Kakaoli tort uchun krem: retseptlar va pishirish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shokoladli krem har qanday qandolatchilikni chinakamiga hashamatli qilishi mumkin. Ko'pchilik shirin tish tan olganidek, aynan shu plomba ularga eng katta zavq keltiradi. Albatta, bunday emdirish yuqori sifatli shokoladdan tayyorlanishi mumkin. Biroq, bu holda, pishirish uchun to'ldirish sizga katta miqdorda xarajat qiladi, chunki mazali taom tayyorlash uchun sizga qimmatbaho shirinlikdan kamida uchta plitka kerak bo'ladi. Kakaodan tort uchun krem tayyorlash ancha tejamkor va amaliy.

Bu mahsulot juda arzon. Axir, qadoqdagi konsentrlangan kakao kukuni sizga uzoq vaqt xizmat qiladi. Mazali tort, pishiriqlar, kekslar tayyorlashga yoki shunchaki hashamatli shokoladli desertdan bahramand bo'lishga qaror qilganda, bitta oltin qoidani eslang: asosiy ingredient eng yuqori sifatli bo'lishi kerak. Aks holda, kutilgan zavq o'rniga, ma'yus rangdagi moddaning ko'rinishi va uning noaniq ta'midan achchiq umidsizlikka duch kelasiz.

Aks holda pishirishkakao keki uchun krem qiyin emas. Qandolatchilikning birinchi durdona asarini yaratayotgan bo'lsangiz ham, osongina mazali desert tayyorlashingiz mumkin.

Kakao va quyultirilgan sutli to'ldirish

Mana shu emdirish bilan qandolat fantaziyalari olami bilan tanishishni boshlash yaxshidir. Tayyorlanishi juda oson, qimmatbaho mahsulotlarni talab qilmaydi va har doim tajribasiz oshpazlar tomonidan ham olinadi. Kakao va quyultirilgan sutli tort uchun krem o'rtacha suyuq, juda shirin va juda shokoladli bo'ladi. Bu plomba vafli yoki puf kabi quruq tortlarni namlash uchun juda mos keladi.

Ingredientlar

Krem yaratish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• bir banka quyultirilgan sut;
• bir choy qoshiq vanil mohiyati (ixtiyoriy);
• yarim stakan yangi sut;
• uch qoshiq kakao kukuni.

Oson kremlash bo'yicha qo'llanma

1. Kichik yirtqichlardan yangi sut quying. Mahsulotning yog'liligi muhim emas, shuning uchun muzlatgichda mavjud bo'lganidan foydalaning. Idishni sutli pechka ustiga qo'ying, uning ostidagi issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying. Darhol kakao kukuni qo'shing. Massani aralashtirib, uning bir xilligiga erishing.
2. Yirik bo'laklar erishi bilan quyultirilgan sutni quying. Boy qaymoqli ta'm uchun to'liq sutdan tayyorlangan yuqori sifatli mahsulotdan foydalaning. O'zingizni qo'l chayqash bilan qurollang. U bilan kostryulkalar tarkibini urib olingbir necha daqiqa ushlab turing, so'ng qaymoqli idishni issiqdan olib tashlang.
3. Krem silliq, bir xil tuzilishga ega boʻlguncha faol aralashtirish jarayonini davom ettiring. Bu sodir bo'lganda, to'ldirishga vanil ekstrakti tushiring. Bu noziklikka nozik hid beradi. Yana tez aralashtiramiz.
4. Kakao va quyultirilgan sutli tort uchun krem tayyor. Keklarni sovutgandan so'ng darhol yoyishni boshlashingiz yoki to'ldirishni muzlatgichga (yopishqoq plyonka bilan qoplangan) to'g'ri daqiqaga qadar yuborishingiz mumkin. Bu kremni 72 soatgacha saqlashingiz mumkin.

