Tuxumsiz xamirni qanday tayyorlash mumkin?

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Hech tuxumsiz xamir pishirganmisiz? Agar yo'q bo'lsa, unda siz ko'p narsani yo'qotdingiz. Axir, u baliq, go'sht yoki sabzavotlarga nozik va çıtır qobiq beradi. Maqolada xamirning bir nechta turlari keltirilgan. Va ularning har biri tovuq tuxumidan foydalanishni talab qilmaydi. Istalgan variantni tanlang va mazali taom tayyorlashni boshlang.

Umumiy ma'lumot

Xamir - qovurish paytida ishtahani ochuvchi va yumshoq qobiq hosil qiluvchi xamir. Sabzavotlar, go'sht va baliqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Xamirda qovurilgan dengiz mahsulotlari ham har qanday gurmega murojaat qiladi. Bu qisqichbaqalar, kalamar yoki qisqichbaqa go'shti bo'lishi mumkin. Agar siz baliqni tuxumsiz xamir yordamida qovurmoqchi bo'lsangiz, unda kam yog'li navlarni tanlang. Pike perch, hake, halibut va pollock mukammaldir. Ammo bu holda qizil baliq noo'rin bo'ladi. Endi retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Tuxumsiz baliq uchun xamir

Kerakli ingredientlar:

• ¾ stakan suv;
• ziravorlar (qalampir, tuz);
• yog'siz baliq (perch yoki halibut);
• bug'doy yoki no'xat uni - 1 stakan kifoya;
• soda -½ choy qoshiq;
• koʻkatlar.

Amaliy qism

1. Tuxumsiz xamirni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun biz unni soda, tuz va tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiramiz. Ziravorlar seping.
2. U yerga suv quying. Ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Buni ko'pirtirish yoki oddiy vilkalar bilan qilishingiz mumkin. Xamir yopishqoq bo'lishi kerak, lekin juda suyuq emas. Aks holda, xamir baliqdan oqa boshlaydi.
3. Pike perch yoki halibut yuviladi, tozalanadi va 2-3 qismga bo'linadi.



4. Baliq bo'laklarini xamirga ohista botirib oling. Isitilgan skovorodkaga soling. Ko'p miqdorda yog' yordamida baliqni qovuring. Taomning ta'mini yaxshilash uchun turli xil ziravorlardan foydalaning (masalan, muskat yong'og'i).
5. Qaytirilgan baliq issiq yoki issiq xizmat qiladi. Bu yangi sabzavotlar va qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi.

Tuxumsiz xamir: go'shtni sevuvchilar uchun retsept

Tarkibi:

• 1 choy qoshiq oregano va paprika;
• tozalangan moy;
• 5 osh qoshiq. l. un va non bo'laklari;
• koʻkatlar;
• 8-10 dona yosh mol go'shti;
• sut - 10 osh qoshiq uchun etarli. l.

Batafsil koʻrsatmalar

1-qadam. Unni idishga soling. Sutni kerakli miqdorda to'kib tashlang. Biz aralashtiramiz. Hech qanday bo'lak qolmaganligiga ishonch hosil qiling. tuz. Oregano va paprika bilan seping. Olingan xamirni tuxumsiz aralashtiramiz.

2-qadam. Keling, go'shtni olaylik. Biz mol go'shtining har bir qismini oshxona bolg'asi bilan urdik. Keyin, suvga tushingxamir. Bundan tashqari, mol go'shtini non bo'laklariga aylantiring.

3-qadam. Biz panani isitamiz. Yog 'bilan to'ldirilgan uning pastki qismida pirzola qo'ying. Bir tomoni qizarishi bilan ikkinchi tomonini aylantiring.

4-qadam. Qovurilgan go'shtni hozircha chetga qo'ying. Mening qavrilgan idishim. Pastki qismiga bir oz suv quying. Yuqoriga mol go'shti bo'laklarini qo'ying. Qopqoq bilan 5 daqiqa qaynatib oling. Endi pirzolalarni plastinkalarga qo'ying. Ularni bezash uchun biz maydanoz shoxlari va yangi sabzavotlardan foydalanamiz. Keling, bir-birimizga shirin ishtaha tilaymiz!

Xamirdagi qovoq (tuxumsiz)

Baqqollik to'plami:

• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• qovoq 800 g;
• un - etarli 5 osh qoshiq. l.

