O'rik kompoti: retseptlar, pishirish xususiyatlari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

O'riklarni qishda saqlashning eng mashhur usullari quritish yoki konservalashdir. Pishgan yorqin apelsin mevalaridan mazali murabbo, konfiguratsiya va, albatta, kompot olinadi. Pishgan o'rik tarkibidagi vitaminlar va minerallarning aksariyati unda saqlanadi. Bundan tashqari, meva tarkibida juda ko'p tabiiy shakar mavjud. Mazali va sog'lom o'rik kompotini tayyorlash uchun retseptlar bizning maqolamizda taklif etiladi. Quyidagi bosqichma-bosqich tavsiyalar uni payvandlashda yordam beradi.

Toʻliq oʻrikli komot retsepti

Bir oz pishmagan, elastik, terisi buzilmagan mevalar bunday tayyorgarlik uchun juda mos keladi. O'rik bo'laklaridan qish uchun kompotdan farqli o'laroq, butun mevalar tabiiy ta'mini yaxshiroq saqlaydi. Va ha, ular juda ishtahali ko'rinadi. O'riklar pishirilganligi uchun hazm qilinmaydiikki tomonlama to'ldirish usuli. Kompot esa tashqi ko'rinishida shaffof va ta'mga boy bo'lib chiqadi. Faqat bittasi shunday lahzani hisobga olishi kerakki, u 1 yildan ortiq saqlanishi mumkin.

Bunday blankni tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni quyidagicha:

1. Yuvilgan o'rik (10 dona) toza litrli idishga solinadi. Idishni sterilizatsiya qilib bo'lmaydi, lekin qalay qopqog'ini oldindan qaynatish kerak.
2. Pechkada suvni qaynatib oling. Tayyorlangan o'riklarni kavanozning eng chetiga to'kib tashlang. Ularni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
3. Suvni yana qozonga to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring, pichoq uchiga shakar (½ piyola) va limon kislotasini qo'shing.
4. Siropni 2 daqiqa qaynatib oling, keyin yana bankaga o'rik bilan to'ldiring.
5. Bankalarni bir xil qopqoq bilan yoping, konserva kaliti bilan o'rang, ag'daring va bir kunga o'rang.

O'rik bo'laklaridan kompot

Qish uchun o'rik yig'ishning bu usuli sterilizatsiyani talab qilmaydi. Kompot mazali va xushbo'y. Bu ichimlik qishda barchani xursand qilishi aniq. O'rikdan kompot tayyorlash retsepti quyidagi harakatlar ketma-ketligini o'z ichiga oladi:

1. Pishgan, ammo yumshoq bo'lmagan mevalar yuviladi va tilimga bo'linadi. Hammasi bo'lib, uch litrli idish uchun 500 g o'rik olishingiz kerak. Tozalangan bo'laklar tayyorlangan sterillangan idishga solinadi.
2. Sirop pechkada 2,5 litr suv va 1 stakan shakardan tayyorlanadi. Agar bankalar ko'p bo'lsa, ingredientlar soni mos ravishda oshirilishi kerak. Shakar eriganidan keyin siz olib tashlashingiz mumkinolovdan sirop va o'rik ustiga quying.
3. Issiq bankalar qopqoqlar bilan oʻraladi va toʻliq sovish uchun qopqoq ostiga yuboriladi.

Oʻrik kompotini yigʻishning boshqa usulidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun ochilmagan mevalari bo'lgan bankalar yarmigacha suv bilan to'ldiriladi va qopqoqlar bilan yopiladi. Va 15 daqiqadan so'ng, eng chetiga qaynoq suv qo'shiladi va bankalar o'raladi.