Kakao va smetanadan pishirish uchun emdirish

Bu krem uzoq vaqtdan beri qandolatchilarning universal mehrini qozongan. U shirin, itoatkor va juda yumshoq. Uni tayyorlash bir necha daqiqa davom etadi va natijada o'z-o'zidan lazzatlanadigan mazali noziklik paydo bo'ladi. Kakaoli smetana pechene keki, keks bezaklari, havodor fransuz keklari qatlami yoki plomba naychalari, savat uchun juda mos keladi.

Barcha maqsadli shokoladli taom uchun quyidagilar kerak:

• uch stakan yog'li tabiiy smetana (20% dan);
• bir stakan donador shakar;
• uch osh qoshiq kakao kukuni (slaydsiz).

Asta-sekin nozik desertni tayyorlash

1. Sovutilgan smetanani qulay chuqur idishga soling. Idishlar juda katta bo'lishi kerak, chunki qamchilash paytida mahsulot hajmi sezilarli darajada oshadi. Uyda tayyorlangan smetana ishlatishga harakat qilingishlab chiqarish, u krem yaratish uchun ideal. Agar buning iloji bo'lmasa, mahsulot bilan qadoqlashni diqqat bilan ko'rib chiqing. Bu smetana bo'lishi kerak va oxirgi paytlarda unchalik mashhur bo'lmagan sut o'z ichiga olgan mahsulot sifatli mahsulot sifatida muvaffaqiyatli yashiringan. Bunday ersatzdan foydalanib, siz faqat kremning o'zi va tayyor pishiriqning buzilgan ta'mi va ko'rinishiga erishishingiz mumkin.
2. Smetanani eng past mikser tezligida koʻpirtirishni boshlang. Bir daqiqadan so'ng, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, qurilmaning kuchini oshiring va shakarning uchdan bir qismini qo'shing. Taxminan 60-90 soniya davomida uring. Shakarning ikkinchi qismini kiriting. Yana bir yarim daqiqa uring. Va nihoyat, qolgan shakar qo'shing. Yana 2-3 daqiqa davomida hamma narsani uring. Bu vaqt ichida shakarning barcha donalari erishi kerak va massa hajmi sezilarli darajada oshadi va yam-yashil bo'ladi. Qamchilashga shoshilmang, chunki agar haddan tashqari oshirib yuborsangiz, smetana sariyog'ga aylana boshlaydi.
3. Faqat kakao kukuni qo'shing, keyin ko'pirtirish bilan yana 1-2 daqiqa ishlang.
4. Hammasi. Kek, kek va boshqa qandolatchilik lazzatlari uchun qaymoq va kakaodan qaymoq tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch talab qilinmadi. Plomba muzlatgichga yuborilishi, sumka yoki plyonka bilan mahkam yopilishi va darhol o'z maqsadiga muvofiq ishlatilishi mumkin.

Kakao, sariyog ', quyultirilgan sut qo'shilgan tort uchun krem

Ehtimol, 80-90-yillarda tug'ilgan har bir kishi o'sha kunlarda juda mashhur bo'lgan chinakam ajoyib pishiriqlarni eslaydi. Biz ko'pchilik tomonidan seviladigan mashhur "Praga" keki haqida gapiramizbu shokoladli go'zal odamning keklari namlangan kremning ajoyib ta'mi. Afsuski, qandolatchilik bo'limlarining javonlarida tez-tez uchrab turadigan va bunday tanish nomga ega bo'lgan shirinlik uning asl nusxasiga umuman mos kelmaydi. Va bu hatto keklarda emas, balki kremning o'zida. Bu qandaydir ta'msiz bo'lib qoldi, shokolad emas va umuman bunday emas. Ushbu retsept sizga "Praga" kremining haqiqiy, juda boy ta'mini eslab qolish imkonini beradi. Ushbu plomba nafaqat kek, xamir ovqatlar va rulolar qatlami uchun mos keladi. U qandolatchilik durdonalarini bezash uchun ham ishlatilishi mumkin, chunki krem har qanday haroratda o‘z shaklini mukammal saqlaydi.

Toʻldirishni tayyorlash uchun:

• bir yarim paket yumshatilgan sariyog '(270 g);
• bir banka quyultirilgan sut;
• yarim stakan kakao kukuni.

