2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Marmelad - bu bolalar ham, kattalar ham sevadigan noziklik. Biroq, ko'pchilik bu desertning afzalliklariga shubha qiladi. Marmeladning tarkibi ehtiyotkorlik bilan o'z farzandlari uchun sotib olganlar uchun katta qiziqish uyg'otadi. Nozik taom nimadan tayyorlanadi, tarkibida qanday kimyoviy moddalar bor? Albatta, ko'p yillar oldin ishlab chiqarilgan mahsulotning tarkibi bugungi kundan biroz farq qiladi. Marmelad tarkibida qanday ingredientlar bo'lishi kerakligini bilgan holda, ishlab chiqaruvchining obro'siga doimo e'tibor berish kerak.
Marmelad tarixi
Marmelad Rossiyaga O'rta er dengizi va Sharqiy mamlakatlardan olib kelingan. Ammo qadimgi Yunonistonda ham meva sharbati quyoshda ochiq havoda qaynatilgan va qalinlashgan. Dastlab, faqat ko'p miqdorda pektin o'z ichiga olgan ba'zi mevalar ishlatilgan. Bular o'rik, olma, behi va ba'zi rezavorlar. Sun'iy jelleştirici mahsulotlar ixtiro qilinishi bilan bu noziklikning assortimenti kengaydi. O'shandan beri marmeladning tarkibi ham o'zgargan. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar past sifatli moddalar, lazzatlar va arzon jelatindan foydalanadilar. Agar siz tavakkal qilishni va "cho'chqani" sotib olishni xohlamasangiz, mumkinuyda marmelad tayyorlash unchalik qiyin emas.
Marmelad tarkibi
Marmelad dietali shirinlik hisoblanadi. Hatto ularning raqamlarini diqqat bilan kuzatib boradiganlar uchun ham tavsiya etiladi. Uning tarkibida ma'lum miqdorda shakar mavjud. Biroq, u xun tolasi, pektin va agar bilan neytrallanadi. Bu ikki ingredient metabolizmni yaxshilaydi va marmeladni iste'mol qilishni yanada foydali qiladi. Biroq, zamonaviy ishlab chiqarish yana bir nechta komponentlarni o'z ichiga oladi. Birinchidan, bu kraxmal asosida tayyorlangan melas. Uni tabiiy tatlandırıcı deb atash mumkin. Bu marmeladga yaxshi tuzilish beradi va mevalarning ta'mini to'liq ta'kidlaydi. Shakar ham marmeladning zarur komponentidir. Bu uglevodni yaxshi energiya manbai deb hisoblash mumkin. Pektin tanadan toksinlar va og'ir metallarni olib tashlaydi. Bu meva tarkibidagi tabiiy qalinlashtiruvchi vositadir.
Agar suv o'tlaridan tayyorlanadi va jelleştiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. U jelatin o'rnini bosadi. GOST bo'yicha marmelad tarkibi ushbu tarkibiy qismni o'z ichiga oladi. Agar foydalidir va tarkibida mineral tuzlar va polisaxaridlar mavjud. Va nihoyat, kerakli mustahkamlik shakllanishini tartibga soluvchi limon kislotasi. Marmeladda bo'yoqlar ham bo'lishi shart. Mas'uliyatli ishlab chiqaruvchilar faqat tabiiy ingredientlarni qo'shadilar. Bu paprika ekstrakti yoki curcumin bo'lishi mumkin. Xushbo'y moddalar noziklik ta'mi eslatmalarini beradi. Ular tabiiy va ular bilan bir xil. Ikkala variant o'rtasida katta farq yo'q. Ba'zilari ekstraktlar, boshqalari esalaboratoriyada sintez yoʻli bilan olingan xomashyo.
Gammilarning kaloriyali tarkibi va tarkibi
Marmeladning tarkibi ishlatiladigan ingredientlarga qarab farq qilishi mumkin. Uni tayyorlash texnologiyasi ham boshqacha. Ushbu noziklikning asosi bir xil, ammo qo'shimchalar boshqacha. Konsistensiya va tarkibiga ko'ra, meva va jele, meva va rezavorlar shirinligi va jele marmeladi farqlanadi. Har bir variant turli xil kaloriya tarkibiga ega. Shuning uchun aniq raqam aytish mumkin emas.
Chaynaladigan marmelad zich tuzilishga ega. U mustahkam va chidamli. U pishirishda, pishiriqlarga qo'shishda va keklarni bezashda ishlatiladi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida uning shakli o'zgarmaydi. Biroq, bunday marmeladni juda foydali deb atash mumkin emas. Bu tur eng yuqori kaloriya hisoblanadi. Chaynash marmeladıning tarkibi ideal emas. Tabiiy qalinlashtiruvchi moddalar bunday mustahkamlikni yarata olmaydi. Shuning uchun ishlab chiqaruvchilar mahsulotning tabiiyligini da'vo qilsalar ham, qo'shimcha ingredientlardan foydalanadilar. Boshqa narsalar qatorida, bunday noziklikning tarkibi juda ko'p bo'yoqlar, lazzatlar va shakarning munosib qismini o'z ichiga oladi. Chaynalgan marmeladning kaloriya miqdori 400 kkalga etadi.
