Suratli bedana retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oshpazlar bedanalarni ko'pincha ajoyib marinadlar yordamida turli usullarda pishiradilar. Ushbu qush butun dunyo bo'ylab yuqori darajadagi restoranlarda xizmat qilishiga qaramay, undan juda mazali taom tayyorlash juda oddiy. Bu yerda bedanani turli usullarda pishirish uchun eng yaxshi retseptlar.

Pechdagi klassik retsept

Bu taomni tayyorlash jarayoni asosan ma'lum mahsulotlardan faqat marinad yaratishdan iborat. Qushni maxsus ishlov berish yoki to'ldirish kerak emas. Bu fotosurat bilan pechda bedana pishirish uchun oddiy klassik retsept. Idish yaratish uchun siz quyidagi miqdordagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• bedana - 4 dona;
• ikki osh qoshiq asal;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• osh qoshiq zirk;
• yarim limon.

Bu yerda ziravorlar va koʻkatlar sifatida qizilmiya, kardamon, paprika, dolchin, maydalangan qora murch va tuz tavsiya etiladi.

Pishirish jarayoni

Qush keraksuv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, tana go'shtini har qanday chuqur idishga joylashtiring. Boshqa kichik idishda zaytun moyini sarimsoq bilan aralashtiring. U nozik qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak. Shuningdek, bu erga ikki osh qoshiq eritilgan asal qo'shing, limon sharbatini siqib oling. Quritilgan zirkni qaynoq suvda kuydirib, bir necha daqiqadan so'ng olib tashlash kerak. Boshqa marinadlangan ingredientlarga qo'shing.

Endi barcha kerakli ziravorlarni zaytun moyi solingan idishga soling. Anis bilan ehtiyot bo'ling, chunki u juda doimiy ta'mga ega. Agar siz juda ko'p qo'shsangiz, bu ziravorning hidi boshqa barcha ingredientlarni o'ldiradi.

Bedanalarni tayyorlangan marinad bilan maydalang. Ularni chuqur idishga soling, qopqog'i, oziq-ovqat plyonkasi yoki boshqa narsa bilan yoping. Muzlatgichga kamida 1 soat qo'ying. Agar vaqtingiz bo'lsa, go'shtni marinadlash uchun 12 soat vaqt ketadi, bu holda maksimal ta'sirga erishiladi va barcha ingredientlar to'liq so'riladi va go'sht nihoyatda yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Endi siz qushni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak. Pechni yoqing va haroratni 200 darajaga qo'ying, bedana 25 daqiqaga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin go'sht iste'molga to'liq tayyor bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan bedana qaynatilgan guruch yoki kartoshka bilan yaxshi iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, zaytun moyi qo'shilgan yangi sabzavotli salat juda yaxshi.

Pazandachilik retseptiduxovkada to'ldirilgan bedanalar

Agar avvalgi retseptda siz faqat ushbu qushning go'shtidan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lsa, unda bu holda u butunlay taomning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydigan turli xil mahsulotlar bilan to'ldirilgan. Ovqat pishirish bilan bog'liq qiyinchiliklar paydo bo'lmasligi kerak, bundan tashqari, bunday bedana kundalik taom sifatida xizmat qilishi mumkin va ular har qanday bayram dasturxonining haqiqiy yulduziga aylanishi mumkin.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Har qanday taomni tayyorlash mahsulotlarni tayyorlashdan boshlanishi kerak, aks holda siz chalg'itishingiz kerak, etishmayotgan ingredient uchun eng yaqin do'konga boring. Shuning uchun darhol quyidagi mahsulotlarni stolga qo'ying:

• 4 bedana tana go'shti.
• 200 g qo'ziqorin.
• 140 g koʻk pishloq.
• Bir katta piyoz.
• Bir oz sarimsoq.
• 100 g krem.

Parranda go'shtini marinadlash uchun oz miqdorda zaytun moyi, qizil qalampir, zerdeçal, kori va kekikdan foydalaning.

Qanday pishiriladi

Pishirish jarayonini sodda va tez qilish uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilish tavsiya etiladi:

1. Bedanalarni olib, sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, chuqur idishga soling.
2. Tana go'shtini kerakli ziravorlar va ko'katlar bilan seping, limon sharbati bilan seping va zaytun moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va 1 soatga qoldiring.
3. Ayni paytda to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun siz piyozni tozalashingiz, yuvishingiz va juda kichik kub shaklida bir xil shaklda kesishingiz kerak. Sarimsoqda ham tilim bo'lishi kerak.
4. Qo'ziqorinlarni ingichka tilimga, ko'k pishloqni esa mayda yoki o'rta kubiklarga kesib oling.
5. Digi qalin skovorodkani oling, ichiga sabzavot yoki zaytun moyini quying, yaxshilab qizdiring. Piyozni tashlang va yarim pishganicha qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Hammasini 5-7 daqiqa pishiring.



6. Sevimli ziravorlaringizni, tuz va murchingizni panga soling. Kerakli miqdordagi kremni to'kib tashlang, issiqlikni kamaytiring, massa biroz qalinlashguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va idishga quying.
7. Qo'ziqorin va piyozga tug'ralgan pishloq qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
8. Tuzlash uchun ajratilgan vaqt tugagach, siz qushning tana go'shtini tiqma bilan to'ldirishingiz kerak.
9. Bedanalarni pishirish varag'iga qo'ying, 200 daraja qizdirilgan pechni yoqing. Qushni 25 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng uni olishingiz kerak va u foydalanishga tayyor bo'ladi.

