Ptssa uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pitsa xamiri sizga mazali va suvli italyan taomini tayyorlash imkonini beradi, uni pechda, pechda yoki sekin pishirgichda xavfsiz pishirish mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda bunday bazani tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Kimdir uning uchun mayonez va smetana ishlatsa, kimdir kefir, kimdir pivo ishlatishni afzal ko'radi.

Xo'sh, pitsa xamirini qanday qorish kerak? Bugun biz aytib o'tilgan barcha usullarni batafsil ko'rib chiqamiz. Shirali italyan taomini tayyorlash uchun qaysi birini tanlash sizga bog'liq.

Tezda mayonezli xamir tayyorlash

Mayonez koʻp qirrali mahsulot boʻlib, uni nafaqat salatlar va turli xil taomlarni tatib koʻrish, balki yumshoq va havodor xamir qorish uchun ham ishlatish mumkin. U bilan pitsangiz ikki baravar qoniqarli va mazali bo'ladi.

Demak, italyan taomlari uchun xamirni tayyorlash quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, masalan:

• mayonezyuqori yog'li tarkib - taxminan 3 ta katta qoshiq;
• smetana iloji boricha yangi qalin - 4 katta qoshiq;
• o'rta kattalikdagi donador shakar - ½ shirin qoshiq;
• tuxum o'rtacha qishloq tovuq - 1 dona;
• stol sodasi - bir necha chimdim;
• yuqori navli bug'doy uni - taxminan 7-8 katta qoshiq (o'z ixtiyoringiz bilan foydalaning);
• nozik yodlangan tuz - bir nechta mayda chimdim.

Pishirish jarayoni

Pitsa uchun nam xamir qalin xamirdan bir necha barobar tezroq tayyorlanadi. Buning sababi, uni uzoq vaqt davomida qo'llaringiz bilan qorishtirishning hojati yo'q. Bundan tashqari, bunday asosdan tayyorlangan italyan taomlari ancha mazali, yumshoq va shiraliroq bo'ladi.

Demak, pitsa uchun xamir tayyorlash uchun mikser yordamida mayonezli qishloq tovuq tuxumini urishingiz kerak. Keyinchalik, ingredientlarga qalin smetana, o'rta o'lchamdagi shakar, mayda yodlangan tuz va stol soda qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, intensiv aralashtirish jarayonini takrorlash kerak.

Bir hil suyuqlik massasini olgandan so'ng, unga shunchalik yuqori navli un qo'shilishi kerak, shunda siz qalin smetana konsistensiyasidagi yopishqoq xamirni olasiz. Agar xohlasangiz, tayyor asosga bir oz quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin (masalan, maydanoz, reyhan, arpabodiyon va boshqalar).

Qanday pishiriladi?

Pitsa xamirini pishirish juda oson. Buning uchun uni moylangan shaklga soling, so'ngra ustiga har qanday plomba qo'ying (kolbasa, pomidor, bodring, pishloq, zaytun, qo'ziqorin va boshqalar). Keyinchalikto'ldirilgan idishlar isitiladigan shkafga joylashtirilishi va taxminan yarim soat davomida pishirilishi kerak. Aytgancha, ba'zi uy bekalari bunday pitsani pechkada, qopqog'i bilan mahkam yopadi.

Xamirni kefirda yoğurun

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, italyan taomlari uchun asosni tayyorlashning taqdim etilgan usuli uzoq yoğurmani, shuningdek, uzoq o'rash jarayonini talab qilmaydi. Biroq, bu testning asosiy afzalligi emas. Axir, issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, u juda yumshoq bo'ladi, og'izda tom ma'noda eriydi. Shu munosabat bilan, mazali pizza tayyorlash uchun ushbu maxsus bazadan foydalanishni tavsiya etamiz. Uning uchun bizga kerak:

• yuqori navli bug'doy uni - taxminan 2 stakan (ixtiyoringiz bilan qo'shing);
• yog'li kefir, maksimal yangi - to'liq stakan;
• tuxum o'rtacha qishloq tovuq - 1 dona;
• tabiiy sariyog '- taxminan 40 g;
• stol sodasi (o'chirish kerak emas) - ½ kichik qoshiq;
• yupqa yodlangan tuz - ½ shirin qoshiq;
• o'rta kattalikdagi donador shakar -kichik qoshiq.

