Tofu pishloqi nimadan tayyorlanadi: tarkibi, ishlab chiqarish xususiyatlari va xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tofu pishloqi hozirda mashhurlik kasb etmoqda. Bu nima? Bu soya sutidan tayyorlangan o'simlikka asoslangan mahsulot. Yumshoq pishloqning o'ziga xos xususiyatlari past kaloriya miqdori va ko'p miqdorda protein mavjudligi. Tofu temir, oqsil va k altsiyning yuqori miqdori tufayli Evropa va Osiyoda juda mashhur. Xo'sh, mahsulotning mashhurligining siri nimada? Tofu pishloq nimadan tayyorlanadi? Bu haqda - ushbu maqolada.

Tofu pishloq - bu nima va u nima uchun iste'mol qilinadi?

Bu mahsulot soyadan tayyorlangan. Ular sutga qayta ishlanadi, so'ngra qo'shimcha komponentlar tufayli u pishiriladi va yumshoq pishloqga aylanadi. Tofu dietali oziq-ovqat sifatida tasniflanishi mumkin. Soya tvorogida minimal kaloriya, juda ko'p foydali moddalar va vitaminlar, oqsillar va oqsillar mavjud.

Ko'pincha sport ovqatlanishidaBu tofu yoki loviya tvorogi ishlatiladi. Mahsulot tarkibi temir, k altsiy va o'simlik yog'larini o'z ichiga oladi.

Soya pishloqining foydalari

Kaloriyalarning minimal miqdoriga qaramay, tofu o'ziga xos noyob qiymatga ega. Soya mahsulotida xolesterin mavjud emas, shuningdek, doimiy foydalanish bilan tanani zararli moddalar va toksinlardan nozik tozalashga qodir bo'lgan antioksidantlarga ega. Keling, tofu pishloqining tarkibini va bu juda foydali mahsulot nimadan iboratligini batafsil ko'rib chiqaylik:

• Birinchi navbatda, tofu organizmni oqsil, vitaminlar va temir bilan toʻyintiradi.
• Soya sutida va shuning uchun yumshoq pishloqda bo'lgan k altsiy tananing skelet tizimini, soch follikulalarini, tirnoqlarni va tishlarni mustahkamlaydi.
• Tofu qon tomirlari va yurak-qon tomir tizimi faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Yumshoq pishloqda hayvon yog'lari yo'q. Ammo shunga qaramay, u yuqori ozuqaviy qiymatga ega va oz miqdorda oziq-ovqat bilan etarlicha uzoq vaqt davomida to'liq olishga yordam beradi.
• Bundan tashqari, tofu pishloqi organizm tomonidan tez so'riladi.
• Sut mahsulotining yana bir afzalligi uning past kaloriyaliligidir. 100 gramm pishloq uchun 85 kilokalordan oshmasligi kerak.
• Tofu hayvonlar oqsiliga murosasizlikdan aziyat chekadigan odamlar uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Ammo bu mushak to'qimasini mustahkamlash va o'sishiga yordam beradi.
• Shuningdek, tofu pishloqining foydalari tavsifida uning ayol tanasi uchun foydaliligi haqida ma'lumot mavjud. Yumshoq pishloq vazn yo'qotishga yordam beradi va fitoestrogenlarni o'z ichiga oladi. Ular tashqi ko'rinishini yaxshilayditeriga qarash va yoshartirish, menopauza paytida bir qator noxush alomatlarni engillashtirishga yordam beradi.

Foydali moddalar va mikroelementlar

Soya pishloqi pazandachilikda haqiqiy kashfiyotga aylandi. Tofu tayyorlash juda oson va ko'plab idishlarga mos keladi. Yumshoq pishloq protein va o'simlik tolalarini o'z ichiga olgan mahsulotlar orasida etakchi bo'lgan soyadan tayyorlanadi. Shuningdek, ular tarkibida B, A, E, C va D vitaminlari, makro va mikroelementlar natriy, k altsiy, fosfor, temir, rux, marganets va aminokislotalar mavjud.

