Kartoshkali piroglar: pishirish variantlari, xamir retseptlari va qo'shimchalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pirojki rus oshxonasining eng mazali taomlaridan biridir. Bolalikda buvilarimiz ularni biz uchun doimo pishirib, turli xil plomba bilan qovurishgan. Ammo zamonaviy uy bekalari o'z qarindoshlarini bunday mazali taom bilan tez-tez erkalashmaydi. Albatta, pishirish ko'p vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi. Biz maqolamizni kartoshka bilan pirog tayyorlashga bag'ishlamoqchimiz.

Orza pirogi

Ro'za tutish davrida yog'siz taomlar uchun retseptlar eng dolzarb hisoblanadi. Aynan shuning uchun biz kartoshka bilan yog'siz qovurilgan pirog pishirishni taklif qilamiz. Vegetarianlar ham bu taomdan foydalanishlari mumkin.

Tarkibi:

• o'simlik yog'i (145 g);
• suv (290 ml);
• jonli xamirturush (15 g);
• un (590g);
• piyoz (480 g);
• qo'ziqorinlar (250 g);
• tuz.

Ko'p uy bekalari kartoshka pirogini tayyorlash juda qiyin deb o'ylashadi. Aslida, retseptlar juda ko'p, ular orasida eng oddiy va tezkor variantlarni tanlashingiz mumkin.

Bir oz iliq suvda (90 ml) xamirturushni eritib, 30 daqiqaga qoldiring. Suvning qolgan qismi o'simlik moyi bilan aralashtiriladi. Kimgaxamirturush massasiga ehtiyotkorlik bilan shakar va tuz qo'shing. Yog 'bilan suv qo'shing. Barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va uni ikki qismga bo'ling. Xamirturush aralashmasini bir qismga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Keyin uni idishga o'tkazing va sochiq bilan yoping. Xamirni issiq joyga jo'natamiz. Biroz vaqt o'tgach, uni yoğurish va ko'tarish uchun qoldirish kerak.

Bu orada siz plomba tayyorlashingiz mumkin. Kartoshkani qaynatib, maydalang. Tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni skovorodkada qovuring. Olingan massa kartoshka bilan aralashtiriladi. Xamirni yana yoğurun va kartoshka-qo'ziqorin to'ldirishdan foydalanib, undan pirog hosil qiling. Keyinchalik, ularni o'simlik moyi qo'shilishi bilan qovurilgan idishda pishiring. Kartoshkali yog'siz qovurilgan piroglar tayyor.

Yupqa piroglar

Kartoshka solingan yupqa piroglarni skovorodkada o'simlik moyisiz pishirish mumkinligini hamma uy bekalari bilishmaydi. Idishni pishirish juda yoqimli, chunki bo'g'uvchi yonish, yog'li chayqalishlar va boshqa noxush atributlar yo'q. Lekin tayyor piroglar ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi, ayniqsa to'ldirishga piyozli sabzi va qovurilgan karam qo'shilsa.

Biz topshiradigan test uchun:

• sarum (190 g);
• bir kilo un;
• o'simlik yog'i (3 osh qoshiq);
• quruq xamirturush;
• 1 osh qoshiq l. shakar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• sariyog 'olxo'ri (3 osh qoshiq).

Toʻldirish uchun:

• kartoshka (7 dona);
• sabzi;
• karam (380 g);
• ziravorlar;
• o'simlik yog'i;
• tuz.

Shakarni suvda eritib oling,tuz va eritilgan sariyog 'qo'shing. Massani aralashtirib, zardob qo'shing. Unni (0,5 kg) elakdan o'tkazing va xamirturush bilan aralashtiring. Olingan aralashmani asta-sekin suyuqlikka to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Unning qolgan qismi kerak bo'lganda jarayonga qo'shiladi. Xamir yumshoq tuzilishga ega bo'lishi kerak. Uning yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang va provalanka qo'ying.

Bu orada siz plomba tayyorlashingiz mumkin. U piroglarni haykalga solishdan oldin darhol aralashtiriladigan ikkita alohida komponentdan iborat bo'ladi. Kartoshkani qaynatib, maydalang. Hammayoqni juda mayda maydalab, tuz bilan yoğurun. Keyin uni o'simlik moyi bilan yirtqichlardan qaynatib oling. Pishirish vaqtida siz tug'ralgan piyoz, sabzi qo'shishingiz mumkin.

