Okinos karpachosini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tuna carpaccio - baliq va turli xil mahsulotlarning noyob notalarini o'zida mujassam etgan ajoyib ta'mga ega original taom. An'anaga ko'ra, tuyadi xom dana go'shtidan tayyorlanadi. Ammo bunday mahsulot yoqimsiz ko'rinadigan bo'lsa, uni orkinos bilan almashtirishingiz mumkin. Carpaccio oddiy va tez tayyorlanadi va bu taom uchun mahsulotlar har qanday supermarketda sotiladi. Bayramona ziyofat uchun ham, oilaviy kechki ovqat uchun ham mos bo'lgan bir nechta engil atıştırmalıklar retseptlarini ko'rib chiqing.

Oson baliqli karpachcho retsepti

Karpaccio tayyorlashning eng oson usuli quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• tuna;
• zaytun moyi;
• balzam sirkasi;
• limon sharbati;
• tuz va ziravorlar.

Oddiy orkinos karpachosini tayyorlash uchun asosiy ingredientni juda nozik chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Buning uchun o'tkir pichoqni olishni unutmang. Agar bo'laklar qalin bo'lsa, ularni maxsus molga bilan urishingiz mumkin. Keyin orkinos plastinka ustiga qo'yiladi va olingan sousga sepiladilimon sharbati va zaytun moyini aralashtirgandan keyin. Pishirish oxirida ishtahani qalampir va tuz bilan sepishgina qoladi. Bir oz marinadlanguncha kutib turing va siz yeyishingiz mumkin.

Muzlatilgan orkinos olish tavsiya etiladi. Agar baliq yangi sotib olingan bo'lsa, barcha patogen mikroorganizmlar yo'q bo'lib ketishi uchun uni muzlatgichga 6 soat davomida yuborish tavsiya etiladi. Orkinosni shu tarzda kesish ham ancha oson.

Tina va kapers bilan pishirilgan karpaccio

Ko'pgina oshpazlar baliqning ta'mini buzmaslikni va boshqa mahsulotlar bilan orkinos karpaccio pishirishni tavsiya qiladi. Shunday qilib, siz baliqning nafis, "toza" ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Biroq, tajriba o'tkazishni va idishlarga yangi narsalarni qo'shishni yaxshi ko'radigan odamlar bor. Masalan, kapari. Bu juda g'ayrioddiy retsept va tayyor taom kam mazali emas. Bunday boy atıştırmalık tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 osh qoshiq kapari;
• 0,4 kg yangi yoki muzlatilgan orkinos;
• yarim limonning qobig'i;
• 5 osh qoshiq zaytun moyi;
• yangi o'tlar, murch, tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni avvalgi versiyaga qaraganda murakkabroq emas. Oldindan muzlatilgan baliqlarni chiziqlar bilan kesib oling va tekis idishga joylashtiring. Kapers, maydalangan qobig'i, o'tlar bilan seping, so'ngra limon sharbati bilan seping. E'lonni marinadlashi uchun yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Xizmat qilishdan oldin, carpaccio tuzlang, maydalangan qalampir seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.sariyog '.

Yashil salat bilan yorqin orkinos karpaccio

Juda mazali, yorqin va yangi - orkinos va marul bilan pishirilgan karpacho. Ushbu retseptni haqiqatga aylantirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• 0, 45 kg orkinos;
• 1 choy qoshiq tug'ralgan yangi oregano;
• 1 hovuch rukkola;
• yarim bosh salat;
• bir oz yangi tug'ralgan maydanoz;
• bir limonning qobig'i va sharbati;
• tatib ko'rish uchun tuz.

File yupqa bo'laklarga bo'linadi. Petrushka pichoq bilan kesilishi kerak, salat va arugula esa qo'llaringiz bilan yirtilishi kerak. Limondan sharbatni siqib oling, torting, so'ngra zaytun moyi va ziravorlar bilan aralashtiring. Aralashga oregano va maydanoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Alohida-alohida, arugula va marulni aralashtiramiz, so'ngra tayyorlangan kiyinishni to'kib tashlang va ikki qismga bo'ling: biri boshqasidan kattaroq bo'lishi kerak. Yassi idishga katta ulush qo'ying. Orkinos bo'laklarini ustiga qo'ying, so'ng ishtahani salatning qolgan kichikroq qismi bilan bezang.

Xantal retsepti bilan orkinos karpaccio

Orkinos va xantal bilan pishirilgan Karpaccio Venetsiya atmosferasini ifodalaydi. Bu soddalik va aristokratiyani birlashtirgan nozik ta'mga ega ajoyib taom. Tayyorlanishi oson. Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlardan:

• 0,3kg orkinos;
• 0,06 kg xantal;
• 1 sabzi;
• 1 bodring;
• 1 piyoz;
• 0,01 kg zaytun va qora zaytun;
• bir dasta maydanoz;
• tuz - ta'mga;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• yarim limondan olingan sharbat;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• qora qalampir - ta'mga;
• yarim choy qoshiq 6% osh sirkasi.

Tina filetosini sho'r suvda uchdan bir soat davomida qaynatish kerak va tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, bir osh qoshiq soya sousini qo'shing. Keyin baliqni sovutib, tilimga kesib, stolga qo'yish kerak.

Keyingi qadam - sabzavotni orkinos karpaccio uchun tayyorlash. Fotosurat bilan retsept shuni ko'rsatadiki, piyoz va sabzi tozalanishi, yuvilishi va mayda kubiklarga kesilishi kerak. Bodring bilan ham xuddi shunday qiling, faqat ularni tozalash kerak emas. Tuna atrofida tug'ralgan sabzavotlarni yoyib chiqing. Baliq bo'laklarini ozgina xantal bilan surtib, ustiga zaytun va qora zaytun qo'ying.

Keyin, masalliqlar roʻyxatida koʻrsatilgan miqdorda soya sousi (qolgan osh qoshiq), zaytun moyi, limon sharbati, sirka, tuz va murchni aralashtirib, sarimsoq tayyorlang. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani tayyor taom ustiga quyamiz.

Parmezan, reyhan va sitrus mevalari bilan yangi orkinos karpaccio

Ushbu maqolada turli usullarda pishirilgan orkinos karpachosining ko'plab fotosuratlari mavjud. Va nihoyat, yana bir tuyadi retsepti. Kerakli mahsulotlar:

• 150g orkinos;
• 20g orkinos sousi;
• 10g parmesan pishloq;
• 20ggreyfurt;
• 15g limon;
• 2g reyhan;
• 20g salat;
• ta'mga ko'ra ziravorlar.

Okinos baliqlarini avval tasvirlanganidek tayyorlang. Greypfrutni tozalang va undan "fileta" hosil qiling. Marul barglarini yuving va quriting. Pishloqni maydalang, avval pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga quying, shunda qatlam taxminan 5 mm bo'ladi. Pechga qo'ying va eriguncha kuting.

Keng dumaloq idish olib, uning pastki qismini orkinos sousi bilan surting, so'ng ta'mga qarab ziravorlar qo'shing. Tug'ralgan orkinos filetosining bo'laklarini ustiga qo'ying, uni salat barglari bilan bezang va yoniga yoki ustiga limon bo'lagi bilan bezatilgan eritilgan pishloq qolipini qo'ying.