bilan g'oyani yoqtirmasangiz, biroz boshqacha xizmat qilish variantlari mavjud. Tuxumni uzunligi bo'ylab kesib, kerakli miqdordagi bo'laklarga bo'lish mumkin.