Klassik otquloq sho'rva retsepti: tavsif, fotosurat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Klassik va turli xil variantlardagi otquloq sho'rva retsepti har bir uy bekasiga ma'lum bo'lishi kerak. Erta bahorda, hali ko'katlar ko'p bo'lmaganida, otquloq paydo bo'ladi. Uning nordon ta'mi sho'rvaga o'ziga xos lazzat beradi. Bundan tashqari, eng muhim ingrediyentning foydalari haqida unutmasligimiz kerak.

Aytgancha, ko'pchilik otquloq sho'rvasini yashil borsch deb atashadi, chunki u mos rangga ega, shuningdek, qalin va boy bo'ladi. Siz mayonez yoki smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, ko'pchilik tayyor taomni maydanoz, silantro yoki arpabodiyon bilan qalin qilib sepadi. Qora maydalangan qalampir bilan ziravorlangan.

Mazali va oson sho'rva retsepti

Bu tuxumli otquloq sho'rva retsepti oddiy, ta'bir joiz bo'lsa, oddiy. Unga asoslanib, siz boshqa o'zgarishlarni tayyorlashingiz, ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Sho'rva tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• kartoshka - 2 dona;
• 200 gramm yangi yoki muzlatilgan otquloq;
• osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikki osh qoshiq qalin smetana;
• bitta tuxum;
• litr suv;
• tatib ko'rish uchun ozgina tuz.

Kuzoqning miqdori bo'lishi mumkinta'mga ko'ra o'zgartirish. Shuni yodda tutish kerakki, erta, bahorgi mahsulotning ta'mi nordonroq bo'ladi.

Xushbo'y sho'rva pishirish

Bu tuxumli otquloq sho'rva retsepti klassik hisoblanadi. Birinchidan, qattiq qaynatilgunga qadar bitta tovuq tuxumini qaynatib oling. Sovutish uchun qoldiring. Kastryulkaga suv quyiladi va qaynatiladi.

Kartoshka tozalanadi, sovuq suv bilan yuviladi va keyin mayda kubiklarga bo'linadi. Qaynayotgan suvga soling, taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling.

Sorrel barglari yuviladi, mayda kesiladi. Sho'rvaga ko'katlar qo'shing, qaynatib oling, hidsiz o'simlik moyini quying, so'ngra pechdan panani olib tashlang. Taxminan o'n besh daqiqa davomida qopqoq ostida turib oling. Xizmat qilayotganda plastinka ustiga bir bo‘lak tuxum va ozgina smetana soling.

Mazali yashil borsch

Bu holda otquloq sho'rva retsepti ko'plab sabzavotlarni o'z ichiga oladi, bu esa bulyonni yanada boy qiladi. Yaxshi qo'shimcha ismaloq bo'lib, u sho'rvaga yong'oq ta'mi va qo'shimcha vitaminlar to'plamini ham beradi.

Retsepti hammaga yoqadigan otquloq sho'rvasini tayyorlash uchun, agar ko'pchilik bo'lmasa, quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 300 gramm otquloq;
• 200 gramm ismaloq;
• bitta sabzi;
• ikkita tovuq tuxumi;
• bitta kichik piyoz;
• yarim petrushka ildizi;
• uchta kartoshka;
• yarim shamlardan maydanoz;
• ikkita yashil piyoz;
• 100 gramm sariyog ';
• 100 gramm smetana;
• tuz va qalampir;
• bulyon yoki suv - ikki litr.

Albatta, mazaliroq sho'rva go'sht yoki tovuq suvi bilan tayyorlanadi, shuning uchun avval uni pishirgan ma'qul.

Go'shtli bulon tayyorlanmoqda

Go'shtli otquloq sho'rva retsepti ham oddiy. Uning uchun, yuqorida aytib o'tilgan ingredientlarga qo'shimcha ravishda, siz olishingiz kerak:

• 400 gramm mol go'shti;
• bir dafna yaprog'i;
• bir-ikkita qalampir;
• ikki litr suv.

Boshlash uchun go'sht yaxshilab yuviladi va keyin sovuq suv bilan quyiladi, pechka ustiga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin qirq daqiqa davomida pishiring. Qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Ular nafaqat bulonni aromatik qiladi, balki go'shtga boshqa ta'm beradi. Bulyon tayyor! Faqat suzish uchun qoladi.

