Baqlajon qo'ziqorin kabi. pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Aslida har qanday baqlajonli taom juda mazali va foydali, lekin ozgina harakat qilsangiz, u ham qo'ziqorin kabi ta'mga ega bo'ladi. Siz bunday mazali taomni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin - masalan, tuzlangan yoki qovurilgan. Qo'ziqorinlar tanamiz tomonidan uzoq vaqt hazm bo'ladigan juda og'ir oziq-ovqat ekanligini hamma biladi, ammo "ko'k" bilan bu butunlay boshqacha masala. Mazali - hatto barbekyu bilan, hatto qaynatilgan kartoshka bilan ham. Baqlajonni qo'ziqorin kabi qanday tayyorlashni sizga aytamiz. Tanlov bo'lishi uchun biz turli xil retseptlarni olamiz.

Baqlajondan nima foyda?

Ammo, avvalo, keling, kichkina ko'k ranglarning foydalari haqida bir oz to'xtalib o'tamiz. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, ular katta foyda keltiradi. Baqlajon past kaloriya hisoblanadi. Ularda kaliy, temir, magniy, kob alt, k altsiy, rux, alyuminiy, natriy, mis, marganets va fosfor, A, B, C va P kabi ko'plab mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Sabzavot tarkibida organikkislotalar, pektinlar va ko'plab tolalar.

Shuning uchun baqlajonlar ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi va yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ko'k ranglar o't pufagi va jigar, buyraklar uchun foydalidir, ichak motorikasini yaxshilaydi, qon shakarini kamaytiradi va diabetga yordam beradi, shuningdek tanadan turli zararli kislotalarni olib tashlaydi. Shuning uchun, baqlajonni qo'ziqorin kabi pishiring. Retseptlar kiritilgan.

Tuzli baqlajon retsepti

Bu sabzavotdan bir kilogramm oling. Eng yaxshi variant bir oz pishmagan urug'li kuchli, kichik mevalar bo'ladi. Shuningdek, bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 300 gramm sabzi, bir yarim osh qoshiq tuz, bir bosh sarimsoq, bir choy qoshiq qalampir (no'xat), bir osh qoshiq 6% sirka, maydanoz, selderey va arpabodiyon. ta'mi. Endi jarayonning o'zi haqida "qo'ziqorin kabi baqlajonni qanday pishirish kerak". Retsept quyidagicha:

1. Sarimsoqni tozalang, sarimsoq pressi bilan maydalang. Baqlajonlarni quyruqdan tozalaymiz va butun uzunligi bo'ylab yarmidan bir oz chuqurroq kesib tashlaymiz. Biz suvni qaynatamiz, tuz qo'shamiz va sabzavotlarimizni unga botiramiz. Taxminan besh daqiqa pishiring.
2. Sulpa zichroq bo'lishi va undan ortiqcha achchiqlikni yo'qotish uchun baqlajonni zulm ostida qo'yish kerak.
3. Ular sovib ketganda, ichiga qo'yilgan tuzning yarmi bilan teng ravishda tuzlash kerak, sarimsoq va sabzi qo'shing. Endi biz uni emal yoki shisha idishga zich qatlamga joylashtiramiz.
4. Bizning oldimizda eng qiyin bosqich. Biz miqdorni aniqlashimiz keraksho'r suv. Eng oson yo'li - sho'r suvni kamroq pishirish va keyin qaynatilgan suvni qo'shishdir. U suv va qolgan ziravorlar, tuzdan qaynatiladi.
5. 40-45 gradusgacha soviganidan keyin sirka solib, baqlajonlarga sho'r suv quyib, zulm solib 2-3 kun ushlab turiladi. Bajarildi!

Agar biz tayyor taomni yaqin kelajakda iste'mol qilsak, uni muzlatgichga qo'yish kifoya. Agar baqlajonlar qish uchun qo'ziqorin kabi yig'ilgan bo'lsa, unda sho'r suvni to'kib tashlang, uni yirtqichlardan qaynatib oling va yana idishlarni to'ldiring. Bir choy qoshiq sirka va bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing, 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Sovutgich yoki yerto'lada sterilizatsiya qilinmagan holda saqlanganlari ancha mazali va qo'ziqorinlarga o'xshaydi.

Qo'ziqorin kabi tuzlangan baqlajon pishirish

Yana bir retseptni aytamiz, unda qishda yerto'ladan banka olib, uni ochib, ozgina tug'ralgan piyoz, o'simlik yog'i qo'shing, aralashtiring va taom tayyor bo'ladi.