Tayyor kartoshka pyuresini qovurilgan karam bilan aralashtiring. Biz pirog hosil qilamiz va ularni har tomondan uch daqiqa davomida butunlay quruq qovurilgan idishda qovuramiz. Tayyor piroglarni kartoshka va karam bilan sariyog 'bilan yog'lang va xizmat qiling.

Tez piroglar

Kartoshkali tez pirog retsepti har bir uy bekasining orzusidir. Idish uchun xamir va to'ldirish juda tez tayyorlanadi. Lekin shu bilan birga, pirog xamirturushli pirogdan kam bo'lmagan yumshoq va mazali chiqadi.

Tarkibi:

• un (550 g);
• kartoshka (490 g);
• kefir (240 ml);
• o'simlik yog'i;
• pishirish kukuni (1 choy qoshiq);
• tuz.

Kefirga tuxum, tuz, shakar va sariyog 'bilan aralashtiriladi. Olingan aralashmani ko'pirtiring. 300 gramm unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Shundan so'ng, kefir massasini quruq aralashmaga quying,xamirni yoğurun, asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing. Oxirida xamir yumshoq bo'lishi kerak. Massa juda zich bo'lmasligi uchun kerak bo'lganda un qo'shing.

Tayyor xamirni qopga o'rang va ikki-uch soatga sovuq joyga qo'ying. Va biz o'zimiz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Kartoshkani qaynatib, pyuresigacha maydalang. To'ldirish uchun tug'ralgan arpabodiyon, yog ', qora qalampir qo'shing. Biz sovutilgan xamirni qismlarga ajratamiz va kartoshka bilan pirog hosil qilamiz. Ularni skovorodkada qovurgandan keyin.

xamirturushli tortlar

Kartoshka bilan qovurilgan xamirturushli pattilardan mazaliroq narsa yo'q. To'ldirish bilan havodor xamir haqiqiy noziklikdir. Retseptning asosiy kamchiliklari uni amalga oshirish uchun katta vaqt sarflashdir. Lekin mukofot sifatida siz kartoshkali juda mazali piroglarni olasiz.

Xamir uchun masalliqlar:

• sut (180g);
• 1 choy qoshiq shakar va quruq xamirturush;
• o'simlik yog'i (180g);
• un (290g);
• bir chimdim tuz.

Toʻldirish uchun:

• kamon;
• kartoshka pyuresi (220g);
• o'simlik yog'i (35 g);
• tuz.

Kartoshka pirogini tayyorlashdan oldin xamirni tayyorlashga ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Keling, sutni 40 darajaga qizdirishdan boshlaylik. Keyin uni idishga quying va shakar, tuz va quruq xamirturush qo'shing. Suyuqlikni aralashtiring va xamirturush harakat qila boshlaguncha besh daqiqa kuting. Shundan so'ng xamirni yoğurmak kerakyuzasida pufakchalar paydo bo'ladi. Agar ko'pik paydo bo'lmasa, unda siz past sifatli mahsulotni ishlatgansiz. Shuning uchun, boshqa xamirturush yordamida yana xamirturush tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Sut massasiga 4 osh qoshiq o'simlik yog'i va tuxum qo'shing. Massani ko'pirtirish bilan aralashtirib, qismlarga un qo'shing. Xamir juda yopishqoq va yumshoq bo'lishi kerak. Yoğurma jarayonida u asta-sekin idishning devorlaridan orqada qola boshlaydi. Keyinchalik, bizga toza idishlar kerak bo'ladi, ularning yuzasi ichkaridan o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Biz tayyor xamirni ichiga solamiz va uni tekshirish uchun qoldiramiz. Idishni ustiga sochiq bilan yoping va juda issiq joyga qo'ying.

