Gilosli piroglar: xamir variantlari, retseptlar va ingredientlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Piroglar ko'pincha zamonaviy odamning ratsionida mavjud, chunki ular juda qoniqarli. Va agar biz gilos bilan pishirish haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu ham juda mazali taom. U barcha shirinliklarni sevuvchilar tomonidan yaxshi ko'riladi. Gilosli pirog uchun ko'plab retseptlar mavjud, chunki xamir va plombalarni tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud.

Oddiy xamirturushli xamir: ingredientlar va xamirturush tayyorlash

Piroglarni tayyorlash xamirni tayyorlashdan boshlanadi. U turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Eng oddiy variant - xamirturush (nordon) xamirsiz xamir. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• suv yoki sut (shu 2 ta ingredient aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin) - yarim litr;
• xamirturush - 25–30 gramm;
• granullangan shakar - 2 osh qoshiq;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• elenmiş bug'doy uni - 900 gramm;
• margarin - 150 gramm.

Sut yoki suvni 35-40 darajaga qizdiring. Bu oxir-oqibat 26 dan 32 darajagacha bo'lgan haroratda xamirni olish uchun kerak. Agar un sovuq bo'lsa, uni qattiqroq qizdiringsuyuqlik. Alohida stakanda, xamirni qorishdan yarim soat oldin, avval xamirturushni oz miqdorda iliq suvda (kerakli harorat - 30 daraja) umumiy un og'irligining 4% shakar qo'shilishi bilan suyultiriladi.

Achitqisiz xamir tayyorlash

Gilosli pirog uchun xamirni tayyorlash uchun chuqur idish oling. Unga qolgan suyuqlikni to'kib tashlang, aralashtirilgan xamirturush, tuz, donador shakar, tuxum qo'shing. Hammasini aralashtiring va un qo'shing. Xamirni yoğurun. Pishirishning eng oxirida smetana mustahkamligiga yumshatilgan margarin qo'ying. Xamir kaftlaringizga yopishib qolmaguncha qorishda davom eting.

Xamir tayyor bo'lgach, ustiga un seping va iliq holda saqlang. Taxminan bir necha soat o'tgach, u hajmi ortadi. Xamirni teshib, yana issiqqa qo'ying. Yana bir marta ko'targandan so'ng, yana isinib, kesishni boshlang.

Gilosli piroglar uchun oddiy pishiriq

Ayniqsa, mazali pishiriqlar puff pastadan foydalanganda olinadi. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

• suv - 1 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• elenmiş bug'doy uni - 600 gramm;
• qaymoqli tuzli sariyog '- 400 gramm.

Tajribali styuardessalar xamirni salqin joyda yoğurish va dumalab olishni maslahat berishadi. Shundan keyingina pishirish muvaffaqiyatli bo'ladi. Pishirish uchun chuqur idishga suv quying. Unga 2 ta tuxumni sindirib, unni to'kib tashlang. Xamirni yoğurun va bir chetga qo'ying. Orasiga tuzlangan sariyog 'qo'yingpergament qog'oz varaqlarini to'rtburchak shaklida o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Keyin, gilosli piroglar uchun qatnov xamirini olib, yarim barmoq qalinlikda yoyib chiqing. Yog'ni chiqarib, ustiga qo'ying. Konvert qilish uchun uni xamirning chetlari bilan yoping. Qalinligi barmoq bilan taqqoslanadigan uzun to'rtburchakni yoyib, 3 qismga bo'ling va 15 daqiqa davomida sovuqqa qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin uni aylantiring, katlayın va sovuqqa yuboring. Ushbu amaliyotni yana ikki marta takrorlang.

Hamirturushli xamirli xamir: tayyorlashning birinchi bosqichi

Pulli xamir xamirturush bilan ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu gilosli pirog retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• suv yoki sut - 110 gramm;
• xamirturush - 10 gramm;
• un - 320 gramm;
• shakar - 100 gramm;
• tuxum - 2 dona;
• vanil shakar va tuz - har biri 1 choy qoshiq;
• qatlam uchun sariyog '- 160 gramm.

