Gilos kompoti: pishirish xususiyatlari, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yozning issiq kunida salqin olcha kompotidan mazaliroq nima bo'lishi mumkin! Bu tanani muhim vitaminlar bilan to'yingan holda chanqoqni mukammal darajada qondiradi. Biroq, sovuq mavsumda bu ichimlik talabdan kam emas. Sovuq mavsumda tana har qachongidan ham ko'proq foydali birikmalarning kerakli darajasini to'ldirishi kerak va gilos kompoti bu vazifani mukammal darajada bajaradi. Uni uyda, shu jumladan qishda qanday pishirish mumkinligi haqida biz maqolamizda aytib beramiz.

Kompot nima uchun foydali?

Albatta, organizm uchun muhim vitamin va minerallarning eng katta miqdori yangi gilosda topilgan. Ammo butun yil davomida to'g'ridan-to'g'ri daraxtdan olingan pishgan va suvli reza mevalaridan bahramand bo'lish mumkin emas. Shuning uchun, siz qish uchun gilos yig'ish bilan shug'ullanishingiz kerak. Buning uchun rezavorlar muzlatiladi yoki ulardan kompotlar va murabbo qaynatiladi. Bunday blankalar yangi gilosga ajoyib muqobil bo'lishi mumkin.

Daraxtdan yangi uzilgan rezavorlar, kompotdagi kabitarkibida A, B, C, E, PP vitaminlari mavjud, ammo juda oz miqdorda. Bu ichimlikning kimyoviy tarkibi ham boy. U tarkibida kaliy, k altsiy, temir, fosfor va natriy mavjud. Tetiklantiruvchi gilos kompoti qondagi gemoglobinni oshirishga yordam beradi, shuning uchun anemiyadan aziyat chekadigan odamlarga tavsiya etiladi.

Biroq ichimlik nafaqat tanaga foyda, balki zarar ham keltirishi mumkin. Gilos chuqurlarida amigdalin mavjud bo'lib, u vaqt o'tishi bilan parchalanib, xavfli gidrosiyan kislotasini hosil qiladi. Gilos chuqurlarining zaharli bo'lishining sababi shu. Ularni ichkarida ko'p miqdorda iste'mol qilish ayniqsa xavflidir, chunki bu kattalarning og'ir zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Gilos kompotiga kelsak, uni qish uchun urug'lar bilan saqlashingiz mumkin. Biroq, bunday ichimlikni 1 yildan ortiq saqlash qat'iyan tavsiya etilmaydi.

Gilos kompotini qanday tayyorlash mumkin?

An'anaviy yozgi ichimlik issiq mavsumda chanqog'ingizni qondirish uchun juda yaxshi. Uni sovutilgan holda berish tavsiya etiladi, lekin undan oldin kompot pishgan rezavorlarning barcha xushbo'yligi va ta'mini o'ziga singdirishi uchun uni to'g'ri quyish kerak.

Bunday ichimlikni tayyorlash har bir uy bekasining ixtiyorida. Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Kazanga 3 litr tozalangan sovuq suv quying.
2. 200 g shakar darhol qo'shiladi.
3. Kastryuldagi suv qaynatiladi.
4. Bu vaqtda gilos (1stakan) ehtiyotkorlik bilan saralanadi va oqar suv ostida filtrda yuviladi.
5. Sof rezavorlar shakar qo'shilgan qaynoq suvga qo'shiladi.
6. Yana qaynatilgandan keyin uy qurilishi gilos kompoti uch daqiqa davomida pishiriladi.
7. Xizmat qilishdan oldin ichimlik kamida ikki soat davomida qopqoq ostidagi yirtqichlardan quyiladi, shundan so'ng u ko'zaga quyiladi.

Muzlatilgan berry kompoti retsepti

Agar yangi gilos mavsumi nihoyasiga yetgan boʻlsa, bu sogʻlom va mazali ichimlik tayyorlash uchun keyingi yozgacha kutishingiz kerak degani emas. Muzlatilgan rezavorlar ajoyib, kam bo'lmagan tetiklantiruvchi va tonik olcha kompotini yaratadi. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy:

1. Gilos (500 g) bir idish suvga (3 l) qo'shiladi. Avval ularni muzdan tushirishingiz shart emas.
2. Shakar (250 g) gilos solingan qozonga quyiladi.
3. Rezavorlar qo'shilgan shirin suv o'rtacha olovda qaynatiladi, shundan so'ng kompot yana 5 daqiqa pishirishda davom etadi.
4. Tayyor ichimlik solingan idish issiqdan chiqariladi.
5. Qopqoq ostida kompot to'liq sovish uchun qoldiriladi. Tayyor ichimlik qulay idishga quyiladi va porsiyalangan stakanlarga quyiladi.

Qish uchun bankalarda gilos kompoti

Bu ichimlik eng mazali va xushbo'y preparatlardan biridir. Sovuq mavsumning o'rtasida qish uchun yig'ilgan gilos kompoti issiq yoz sovg'alaridan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Retsept boʻyicha bir litrli bankaga ingredientlar soni koʻrsatilgan. Kompot sterilizatsiya qilinmasdan, ikki marta to'ldirish usuli yordamida tayyorlanadi. Ushbu oddiy usul tufayli ichimlik qutilarikeyingi hosilga qadar osongina saqlanadi.