"Praga" kremini tayyorlash bo'yicha batafsil qo'llanma

1. Sariqni yaxshilab yumshatish uchun uni to'ldirishni mo'ljallangan tayyorlashdan bir necha soat oldin muzlatgichdan olib tashlang. Isitilgan mahsulotni chuqur idishga soling. Keyinroq chalg‘imaslik uchun quyultirilgan sut qutisini darhol oching.
2. Mikserni oling va uni eng yuqori quvvatda yoqing, sariyog'ni uring. Bir daqiqadan so'ng mahsulot ulug'vorlikka ega bo'ladi. Bu siz quyultirilgan sut qo'shishingiz mumkinligini anglatadi.
3. Hammasini taxminan 2-3 daqiqa davomida uring. Bu vaqt ichida massa bir hil holga keladi va hajmi biroz oshadi.
4. Endi kakao qo'shing-kukun. Yana bir necha daqiqa kremni ko'pirtirishda davom eting. Oxirida siz juda zich va silliq massaga ega bo'lasiz.
5. Idishni plomba bilan yoping va muzlatgichda 15-20 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt qatlam kerakli tuzilishga ega bo'lishi uchun etarli. Shundan so'ng, tort uchun kakao va sariyog 'va boshqa shirinliklar o'z maqsadi uchun ishlatilishi mumkin.

Sut va kakaodan tayyorlangan shokoladli desert

Bu krem yaxshi, chunki unga istalgan konsistensiyani berish mumkin. Pancakes, krep yoki tvorog to'plari uchun mukammal qo'shimcha bo'lgan shokoladli sousni olishni xohlaysizmi? Muammo yo'q, shunchaki qaymoqli idishni retseptda aytilganidan biroz oldinroq olovdan oling. Qalin kakao va sutli tort kremini olish uchun batafsil ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qiling.

Qatlamlash uchun ingredientlar:

• toʻliq boʻlmagan stakan donador shakar (160-190 g);
• ikki osh qoshiq un (slayd bilan);
• yogʻliligi 3,2% boʻlgan yarim litr sut;
• ikki osh qoshiq kakao kukuni (slaydsiz).

Sutli shokoladli krem/sousni tayyorlash boʻyicha qoʻllanma

1. Avval sizda eng qalin qozonni oling. Unga kakao va un tushiring. Bo'shashgan ingredientlar eng yaxshi elakdan o'tkaziladi. Bu sizni un tarkibida bo'lishi mumkin bo'lgan katta bo'laklar va turli xil qoldiqlarning ko'rinishidan qutqaradi. Shakar qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
2. Sutning uchdan bir qismini quying. Aralashmani qo'l chayqash bilan yaxshilab aralashtiring. Sutning qolgan qismini qo'shing. Hammasini yana ko‘pirtirgich bilan aralashtiring, bo‘laklar yo‘qolsin.
3. Endi yirtqichlardan kichik olovga qo'ying. Kelajakdagi kremni doimo ko'pirtirish bilan aralashtirib, qaynatib oling.
4. Keyin, bir nechta variant mavjud. Agar shokoladli sousni xohlasangiz, birinchi qaynayotganda idishni pechdan oling.
5. Qalin keks kremini olish uchun massa yuzasida ko'p pufakchalar paydo bo'lguncha kuting. Bu 1-2 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Agar siz mashhur Nutellaga juda o'xshash pasta tayyorlamoqchi bo'lsangiz, massani bir oz ko'proq qaynatib, kerakli mustahkamlikka keltiring. Shuni yodda tutingki, sovutgandan keyin aralashma yanada qalinroq bo'ladi.
6. Tayyor kakao va sut kremini sovutib oling, u joylashgan idishni yopishtiruvchi plyonka bilan mahkam yoping (quritilgan qobiq paydo bo'lmasligi uchun). Keyinchalik, to'ldirishni mo'ljallangan maqsadda ishlating. Bunday muolajani muzlatgichga 7 kundan ortiq bo'lmagan muddatga qo'yib, mahkam yopilgan bankada saqlashingiz mumkin.