Tandirda qovurilgan tovuq: marinadlash retsepti va pishirish usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zamonaviy asbob-uskunalar va texnologiyaning rivojlanishi tufayli panjara tovuqni pishirishning ko'plab usullari mavjud. Siz pechda uyda hech qanday qiyinchiliksiz va ko'p vaqt sarflamasdan idish tayyorlashingiz mumkin. Hamma narsa sizning xohishingizga bog'liq. Parranda go'shti pishirilishi yoki qovurilishi mumkin. Buning uchun pechda ham, tupurishda ham panjara qilingan tovuq go'shti uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Bu goʻsht juda mazali va koʻp isteʼmol qilinadigan mahsulot sanaladi, uni har xil yonma-ovqatlar bilan pishirish mumkin. Jarayon uchun pech, elektr pech, qovurilgan idish, mikroto'lqinli pech ishlatiladi. Xo'sh, qaysi pishirish usuli yaxshiroq - gaz plitasida yoki elektr pechda? Ikkala variant ham ideal, bu birinchi holatda yanada tejamkor. Tandirda mazali panjara tovuqni olish uchun uni simli panjara yoki pishirish varag'iga qo'ying. Bularning barchasi pishirish usuliga bog'liq, u juda yog'li yoki quruq bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun go'sht ma'lum bir haroratda pishiriladi va unga turli marinadlar va soslar qo'shiladi.

Yangilanib turing

Istalgan natijaga erishishga yordam beradigan koʻplab usullar va sirlar mavjud. Bundan tashqari, tovuqni folga yoki yeng bilan o'rash uni xiralashtirmaydi, lekin bu usul barcha lazzatni saqlab qoladi va go'shtni yanada suvli qiladi. Go'shtni pishirish oxirida tuzlash tavsiya etiladi, chunki pishirish paytida tuz sharbatni chiqaradi. Xo'sh, panjara qilingan tovuqning ta'mining siri nimada? Tovuqning asosiy diqqatga sazovor joyi - pishirish natijasida hosil bo'lgan tiniq qobig'i. Tovuq go'shti pechda tezroq pishadi. Qovurish uchun mos rejimni tanlab, noyob retseptni tanlab, pishirishni xavfsiz boshlashingiz mumkin. An'anaviy pechlarda retseptda ko'rsatilgan haroratda ham qovurishingiz mumkin.

Tovuq sotib olayotganda bitta muhim jihat bor: vazn yo'qotmaslik uchun uni quruq muzlatgichda sotib olish tavsiya etiladi. Tovuqlarni muzdan tushirishning eng yaxshi usuli - go'shtni xona haroratida peshtaxtadagi idishda qoldirishdir. Agar siz issiq suv quyib qo'ysangiz, tovuqdan yoqimsiz hid paydo bo'ladi, bu esa pishirish sifatiga ta'sir qilishi mumkin. Muzdan tushirishdan keyin go'shtni sovuq suvda yuvish kerak. Uni darhol turli xil ziravorlar bilan sepishga ruxsat beriladi, lekin oldindan marinad qilish va tana go'shtini sousda bir necha soat qoldirish tavsiya etiladi.

Mazali marinadning fokuslari

Marinadni tayyorlash uchun kefir, smetana, sut, qatiq va turli mahsulotlardan foydalanish mumkin. Marinadni shisha yoki sirlangan idishlarda qilish tavsiya etiladi, chunki alyuminiy va plastmassa juda zararli. Ta'm va noziklikshuningdek, go'shtning shiraliligi tovuqni marinadlash vaqtiga bog'liq: qancha uzun bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Biz ushbu maqolada ko'rib chiqamiz marinadlash turlari - limon, apelsin, xantal-asal, sir, sut, kefir, pomidor, vino, kvas va yogurt marinadlari.

Limonli marinad

Tsitrusli sousning siri shundaki, unga turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shiladi, ular qushga boy va kuchli lazzat beradi. Limon sharbati g'ayrioddiy hid va ta'm beradi. Ushbu turdagi tuzlamoq yengda pishirish uchun va grilda pishirish uchun javob beradi. To'liq pishganida, tovuq odatda limon sharbati bilan quyiladi va qobiqqa asal surtiladi.

