Yuvilgan gilosli pirog: pishirish variantlari, ingredientlar, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har qanday pirojnoe, masalan, gilosli maydalangan pishiriqlar chinakam unutilmas ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lib, shirin tish umr bo'yi eslab qoladi. Nozik, nozik va ko'p qirrali ta'mga erishish juda oson, chunki tayyorlash uchun maxsus mehnat talab etilmaydi. Ushbu maqolada siz ko'p vaqt va kuch sarflamasdan, uyda takrorlash juda oson bo'lgan maydalangan gilos pirogini tayyorlashning turli xil variantlarini taqdim etadi.

Toʻldirish xususiyatlari

Yuvilgan gilosli pirogning turli retseptlari haqida gapirishdan oldin, avvalo bu mazali plombaning xususiyatlarini va uning standart tayyorlanishini tushunishingiz kerak.

Rossiyada har qanday do'konda topish mumkin bo'lgan maydalangan quritilgan gilos mevalari ko'pincha plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. Ulardan un ko'pincha "Pripravych" kompaniyasining qoplarida "Quritilgan yer qush gilosi" nomi bilan sotiladi. To'g'ri, bu juda qimmatga tushishiga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak, lekin taomning ta'mi, albatta, sarflangan pulga arziydi.

Shunday qilib, to'ldirishni tayyorlash uchunquritilgan un, siz sumkaning tarkibini alohida idishga quyishingiz kerak, so'ngra ustiga qaynoq suv quying. Bu aralashmaga shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va massa shishishi uchun biroz vaqt bering. Shundan so'ng, to'ldirishni pirogga qo'yish mumkin.

Sibir pirogi maydalangan gilosli

Qush gilos daraxtlari odatda sovuq joylarda oʻsadi, shuning uchun bu qandolatning oʻziga xos retsepti bor. Bundan tashqari, uning asosiy xususiyati shundaki, maydalangan berryning o'zi umuman xamirga solinmaydi, balki to'g'ridan-to'g'ri plomba sifatida ishlatiladi. Keling, ushbu retsept bo'yicha maydalangan gilos bilan pirogni qanday tayyorlash haqida gapiraylik.

Buni amalga oshirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 7 stakan un;
• 1 stakan tuzsiz sariyog ';
• 450 ml sut;
• 1 stakan shakar;
• 6 tovuq tuxumi;
• 50 gramm yangi xamirturush;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 qop maydalangan gilos;
• 100 ml smetana.

Xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash

Agar siz ushbu retsept boʻyicha pishirishga qaror qilsangiz, birinchi navbatda piroglar uchun xamirturushli xamir tayyorlashingiz kerak boʻladi. Buni qilish juda oddiy, siz quyidagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak:

1. Avval sifatli xamir tayyorlash kerak. Buning uchun siz mavjud bo'lgan barcha sutni ozgina qizdirishingiz kerak, so'ngra unga 4 stakan oldindan elenmiş unni quying. Keyin xamirturush idishga solinadi.
2. Tez oradaxamir uchun barcha masalliqlar aralashtiriladi, siz u bilan bir piyola mato yoki doka bilan bog'lashingiz kerak va keyin uni taxminan yarim soat davomida iliq joyga qo'yishingiz kerak.
3. Xamir to'liq tayyor bo'lgach, darhol pirog uchun qandolat tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun unga qolgan barcha un, shakar, tuxum va tuz qo'shiladi. Hamma narsa aralashtiriladi, so'ngra oxirgi narsa yumshoq sariyog' qo'shilishi kerak (to'g'ri konsistensiyani olish uchun uni xona haroratida bir muddat ushlab turish kifoya).
4. Olingan xamir elastik holga kelguncha va qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yaxshilab yoğurulmalıdır. Keyin yana idishda tozalanadi va issiq joyga yuboriladi. U ikki yoki uch baravar kattalashguncha kutishingiz kerak, keyin yana yoğurun va yana ko'tarilishi uchun yuboring.

