Uyda jelatinli marmelad: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uy qurilishi marmeladı do'konda sotib olingan murabbolarga nisbatan ancha yaxshi. Unda zararli bo'yoqlar, qalinlashtiruvchi moddalar va konservantlar mavjud emas. Shuning uchun u nafaqat mazali, balki juda foydali bo'lib chiqadi. Bu shirin lazzat bir necha xil retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Ulardan eng qiziqarlilari bugungi maqolada muhokama qilinadi.

Sorbitol varianti

Ushbu retsept yordamida siz uy sharoitida nisbatan tez tabiiy chaynash marmeladini tayyorlashingiz mumkin. Jelatin bilan u kerakli shaklni mukammal darajada ushlab turadi, shuning uchun uni har qanday shakl yoki hayvonlar shaklida qilish mumkin. Ushbu shirin taom tarkibida zararli moddalar mavjud emas, ya'ni u bolalar menyusi uchun idealdir. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yetmish gramm jelatin.
• Bir yuz qirq mililitr suv.
• Ikki yuz yigirma besh gramm shakar.
• Ikki yuz qirq besh mililitr glyukoza siropi.
• Yigirma uch gramm sorbitol.
• Limon sharbati.
• O'n besh gramm sharobkislotalar.

Jarayon tavsifi

Uyda marmelad tayyorlashning ushbu retsepti (jelatin bilan) juda oddiy. Shuning uchun, hatto bunday vazifalarni ilgari hech qachon uchratmagan tajribasiz styuardessa ham osongina o'zlashtira oladi. Dastlabki bosqichda siz jelatin qilishingiz kerak. U suvda eritiladi va yaxshi shishishini kutadi.

Alohida yirtqichlardan glyukoza siropi, sorbitol, shakar va tartarik kislotani birlashtiring. Shundan so'ng, idish pechkaga yuboriladi va uning tarkibini doimo aralashtirib, isitiladi. Shishgan jelatin nozik bir oqimda hosil bo'lgan bir hil massaga quyiladi. Bularning barchasi qaynatilmasdan yana isitiladi va oz miqdorda limon sharbati bilan birlashtiriladi. Keyin kostryulkalar pechdan chiqariladi va ozgina sovutiladi. Yakuniy bosqichda, mazali uy qurilishi marmeladı chiqadigan massa ehtiyotkorlik bilan qoliplarga quyiladi va muzlatgichga yuboriladi. U taxminan toʻrt soatdan keyin xizmat qilishga tayyor boʻladi.

Smetana va mevali variant

Quyida tasvirlangan texnologiyaga koʻra, juda mazali yoʻl-yoʻl delikatesi olinadi. Bu nafaqat bolalarga, balki katta avlodga ham yoqadi. Shuning uchun uni norasmiy sharoitda do'stona uchrashuvlar uchun xavfsiz tayyorlash mumkin. Uyda chiziqli jelatin marmeladini tayyorlash uchun oshxonangizda barcha kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlab qo'ying. Bu safar sizga kerak bo'ladi:

• Yigirma gramm jelatin.
• Bir juft apelsin.
• Ikki yuz grammsmetana.
• Ikkita katta pishgan olma.
• Ellik gramm shakar kukuni.

Bundan tashqari, oshxonangizda bir chimdim apelsin rangdagi rang boʻlishi kerak.

Harakatlar ketma-ketligi

Uyda jelatin bilan chinakam mazali apelsin-olma marmeladini tayyorlash uchun siz tavsiya etilgan algoritmga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Avval siz meva tayyorlashni qilishingiz kerak. Yuvilgan olma yarmiga bo'linadi, yadrodan ozod qilinadi va besh daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga yuboriladi. Shundan so'ng, issiq mevalar qobig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va hosil bo'lgan pulpa elakdan o'tkaziladi.

Olingan olma bir piyolada smetana bilan aralashtiriladi va blender bilan yaxshilab uriladi, unga asta-sekin mavjud shakar kukunining yarmi quyiladi. Olingan massa ikkita bir xil qismga bo'linadi. Erigan va shishgan jelatinning to'rtdan bir qismi yarmiga qo'shiladi, qolipga quyiladi va to'rtdan bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Ayni paytda apelsindan sharbat siqib chiqariladi, oziq-ovqat bo'yoqlari va qolgan shakar kukuni qo'shiladi. Har bir narsa aralashtiriladi va yarmiga bo'linadi. Shishgan jelatinning to'rtdan bir qismi qismlardan biriga quyiladi va allaqachon muzlatilgan smetana qatlami bilan qolipga yuboriladi. Bularning barchasi muzlatgichda yana tozalanadi, lekin o'ttiz daqiqa davomida. Keyin qatlamlar bilan bu barcha manipulyatsiyalar yana takrorlanadi. Xizmat qilishdan oldin chiziqli noziklik kesiladikichik qismlar, ularga kerakli shaklni beradi.

