2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ko'pchilik gurmeler o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan mazali va yuqori kaloriyali mahsulot - dudlangan baliq bilan o'zlarini erkalashni yaxshi ko'radilar. Ma'lumki, u yangi bilan solishtirganda uzoq vaqt davomida ovqatlanish uchun mos bo'lib qoladi. Shu bilan birga, hamma ham uyda dudlangan baliqni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilmaydi.
Bu mahsulot muzlatgichda ma'lum bir yaroqlilik muddatiga ega. Hammasi chekishning qaysi usuli ishlatilganiga, shuningdek, boshqa bir qator omillarga bog'liq bo'ladi.
Mavjud chekish usullari
Baliq yaratilgan harorat rejimida - 80 dan past va 170 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda dudlanadi.
Sovuq usul tutun uzoq mo'ridan o'tganda, sovutishga vaqt topganda olinadi. Ma'lum bo'lishicha, harorat 40 darajadan yuqori emas. Ushbu usul bilan jarayonning mehnat zichligi, albatta, oshadi, lekin mahsulot sifati sezilarli darajada yaxshilanadi.
Birlashtirilgan yoki yarim issiq chekishda harorat 50 dan 80 darajagacha saqlanadi, bu tayyor mahsulotga ham ta'mi, ham saqlash muddati bo'yicha o'ziga xos xususiyatlarni beradi.
Professionallar orasida, bundan mustasnoBundan tashqari, yog'och qanday parchalanishini hisobga oladigan tasnif qo'llaniladi. Tutunli, tutunsiz, nam va aralash chekish mavjud, ammo bu jihat tayyor dudlangan mahsulotlarning saqlash muddatiga deyarli ta'sir qilmaydi, shuning uchun uni hisobga olishning ma'nosi yo'q.
Füme baliqni muzlatgichda qanday saqlash kerak?
Sovutgichdagi chekish mahsulotlari imkon qadar uzoq vaqt davomida normal holatda qolishi uchun sovutish moslamasining ichki kamerasida, xususan, uch xonada tegishli sharoitlar saqlanishini ta'minlash kerak. parametrlar hisobga olinadi.
Harorat rejimi. Issiq mahsulotni saqlashda harorat ortiqcha yoki minus ikki daraja bo'lishi kerak. Sovuq dudlangan baliqni nol - minus besh daraja haroratda saqlash kerak.
Namlik darajasi 90 foiz atrofida saqlanishi kerak. Pastroq qiymat baliqning qurib qolishiga va sifatini yo'qotishiga olib keladi, yuqori namlikda mahsulot mog'orlanishi mumkin.
Ventilyatsiya mavjudligi. Sovutgich kamerasi ba'zan ochilishi kerak, shunda undagi havoni o'zgartirish mumkin bo'ladi. Baliqni havo o'tishiga yo'l qo'ymaydigan idishlarga solib qo'ymaslik kerak. Istisno bu vakuumli qadoqlash, bu butunlay havosiz muhit yaratish imkonini beradi.
Füme baliq qancha vaqt saqlanishi mumkin
Issiq chekishda pishirilgan eng tez buziladigan baliq. Muzlatgichga joylashtirilgan, u to'rtinchi kuni, hatto o'zining asl ta'mi xususiyatlarini yo'qotadiagar yuqoridagi barcha parametrlar toʻliq bajarilgan boʻlsa.
Agar bu shartlarni saqlab boʻlmasa, bunday mahsulotlarni xavfsiz saqlash muddati yanada qisqaradi.
Sovuq dudlangan baliqni muzlatgichda minus 2-5 daraja haroratda saqlash muddati bir necha barobarga uzaytiriladi.
Sovuq chekish usuli namlikning pastligi, yuqori tuz miqdori va bakteritsid komponentlari mavjudligi tufayli bunday mahsulotlarni uzoqroq saqlash imkonini beradi.
Bu usulda tayyorlangan dudlangan seld, skumbriya yoki skumbriya 50-60 kun davomida saqlanishi mumkin. Yana chidamli baliq turlarini shu tarzda 75 kungacha saqlash mumkin.
Saqlash muddatlarini uzaytirish imkoniyatlari
Ko'pgina zamonaviy uy bekalari dudlangan baliqni uzoqroq saqlashni bilishadi.
Bunday mahsulotlarni xavfsiz saqlash vaqtini oshirishning eng oddiy va samarali usuli bu maxsus vakuumli qadoqlardan foydalanishdir.
Hozirda har qanday apparat do'koni bunday qadoqlarni ancha arzon narxda taklif qilishi mumkin, shu bilan birga undan foydalanish samarasi ancha sezilarli bo'ladi.
Düdlangan baliqni ichida havosiz bo'shliq yaratilgan havo o'tkazmaydigan qobiqqa solib, siz mahsulotning uch oy davomida xavfsiz saqlanishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
Dudlangan baliqning saqlash muddati sezilarli darajada oshishi mumkinchuqur muzlatish orqali ham erishish mumkin. Minus o'ttiz daraja sovuqda muzlatilgan baliq bir oy davomida yangi bo'lib qolishi mumkin.