Pazandachilik

1. Keling, qovoqni qayta ishlashdan boshlaylik. Uni musluk suvi bilan yuvib tashlang. Yupqa doira shaklida kesib oling. Agar meva eski bo'lsa, unda siz undan urug'larni olib tashlashingiz va qobig'ini olib tashlashingiz kerak.
2. Tuhumsiz qovoq uchun xamir pishirish. Biz unni tuz bilan birlashtiramiz. Biz ularga tug'ralgan sarimsoq jo'natamiz. Bir oz suv quyamiz. Biz xamir juda suyuq emasligiga ishonch hosil qilamiz. To'g'ri konsistensiya smetanaga o'xshaydi.
3. Har bir bo'lak qovoqni biz tayyorlagan xamirga botiramiz. Yog 'yordamida skovorodkada qovuring. Oltin qobiq paydo bo'lishi bilanoq, bo'lakni boshqa tomonga aylantiring. Smetana yoki o'rta yog'li mayonez bilan qovurilgan qovoqqa xizmat qiling. Bu taom kattalar oila a'zolariga ham, bolalarga ham yoqadi.

Xamirdagi shampignonlar uchun retsept

Mahsulotlar va asboblar roʻyxati:

• non bo'laklari;
• gril panjarasi (chuqur qovurish ham yaxshi);
• yangi champignons - 300 g etarli;
• yog'och shish;
• tozalangan yog’ (chuqur qovurish uchun);
• un - 250-300g;
• suv;
• ziravorlar (qalampir, tuz).

Pishirish jarayoni

1. Unni suv bilan aralashtiring. Biz xamirni olishimiz kerak, uning mustahkamligi smetana o'xshaydi. Ingredientlarni yaxshilab ko'pirtiring, shunda bo'laklar qolmaydi. Tayyorlash vaqtida xamirni tuzlashni unutmang. Ziravorlar seping.
2. Qo'ziqorinlar toza, oqayotgan suv bilan yuvib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun sochiq ustiga qo'ying. Qo'ziqorinlarni tuzlash va pishirish shart emas.
3. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni avval xamirga, keyin non bo'laklariga botirib oling. Biriga ham, boshqasiga ham afsuslanmang. Xamir "ushlab" qo'ziqorinlarni to'kib tashlamasligi kerak.
4. Grilda xamirga solingan shampignonlarni yoying. Agar bunday bo'lmasa, folga bilan qoplangan pishirish varag'idan foydalaning. Taomni pishirishning yana bir usuli - chuqur qovurish. Bunday holda, sizga 100 ml tozalangan moy kerak bo'ladi.
5. Qo'ziqorinlarni o'zingiz uchun qulay bo'lgan usulda qovuring. Krakerlar qizarib ketishi bilanoq, qo'ziqorinlarni plastinkaga o'tkazish mumkin. Ichkarida ular suvli bo'lib qoladilar. Va asosiysi, ularga xos bo'lgan xushbo'y hid hech qaerga ketmaydi. Qisqichbaqasimon qobiq qo'ziqorinlarning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.
6. Xizmat qilishdan oldin shampignonlarni yog'och tayoqchalarga soling. Keyin smetana yoki sevimli sosli stakan qo'yamiz. Bu juda g'ayrioddiy va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Oʻzingiz koʻrishingiz mumkin.

Xamirdagi Qisqichbaqa tayoqchalari

Ingredientlar ro'yxati:

• yarim limon;
• sevimli ziravorlar;
• engil pivo - 100 ml etarli;
• 200g qisqichbaqa tayoqchalari;
• un - ½ stakan;
• tozalangan moy.

Taom qanday tayyorlanadi:

1. Qaerdan boshlaymiz? Agar kerak bo'lsa, qisqichbaqa tayoqchalarini muzdan tushiring. Biz ularni paketdan chiqaramiz. Filmlar olib tashlanmoqda.
2. Yarim limonni oling. Undan sharbatni idishga siqib oling. U yerga ziravorlar qo‘shing.
3. Olingan marinadda tayoqchalarni qo'ying. Biz 30-40 daqiqani aniqlaymiz.
4. Pivoni alohida stakanga quying. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang. Aralashtirishni unutmang. Massani mikser bilan urish tavsiya etiladi.
5. Tuz va murch qaymoqli xamir. Yana aralashtiramiz.
6. Plitka ustiga mangal qo'ying, ichiga yog' quying. Isitishini kutamiz.
7. Tuzlangan tayoqchalarga qaytish. Ularning har birini (har tomondan) xamirga soling. Biz uni yog 'bilan mangalga jo'natamiz. Oltin ranggacha qovuring.
8. Tayyor gazakni plastinkaga o'tkazing. Uni limon bo'laklari bilan bezash va xizmat qilish uchungina qoladi. Er va bolalar bu taomni va shuning uchun oshpazlik mahoratingizni albatta qadrlashadi.

Yakunda

Endi siz tuxumsiz xamir tayyorlashni bilasiz. Ushbu tarkibiy qism bo'lmasa, idishning ta'mi yomonlashmaydi, aksincha sezilarli darajada yaxshilanadi. Xamirdan foydalanish bo'yicha o'z variantlaringizni topishingiz mumkin.