Boshqa plombalar

Agar siz bunday plomba turini yoqtirmasangiz, uni o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, jambon, qattiq pishloq va smetana ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, yaxshi to'ldirish mol go'shti jigari pastasidir.

Shuningdek, bolgar qalampiri, qushqo'nmas loviya, qo'ziqorin va ketchup ham olishingiz mumkin. Hammasi tayyor bo'lgunga qadar qovuring va aralashtiring. Bunday to'ldirishga bitta issiq qalampir qo'shish tavsiya etiladi. Ta'mini yaxshilash uchun to'ldirilgan bedanalarni bekon bo'laklari bilan o'rash mumkin.

Tovada bedana pishirish retsepti

Buni tayyorlashning juda oson usuliqush turi. Bu erda juda oddiy va xushbo'y tuzlamoq tayyorlanadi va issiqlik bilan ishlov berish jarayoni taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. Bu taom klassik tamaki tovuqining o'ziga xos turidir. 6 kishilik taom tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• bedana - 6 dona;
• bir necha osh qoshiq xantal;
• qizil qalampir;
• osh qoshiq oq horseradish;
• 80ml o'simlik yog'i;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• 200 g smetana.

Ziravorlar oʻzingizga yoqqanini ishlatishingiz mumkin. Biroq, kekik, bibariya va marjoram tavsiya etiladi.

Marinadlash va pishirish

Smetanadagi bedana retsepti juda oddiy. Avval siz mazali marinad qilishingiz kerak. Buning uchun xantal, horseradish, o'simlik yog'i, sarimsoq, smetana va barcha ziravorlarni blender idishida aralashtiring. Bundan tashqari, ko'p tuz qo'shishingiz kerak. Marinad aniq achchiq va sho'r ta'mga ega bo'lishi kerak. Haqiqatan ham, marinadlashdan keyin uning muhim qismi go'shtga singib ketadi va u mukammal ta'mga ega bo'ladi. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang.

Endi siz bedana tana go'shtini olishingiz, ularni yuvishingiz va ko'krak bo'ylab kesib olishingiz kerak, kesilgan holda stolga qo'yishingiz va qushni qo'llaringiz bilan bir oz bosishingiz kerak, shunda u tekis yotadi. Har bir bedana tuzlamoq bilan yaxshi qoplangan bo'lishi kerak, qolgan qismini tepaga to'kib tashlang. Go'shtni chuqur idishga soling va bir kechada chetga qo'ying.

Ertasi kuni siz skovorodkani olishingiz kerak, ko'p miqdorda quyingo'simlik yog'i va yaxshilab isitiladi. Tana go'shtini issiq idishga soling, bedana esa qandaydir yuk bilan bosilishi kerak. Go'shtni har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring. Bu retsept bo'yicha bedana tayyorlash jarayonini yakunlaydi (quyidagi fotosurat). Taomni dasturxonga qo‘yish mumkin.

Tandirda kartoshkali parranda go'shti

Bu bedana retsepti koʻproq uyda foydalanish uchun moʻljallangan. Go'sht kartoshka va sabzavotlar bilan birga bir yengda pishiriladi, mahsulotlar o'z ta'mi va xushbo'yligini almashtiradi, shuning uchun taom nihoyatda mazali va chinakam uy qurilishi bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• ikkita bedana tana go'shti;
• 500g kartoshka;
• bir yoki ikkita sabzi;
• bir yoki ikkita lampochka;
• soya sousi;
• sarimsoq;
• bitta katta bolgar qalampiri;
• bir osh qoshiq asal.

Ziravorlar uchun siz kari, paprika, kardamon yoki qo'lingizda bo'lgan narsalarni ishlatishingiz mumkin.

Pishirish usuli

Bunday holda, bedanalar to'liq pishirilmaydi, ularni kichikroq bo'laklarga bo'lish kerak, idishga solib, unga ozgina soya sousi, o'simlik yoki zaytun moyi, asal va boshqa barcha ziravorlar qo'shilishi kerak., tuz. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz va qolgan mahsulotlar tayyorlanayotganda bir chetga qo'ying.

Barcha sabzavotlar tozalanishi va sovuq suvda yaxshilab yuvilishi kerak. Kartoshkani o'rta kubiklarga, sabzi va piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Bolgar qalampirisomon yoki tayoq shaklida bo'lishi kerak.

Tovoqni olib, ustiga piyoz va sabzi yarim pishganicha qovuring, sabzavotlarni bir chetga qo'ying. Endi siz kartoshkani yoqimli, oltin qobiq hosil bo'lguncha qovurishingiz kerak. Tuzlangan bedanalarni pishiriladigan idishga soling, u erda barcha qovurilgan sabzavotlar va bolgar qalampirini qo'shing. Yengini chimchilab, pishirish varag'iga qo'ying. Ushbu taomni 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Bu vaqtdan so'ng, yengni oching, sabzavot va bedanalarni plastinkalarga joylashtiring. Bu retsept bo'yicha yengda bedana tayyorlash jarayonini yakunlaydi. Ko'rsatilgan mahsulotlar miqdori 3-4 kishilik oila uchun kechki ovqat uchun yetarli.

Endi siz bedana pishirish uchun bir nechta turli retseptlarni bilasiz, ularning barchasi bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi. Shuning uchun, agar siz tajriba va pishirishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu taomlarning har birini tatib ko'ring va pishirish jarayoni va turli ziravorlardan foydalanishga bog'liq holda bedanalar qanday bo'lishi mumkinligini ko'ring.