Qish uchun gilos kompotini quyidagi retsept bo'yicha tayyorlashingiz kerak:

1. 1 litr ichimlik olish uchun 800 ml suv kerak. U yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi.
2. Mana shu vaqtda gilos (250 g) ehtiyotkorlik bilan saralanadi, shoxlari, barglari tozalanadi va filtrda yuviladi.
3. Tayyorlangan gilos bankaning pastki qismiga quyiladi va 1 sm chetiga etib bormasdan qaynoq suv bilan quyiladi.
4. Banklar qopqoq bilan yopiladi va bu shaklda 5 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqt ichida suv biroz bo'yaladi va yoqimli pushti rangga ega bo'ladi.
5. Bankalardagi suyuqlik yana tovaga quyiladi va rezavorlar o'sha joyda qoladi.
6. 200 g shakar infuzion bilan qozonga solinadi. Suv yana qaynatiladi.
7. Gilos qaynayotgan kompot bilan quyiladi, bankaning chetiga 2 sm etib bormaydi.
8. Issiq ichimlik qopqog'i bilan o'raladi, ag'dariladi va ertalabgacha o'raladi.

Qish uchun urug'siz rezavorlar kompoti

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan ichimlik shunchalik boyki, uni uy qurilishi jele va boshqa shirinliklar uchun asos sifatida ishlatish oson. Bundan tashqari, chuqurchali gilos kompotida pruss kislotasi aniq hosil bo'lmaydi, ya'ni uni bir yildan ortiq, lekin zarurat tug'ilsa, ko'proq saqlash mumkin.

Ichimlik bosqichma-bosqich quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Quvurlar rezavorlardan (350 g) har qanday qulay usulda olib tashlanadi, shundan so'ng gilos buklanadi.sterillangan litrli bankaga soling va idishning chetiga qadar qaynoq suv quying.
2. Kompot to'g'ri quyilishi uchun banka 10 daqiqa davomida qopqoq bilan yopiladi.
3. Kavanozdagi infuzion birozdan keyin yana tovaga quyiladi va qaynatiladi.
4. 120 g shakar gilos ustiga quyiladi.
5. Rezavorlar infuzion bilan quyiladi va darhol konserva kaliti bilan o'raladi.

Olma va berry kompoti

Bu ichimlik boy olcha rangi va yoqimli olma ta'miga ega. Qish uchun kompotni kamida uch litr hajmli bankalarda tayyorlash tavsiya etiladi. Shu bilan birga, meva va rezavorlar idish hajmining ¼ qismini tashkil qiladi.

Uyda tayyorlangan olma-gilos kompotini tayyorlashda quyidagi harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish kerak:

1. Bir stakan gilos bir piyola suvga quyiladi va novdalari va barglarini olgan holda yaxshilab yuviladi.
2. Olma yuviladi va 6-8 qismga bo'linadi. Yadrosi pichoq bilan kesiladi.
3. Olma va gilos tayyorlangan, sterillangan bankaga solinadi.
4. Shisha idishning tarkibi qaynoq suv bilan quyiladi. Kompot uchun qancha meva ishlatilganiga qarab suv taxminan 2,7 litr kerak bo'ladi.
5. Kavanoz 20 daqiqa davomida qopqoq bilan yopiladi.
6. Biroz vaqt oʻtgach, suv yana toʻkiladi va yana tez qaynatiladi.
7. Bir stakan shakar meva va olma solingan bankaga quyiladi, issiq suv bilan to'ldiriladi va o'raladi.

Qish uchun qora smorodina va gilos kompoti

Toʻyingan berry ichimligi quyidagi retsept boʻyicha tayyorlanishi mumkin. Bu gilos va qora smorodina, shakar tufayli shirin va yoqimli tetiklantiruvchi ta'mi tufayli yorqin bo'lib chiqadi, bu rezavorlarda tabiiy kislota mavjudligi bilan izohlanadi. Bunday ichimlik yuqorida keltirilgan ikki marta to'ldirish usuli bilan tayyorlanadi.

Qora smorodina gilosli kompot uchun idishni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilish orqali oldindan shisha idishni (3 l) tayyorlash kerak. Birinchi quyish uchun suv qizdirilayotganda, unga 500 g gilos va 100 g smorodina quyiladi. Keyin kompot qopqoq ostida 15 daqiqa davomida infuz qilinadi. Shundan so'ng, suv drenajlanadi, shakar esa bankaga qo'shiladi. Qayta to'ldirgandan so'ng, ichimlik qish uchun o'raladi.

Kompotdan vino qanday tayyorlanadi?

Quyidagi retsept boʻyicha siz ozgina fermentlangan gilos kompotidan yengil alkogolli ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Bunday asos ko'pchilik uchun shubhali bo'lib tuyulishiga qaramay, sharob juda mazali bo'lib chiqdi.

Ichimlik tayyorlash uchun toza uch litrli bankaga rezavorsiz kompot quying. Keyin 7 dona miqdorida 300 g shakar va mayiz qo'shishingiz kerak. Endi siz suv muhrini qo'yishingiz kerak, bu holatda uning rolini rezina qo'lqop o'ynaydi.

Bu shaklda idishdagi ichimlik 3-4 hafta davomida iliq joyda turishi kerak. Bu vaqt ichida fermentatsiya jarayoni tugaydi va sharob tayyor bo'ladi. Keyin u toza idishlarga quyiladi va qorong'i joyda yana 2 oyga qo'yiladi. Bundan keyinbirinchi namunani olish mumkin bo'ladi.