Pishirish usuli

Kefirdagi suyuq xamir mayonez asosi kabi oddiy va tez yoriladi. Avval siz fermentlangan sutli ichimlikni idishga quyib, ozgina isitishingiz kerak. Keyinchalik, siz unga pishirish soda qo'shishingiz va uni yaxshi to'lashingiz kerak (kefir ko'pik bo'lguncha). Shundan so'ng, xuddi shu idishda k altaklangan qishloq tuxumi, mayda yodlangan tuz, donador shakar (o'rta) vaeritilgan pishirish yog'i. Mahsulotlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ularga yuqori navli bug'doy unini asta-sekin qo'shishingiz kerak. Natijada siz yopishqoq xamirga ega bo'lishingiz kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayoni

Endi siz kefirli pitssa uchun qanday tez xamir tayyorlashni bilasiz. Biroq, bu mazali italyan taomini tayyorlash uchun etarli emas. Axir, u hali ham to'g'ri pishirilgan bo'lishi kerak.

Bunday asosni pechda yoki sekin pishirgichda issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etiladi. Buning uchun xamirni moylangan idishga solib, keyin kolbasa, qo'ziqorin, tomat pastasi, zaytun va pishloq bilan to'ldirish kerak. Keyinchalik, hosil bo'lgan mahsulot oshxona qurilmasiga joylashtirilishi va 35 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, taglik to'liq pishgan, yumshoq va biroz mayin bo'lishi kerak.

Uyda pitsa uchun shimgichdan asos yasang

Italyan xamirturush xamirini tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt ketadi.

Demak, bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• yuqori navli engil bug'doy uni - taxminan 1,5 osh qoshiq;
• tezkor quruq xamirturush - ½ kichik qoshiq;
• iliq qaynatilgan suv (siz sutdan foydalanishingiz mumkin) - to'liq stakan;
• o'rta kattalikdagi dengiz tuzi - ½ shirin qoshiq;
• deodorizatsiyalangan moy - bir nechta katta qoshiq;
• granullangan shakar - shirin qoshiq.

Gubka asosini tayyorlash

Agar siz nafaqat mazali va suvli, balki qoniqarli ham qilishni istasangizpizza, keyin xamirturush xamiri uni tayyorlash uchun ishlatilishi kerak. U juda tez va oson aralashadi. Avval siz donador shakarni (nozik) iliq qaynatilgan suvda yoki isitilgan sutda eritishingiz kerak, so'ngra bir xil idishga ozgina quruq xamirturush quying. Shundan so'ng, xamirga o'rta kattalikdagi dengiz tuzi, bir necha osh qoshiq deodorizatsiyalangan yog' va yuqori navli un qo'shishingiz kerak. Oxirgi komponent yopishqoq asos hosil qilish uchun etarli miqdorda quyilishi kerak.

Hamirturushli xamir qorilgandan keyin uni qalin latta va qopqog'i bilan yopib, keyin roppa-rosa ikki soatga issiq joyga qo'yish kerak. Shu bilan birga, har 30 daqiqada tayanchni katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtirish kerak. Natijada, unchalik qalin bo'lmagan yumshoq va havodor xamir olishingiz kerak.

Pishirish jarayoni

Xamirturushli xamirni pechda pishirish tavsiya etiladi. Buning uchun chuqur shaklni deodorizatsiyalangan moy bilan yog'lang, so'ngra qoshiqdan foydalanib, butun aralash asosni ichiga soling. Keyinchalik, shimgichni xamir yuzasiga kolbasa, pomidor, zaytun, qo'ziqorin, pishloq va boshqa ingredientlar bo'laklari qo'yilishi kerak. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, italyan taomlari bilan idishlarni isitiladigan shkafga yuborish kerak. Xamirturush xamiridan 40 daqiqa davomida 209 daraja haroratda pizza tayyorlash kerak. Bu qisqa vaqt ichida taglik biroz ko'tariladi, buning natijasida taom juda yumshoq, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Xulosa qilish

Endi sizuy qurilishi pitsa uchun xamirni tez va oson yoğurishni biling. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday retseptlardan foydalanib, siz nafaqat xonadoningizni, balki yaqin do'stlaringizni ham hayratda qoldirishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz faqat sinov uchun barcha kerakli ingredientlarni to'plashingiz kerak. To'ldirishga kelsak, siz uning uchun mutlaqo boshqa mahsulotlarni (jambon, tuzlangan qo'ziqorin, kolbasa, kolbasa, pomidor, tomat pastasi, zaytun, zaytun va, albatta, pishloq) sotib olishingiz mumkin. Bunday taomni kechki ovqatga, yaxshisi choy yoki boshqa shirin ichimlik bilan xizmat qiling.