Qish uchun o'rik konsentrlangan kompot

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan ichimlik shunchalik boyki, uni suv bilan suyultirish mumkin. Bunday tayyorgarlik uchun tosh va tilim bilan butun mevalar ishlatiladi. Lekin har qanday holatda, ularning ustiga qaynoq suv quyishdan oldin, po'stlog'ini yorilib ketmasligi uchun tish pichog'i bilan bir necha joyidan teshib qo'yish tavsiya etiladi. Qish uchun kompotdagi butun o'riklar quyidagi retsept bo'yicha 12 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, chunki suyaklarda organizm uchun xavfli bo'lgan gidrosiyan kislotasi mavjud.

Konsentrlangan kompot bo'laklarini tayyorlash uchun sizga kerak:

1. O'riklarni yuving va ikkiga bo'ling. Dilimlarni 3 litrli idishga soling. Idishni tepaga to'ldirish uchun sizga taxminan 1 kg meva kerak bo'ladi (o'lchamiga qarab).
2. Polkada suv (1,5 l) va shakar (1,5 osh qoshiq) siropini qaynatib oling.
3. Tayyorlangan oʻriklarni siropli bankaga soling, qopqogʻini yoping va darhol oʻrang.

Yadroli suvli o'rik kompoti

Quyidagi retsept boʻyicha pishirilganichimlik ko'proq murabbo bo'laklari mustahkamlik eslatadi, u sirop chiqadi qanday to'yingan. Shuning uchun kompotni ishlatishdan oldin uni sovuq qaynatilgan suv bilan suyultirish tavsiya etiladi. Bunday kompotni o'rik po'stlog'i bilan tayyorlash retsepti quyidagilardan iborat:

1. Taxminan 3 kg meva yuviladi va tilimga kesiladi.
2. Oʻrik chuqurchalari sindirilgan, yadrolari olinadi va tashqi jigarrang poʻstlogʻi tozalanadi.
3. Mevalar kesilgan uch litrli bankalarga solinadi. O'riklar orasidagi bo'shliqlar yadrochalar bilan to'ldirilgan.
4. Shakar siropi pechda 1 litr suv va 900 g shakardan tayyorlanadi.
5. Kavanozdagi o'riklarga qalin shakar siropi quyiladi.
6. Kompot solingan bankalar 15 daqiqa davomida qaynoq suvda sterillanadi va yopiladi.

Gilos-o'rikli kompot

Keyingi ichimlik kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. O'rtacha darajada to'yingan, yoqimli nordon ta'mga ega. Quyida keltirilgan ingredientlar miqdoridan har biri 1 litr hajmdagi 3 quti ichimlik olinadi. O'rik kompotining bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. Gilos (150 g) oqar suv ostida filtrda yuviladi, sochiqda quritiladi va bankalarga solinadi.
2. Bir xil miqdordagi oʻrik tilimlarga boʻlinadi va olchaga qoʻshiladi.
3. 250 g shakar pechkadagi qaynoq suvga (3 l) quyiladi.
4. Bankalar issiq sirop bilan to'ldiriladi va darhol o'raladi.
5. Keyin ularni issiq adyolga teskari qo'yib, o'rashingiz kerak. Bir kundabankalarni saqlash uchun salqin joyda joylashtiring.

Limon sharbati va o'rikli komot

Quyidagi ichimlik qish uchun tayyorlanmagan, ammo yozning issiq kunlari uchun juda mos keladi. Uni an'anaviy limonad bilan solishtirish mumkin. Ushbu o'rik kompoti tetiklantiruvchi ta'mga va 100% tabiiy tarkibga ega. Bunday ichimlikni tayyorlash jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

1. Tovaga tozalangan suv (1 ½ l) quying va 150 g shakar quying. Suyuqlikni o'rtacha olovda qaynatib oling.
2. Bu vaqtda oʻriklar yuviladi, 2 qismga boʻlinadi va chuqurchalari tozalanadi.
3. Oriklarning yarmi shirin qaynoq suvga solinadi.
4. Qaynagandan keyin apelsin tilimlarini 7 daqiqa qaynatish kerak.
5. Kompot olovdan olinadi va sovutiladi.
6. Limon sharbati sovutilgan ichimlikka quyiladi (3 osh qoshiq).
7. Stolga kompot beriladi. Yozgi jaziramada bir stakan ichimlikka bir-ikki muz kubini solib qo'yishingiz mumkin.