Suv yoki sutni isitib, xamirturushni suyultiring. Unni elakdan o'tkazing va suyuqlikka umumiy hajmning yarmini qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring. Sirtda pufakchalar paydo bo'lguncha va hajmini oshirguncha idishni issiq joyga qo'ying. Pivoni shunday tayyorlaysiz. Xamirni ko'paytirgandan so'ng, unga yog'dan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. Gilosli piroglar uchun xamirturushli xamirni yoğurun, stolga urib, iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.

Ikkinchi bosqich: tayyor xamir bilan ishlash

Tayyor xamirturushli xamirni 10-20 daraja haroratgacha sovutib oling. U yog'ni eritib yubormasligi kerak. Xamirni qalinligi 5 mm bo'lgan to'rtburchaklar qatlamga yoyib chiqing. Vizual ravishda uni 3 qismga bo'ling. Keyin sariyog'ni maydalang, shunda u qalin smetana mustahkamligiga ega bo'ladi. Tayyorlangan to'rtburchaklar qatlamda o'rtasini moy bilan yog'lang va xamirning chap qismi bilan yoping. Ustiga moy surting va xamirni o'ng tomoni bilan yoping.

Olingan xamirga un seping va 1,5 sm qalinlikdagi plastinkaga prokat bilan o'rang, to'rtga bo'ling va yoyib chiqing. Keyin xamirni yarmiga, uch marta yoki yana to'rt marta katlayın. Esda tutingki, ushbu protsedurani uyda 18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda bajarish tavsiya etiladi. Piroglar uchun tayyor xamir (siz ularni gilos yoki boshqa har qanday reza mevalaridan tayyorlaysiz - farqi yo'q) sovuqqa qo'ying.

Kungaboqar yog'li pishiriq retsepti

Pirog uchun xamirdan qaymoq va qizil stol sharobini qo'shib mazali qilish mumkin. Agar siz ushbu variantni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, quyidagi ingredientlarni oling:

• kungaboqar yog'i - 200 gramm;
• elangan un - 400 gramm;
• tuxum - 2 dona;
• qo'shimcha tovuq sarig'i - 2 dona;
• qizil stol sharobi - 8 osh qoshiq;
• qaymoq - 5 osh qoshiq;
• tuz - 1 chimdim.

Idishda kungaboqar yog'ini yuqoridagi barcha mahsulotlar bilan aralashtiring. Xamirni yaxshilab yoğurun, yupqa qatlamni yoyib, 4 ta qatlamga soling va bu amalni bir necha marta takrorlang. Keyinshirin gilosli pirog tayyorlashni boshlang.

Cheesecakes pishirish

Cheesecakes dumaloq keklar bo'lib, tepasi ochilib, chetidan chimchilab qo'yilgan. Ko'pchilik, ehtimol, bu pishiriqlar faqat tvorog bilan tayyorlanadi, deb o'ylaydi, chunki bu do'konlarda sotiladigan variantlar. Aslida, cheesecakes turli plomba bilan bo'lishi mumkin. Uyda bu piroglarni tayyorlash xayolot uchun imkoniyatlarni ochadi. Siz ularni turli meva va rezavorlar, jumladan gilos bilan tayyorlashingiz mumkin.

Tandirda pishirilgan olchali piroglar uchun 500 gramm xamirturushli xamir, 300 gramm yangi rezavorlar, 50 gramm shakar kukuni tayyorlang. Gilosni yuving, quriting, chuqurlarni olib tashlang. Pulpani shakar kukuni bilan aralashtiring. Xamirni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni yoyib chiqing. Har bir rulonning o'rtasiga berry qo'ying. Cheesecakes tayyorlash uchun xamirning chetlarini oʻrang.