Pirog tayyorlash

Xamir toʻliq tayyor boʻlgach, siz darrov maydalangan gilos bilan mazali pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun stolni oz miqdorda un bilan seping va ustiga xamir qo'ying. Uni prokat bilan katta qatlamga o'rash kerak, qalinligi taxminan bir yarim santimetr bo'ladi.

U yoyilgan zahoti uni pishirish varag'iga qo'yish kerak, keyin kek pishiriladi va qirralarning atrofida tekislanadi. Eng chekka bo'ylab siz chekkalarni yotqizishingiz kerak, so'ngra taglikni tekshirish uchun yuborishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun siz kelajakdagi pirogni ushlab turishingiz kerakissiq joyda 15 daqiqadan oshmasligi kerak.

Xamirning ustiga siz retsepti yuqorida keltirilgan yer qush olchasini to'ldirishingiz kerak. Pishirishda uning qatlami taxminan 1,5-2 santimetr bo'lishi kerak.

Tuproqli qush gilosli kelajakdagi Sibir pirogi 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 30-40 daqiqa davomida pishirilishi kerak. To'liq pishganidan so'ng, uni bir necha qatlamli pergament bilan qoplangan stolga qo'yish va sovushini kutish kerak. U soviganidan keyin tortning yuqori qismini smetana va shakardan iborat mikserda ko'pirtirilgan qaymoq bilan yopish tavsiya etiladi.

Qumli tort, gilos gilosli

Mazali desertni tayyorlash uchun faqat xamirturush xamiridan foydalanish shart emas, chunki hatto k alta non ham maydalangan qush gilosi bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan. Va uni iloji boricha quruq holga keltirish va uni maydalangan konsistensiyaga keltirish yaxshidir.

Do'konda bunday tort uchun siz quyidagi mahsulotlarni xarid qilishingiz kerak bo'ladi:

• 320 gramm yuqori sifatli bug'doy uni;
• 240 gramm yumshatilgan sariyog ';
• 2 stakan shakar;
• 210 gramm gilos uni;
• 3 tuxum;
• 125ml suv;
• 240 gramm kam yog'li smetana;
• 2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Pishirish usuli

Bu tortni tayyorlash juda oddiy, lekin u juda mazali va xushbo'y chiqadi. Shuning uchun uni kamida bir marta qilishga urinib ko'ring, quyidagi algoritmga amal qiling:

1. Ishlab chiqarishTuproqli qush gilosli bu pirojnoe to'ldirishni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash bilan boshlash uchun eng yaxshisidir. Buning uchun siz quruq xom ashyoni olishingiz kerak, so'ngra ustiga issiq suv quying. Har bir narsani aralashtiring, keyin yarim soat kuting. Bu vaqt ichida qush gilosi uni kerakli holatga shishiradi, natijada plomba konsistensiyasi bo'yicha yog'li smetanaga o'xshaydi.
2. Pishirishi bilanoq sinovga oʻtishingiz mumkin. Buning uchun sariyog' kichik kubiklarga bo'linib, oziq-ovqat protsessoriga joylashtirilishi kerak. Keyin elenmiş un va unga yarim stakan shakar qo'shiladi. Ko'p miqdorda maydalangan bo'lak hosil bo'lguncha hamma narsa birga maydalanadi.
3. Keyin shishgan qush gilosiga tuxum, kraxmal, smetana va qolgan barcha shakarni qo'shishingiz kerak. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Pirog yig'ish va pishirish

Barcha tayyorgarlik ishlari tugagach, siz maydalangan gilos bilan pirogni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz baland tomonlari bo'lgan pishirish idishini olishingiz kerak, so'ngra unga pishirish qog'ozini qo'yishingiz kerak. Barcha maydalanganlarning taxminan 3/4 qismi eng pastki qismiga quyiladi, uning ustiga barcha hosil bo'lgan plomba yotqiziladi. Qolgan bo'laklar tepaga to'kiladi.

Olingan tort 180 daraja haroratda oltin rangga aylanguncha 45 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Xizmat qilishdan oldin uni yaxshilab sovutib, keyin iste'mol qilish kerak.