Chuqur muzlatish yoki changyutkich bilan qadoqlash har doim ham mumkin emas, lekin ko'pchilik dudlangan baliqni qanday qilib osonroq saqlashni biladi. Bunday holda, u oddiygina folga o'raladi va muzlatgichga joylashtiriladi. Ikki yoki uch darajagacha bo'lgan haroratlarda u o'z ta'mini yetti kungacha saqlab qolishi mumkin.
Qoʻshimcha tavsiyalar
Tumlangan baliqni saqlash boʻyicha turli tavsiyalar tegishli adabiyotlarda mavjud.
Tayyor baliqlarga begona hidlar singib ketmasligi uchun uni pergament yoki folga bilan oʻrash kerak. Dudlangan go'shtni muzlatgichga qo'yishdan oldin uni muzdan tushirish va barcha javonlarni chayish tavsiya etiladi.
Dudlangan baliqni buzilgan ovqatlar yoniga qoʻymaslik kerak. Tayyor dudlangan goʻshtlarni shoʻr suv yordamida saqlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun suv va tuz 2: 1 nisbatda olinadi. Tayyorlangan eritmada yupqa mato namlanadi va har bir baliqqa o'raladi. Yuqoridan, baliq qalin qog'ozga o'raladi va muzlatgichga, eng pastki qismga joylashtiriladi.
Yuqorida dudlangan baliqni muzlatgichning muzlatkich kamerasida qancha vaqt saqlash kerakligi taʼkidlangan edi, lekin shu bilan birga, uni oldindan pergament qogʻoz bilan oʻrash orqali uning ajoyib hidini ham saqlab qolishingiz mumkinligini unutmang.
Dudlangan baliqni muzlatgichsiz saqlash
Qulaydudlangan mahsulotlarni chodirda mato qoplarga solib saqlang.
Kichik qutilarda saqlashga ruxsat beriladi, u erda talaş sepiladi yoki maydalanadi. Baliqni oldindan ventilyatsiya qilish va kuyishdan tozalash kerak.
Lagerda yoki tabiat qoʻynida sayr qilishda dudlangan baliqni qanday saqlash kerak? Bunday holda, kichik quti ham yordam berishi mumkin, asosiysi chivin va boshqa hasharotlarni undan uzoqroq tutish, shuningdek, uni yoqimsiz begona hiddan himoya qilishdir.
Chekish jarayonida archa novdalarini pastki qismiga qo'yish tavsiya etiladi, bu ham keyingi saqlash muddatini oshirishga ijobiy ta'sir qiladi.
Tavsiya:
Dudlangan ilon balig'i: qayerdan sotib olish kerak, qanday pishirish kerak va nima bilan foydalanish kerak?
Dudlangan ilonbaliq - ajoyib gurme delikatesi. Har qanday yaxshi restoran bu baliqni ajoyib asosiy taom sifatida yoki salatning boshqa ingredientlari bilan tandemda taklif qiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot ajoyib ozuqaviy qiymatga ega. Dudlangan ilon balig'i ham foydalidir, uning go'shti yod, kaliy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa minerallarni, E, A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu ajoyib baliqni qanday tayyorlash mumkin, qaerdan sotib olish va qaysi ovqatlar bilan eng yaxshi birlashtirilgan?
Ochgandan keyin konyakni shishada qanday saqlash kerak: ichimlikni saqlash qoidalari va shartlari
Kuchli ichimliklarning har xil turlari orasida konyak eng koʻp sotib olinadiganlaridan biri hisoblanadi. U deyarli har bir uyda mavjud. Mehmonlar ketganidan keyin shishada ichimlik qolgan bo'lishi mumkin. Ushbu turdagi spirtli ichimliklarning mashhurligiga qaramay, ko'pchilik konyakni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilishmaydi. Spirtli ichimliklar yomonlasha olmaydi, degan fikr bor. Biroq, mutaxassislarning fikriga ko'ra, bunday emas
Qaysi baliqni pechda pishirgan ma'qul? Baliqni qanday haroratda pishirish kerak? Retseptlar, fotosuratlar
Pishirish - baliq pishirishning eng muvaffaqiyatli va shuning uchun eng mashhur usullaridan biri. Pech yordamida uni buzish juda qiyin - uni ko'zdan qochirmaslik va uni ko'mirga aylantirishdan tashqari. Biroq, ba'zi baliq zotlari uchun pishirishning boshqa usullari afzalroq deb hisoblanadi, shuning uchun qaysi baliqni pechda pishirish yaxshiroq degan savol oshpazlar orasida tez-tez paydo bo'ladi
Uyda ari nonini qanday saqlash kerak? Harorat va saqlash muddati
Uyda ari nonini qanday saqlash kerak? Bunday savol juda murakkab, chunki ari gulchanglari juda tez yomonlashishi mumkin. Ushbu sharh saqlashning nozik jihatlariga bag'ishlanadi
Baliqni qanday so'yish kerak? Qovurish uchun baliqni qanday kesish kerak?
Har qanday tajribali oshpaz baliq so'yishni biladi. Dengiz mahsulotlarining eng keng tarqalgan turlaridan birini to'g'ri pishira olish uchun bu san'atni har bir uy bekasi egallashi kerak