Apelsin va o'rikli kompot retsepti

Sirli oʻrikdan tayyorlangan engil sitrusli xushboʻy va taʼmli ichimlik qish kunlarida bolalarni xushnud etishi aniq. Bu mevalar bir-biri bilan mukammal birlashtirilgan, natijada ta'mi va tashqi ko'rinishi juda muvaffaqiyatli aralashadi. Ichimlik tayyorlashda quyidagi amallarga amal qilish kerak:

1. Orikning yarmi (300 g) uch litrli bankaga solinadi.
2. Apelsin va limon (har biri ½) avval doira shaklida, keyin esakichik bo'laklarda. Tsitrus chuqurchalarini olib tashlang va qobig'ini qoldiring.
3. Bir banka oʻrikga apelsin va limon boʻlaklarini qoʻshing.
4. Polkada suv (2,5 litr) va shakar (250 g) siropini qaynatib oling.
5. Siropni mevali idishga chetiga qadar quying.
6. Idishni 15 daqiqa sterilizatsiya qilish uchun issiq suvli idishga soling. Idishni qopqoq bilan burang va idish sovib ketguncha uni izolyatsiyalangan adyol ostiga qo'ying.

Yalpiz va o'rikli komota

Keyingi ichimlik qish uchun tayyorlanishi mumkin. Salqin sharoitda u butun qishda mukammal saqlanadi. O'rik kompoti retseptida ko'rsatilgan mahsulotlar soni 1 litr 1 kavanoz uchun hisoblanadi. Ichimlik tayyorlash jarayoni bir necha ketma-ket bosqichlardan iborat:

1. Litrli banka har qanday qulay usulda (pechda, mikroto'lqinli pechda, bug'da) oldindan sterilizatsiya qilinadi.
2. O'rik yarmi (200 g) toza idishga solinadi, oldindan tayyorlangan qaynoq suv bilan quyiladi va qaynatilgan qopqoq bilan yopiladi. Issiq suvda mevalar 30 daqiqa davomida infuz qilinadi.
3. Biroz vaqt oʻtgach, idishdagi suv yana tovaga quyiladi.
4. 150 gr shakar, bir chimdim limon kislotasi o'riklar ustiga quyiladi va yuvilgan yalpiz barglari (5 dona) yotadi.
5. Kazandan qayta qaynatilgan suv mevali idishga quyiladi, shundan so'ng darhol qopqoq bilan o'raladi va issiq adyol bilan yopiladi.

Quritilgan o'rik kompotini qanday tayyorlash mumkin?

Bu ichimlik qishda ham, bahorda ham foydali bo'ladiayniqsa, o'tkir tanada vitaminlar etishmasligi mavjud. Kompot quritilgan o'rikdan (o'rikning yarmi) yoki o'rikdan (ichida tosh bilan quritilgan butun mevalardan) tayyorlanishi mumkin. Birinchi va ikkinchi holatda u bir xil darajada mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Ichimlik tayyorlash uchun quritilgan o'rikni avval sovuq suvda 15 daqiqa davomida namlash kerak. Keyin ularni yuvish va suv idishiga solib qo'yish kerak. Hammasi bo'lib, kompotga 2 litr suv va 300 g quritilgan o'rik yoki o'rik kerak bo'ladi. Idishdagi kompot qaynashi bilan unga 150 g shakar qo'shiladi. Yana 10 daqiqa past qaynatilgandan so'ng, ichimlik tayyor bo'ladi. Uni pechdan olib tashlash va yarim soat davomida pishirishga ruxsat berish kerak. Allaqachon sovutilgan kompotni ichish tavsiya etiladi. Undagi shakar miqdorini didingizga qarab sozlash mumkin.