O'rik pirogi: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yoz mavsumida meva va rezavorlar bilan to'ldirilgan uy qurilishi piroglari ayniqsa mashhur bo'ladi. Qum, xamirturush yoki boshqa turdagi xamir asosida tayyorlanganligidan qat'i nazar, mahsulotlar har doim bir xil darajada mazali va suvli, baharatlı tetiklantiruvchi nordonga ega. Bizning maqolamizda sizga o'rik pirogini qanday pishirishni aytib beramiz, chunki sharhlarga ko'ra, ko'pchilik uchun bu eng sevimlilardan biridir. Batafsil bosqichma-bosqich ta'riflar sizga quyidagi retseptlardan biriga ko'ra bunday pishiriqlarni tezda tayyorlashga imkon beradi.

Kefir o'rikli tez pirog

Yaqinlaringizni choyga mazali pishiriqlar bilan siylashni hohlaysizmi? Keyin ularni tez va oson yangi o'rik pirogi qiling. Bunday pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept quyida keltirilgan:

1. Uchta tuxum va shakarni (200 g) yuqori tezlikda mikser bilan uring.
2. Tuxum massasiga bir stakan yogurt (200 ml) va 80 ml quying.makkajo'xori yog'i.
3. Xamirga 320 g un va pishirish kukunini (10 g) elakdan o'tkazing. Bunga vanil ekstrakti (1 choy qoshiq) qo'shing.
4. Qoshiqqa unchalik qalin boʻlmagan xamir qoriladi, konsistensiyasi smetanaga oʻxshaydi.
5. Pochni 200° ga oldindan qizdiring.
6. O'rik (450 g), yuving, quriting, yarmiga bo'ling. Mevalarning bir qismini kub shaklida to'g'rang va xamirga qo'shing, qolganini yupqa bo'laklarga kesib oling va bezash uchun qoldiring.
7. Hamirni moylangan qolipga quyamiz. Yupqa o'rik bo'laklarini tepaga doira shaklida qo'ying.
8. Qlipni pechga 45 daqiqaga yuboring.

Sekin pishirgichda o'rikli pirog

Quyidagi retsept bo'yicha taqdim etilgan nozik va xushbo'y pishiriqlarni pechda ham pishirish mumkin. Ammo sekin pishirgichda bunday o'rik pirogi yanada balandroq va ajoyib bo'lib chiqadi, deydi uy bekalari. Bosqichma-bosqich pishirish bo'yicha ko'rsatmalar quyidagicha:

1. Ikki tuxum va bir stakan shakar koʻpikka koʻpiriladi.
2. Yumshatilgan sariyog '(100 g) va o'simlik yog'i (5 osh qoshiq) tuxum massasiga, so'ngra bir xil miqdorda mayonez qo'shiladi.
3. Un (2 osh qoshiq) xamirga pishirish kukuni (1,5 choy qoshiq) va vanillin (1 g) qo'shiladi. Olingan massa qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.
4. Xamir moylangan idishga quyiladi.
5. Yangi o'riklar 2 qismga bo'linadi va kesilgan xamirning ustiga qo'yiladi. Apelsin mevalarining konservalangan yarmi ham ishlatilishi mumkin. Lekin birinchi navbatda ular yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerakqolgan sirop. Bu holda ortiqcha namlik foydasiz.
6. Sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida tort roppa-rosa 45 daqiqa pishiriladi. Dastur tugagach, qopqog'ini yana 15 daqiqa ochmang.

Smetana solingan o'rikli pirog

Konservalangan mevalar bunday pishiriqlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Faqat oldindan o'riklarni elakka qo'yish va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ruxsat berish kerak. Tandirdagi o'rikli pirogning qolgan qismini tayyorlash juda oddiy:

1. Hamir 80 g yumshoq sariyog ', tvorog (250 g), shakar (75 g), un (175 g) va pishirish kukunidan (2 choy qoshiqda) yoriladi. U yumshoq bo'lishi kerak, lekin yopishqoq emas. Xamir 1 soat davomida muzlatgichga yuboriladi. Bu vaqtda siz o'riklarni tayyorlashingiz mumkin: ulardan siropni to'kib tashlang va ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Xamirni pastki va devorlari bo'ylab to'rtburchaklar shaklda tekislang. Ustiga pechenye bo'laklari va maydalangan yong'oqlar (50 g) seping.
3. Pochni 180° ga oldindan qizdiring.
4. Smetana to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun smetana (200 ml), 2 ta tuxum va shakarni (2 osh qoshiq) mikser bilan uring.
5. Orikning yarmini xamir ustiga yoying.
6. Ustiga smetana to'plamini yon tomonlardan chiqmasdan quying.
7. Kekni pechga 25 daqiqaga yuboring. Smetana to'liq qotib, pishiriq sovuq bo'lgach, tortni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Styuardessalarning so'zlariga ko'ra, bu tort juda yumshoq va engil. Smetana yaxshiroq muzlashi uchun unga bir osh qoshiq oddiy un qo'shish tavsiya etiladi.