Limon marinadini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• limon - ikki dona;
• sarimsoq - to'rtta bosh;
• qalampir no'xati - ikki osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - uch osh qoshiq;
• za'fran - bir choy qoshiq;
• rozmarin - bir dasta;
• tuz (ixtiyoriy).

Bu sous go'shtga nordon ta'mga ega bo'ladi.

Sarimsoqli marinadni tayyorlash usuli

Bu turni tayyorlash oson. Biz sarimsoqni olib, uni tozalashni boshlaymiz, pichoq bilan maydalaymiz, shundan so'ng siz uni qo'llaringiz bilan sindirishingiz yoki bibariya novdalarini pichoq bilan maydalashingiz kerak. Biz ikkita limonni olib, kichik bo'laklarga (kublar, tilim) kesib tashlaymiz. Ezilgan bibariya limon bilan aralashtirilishi kerak. Tarkibni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin sarimsoq, za'faron, yog', qalampir, ziravorlar, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Biz tovuqni kesib tashladikbo'laklarga bo'linadi. Biz tovuqni marinadga joylashtiramiz va 6-10 soatga qoldiramiz. Ba'zan, agar so'ralsa, marinaddagi tana go'shti qopqoq bilan qoplanadi va engil vazn bilan bosiladi, bu esa uni sousga yaxshilab ho'llash imkonini beradi.

Limonli pechda panjarada qovurilgan tovuq

Biz go'shtni marinaddan chiqaramiz. Biz pechdan panjarani olib tashlaymiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz, shunda hech narsa yonmaydi yoki yopishmaydi, tovuqni unga teng ravishda yoyamiz. Biz pechni yoqamiz, uni isitish uchun bir daqiqa ochiq qoldiramiz. Tandirda pishirish varag'i yoki patnis bo'lishi kerak, shunda sharbat va yog' oqishi mumkin. Tana go'shtini marinadlangan panjara ustiga seping. Agar so'ralsa, ziravorlar bilan seping, pechga qo'ying. Grilda pishirilgan tovuq juda tez pishiriladi.

20 daqiqa pishiring va tiniq qobiq paydo bo'lishini ko'ring, ag'daring va qolgan tuzlamoq bilan go'shtni yana quying, so'ngra to'liq pishganicha yana 15-20 daqiqa pishiring. Keyin ta'mga tuz. Ovqat to'liq tayyor bo'lgach, tovuqni stolga berish mumkin. Agar sizda limon sharbati bo'lsa, uni qobig'ining ustiga to'kib tashlang, shuningdek, mukammal ta'm uchun go'shtni ozgina asal bilan yog'lash tavsiya etiladi. Ushbu retsept ko'pincha bayramlarda yaqinlaringizni ajoyib ta'm bilan xursand qilish uchun taomlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Pangalda pishirilgan tovuqni pishirish usuli

Bu taom oilaviy taom hisoblanadi. Ko'pincha biz ovqatlanish va ajoyib ta'mi va xushbo'y hididan bahramand bo'lish uchun restoranlarga boramiz. Lekin uni uyda pishirishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Agar sizda maxsus jihozlar bo'lmasa ham, borparranda go'shtini pishirishda kerakli natijalarga erishishga yordam beradigan retseptlar. Pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Mukammal tuzlamoq retseptini tanlab, siz ajoyib ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Agar siz harorat rejimiga rioya qilsangiz, pechda qovurilgan qobiq bilan pishirilgan tovuq chiqadi. Hech qanday holatda yonib ketmasligi kerak.

Qanday qilib pechda panjara qilingan tovuqni pishirish mumkin? Biz butun tana go'shtini olamiz, muzdan tushiramiz, keyin sovuq suvda yuvamiz. Shundan so'ng, ustiga suv qolmasligi uchun uni quritib qo'yish tavsiya etiladi. Keyin ushbu retsept uchun apelsin marinadini tayyorlang.

Apelsin marinadini qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu sousning mukammal ta'mini olish uchun bizga kerak:

• asal - 80 gramm;
• to'rtta kichik apelsin;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• kori - 3 choy qoshiq;
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Marinad tayyorlanmoqda. Biz uchta apelsin olamiz, ularni tozalaymiz, sitrus sharbatini siqib chiqaramiz. To'rtinchi apelsinni doira shaklida kesib oling. Biz tovuqni yirtqichlardan qo'yamiz va qushni yangi siqilgan sharbatga solamiz. O'n-o'n besh daqiqaga qoldiring.