Tofu pishloqining sog'liq uchun foydalari tufayli u ko'pincha go'sht va baliq o'rniga ishlatiladi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Tofu organizm tomonidan oson so'riladi, lekin uni me'yorida iste'mol qilish kerak. Aks holda, yumshoq pishloq ovqat hazm qilishni sekinlashtirishi yoki yomonlashishi mumkin. Allergiya bilan og'rigan odamlar ham ushbu mahsulotdan ehtiyot bo'lishlari kerak. Bunday odamlar soya bardoshliligi uchun sinovdan o'tishi va shifokorning ko'rsatmalariga rioya qilishni davom ettirishlari kerak. Aks holda, mahsulot allergik reaktsiyalar, ovqat hazm qilish buzilishi va boshqa muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.

Umuman olganda, mutaxassislar tofu pishloqining tanaga olib kelishi mumkin bo'lgan zararini aniqlamadilar. Ammo shunga qaramay, siz ushbu mahsulotga ehtiyot bo'lishingiz kerak, uni faqat ishonchli do'konlarda xarid qiling va yaroqlilik muddatini kuzatib boring.

Tofu pishloq nimadan tayyorlanadi

Mahsulotni tayyorlashning asosiy tarkibiy qismi soya loviya hisoblanadi. Ulardan o'simlik suti ishlab chiqariladi. Buning uchun olinaditofu bazasi. Keyinchalik, soya sutiga maxsus koagulyant qo'shiladi. Mahsulotning kerakli gözenekli va mustahkam mustahkamligini olish uchun uni retseptga kiritish kerak. Soya tofuga kerakli shaklni berish uchun u isitiladi va bir necha soat davomida bosim ostida ushlab turiladi. Yakuniy bosqich - tofuni havo o'tkazmaydigan idishda maxsus suyuqlik bilan yopish. Bu keyinchalik pishloq boshqa mahsulotlarning hidini o'ziga singdirmasligi va qurib ketmasligi uchun kerak.

Bu tofu retsepti Xitoy va Yaponiyada qo'llaniladi, uni universal deb hisoblash mumkin. Ingredientlarning tarkibi ishlab chiqaruvchilarning ta'mga bo'lgan afzalliklari va iste'molchilarning so'rovlariga qarab farq qilishi mumkin. Ko'pincha tofuga turli xil ziravorlar yoki tabiiy lazzatlar qo'shiladi.

Yumshoq pishloq tarkibi va ishlab chiqarish jarayoni

Har qanday boshqa mahsulot singari, loviya tvorogining ham oʻziga xos kimyoviy tarkibi va maxfiy tarkibiy qismlari mavjud. Tofu nimadan tayyorlanadi va uning tarkibida qanday qo'shimchalar bor?

Soya mahsuloti tarkibida:

• vitaminlar va aminokislotalar;
• kaliy, k altsiy, natriy, sink va temir;
• oqsillar, aminokislotalar va o'simlik tolalari.

Uning tarkibi tufayli tofu pishloqi juda sog'lom. Albatta, qoʻshimcha komponentlar oʻzgarishi mumkin, lekin yuqori sifatli pishloqda kimyoviy tarkibda bu elementlar boʻlishi aniq.

Ko'pchilik oshpazlarda uyda tofu pishloqini qanday tayyorlash haqida savol tug'iladi. Dastlab, bunday noyobni tayyorlash uchun ko'rinadimahsulot, siz professional uskunalar sotib olishingiz, maxsus bilim va tajribaga ega bo'lishingiz kerak. Aslida, klassik soya mahsuloti retsepti shunchalik soddaki, har kim buni qila oladi.

Tajribali oshpazlar tofu pishloqini tayyorlashdan oldin yangi loviyani un qilib maydalashadi. Uyda siz ushbu bandga rioya qila olmaysiz. Ixtisoslashgan do'konda darhol yuqori sifatli soya uni yoki sut sotib oling.

Yumshoq pishloqni tayyorlash jarayoni quyidagicha:

1. Soyani maydalang, un qiling.
2. Qalinlashtiruvchi yoki limon kislotasi qo'shing.
3. Aralashmani sho'r suv bilan to'kib tashlang, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Masani oldindan tayyorlangan shaklga soling.
5. Pressni bir necha soat tepaga qo'ying.

Koʻrib turganingizdek, uyda oʻzingiz tofu tayyorlash unchalik qiyin emas. Faqat nisbatlar va harakatlar tartibiga rioya qilish kerak.