Agar siz hamma narsani to'g'ri qilgan bo'lsangiz va mahsulotlar yangi bo'lsa, bir soat ichida massa ikki baravar ko'payishi kerak. Bu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Kartoshkani qaynatib, maydalang. Bir piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring, so'ng kartoshka pyuresiga qo'shing. To'ldirish uchun ozgina tuz va qalampir qo'shing. Xamirni qismlarga ajratamiz va pirog tayyorlaymiz. Ularni tayyorlash uchun sizga kostryulka kerak. Unga yog'ni qizdiramiz va pirogimizni tikib qo'yamiz. Ularni ikkala tomondan qovuring. Yog'ni olib tashlash uchun kartoshka solingan tayyor uy piroglarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Achitqisiz qovurilgan piroglar

Agar xamirturush bilan aralashishni istamasangiz, xamirturushsiz qovurilgan kartoshka pirogini tayyorlashingiz mumkin. Retsept juda oddiy.

Tarkibi:

• tuxum;
• nordon sut (480 ml);
• soda (1/2 choy qoshiq;
• 1 osh qoshiq l.shakar;
• bir chimdim tuz;
• qovurish uchun yog.

Kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun xamir kefir yoki nordon sut asosida tayyorlanishi mumkin. Nordon sutli massaga soda qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi, shunda u o'chiriladi. Keyin tuz, shakar va tuxum qo'shing. Unni asta-sekin kichik qismlarga kiriting, xamirni yoğurun. Biz to'ldirish uchun tayyor kartoshka pyuresi yordamida pirog hosil qilamiz. Ularni yigirma daqiqaga qoldiring. Keyin o'simlik yog'iga qovuring.

Toʻldirish parametrlari

Mazali piroglar kafolati yaxshi to'ldirishdir. Kartoshka pattilari ko'p ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali taomdir. To'ldirishga turli xil tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin: go'sht, pishloq, qo'ziqorin, o'tlar, tuxum va boshqalar. Har safar piroglarning mutlaqo yangi ta'mini olasiz.

To'ldirishning eng keng tarqalgan va oddiy varianti - piyozli kartoshka. Uni tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

• 6 kartoshka;
• uchta piyoz;
• o'simlik yog'i;
• qalampir va tuz ixtiyoriy.

Kartoshkani tozalang, yuving va pishganicha qaynatib oling. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Keyin uni o'simlik yog'ida qovuring. Tayyorlangan kartoshkani maydalang. Tayyorlanganidan keyin bulonni to'kib tashlang, lekin uni tashlamang. Bu pyuresi tayyorlash uchun foydali bo'lishi mumkin. Kartoshkani piyoz bilan aralashtiring. Agar massa juda quruq bo'lsa, unga bir oz bulon qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Toʻldirish tayyor.

Qo'ziqorinli kartoshka

Kartoshka va qo'ziqorin kombinatsiyasi g'alaba qozonadigan taomdir. Bunday to'ldirilgan piroglar juda xushbo'y va qoniqarli.

Tarkibi:

• kartoshka (480g);
• qo'ziqorinlar (480 g);
• ikkita piyoz;
• o'simlik yog'i;
• qalampir;
• tuz.

Pishirishdagi bu plomba avvalgi versiyadan unchalik farq qilmaydi. Qo'ziqorinlar asosiy xususiyatdir. Agar siz o'rmon sovg'alaridan foydalansangiz, unda qum bo'lmasligi uchun ular alohida ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak va keyin qaynatiladi. Pishgangacha piyoz bilan birga qovurilganidan keyin. Qo'ziqorinlarni uzoq vaqt pishirish kerak emas. Ularni yuvish va qovurish kifoya. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni kartoshka pyuresi bilan aralashtiring. Keyin pirog tayyorlash uchun plombadan foydalanamiz.

Agar sizda quritilgan qo'ziqorinlar bo'lsa, ular pishirish uchun ham mos keladi. Ular oldindan namlanadi va sariyog 'qo'shib piyoz bilan birga qovuriladi.

Jigarli kartoshka

Jigarni hamma ham yaxshi ko'ravermaydi. Ushbu mahsulotga nisbatan noxolis munosabat bolalikdan shakllangan. Ammo kartoshka va jigar bilan piroglar hatto haqiqiy skeptiklar tomonidan ham qadrlanadi. Juda mazali taomni sevmaslikning iloji yo'q.