Asal varianti

Ushbu texnologiyadan foydalanib, uyda jelatin bilan sog'lom olma marmeladini tayyorlash nisbatan oson. U shakarni o'z ichiga olmaydi, chunki u sotib olingan delikates bilan yaxshi taqqoslanadi. Bunday holda, bu shirin qum tabiiy asal bilan almashtiriladi. Yaqinlaringizni bunday shirinlik bilan erkalash uchun qo'lingizda barcha kerakli mahsulotlar borligiga ishonch hosil qiling. Sizga kerak bo'ladi:

• Beshta katta pishgan olma.
• Yarim stakan suv.
• Yigirma besh gramm jelatin.
• Tabiiy asal.

Tabiiy tatlandırıcı miqdori butunlay oshpazning o'zi va uning oila a'zolarining shaxsiy didiga bog'liq.

Pishirish texnologiyasi

Birinchi navbatda, siz jelatin bilan shug'ullanishingiz kerak. Sovuq suvda namlanadi va shishishi uchun qoldiriladi. Ayni paytda siz mevalarga e'tibor berishingiz mumkin. Yuvilgan olma tozalanadi va keyin urug'lardan ozod qilinadi. Shu tarzda tayyorlangan mevalar qo'pol qirg'ichga surtiladi, mos idishga solinadi va pechka ustiga qo'yiladi. Meva massasi sekin olovda chorak soat davomida pishiriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Maydalangan olma chiroyli karamel rangiga ega bo'lganda, ularga asal qo'shiladi va elakdan o'tkaziladi.

Olingan bir hil gruel shishgan jelatin bilan birlashtirilib, pechkaga yuboriladi. Shu bilan birga, qaynatishning oldini olish muhimdir. Keyin bularning barchasi qolipga quyiladi vamuzlatgichga yuboriladi. Jelatinli marmelad uyda bir necha soat davomida qattiqlashadi. Shundan so'ng, qolipdan chiqariladi, kesiladi va dasturxonga tortiladi.

Berry varianti

Bu mazali desert har qanday bolalar bayramining haqiqiy bezakiga aylanadi. U rangli va jele tuzilishiga ega. Va uning tarkibida bitta sun'iy komponent yo'q. Uyda yorqin va xushbo'y jelatin marmeladini tayyorlash uchun sizga oddiy va oson kirish mumkin bo'lgan mahsulotlar kerak. Bunday holda oshxonangizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Besh osh qoshiq shakar.
• Yarim stakan yangi rezavorlar.
• Bir-ikki osh qoshiq jelatin.
• Uch yuz mililitr suv.

Bunday shirinlikni yaratish uchun har qanday yangi rezavorlar mos keladi. Ko'pincha bu maqsadlar uchun smorodina, ko'k, qulupnay yoki malina ishlatiladi. Shaftoli, o'rik yoki olxo'ridan tayyorlangan shirinliklar yaxshi ta'mga ega. Qishda, sotuvda yangi rezavorlar bo'lmaganda, mango, banan, mandarin, apelsin yoki kividan foydalanish juda mumkin. Mevalar pishgan va ko'rinadigan zararga ega bo'lmasligi muhim.

Uyda marmelad tayyorlash (jelatin bilan)

Yuvilgan yangi rezavorlar chuqur yirtqichlardan solinadi va oz miqdorda filtrlangan suv bilan quyiladi. Qovurilgan idish pechkaga yuboriladi va uning tarkibi o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqtdan so'ng, hosil bo'lgan kompotga shakar qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi, donalarning to'liq erishiga erishishga harakat qiladi. Bularning barchasi yana bir necha daqiqa qaynatiladi va olovdan chiqariladi.

Issiq berry massasi blender idishiga solinadi va pyure holatiga qadar maydalanadi. Jelatin alohida idishga quyiladi, uch osh qoshiq qaynoq suv bilan quyiladi va bir chetga qo'yiladi. Massa hajmi biroz oshganda, u yaxshi aralashtiriladi va berry pyuresi bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi bir yirtqichlardan quyiladi va jelatin to'liq eriguncha isitiladi. Shundan so'ng darhol idishning tarkibi qolipga yuboriladi va muzlatgichga qo'yiladi. Jelatinli berry marmeladi uyda kamida to'rt soat davomida qattiqlashadi. Shundan keyingina muzlatgichdan olinadi va kichik kvadrat yoki uchburchak shaklida kesiladi.