Imaloq va otquloq bilan sho'rva pishirish

Ikki qattiq qaynatilgan tuxum. Barcha sabzavotlar yuviladi va tozalanadi. Piyoz, maydanoz ildizi va sabzi nozik kesiladi, siz qo'pol qirg'ichdan o'tishingiz mumkin. Kartoshka kub shaklida kesiladi. Ko'katlar yuviladi va quritiladi. Yashil piyoz va maydanozni mayda to'g'rang.

Yarim porsiya otquloq qo’pol qilib kesiladi. Qolgan otquloq va barcha ismaloq issiq suv bilan quyiladi, qopqoq bilan qoplanadi va taxminan besh daqiqa davomida saqlanadi. Suyuqlik drenajlanadi, ko'katlar siqib chiqariladi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi yoki blenderda maydalanadi.

Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Piyoz, maydanoz ildizi va sabzi qovuring. Tayyor bulonni pechka ustiga qo'ying, kartoshkani qo'ying va o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin ko'proq pishirilgan qovurilgan sabzavotlar qatorietti daqiqa. Xulosa qilib aytganda, ismaloq va har ikki turdagi otquloq qo'shiladi. Yana besh daqiqa qaynatib oling va pechdan oling.

Ko'k piyoz, maydanoz qo'shing va yuqorida retsepti tasvirlangan otquloq sho'rvani qopqog'i bilan yoping. Kamida besh daqiqa turib oling. Xizmat qilayotganda smetana va to'g'ralgan katta tovuq tuxumini plastinka ustiga qo'ying. Siz maydalangan qora murch bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Mazali qaymoqli pishloq sho'rva

Bolalar bu otquloq sho'rva retseptini yaxshi ko'radilar. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 gramm mol go'shti;
• 150 gramm qayta ishlangan pishloq;
• to'rtta tuxum;
• ikkita katta shoda otquloq;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz boshi;
• bir dasta yashil piyoz;
• ukrop ko'katlari;
• ikki osh qoshiq jo'xori uni;
• tuz va qalampir;
• 2, zaxira uchun 5 litr suv.

Shuningdek, sizga smetana yoki mayonez kerak bo'ladi.

Otquloq sho'rva: fotosurat bilan retsept

Go'sht yuviladi, sovuq suv bilan quyiladi va qaynatishga yuboriladi. Suv qaynab, ko'pik paydo bo'lganda, u chiqariladi yoki barcha suv o'zgartiriladi. Bir soat o'tgach, go'sht tayyor bo'lgach, u olinadi va bulon suziladi.

Piyoz va arpabodiyon yuviladi, quritiladi va mayda toʻgʻraladi. Ular otquloq bilan ham xuddi shunday qilishadi. Piyoz va qaynatilgan tuxum ham mayda to'g'ralgan. Pishloq qo'pol qirg'ichga surtiladi. Muzlatgichda yarim soat yotganda buni qilish qulayroq.

Kartoshka tasodifiy kesilgan.

Bulonga kartoshka va ikkala turdagi piyoz solinadi. Pastda pishirilgantaxminan o'n besh daqiqa davomida past olovda yoping. Tuz va qalampir qo'shing. Pishloq va jo'xori uni qo'shing. Yana besh daqiqa pishiring. Tuxum va barcha ko'katlarni, shu jumladan otquloq qo'shing. Yana uch daqiqa pishirib, panani issiqdan olib tashlang. Taxminan besh daqiqa davomida idish qopqoq ostida turib oldi. Xizmat qilayotganda plastinka ustiga bir qoshiq smetana soling. Bunday holda siz sho'rvaga ozgina ismaloq qo'shishingiz mumkin.

Mazali tovuq sho'rva

Tovuqli otquloq sho'rvasi retsepti oddiy. Go'sht tarkibi tufayli u qoniqarli bo'lib chiqadi va ko'katlar tufayli u tetiklashtiradi. Bunday sho'rvani tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• ikkita tovuq oyog'i;
• 200 gramm otquloq;
• uchta tovuq tuxumi;
• bir dasta yashil piyoz;
• ikkita kartoshka ildizi;
• ta'mga ko'ra tuz va o'tlar;
• uch qoshiq guruch;
• qovurish uchun bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.

