Dolchinli gingerbread: an'analar va retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dolchin va boshqa ziravorlar qo'shilgan zanjabilli pechene - har qanday kunni bayramga aylantira oladigan xushbo'y taom. Va uni pishirish uchun yangi yilni kutish shart emas. Yozda u juda achchiq ko'rinishi mumkin, ammo salqin bahor, yomg'irli kuz va uzoq qish xushbo'y shirinliklarni yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadi. Dolchin bilan gingerbread tayyorlash an'anasi ko'p asrlardan beri mavjud. O'sha paytda ham, bugungi kunda ham noziklik nafaqat taom sifatida, balki bezak va original sovg'alar sifatida ham qo'llaniladi.

Qadim zamonlardan beri

Dolchinli zanjabil non qanday paydo bo'ldi? Aytishlaricha, retsept tasodifan paydo bo'lgan. Bir necha asr oldin, oshxonada Rojdestvo bayrami taomida ishlaydigan rohib xamirga ziravorlar solingan idishni taqillatdi. U bir vaqtning o'zida qanday his-tuyg'ular bo'ronini his qilganini faqat taxmin qilish mumkin: o'sha kunlarda ziravorlar deyarli oltinga teng edi. Qanday bo'lmasin, cookie fayllari tayyorlangan, sinovdan o'tgan va tasdiqlangan. Ularga bu juda yoqdi, bu Rojdestvo an'anasiga aylandi. Muomala ixtirochilari tomonidanan'anaviy ravishda tumanli Albion rohiblari hisoblangan.

Bayram bayrami

Bugungi kunda butun Yevropa boʻylab zanjabilli non va pechene Rojdestvo bayramiga tayyorgarlik koʻrish odat tusiga kirgan. Va Amerikada, o'tgan asrning 60-yillarida, bunday noziklikni almashish an'anasi paydo bo'lgan. Bayram yakunida mehmonlarning har biriga turli qo‘shimchalar va bezaklar solingan bir quti pechenye sovg‘a qilindi.

Bugungi kunda katolik mamlakatlarida delikates Rojdestvo arafasida pishiriladi. Germaniya, Fransiya va Angliyadagi bayram yarmarkalarida siz turli xil zanjabil pishiriqlarini topishingiz mumkin. Rojdestvo archasini u bilan bezashadi, sovg'a qilishadi va zavq bilan yeyishadi.

Oʻtmish va hozirgi

Dastlab, doljinli zanjabilli pechene dumaloq yoki oval shaklda edi. Figurali noziklik faqat XIX asrda paydo bo'ldi. Yulduzlar, gullar, turli hayvonlar va kichkina odamlar ko'zni Rojdestvo daraxti bezaklaridan kam bo'lmagan holda quvontirdi. Pazandachilik mahorati va ustaning tasavvurini o‘zida mujassam etgan zanjabil pishiriqlari o‘sha paytda ham, hozir ham juda qadrlangan.

Bugun siz dolchinli turli xil zanjabil pishiriqlarini topishingiz mumkin. Har bir muallif uchun murakkab raqamlarning fotosurati bilan retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega. Yog 'miqdori va ingredientlarning tarkibi farq qilishi mumkin. Ko'pincha, oshpazlar ishlatiladigan ziravorlar ro'yxatidagi narsalarni ko'paytiradi yoki kamaytiradi. Biroq, ko'pincha kukilar dekorda farqlanadi. Oshpazlar muzlash, mastika, qutulish mumkin bo'lgan munchoqlar, shakar kukunidan foydalanadi va natija har safar yangi tajribalarni ilhomlantiradi.

Dolchinli zanjabilli pechene uchun asosiy retsept

Xamirni tayyorlash, shuningdek pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Ziravorlardan zanjabil va doljin ishlatiladi - har biri ikki osh qoshiq (choy qoshiq), shuningdek chinnigullar, kardamon yoki qora murch - ta'mga ko'ra kamroq miqdorda.

Yumshatilgan sariyog '(200 g) tuxum va shakar (200 g) bilan aralashtiriladi. Buning eng yaxshi usuli - blenderdan foydalanish. Alohida-alohida, un (slayd bilan 2 stakan), ziravorlar va soda (0,5 choy qoshiq) aralashtiriladi, so'ngra quruq ingredientlarga suyuq ingredientlar qo'shiladi. Xamirni tezda yoğurun, uni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichda kamida 15 daqiqaga qo'ying. Sovutgandan keyin foydalanish qulayroq bo'ladi.

Tayyor xamir yupqa qatlam qilib yoyiladi va qoliplar yordamida pechenye kesiladi. Uni 180º ga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retseptdagi ziravorlarni oʻzgartirish mumkin. Ba'zan xamirni jigarrang qilish uchun kakao qo'shiladi.

Asal bilan

Asal va doljinli gingerbread pishiriqlari ko'pincha "Ikea" deb nomlangan tarmoqda uchraydi. Unga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. An'anaviy ravishda zanjabil, doljin, kardamon va chinnigullar ishlatiladi. Asal xamirga nafaqat o'ziga xos ta'm beradi, balki oddiy shlyapaga qaraganda u bilan ishlashni osonlashtiradi.

Ziravorlar soda (1 choy qoshiq) va un (200 g) bilan aralashtiriladi. Alohida-alohida, shakarni (100 g) yumshoq sariyog '(100 g) bilan urib, keyin ularga tuxum va suyuq asal (3 choy qoshiq) qo'shing. Ikkala aralashma ham birlashtiriladi va tayyor xamir ikki soat davomida muzlatgichga yuboriladi. Keyin, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, u nozikaylantiring va shakllarni kesib oling. Cookie-fayllar 180º da taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. Jigarrang rangga aylangan vaqtni o'tkazib yubormaslik kerak. Cookie-fayllar tezda yonishi mumkin.

Bezatish

Dolchinli gingerbread yaxshi va pishirgandan keyin darhol. Biroq, sabr-toqatli bo'lsangiz, uni biroz qiziqarliroq qilish mumkin. Buning uchun siz sirni tayyorlashingiz kerak. Bitta protein kuchli ko'pikka qamchilanadi. Keyin unga qoshiqda shakar kukuni qo'shiladi (jami 200 g kerak bo'ladi) va aralashma har safar uriladi. Keyin yarim limon sharbatini qo'shing va yana uring. Y altiroq oq qoldirilishi yoki lavlagi sharbati, olcha siropi yoki oziq-ovqat bo'yoqlari bilan yangi rang berilishi mumkin. Bo'yalgan pechene 50º haroratda sovutilgan pechda quritiladi. Bo'yalgan zanjabil pishiriqlari yaqinlaringiz uchun mazali va noodatiy sovg'a bo'ladi.

Zanjabil pishiriqlarini tayyorlash jarayoni juda qiziqarli. Buni qiyin deb atash mumkin emas va xamir yoğurma va pishirish paytida paydo bo'ladigan xushbo'y hidlar uyni qulaylik va bayram bilan to'ldiradi. Ushbu kukilar choy, qahva va sut uchun juda mos keladi. Siz uni nafaqat Yangi yil uchun, balki har qanday bayram uchun pishirishingiz mumkin.