Masalliqlar: baqlajon - 5 kg, tuz, murch, barg. Marinad uchun: suv - 5 litr, sirka 9% - 200 ml. Biz ko'k ranglarni yaxshiroq tanlaymiz, katta urug'lar va qo'pol tomirlarsiz. Terini tozalang va kub shaklida kesing. Tuz seping, aralashtiring va baqlajon achchiq sharbat chiqarguncha 1,5-2 soatga qoldiring. Sharbatni to'kib tashlang va besh litr suv quying. Biz qaynab ketguncha kutamiz, sirka quyib, yana 4-5 daqiqa qaynatamiz. Yarim litrli, quruq, toza bankalarda, pastki qismida besh no'xat achchiq qalampir va bitta dafna bargini qo'ying. Sabzavotlarimiz issiq bo'lsa-da, biz ularni olib, mahkam bankalar bilan to'ldiramiztiqin va darhol aylantiring. Sovutgandan so'ng, tayyor mahsulotni mos kelguncha olib tashlang. Yana bir patlıcan qo'ziqorin kabi pishiriladi. Retseptlarni saqlash va kerak bo'lganda foydalanish tavsiya etiladi.

Qovurilgan baqlajon retsepti

Masalliqlar: 5 kg baqlajon, uch osh qoshiq tuz, yarim kilogramm piyoz, o'simlik yog'i va 4-5 bosh sarimsoq. Jarayonning o'zi:

1. Baqlajonlarni yuving va qobig'ini tozalashni unutmang. Qo'ziqorin kabi mayda bo'laklarga kesib oling.
2. Oson aralashtirish uchun keng idishga soling.
3. Uch osh qoshiq tuz bilan tuz va jigarrang sharbat chiqguncha ikki soatga qoldiring.
4. Bu vaqtda sarimsoq va piyozni tozalang, yuving va quriting. Sarimsoq chinnigullarini yarmiga, piyozni esa yarim halqalarga bo'ling.
5. Qovurilgan tovaga ikki osh qoshiq o’simlik yog’ini quying, qizdiring, qizdirilgan yog’ga qo’l bilan siqilgan baqlajonlarni soling, ozgina qovuring. Qattiq qovurish shart emas.
6. Taxminan 3-4 sm qatlamli skovorodkaga soling, ustiga - piyoz bilan tug'ralgan sarimsoqning bir bo'lagi. Sabzavotlar tugaguncha takrorlang.
7. Brin: idishga (ikki stakan) suv quying, yarim stakan sirka, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Qaynatishga keltiring va yirtqichlardan quying. Qopqoq bilan yoping, sovutgandan so'ng, ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying. Baqlajon, xuddi qo'ziqorin kabi, qovurilgan - tayyor.

Eng oson baqlajon retsepti

Ko'p vaqt va kuch sarflamasdan ovqat pishirishingiz mumkinqo'ziqorin ta'mi bilan juda mazali sovuq appetizer. Sizga bir kilogramm ko'k, bitta piyoz, kungaboqar yog'i, bir osh qoshiq tuz va 3-4 osh qoshiq soya sousi kerak bo'ladi.

Mening sabzavotlarim va yarim santimetrli doira shaklida kesilgan, keyin tayoqchalarga kesilgan. Tuz yordamida, boshqa hollarda bo'lgani kabi, biz achchiqlikni olib tashlaymiz. Ayni paytda, tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Panani chetga qo'ying. Biz baqlajonlarni yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz va piyoz bilan oldindan qizdirilgan panga quyamiz. Taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring va soya sousini qo'shing. Buning yordamida qish uchun qovurilgan patlıcanlar, qo'ziqorin kabi, juda mazali bo'ladi. Maslahat - ularni issiq ovqatlanmang, eng yaxshisi muzlatgichdan bir necha kundan keyin yoki qishda konservadan olib tashlang.

Baqlajon pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar

Ushbu mahsulotdan foydalanish zavqiga qaramay, hali ham ehtiyot bo'lish kerak. Birinchidan, qovurilgan ko'klarning ko'p yog'ni o'zlashtirib olishini va barcha parhez qiymatini butunlay yo'qotishini bilishingiz kerak. Shuning uchun, qo'ziqorin kabi baqlajonlarni tayyorlashda, oz miqdorda yog'ni o'z ichiga olgan pishirilgan yoki qovurilgan sabzavotlar bilan retseptlarni tanlang. Ikkinchidan, haddan tashqari pishgan baqlajonni pishirmang. Uchinchidan, oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki sabzavot tarkibidagi tolalar ko'p.