Sekin pishirgichdagi jele pirogi

Ehtimol gilos bilan xushbo'y pirogdan bahramand bo'lishning eng oson usulisekin pishirgichda pishirish jele pishiriq bo'ladi. Retseptning o'zi uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• 270 ml kefir;
• 280 gramm yuqori sifatli bug'doy uni;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 110 gramm shakar;
• 2 tuxum;
• 50 gramm sariyog ';
• 1 stakan shishgan maydalangan gilos.

Bu tortni tayyorlashda birinchi qadam kerakli masalliqlarni tayyorlashdir. Buning uchun alohida idishda eritilgan sariyog 'bilan tuxumni yaxshilab urib, keyin aralashmaga pishirish kukuni va shakar qo'shing. Ikki marta elakdan o'tkazilgan un u erga quyiladi. Olingan xamirni silliq bo'lguncha aralashtirish kerak.

Keyingi qadam multivark idishini moylashdir. Shundan so'ng, mavjud xamirning taxminan uchdan ikki qismi konteynerga quyiladi, uning ustiga barcha qush gilosini to'ldirish yotqiziladi. Yuqoridan u ham xamir bilan to'ldiriladi.

Endi faqat koʻp pishirgich qopqogʻini yopish va “Pishirish” dasturini yoqishgina qoladi. Taymerni 40 daqiqaga qo'yish yaxshidir - bu vaqt xamirni to'liq pishirish uchun etarli. Shundan so'ng, siz faqat pishiriqlarni multivark idishidan tortib olishingiz kerak. Kek soviganida uni choy bilan berish mumkin. Ushbu retsept bo'yicha u juda mazali bo'lib chiqadi.

Maslahatlar va fokuslar

Agar siz juda uzoq vaqt esda qoladigan haqiqatan ham mazali va g'ayrioddiy taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi maslahatlardan foydalanishingiz mumkin.tavsiyalar:

1. To'ldirish yanada to'yimli, ammo ayni paytda juda yumshoq bo'lishi uchun siz qush gilosiga tvorog qo'shishingiz mumkin. Bu pirog uchun yuqoridagi variantlarning har qandayida qo'shimcha tarkibiy qism sifatida juda yaxshi ishlaydi. Retsept juda oddiy: siz taxminan 200 gramm yangi tvorogni olishingiz kerak, so'ngra uni vilkalar bilan yaxshilab yoğurun. Keyin unga tuxum va taxminan 100 gramm shakar qo'shiladi. Agar so'ralsa, lazzatlanish uchun smetana va oz miqdorda vanil qo'shishingiz mumkin. Hammasini k altaklash kerak, so'ngra qush gilosi qatlami ostida yoki uning ustiga pirogga soling.
2. Pishirish vaqtida tortga e'tibor bering, chunki u ko'pincha kutilganidan ancha tez pishirilishi mumkin. Shunday qilib, birinchi yarim soat o'tgandan so'ng, kuyishning oldini olish uchun doimo ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Xulosa

Endi qush gilosidan pishirishda ingredient sifatida kamdan-kam ishlatiladi, chunki u boshqa mahsulotlar bilan almashtirilgan. Biroq, Sibirda, bu berry bilan daraxtlar yozda hamma joyda gullaydi, siz hech bo'lmaganda ba'zan bolalikning ta'mini eslab qolishingiz kerak. Shuning uchun iloji bo'lsa, yozda uni o'zingiz yig'ib, keyin qimmat ingredientni sotib olish uchun qo'shimcha pul sarflamaslik uchun quritib qo'yish yaxshidir. Xo'sh, agar bunday reza uyda bo'lsa, hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan o'zingizni mazali pirojnoe bilan xursand qilish juda oddiy bo'ladi, ayniqsa turli xil retseptlar mavjudligini hisobga olsak. Shunday qilib, siz, albatta, vaqt ajratishingiz va eng mashhur sovetlardan birini pishirishda ko'p tajriba qilishingiz kerakshirinliklar.