Uyda tofu pishloq retseptlari

Uyda soya mahsulotini tayyorlash juda ko'p afzalliklarga ega. Birinchidan, uy qurilishi tofu faqat tabiiy ingredientlardan, GMO soyasiz tayyorlanadi, agar siz tayyor mahsulotlarni sotib olsangiz, uni ko'pincha do'kon javonlarida topish mumkin. Ikkinchidan, qo'shimcha ingredientlar va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra qo'shilishi mumkin, ya'ni yumshoq pishloq sizga kerakli va yoqadigan ta'mga ega bo'ladi. Uyda tayyorlangan tofu yangi loviya, soya uni yoki sutdan tayyorlanishi mumkin.

Klassik retsept

Uyda tayyorlangan yumshoq pishloqning saqlash muddati juda qisqa ekanligiga e'tibor qaratish lozim - ikki kundan ortiq emas. Bundan tashqari, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralganidan keyin muzlatgichda saqlash kerak.

Ingredientlar

• Yangi soya - 1 kg.
• Limon sharbati - 80 ml.
• Sovuq suv - 2 l.

Pishirish tartibi

1. Soyani suv ostida yuving, chuqur idishga soling.
2. Bir kun sovuq suvga quying. Bu vaqt ichida suvni har olti soatda almashtiring.
3. Soya shishgandan keyin ularni go'sht maydalagich bilan maydalang va bir litr sovuq filtrlangan suv quying.
4. Olingan massani doimo aralashtirib, uch soat davomida salqin joyda qoldiring.
5. Olingan soya sutini tülbent orqali siqib oling, faqat suyuqlik qoldiring.
6. Oʻrtacha olovda qaynaguncha pishiring, pechdan oling.
7. O'n daqiqadan so'ng, sutga limon kislotasini quying, doimo aralashtirib, massa siqilib ketguncha.
8. Olingan soya pishloqidan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang, qolipga soling va bir necha soat bosim ostida qoldiring.
9. Tofuni muzlatgichda bir kundan koʻp boʻlmagan muddatga saqlang.

Oson soya sutli pishloq retsepti

Tofuning yana bir afzalligi uning neytral ta'mi va hididir. Shuning uchun uni turli xil idishlarga qo'shish, qovurish va pishirish mumkin. Pishloq shirinlik sifatida ajoyib.

Komponentlar

• Soya suti - 500 ml.
• Limon yoki apelsin sharbati - 50 ml.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Soya sutini chuqur idishga quying va qaynaguncha past olovda pishiring.
2. Olovdan olib tashlang va sovushini oʻn daqiqaga qoldiring.
3. Sutga asta-sekin apelsin yoki limon sharbatini quyishingiz kerak, doimo aralashtirib turing.
4. Masa qovjiraganda, uni ikki marta buklangan nozik elak yoki doka orqali filtrlash kerak.
5. Loviya tvorogini qolipga soling va ikki soat bosim ostida qoldiring.
6. Salqin joyda ikki kundan ortiq boʻlmagan joyda saqlang.

Soya unidan tofu pishloq

Tayyor mahsulotni yumshoqroq va tuzilishini yanada g'ovak qilish uchun uni bosim ostida ushlab turolmaysiz, shunchaki uni bir necha soat davomida shaklda pishiring.

Komponentlar

• Sifatli soya uni - 300g
• Limon sharbati - 80 ml.
• Sovuq suv - 300 ml.
• Qaynatilgan issiq suv - 500 ml.

Pishirish jarayoni

1. Soya unini chuqur idishga quying.
2. Unga sovuq suv quying, silliq boʻlguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Bir litr issiq suv qoʻshgandan keyin oʻrtacha olovda 10-15 daqiqa pishiring.
4. Keyin soya sutini olovdan olib, bir oz sovushini kuting va limon sharbatini qo'shing.
5. Masani yaxshilab aralashtiramiz, tülbent orqali suzamiz, ikki marta bukamiz.
6. Loviya tvorogidan ortiqcha namlik olib tashlanganidan keyin uni tayyorlangan shaklga solib, bosim ostida salqin joyda uch soatga qoldirish kerak.

Xo'sh, tofu pishloq - bu nima? Bu soyadan tayyorlangan o'simlikka asoslangan mahsulot. U juda ko'p foydali moddalar, vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga oladi. Shu sababli, soya mahsuloti dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mashhur. Endi siz tofu nimadan yasalganini va bu noyob mahsulotning qanday afzalliklari borligini bilasiz.