Orikli tvorogli pirog

Quyidagi qandolat katta pishloqli tortga o'xshaydi. Bunday pirog k alta xamirdan tayyorlanadi va uning to'ldirishi tvorog.

Bosqichma-bosqich retsept quyidagilardan iborat:

1. Yumshatilgan sariyog '(100 g) shakar (100 g) bilan mikser bilan uriladi. Massa engil bo'lishi bilan unga 1 ta katta tuxum qo'shiladi. Un (260 g) va pishirish kukuni (1 choy qoshiq) asta-sekin elakdan o'tkaziladi.
2. Xamir yarim soat sovib turganda toʻldirishni boshlashingiz mumkin.
3. Maydalangan tvorogga (360 gr) smetana (2 osh qoshiq), bir xil miqdorda shakar, 1 dona tuxum va kraxmal (1,5 osh qoshiq) soling. Massani yaxshilab aralashtiring.
4. Xamirdan qolip diametridan biroz kattaroq qatlamni yoyib chiqamiz. Uni pastki va devorlar bo'ylab, yon tomonlarini 2 sm balandlikda yoyib, ustiga yuvilgan va quritilgan o'riklarni to'ldirish va yarmini qo'ying.
5. Bu retsept boʻyicha oʻrikli pirog past haroratda 1 soat pishiriladi. Avval duxovkaga (180°) 15 daqiqaga qo'ying, so'ng 150°da pishirishda davom eting.

Orikli murabbo solingan pirojnoe pishiriqda

Ushbu mahsulot suvli tiqma va yupqa tiniq xamirni mukammal birlashtiradi. O'rik murabbo pirogi retsepti minimal ingredientlardan foydalanadi. Uning ta'mi shunchaki hayratlanarli. Siz uni bir necha bosqichda pishirishingiz mumkin:

1. Sarig'i (4 dona) Bir chimdim tuz, soda (½ choy qoshiq) va shakar (80 g) bilan maydalang.
2. Yumshoq margarin (200 g) va un (2 stakan) qo'shing.
3. Xamirni yupqa qilib yoying (qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak). Uni pishirish varag'iga o'tkazing. Tortning ustini bezash uchun xamirning kichik qismini qoldiring.
4. Pochni 200° ga oldindan qizdiring.
5. Xamir yuzasiga apelsin qobig'i sepib, ustiga murabbo (300 ml) soling.
6. Rezervga olingan xamirni ham yoyib, chiziqlar bilan kesib, panjara shaklida yoying.
7. Xamir qizarguncha tortni 25 daqiqa pishiring. Sovutgandan keyin kesish tavsiya etiladi.

Orik murabboli xamirturushli tort

Quyidagi retsept uyda pishirilgan xamirturushni sevuvchilarga bag'ishlangan. Bunday pirog uchun xamir shimgichni usulida tayyorlanadi. O'rik murabbosi plomba sifatida ishlatiladi, ammo agar xohlasangiz, uni boshqasi bilan almashtirish mumkin. Xamirturushli pishirishni bosqichma-bosqich tayyorlash quyidagicha:

1. Hamir qorish uchun chuqur idishga elenmiş un (100 g), bir osh qoshiq shakar, tuz va quruq xamirturush (1 choy qoshiq) aralashtiriladi.
2. Iliq sut (250 ml) asta-sekin quruq ingredientlarga quyiladi. Idishdagi barcha komponentlar aralashtiriladi, shundan so'ng u peçete bilan qoplanadi va issiq joyga qo'yiladi.
3. Bu vaqtda 1 tuxum va oqsilni shakar (4 osh qoshiq) bilan uring. Sariyog'ni (100 g) eritib, tuxum massasi bilan birga xamirga qo'shing.
4. Unni (400 g) elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Film bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha iliq joyda turing.marta.
5. 45-60 daqiqadan so'ng xamirni qolipga yoying. Panjara hosil qilish uchun kichik bo'lak qoldiring.
6. Shakldagi xamir yuzasini o'rik murabbosi (1 osh qoshiq) bilan yog'lang. Kekni 30 daqiqa davomida pishiring.
7. Ayni paytda xamirdan yupqa arqonlar yasang va ularni panjara shaklida pirog ustiga qo'ying.
8. Pochni 180° ga oldindan qizdiring.
9. Formada paydo bo'lgan xamirturushli o'rik pirogining sarig'ini surting. Mahsulotni 40 daqiqa davomida pishiring.