Keyin, maydalangan sariyog 'tayyorlang. Uni yasash juda oddiy. 100 gramm bug'doy unini 70 gramm sariyog 'va 30 gramm donador shakar bilan aralashtiring. Tayyorlangan sariyog 'qog'ozlari bilan barcha cheesecakes seping. Gilosli piroglarni pechga qo'ying va 180 daraja haroratda yarim soat pishiring.

Muzlatilgan rezavorlar bilan pirog tayyorlash xususiyatlari

Har qanday xamirdan siz hali ham muzlatilgan rezavorlar bilan pirog tayyorlashingiz mumkin. Biroq, tayyorgarlikning o'ziga xos xususiyatlari bor. Muzlatilgan reza mevalarni pirojniyga qo'yishdan oldin muzdan tushiring. Shunday qilib, siz ortiqcha suyuqlikdan qutulasiz. Muzdan tushirgandan keyin shakar qo'shing. Agar xohlasangizgilosni tvorog bilan aralashtirishingiz mumkin. Bundan ham mazali taom chiqadi.

Toʻldirish sifati muzlatishga bogʻliqligini ham hisobga olish kerak. Ba'zi tajribasiz styuardessalar uchun muzdan tushirilgandan so'ng, rezavorlar bo'tqaga aylanadi. Bunday muzlatilgan gilosdan pirog tayyorlash noqulay. To'ldirish tarqaladi. Bu siz bilan sodir bo'lmasligi uchun rezavorlarni muzlatish qoidalariga rioya qiling:

1. Muzlatishdan oldin rezavorlarni yuving va quriting. Quritish uchun qog'oz sochiqlardan foydalaning. Agar sizda ular yo'q bo'lsa, shunchaki paxta matosini yoyib, berryani to'kib tashlang va sochlarini fen bilan oling, jumladan sovuq havo.
2. Agar siz urugʻsiz rezavorni muzlatib qoʻysangiz, avval uni yuving, urugʻini olib tashlang va uni filtrga soling. Ortiqcha sharbat oqib ketadi va natijada gilosingiz sifat jihatidan muzlatiladi.

Agar berry muzdan tushirilgandan keyin bo'tqaga aylansa, oddiy maslahatdan foydalaning - kraxmal qo'shing. Misol uchun, pirog uchun muzlatilgan gilosning yarim litrli idishini tayyorladingiz. Muzlatilgan rezavorlarni yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying. Bir stakan shakar qo'shing. Bir stakanda 1 osh qoshiq jo'xori kraxmalini 3 osh qoshiq suv bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani qaynatishdan oldin panga nozik oqim bilan to'kib tashlang. Aralashmani doimo aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va uni qalinlashtiring. Yoyilmaydigan ajoyib pirog to'plamiga ega bo'lasiz.

Boshqa qo'shimchalar

Gilosli piroglar uchun mos plombalardan biri murabbo hisoblanadi. Biroq, pishirish har doim ham u bilan olinmaydi. Jam ba'zan tarqaladi, piroglar orqali o'tib, ularni yopishqoq qiladi. Piroglarni pishirish uchun qulayroq qilish uchun gilosni filtrga soling. Ortiqcha sharbat ulardan oqib chiqsin. Keyin pirog tayyorlashingiz mumkin.

Yana gilos, malina, qobig'i tozalangan yong'oq va tvorogdan foydalanish mumkin. Bu asl aralashmani to'ldirishdir. Uni tayyorlash uchun barcha sanab o'tilgan ingredientlarni kerakli miqdorda oling, shakar qo'shing. Agar plomba juda quruq bo'lsa, unga bir oz smetana qo'shing.

Xulosa qilib shuni ta'kidlash joizki, yuqoridagi retseptlarga qat'iy rioya qilish shart emas. Ingredientlar bilan tajriba qiling, ularning miqdorini o'zgartiring. Gilos bilan pirog tayyorlash - bu haqiqiy san'at, shuning uchun fantaziya qilishdan qo'rqmang va yangi retseptlar o'ylab toping.