Jelli marmelad
Bu mahsulot hayvonlar suyaklaridan olingan ekstraktdan yoki agar-agar yordamida tayyorlangan. Bu noziklik harorat ko'tarilganda eriydi. GOST bo'yicha marmelad tarkibiga limon kislotasi, pektin, shinni, shakar, lazzat va bo'yoqlar (tabiiy) kiradi. Bunday mahsulotning kaloriya tarkibi taxminan 330 kkal. Jele marmeladıyodning ajoyib manbai hisoblanadi. U juda qoniqarli. Oshqozondagi agar-agar kengayadi va to'liqlik hissi yaratadi. Agar hayvon jelatini ishlatilsa, marmelad suyaklar va bo'g'imlar uchun foydali bo'ladi.
Meva va rezavorlar marmeladı
Pektin manbai bo'lgan olma pyuresi bu turni tayyorlash uchun ishlatiladi. Meva va rezavorlar marmeladi juda foydali. Oshqozon, jigar va oshqozon osti bezining ishini normallantiradi. Uning kaloriya tarkibi eng kichik va 290 kkal. Ammo, agar ishlab chiqaruvchi GOST tomonidan ko'zda tutilmagan qo'shimcha ingredientlardan foydalanmasa, bu bayonot to'g'ri. Bunday mahsulotda vitaminlar ham mavjud. Bular askorbin kislota, foliy kislotasi va ba'zi minerallardir.
Uyda tayyorlangan marmelad
Uyda marmeladni qanday tayyorlash mumkin? O'zingizning shirinliklaringizni tayyorlash juda oson. Asosiysi, bu holda faqat eng yaxshi komponentlar qo'llaniladi. Pishirish uchun siz bir stakan shakar, 7 gramm jelatin, 300 gramm murabbo (har qanday), 120 mililitr suv va to'rtdan bir kichik qoshiq limon kislotasini olishingiz kerak. Marmeladni tayyorlashdan oldin, siz noziklikni mustahkamlaydigan shaklni tayyorlashingiz kerak. Uni moy bilan yog'lang va bir chetga qo'ying. Endi bir yirtqichlardan shakar, suv, murabbo, limon kislotasi va jelatinni aralashtiring. Biz uni kichik olovga qo'yamiz va doimo aralashtiramiz. Barcha ingredientlarni eritib yuborish kerak. Bu aralashmani qaynatmang, aks holda jelatin o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
Olingan massani qolipga quying vaBiz uni kamida uch soat davomida muzlatgichga yuboramiz. Keyin shakar yoki kukunga sepilgan pergament varag'iga jele yoying. Marmeladli shakarlamalar har qanday shaklda bo'lishi mumkin. Shuning uchun, uni o'zboshimchalik bilan kesib oling va shakar kukuniga seping. Bunday marmelad, albatta, kattalar va bolalar tomonidan qadrlanadi. Noziklik juda mazali va sog'lom bo'ladi. Pishirish uchun siz pyure holatiga qaynatilgan yangi mevalardan foydalanishingiz mumkin, so'ngra barcha kerakli ingredientlar qo'shiladi.
Tavsiya:
Tofu pishloqi nimadan tayyorlanadi: tarkibi, ishlab chiqarish xususiyatlari va xususiyatlari
Tofu hozirda mashhurlikka erishmoqda. Bu nima? Bu soya sutidan ishlab chiqariladigan o'simlik mahsulotidir. Yumshoq pishloqning o'ziga xos xususiyati past kaloriya miqdori va ko'p miqdorda protein mavjudligi. Tofu temir, oqsil va k altsiyning yuqori miqdori tufayli Evropa va Osiyoda juda mashhur. Xo'sh, mahsulotning mashhurligining siri nimada? Tofu pishloq nimadan tayyorlanadi? Bu haqda ushbu maqolada
Kofe nimadan tayyorlanadi? Kofe qayerda tayyorlanadi? Eriydigan qahva ishlab chiqarish
Qahva navlarining o'ziga xos torligiga qaramay, selektsionerlar bu mazali, tetiklantiruvchi ertalabki ichimlikning ko'p navlarini etishtirishgan. Uning kashf etilishi tarixi afsonalar bilan qoplangan. U Efiopiyadan yevropalik gurmeler stollarigacha borgan yo'li uzoq va xavf-xatarlarga to'la edi. Keling, chiroyli ko'pikli xushbo'y qora ichimlikka aylanish uchun qizil donalar qanday texnologik jarayondan o'tishini va qahva nimadan iboratligini bilib olaylik
Semolina nimadan tayyorlanadi? Semolina qanday dondan tayyorlanadi
Semolina nimadan yasalishini bilasizmi? Ushbu maqola ushbu "non" doniga bag'ishlangan. Siz juda ko'p qiziqarli ma'lumotlarni bilib olasiz va o'qishning foydasi aniq bo'ladi
Stol sirkasi nimadan tayyorlanadi: tarkibi, foydali xususiyatlari va xususiyatlari
Har bir uy bekasi sirka uy sharoitida juda foydali va oddiygina zarur ekanligini biladi, lekin u nimadan yasalganiga qiziquvchilar kam. Keling, sirkani batafsil ko'rib chiqaylik: tarkibi, foydali va zararli xususiyatlari va noodatiy foydalanish
Moy nimadan tayyorlanadi: tarkibi va texnologiyasi
Sariyog' to'yimli mahsulot bo'lib, ularsiz har qanday odam uchun to'liq nonushtani tasavvur qilish qiyin. Uni ishlab chiqarish uchun sigir suti kremi ishlatiladi. Neft nimadan tayyorlanadi? Darhaqiqat, uni ishlab chiqarish texnologiyasi qadim zamonlardan, hatto ota-bobolarimiz kuchli asbob-uskunalar yordamisiz o'z qo'llari bilan moy yasagan paytdan kelib chiqadi