O'rik va yong'oq qo'shilgan pirojnoe pishiriqda

Quyidagi pishirish turi uchun bosqichma-bosqich retsept bir necha bosqichdan iborat:

1. Prujkani (20-22 sm) sariyog 'bilan surtib tayyorlang.
2. Pochni 180° ga oldindan qizdiring.
3. Hamirga 75 g sariyog ', shakar (50 g), 1 tuxum, dolchin (½ choy qoshiq) va 175 g un qo'shing.
4. Xamirni shaklda taqsimlang.
5. Yong'oq (100 g) unga maydalanadi va shakar kukuni (100 g) va ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan aralashtiriladi.
6. Olingan massani 1 sm qalinlikdagi xamir ustiga qo'ying.
7. Konservalangan o'riklarni yong'oq qatlamiga yoyib chiqing.
8. Orikli pirog uchun un, shakar va sovuq sariyog '(har biri 50 g) dan yong'oq solingan pirojnoe bo'laklarini tayyorlang. Massani qo'llaringiz bilan maydalang.
9. Mahsulotni qum chiplari bilan seping va pechga 30 daqiqaga qo'ying.
10. Tayyor pishiriqli o'rik pirogini sovutib, keyin bo'laklarga bo'ling. Choy yoki iliq sut bilan xizmat qiling.

Pirog retsepti "Karameldagi o'rik"

Bunday pishiriqlardagi nordon mevalar nihoyatda mazali va shirin bo'ladi. Sharhlarga ko'ra, o'rik pirogi va karamel pishirish uning uchun unchalik qiyin emas. Butun jarayonni bir necha bosqichda tasvirlash mumkin:

1. Avvalo oʻriklarni (600 g) yuvib quritib, keyin yarmiga boʻlish kerak.
2. Katta skovorodkada sariyog 'va shakarni (har biri 50 g) qizdiring. Shakar jigarrang bo'lguncha kuting, so'ngra karamelni aralashtiring va ichiga o'rik yarmini qo'ying, kesib oling. Ularning ustiga darhol limon sharbatini quying.
3. O'riklarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin shakli saqlanib qoladi.
4. Xamir tayyorlang. Buning uchun yumshoq sariyog'ni (100 g) shakar (150 g) bilan uring. 3 ta tuxum, smetana (50 ml) va pishirish kukuni (5 g) bilan un (200 g) qo'shing. Xamir yoğurun.
5. Qolipning pastki qismiga kesilgan o'rik yarmini yuqoriga qaratib qo'ying. Ustiga karamel quying.
6. Bir osh qoshiqdan foydalanib, o'rik qatlami yuzasiga yumshoq xamirni yoying.
7. Kekni pechga 40 daqiqaga qo'ying. Bir oz sovutilgan tortni tekis plastinaga aylantiring, shunda karamel qo'shiladi.

Orikli mazali kish

Bunday pishirishning asosi pirojnoe xamiridir. Uni tayyorlash uchun kombaynda shakar va sariyog '(150 g), un (300 g), tuz (3 g) va pishirish kukuni (4 g) aralashtirish kerak. Ingredientlardan maydalangan parchalar paydo bo'lishi bilan siz ishonch bilan qo'shishingiz mumkinunga tuxum. Tayyor xamir sovutilishi yoki darhol shaklga yoyilishi mumkin.

Endi siz kremni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ko'pirtirgich bilan 4 ta tuxum, 150 g shakar va 50 g kraxmalni uring. Pechkada 500 ml sutni qaynatishga keltiring. Uning bir qismini tuxum massasiga to'kib tashlang va uni tezda pishiring. Endi bu kompozitsiyani sutning qolgan qismiga quyish mumkin va qaymoqni etarlicha qalin bo'lgunga qadar past olovda qaynatishda davom eting. Sovugandan keyin xamirning ustiga qo'ying.

O'rikning yarmini sirtga yoyib, ularga doljinli shakar sepib, tortni pechga yuborishingiz mumkin. Uni 180° da 50 daqiqa pishiring.