Pishirilgan tuxum bilan salat tayyorlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Brakonerlik nima? Albatta, ko'p odamlar bu haqda bilishadi, lekin hamma ham uni pishirishni xavf ostiga qo'ymaydi va hatto salatlar haqida gapirishni xohlamaydilar. Agar retseptni yaxshi tushunsangiz, qovurilgan tuxumli salat tayyorlash juda oddiy.

Biroz tarix

Demak, “brakoner” soʻzi frantsuz pochette soʻzidan kelib chiqqan boʻlib, ruschada sumka degan maʼnoni bildiradi. Zamonaviy frantsuz tilidagi to'liq nomi oeufs poches (posh). So'zma-so'z tarjimasi qaynoq suv bilan qaynatilgan tuxumdir. Bu turning o'zi 14-asrda Frantsiyada paydo bo'lgan. Bu elitaning sevimli taomlaridan biri edi. Keyinchalik, taomning retsepti o'zining uy-ro'zg'or nayranglari bilan mashhur bo'lgan oshxona kitobida yozilgan. U Le Menagier de Paris deb nomlangan. Shunday qilib “brakonerlik” atamasi paydo bo'ldi.

Ko'pincha u eng nozik taomlarni tayyorlash usullaridan biri sifatida taqdim etiladi. Texnologiyaga ko'ra, u qo'pol to'qimalarni so'ndirish, yumshatishga o'xshaydi. Ammo texnikaning o'zi dastlab yumshoq bo'lgan mahsulotlarga qaratilgan. Rus oshxona kitoblari ham bu so'z bilan maqtanishlari mumkin. Birinchi ism "sumkalar" kabi yangradi. Keyinchalik u "sumkada" deb o'zgartirildi. Bu eng ko'p yordam berdiRossiyada taomlarni tarqatish.

Pishirilgan tuxumni qanday pishirish mumkin va u qanday ko'rinishga ega?

Pishirilgan tuxumli salatlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz ulardan ba'zilarini batafsil ko'rib chiqamiz. Lekin, avvalo, eng muhim ingredientni qanday pishirishni bilib olaylik. Quyida uni tayyorlashning bir usuli bor. U eng oson.

Pishirish uchun bizga kerak:

• yangi tovuq tuxumi - 5 dona;
• suv - 2 l;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• uzum sirkasi (stol qilishingiz mumkin) - 1 choy qoshiq.

Bir idish suvni olovga qo'ying, u erda sirka qo'shing. Tuxumni yuvamiz va bittasini qo'limizga olamiz. Ehtiyotkorlik bilan qobiqni sindirib, tarkibini likopchaga yoki stakanga quying, sarig'iga zarar bermaslikka harakat qiling. Suv harorati 97 darajaga ko'tarilishi bilanoq, qaynatilmasligi uchun olovni sozlang, chunki oqsil bir zumda qotib qolishi mumkin. Huni hosil qilish uchun uni aralashtirishni boshlang. Protein va sarig'i bo'lgan likopcha yoki chashka oling, huni markaziga urib, ehtiyotkorlik bilan suvga quying. Boshqalar bilan ham xuddi shunday qiling. Buni haddan tashqari oshirmang va ular bir-biriga yopishmasligi kerakligini unutmang. Ularni 3 dan 6 minutgacha qaynatib oling. Ularning tayyorligini tekshirish uchun qoshiq bilan bittasini oling, barmog'ingiz bilan ozgina bosib, oqsilning kuchini baholang. Tayyor mahsulotni pandan chiqaramiz, quritamiz. Eng yaxshi natija - tekis va silliq to'p. Agar lattalar bo'lsa, ularni kesib tashlang. Bu tuxum sarig'ini mahkam o'rab turgan oqsildir. Proteinni mahkam pishirish kerak, yadro esa biroz qalinlashishi kerak. Nazariy jihatdan, bu taom bo'lishi kerakoddiy qaynatilgan tuxumga qaraganda ancha mazali. Frantsiyada hamma uni juda yaxshi ko'rgani ajablanarli emasmi?

Eng engil salat

Endi qaynatilgan tuxumli salat surati bilan retseptga oʻtamiz.

Bizga kerak:

• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• pomidor va bodring - 2 va 1 dona;
• dengiz tuzi - chimdik;
• tovuq tuxumi - bitta;
• feta pishloq - ta'mga;
• rukula - 2 dona;
• ziravor "Provans o'tlar" - bir chimdim;
• ta'mga qarab pesto.

Salatni likopchaga yoying. Biz bodringni pomidor bilan kesib tashladik. Keyin, yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha pishirilgan pishiring. Tayyor tuxumni idishga soling. Pesto sousi va oq pishloq qo'shing. Dengiz tuzi qo'shilgan o'tlar ta'mga qo'shiladi.

Jambon qo'shsak nima bo'ladi?

Jambon qoʻshib tajriba oʻtkazamiz, salat tarkibini oʻzgartiramiz.

Bizga kerak boʻlgan ingredientlar:

• ham;
• gilos pomidorlari - 4 dona;
• salat barglari - 3 dona;
• tilam non;
• qattiq pishloq;
• balzam sirkasi - 1 choy qoshiq;
• tovuq tuxumi.

Salat barglarini yuving, quriting. Uni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan yirtib tashlang. Bo'laklarni plastinka ustiga qo'ying va balsamik sirka bilan sug'orib oling. Biz bir bo'lak nonni olamiz, kub shaklida kesib, oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuramiz. Krakerlar oltin rangga aylanganda, issiqdan olib tashlang. Siz quyidagi natijani olishingiz kerak: ular tashqi tomondan qarsillab, vaichki yumshoq. Gilos pomidorlarini ikkiga bo'ling, ularni salat bilan plastinka ustiga qo'ying. Kruton qo'shing. Keyinchalik, pishloqga o'tamiz. Biz kichkina qirg'ichni olamiz, uni ishqalaymiz, plastinka ustiga sepamiz. Endi biz eng muhim narsani olamiz - qaynatilgan tuxum. Tuxumni qaynatgandan so'ng, uni plastinka va qalampirning o'rtasiga, ta'mga tuz qo'ying. Shundan so'ng, biz tuxumda kichik bir kesma qilamiz, shunda sarig'i salatga oqadi. Pishirish oxirida jambon qo'shing.

Oddiy retseptlardan so'ng siz mehmonlarni, shuningdek, do'stlaringiz va qarindoshlaringizni yoqimli ajablantirishingiz mumkin. Maqolada qovurilgan tuxumli salatning fotosuratini ko'rish mumkin. Ovqatingiz rohatlaning!