Keyin, asalni kori, sariyog ', murch bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tovuq va apelsin sharbatini o'z ichiga olgan yirtqichlardan quying. Biz qushni marinadda olti-sakkiz soat ushlab turamiz.

Pishirish jarayoni. Tovuqni marinaddan olib tashlang. Biz pishirish idishini olamiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Biz tana go'shtini shaklga qo'yamiz, ustiga halqalarga to'g'ralgan apelsin qo'yamiz. Keyin qolgan marinadni quying.

Pechni oldindan qizdiring, keyin qolipni ichiga soling. Haroratni 200 ° C ga qo'ygandan so'ng, to'liq tayyor bo'lishni kuting. Tovuq yeyishga tayyor!

Maslahat: pishirish vaqtida pishirish varag'ini yoki pishiriladigan idishni ochishingiz va bir tekis pishishi uchun tuzlamoqni yana quyishingiz mumkin. Uyda pechda pishirilgan tovuq nihoyatda mazali.

Tovuqni qaymoqli marinadda pishirish usuli

Smetana marinadida parranda go'shti yumshoqroq bo'ladi. To'g'ri ingredientlarni qo'shing va kerakli ta'mga ega bo'ling. Biz do'konda tovuqni tanlaymiz, tercihen eng yangi. Tasdiqlanmagan do'konlarda go'sht sotib olish tavsiya etilmaydi. Ular ko'pincha sanitariya me'yorlariga javob bermaydilar. Shunday qilib, biz yaxshi obro'ga ega bo'lgan supermarketga boramiz va u erda tovuqni tanlaymiz. Shu bilan birga, siz mahsulotlarning aniq yaroqlilik muddatini bilib olishingiz mumkin.

Bizga nima kerak? Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• smetana - 6 osh qoshiq;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• Provans o'tlari - 1 osh qoshiq;
• maydalangan zanjabil - 3 choy qoshiq;
• tuz (ta'mga qarab).

Mazali marinad pishirish

Tegishli idishlarni olamiz. Unga smetana quying, xantal, soya sousi, ko'katlar, zanjabil qo'shing va aralashtiring. Agar so'ralsa, siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Marinad tayyor!

Tovuq tayyorlanmoqda. Uni butunlay muzdan tushiring, suv bilan yuving. Biz suvni to'kib tashlaymiz, tana go'shtini quritish tavsiya etiladi. Keyin tovuqni tekis bo'laklarga kesib oling va 6-8 soat davomida tuzlamoqqa qo'ying.

Biz olamizmarinaddan sousga namlangan go'sht. Biz moylangan shaklga qo'yamiz. Marinad bilan yana sug'orib oling. Biz pechni isitamiz va tovuqni 40-45 daqiqa davomida 180-200 ° S haroratda joylashtiramiz. Xizmat qiling!

Foydali maslahatlar

Tandirda panjara qilingan tovuq go'shti (pishirish vaqti uning hajmiga bog'liq) mazali, ammo tana go'shtini tabiatda pishirish mumkin. Siz bilan panjara yoki shish olish kifoya. Yong'inda pishirishda suvli bo'lishi uchun uni bir necha soat davomida marinadda ushlab turish kerak. Qushni panjara ustiga qo'yib, ustiga marinaddan sharob yoki sharbat quying. O'tin qidirishni bezovta qilmaslik uchun olov uchun maxsus ko'mir ishlatiladi. Olovda qovurayotganda olov bo'lmasligi kerak, aks holda tovuq yonib ketadi.

Go'shtni vilkalar bilan tiqing: shunda u ichida qovurilgan bo'ladi. Grilda pishirishda qushni tez-tez aylantirishga harakat qiling: bu tovuqda mazali qobiqni ta'minlaydi. Go'sht eng yaxshi sabzavotli yonma-ovqatlar bilan birlashtirilganligini unutmang. Bu yangi salatlar, pomidorlar, bodringlar, ko'katlar bo'lishi mumkin. Sitrus sharbatlari bu go'shtni mukammal tarzda to'ldiradi.