Tarkibi:

• kartoshka (4 dona);
• jigar (280g);
• tozalangan moy;
• ikkita piyoz;
• qalampir;
• tuz.

Kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Ayni paytda siz cookie-fayllarni qilishingiz mumkin. Agar cho'chqa go'shti haqida gapiradigan bo'lsak, uni filmlardan tozalash kerakjigar, tovuq tayyorlashga muhtoj emas. Biz mahsulotni bo'laklarga kesib, ularni bir oz uramiz. Keyin o'simlik yog'iga qovuring va piyoz qo'shing. Oxirida ta'mga qarab qalampir va tuz qo'shing. Sovutgandan so'ng, biz jigarni piyoz bilan go'sht maydalagichga aylantiramiz, so'ngra kartoshka pyuresi bilan aralashtiramiz. Ajoyib mazali taom tayyor.

Mazali tiqma

Mazali piroglarni faqat yaxshi tiqma bilan tayyorlash mumkin. Ushbu retsept oddiy mahsulotlardan taom tayyorlash uchun ajoyib asos yaratish imkonini beradi.

Tarkibi:

• 10 ta kartoshka;
• sabzi;
• 2 lampochka;
• o'simlik yog'i;
• quritilgan reyhan.

Qo'shimchalar (ixtiyoriy):

• xom yoki tuzlangan cho'chqa yog'i (35 g);
• tovuq filetosini olishingiz mumkin;
• zira.

Yaxshi kiyinishda arzimas narsa yo'q. Qanchalik yaxshi ingredientlarni qabul qilsangiz, taomingiz shunchalik mazali bo'ladi.

Kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Keling, sabzi va piyozni tayyorlashni boshlaylik. Sabzavotlarni tozalang va mayda choping. Sabzini maydalagichdan o'tkazgan ma'qul. O'simlik yog'ida birinchi navbatda piyozni qovuring, so'ngra sabzi qo'shing. Tayyor kartoshkani maydalang va unga o'simlik moyi bilan birga piyoz-sabzi massasini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va bir parcha sariyog 'qo'shing. Siz hatto bir oz sut qo'shishingiz mumkin. Rayhon juda yoqimli hid beradi.

Pishirish xususiyatlari

Kartoshkani to'ldirish uchun piyoz va sabzi ixtiyoriy ingredientlardir. Ammo ulardan foydalanish idishning ta'mini boyitadi. Piyoz to'ldirishga lazzat qo'shadi. Sabziunga chiroyli rang beradi.

Kartoshka pyuresi uchun kiyinish ham muhim emas. Albatta, kartoshkani suvda pishirish mumkin. Ammo keyin pyuresi yomon rangga ega bo'ladi. Sut yoki kremni qo'shish nafaqat kerakli soyani beradi, balki to'ldirishni yanada mazali qiladi. Siz tuxum qo'shishingiz mumkin.

cho'chqa yog'i yoki tovuq filesi

Buvilarimiz har doim kartoshkani to'ldirishga bekon qo'shib qo'yishgan. Zamonaviy uy bekalari uchun bu variant juda yuqori kaloriya bo'lib tuyuladi, ammo biz bu haqda hali ham gaplashamiz.

Salo tilimga kesiladi va skovorodkada qaynatiladi. Uni kuchli qovurish kerak emas, balki shunchaki eritish kerak. Olingan massa krakerlar bilan birga kartoshkaga qo'shiladi va aralashtiriladi. Cho'chqa yog'i qo'shilgan to'lg'azish tayyor.

Bundan tashqari, tovuq filesi asosida ko'proq parhezli variantni tayyorlashingiz mumkin. Tovuqni kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Go'shtni kartoshka pyuresi bilan aralashtirgandan keyin. Tayyor to'ldirishni qalampir va tuz. Bu parhez varianti hammaga yoqadi.

Keyingi soʻz oʻrniga

Ko'rib turganingizdek, kartoshka pirogini tayyorlash uchun retseptlar tanlovi juda boy. Ular orasida juda oddiy variantlar mavjud. Kartoshkani to'ldirish uchun qo'shimcha mahsulotlardan foydalanish tufayli siz har doim yaqinlaringizni yangi narsa bilan xursand qilishingiz mumkin.