Agar siz bu taomdan guruchni olib tashlasangiz, siz otquloq sho'rva uchun klassik retseptga ega bo'lasiz.

Guruchli sho'rva pishirish

Boshlash uchun jambonlar taxminan ikki litr suv bilan quyiladi. Agar tovuq katta bo'lsa, bu dozani oshirishingiz mumkin. Bulyon qaynatilganda, ko'pikni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang, taxminan qirq daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing. Keyin go'sht olinadi va bulon suziladi.

Otquloq saralanadi, yomon barglari chetga tashlanadi. Qolganlari yuviladi va quritiladi. Kartoshka tozalanadi, o'rta kubiklarga bo'linadi. Guruch suv toza bo'lguncha bir necha marta yuviladi. Piyoz mayda to'g'ralgan.

Kartoshka qaynayotgan bulonga solinadi vaguruch, aralashtiramiz, yashil piyoz qo'shing. Past haroratda, qopqoq ostida, bu ingredientlarni kamida yigirma daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda o'simlik moyi yirtqichlardan isitiladi. Dag'al tug'ralgan otquloq qo'ying. Taxminan o'n daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Olovdan olib tashlang.

Bir stakan bulonning uchdan bir qismini idishga soling, sovutib oling va keyin uchta xom tovuq tuxumini qo'shing. Ko‘pirtirish bilan yaxshilab aralashtiramiz.

Qovurilgan otquloq tovaga solinadi, tuxum aralashmasi nozik oqimga quyiladi. Shu bilan birga, bulon doimo aralashtiriladi. Oshni yana besh daqiqa pishiring.

Tovuq go'shti avval bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga qo'shiladi. Yana bir oz smetana qoʻshish mumkin.

Sovuq otquloq sho'rva

Bu turdagi sho'rva issiq yoz uchun mos keladi va sevimli okroshkangizni osongina siqib chiqarishi mumkin. Ovqat pishirish uchun:

• 500 gramm otquloq;
• uchta kartoshka;
• bir juft oʻrtacha sabzi;
• bitta oq piyoz;
• piyoz boshi;
• petrushka ildizi;
• selderey ildizi - yarmi;
• bir dasta ko'katlar, siz arpabodiyon va maydanozni aralashtirishingiz mumkin;
• 4, 5 litr suv;
• qaynatilgan tuxum - bir necha dona;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• smetana.

Kartoshka tozalanadi va katta, masalan, doira shaklida kesiladi. Sabzi ham xuddi shunday tarzda eziladi. Piyoz va ildizlar nozik kesiladi. Kartoshka, sabzi, ikkala turdagi piyoz va selderey va maydanozning ildiz qismlari sovuq suvga joylashtiriladi. Qaynatgandan so'ng, taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Tuz qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.

Otquloq yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi. Dereotu va maydanoz sopi ip bilan bog'langan. Kartoshkaning yarmi bulondan chiqariladi va pyuresi pyuresi bo'ladi. Qozonga qayting. Ko'katlar va otquloq bo'laklarini qo'ying. Besh daqiqa qaynatib oling. Keyin sho'rvani qopqoq bilan yoping va taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Ko'katlar olib tashlanadi, chunki u o'zining ta'mi va xushbo'y hididan voz kechdi. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling. Tovoqga mayda tug‘ralgan qaynatilgan tovuq tuxumi va smetana qo‘shiladi.

Mazali otquloq sho'rva yoz faslining sevimli taomiga aylanmoqda. U ham issiq, ham sovuq seviladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, muzlatilgan otquloq pishirish uchun ham mos keladi, barcha vitaminlarni saqlaydi. An'anaga ko'ra, retseptda qaynatilgan yoki yangi tovuq tuxumlari ishlatiladi. Ular sho'rvaga qalinlik qo'shadilar. Xuddi shu maqsadlar uchun guruch yoki kartoshka pyuresi ishlatiladi. Sorrel sho'rva eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi, lekin ba'zilari mayonezni afzal ko'radi. Yangi va qaynatilgan ismaloq, arpabodiyon va maydanoz ham bu taomga juda mos keladi.