Qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday pishirish kerak? Pishirish variantlari va retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qo'ziqorinli kartoshka oddiy va sevimli taomdir. Tovada, tandirda, qozonlarda pishiriladi. Siz ta'mni go'sht, piyoz, sabzavot bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Sizning tasavvuringiz imkon qadar ko'p variantlar mavjud. Qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin, ushbu maqolada o'qing.

Tandirda kartoshka

Bu taom kundalik va bayram dasturxonlari uchun bezak hisoblanadi. Kartoshkani qo'ziqorin bilan pechda tayyorlash juda oddiy, tanani tezda to'ydiradi va oshqozonda og'irlik yaratmaydi. Bunday taom uchun sizga minimal mahsulot kerak bo'ladi. Kartoshka va qo'ziqorinlar yumshoq, barchasi smetana sousi tufayli. Bu mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - bir kilogramm;
• qo'ziqorinlar - 600 g;
• piyoz - ikkita bosh;
• maydalangan qora qalampir - kichik qoshiqning chorak qismi;
• rozmarin - bir xil miqdorda;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• petrushka - bir nechta novdalar;

Sous quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• smetana 20% yog 'to'rtta katta qoshiq miqdorida;
• bug'doy uni - bir yarim qoshiq;
• suv - 600 ml;
• zerdeçal va dengiz tuzi - har biri bittadan kichik qoshiq;
• kekik - kichik qoshiqning chorak qismi.

Pishirish tartibi

Barcha mahsulotlar tayyor boʻlgach, siz mazali taom tayyorlashni boshlashingiz mumkin - pechda qoʻziqorinli kartoshka.

1. Lampochkalarni tozalash, yarim halqalarga kesish va o'simlik yog'ida etti-sakkiz daqiqa davomida qovurish kerak. U oltin rangga ega bo'ladi. Kuyishning oldini olish uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turish kerak.
2. Piyoz qovurilayotganda siz qo'ziqorinlarni yuvib, quritib, tilimga kesib olishingiz kerak. Buning uchun har bir nusxani olti dan sakkiz qismga bo'lish kifoya. Shuni esda tutish kerakki, issiqlik bilan ishlov berish paytida qo'ziqorinlar hajmi kamayadi.
3. To'g'ralgan shampignonlar piyoz bilan tovaga qo'shiladi va doimo aralashtirib qovuriladi. Siz chinni qo'ziqorinlari, chanterellesdan foydalanishingiz mumkin, lekin avval ularni namlash va qaynatish kerak.
4. Champignonlar pishayotganda siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun unni 100 ml miqdorida suv bilan birlashtirib, shilimshiq massa olinmaguncha aralashtiring. Bu alohida idishda amalga oshiriladi. Smetana, tuz, ziravorlar kastryulga solinadi va suv bilan quyiladi. U erda suyultirilgan un qo'shiladi, bo'laklar bo'lmasligi uchun hamma narsa aralashtiriladi. Smetana o'rniga siz 10% krem olishingiz mumkin. Agar ularning yog'liligi ko'proq bo'lsa, taom achchiq bo'lib chiqadi.
5. Sousni qo'ziqorin bilan pishirilgan tovaga quyish kerak. Besh daqiqadan so'ng olib tashlangpechka, bu vaqt uning isishi uchun etarli. Sos qaynatilmasligi kerak, aks holda smetana bo'laklarga to'planadi.
6. Digi qalin tovani yog' bilan yog'lang va kartoshka bilan to'ldiring, ustiga rozmarin seping.
7. Sabzavotlar ustiga qo'ziqorin sousini quying va aralashtiring.
8. Idishni qopqoq bilan yoping, agar yo'q bo'lsa, folga bilan yoping.
9. Idishni tarkibi bilan pechga qo'ying, 160 °C da yoqing. 100 daqiqadan so'ng, ushbu retsept bo'yicha, qo'ziqorinli kartoshka tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin taom maydanoz bilan bezatilgan.

Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka

Bu retsept oson va tejamkor. Hafta ichi menyular uchun javob beradi. Qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin? Ko'p variantlar mavjud, ulardan birini ko'rib chiqing. Oshpazlik asarini yaratish uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

• champignons - yarim kilogramm miqdorida;
• kartoshka - qo'ziqorinlardan ikki baravar ko'p;
• piyoz - bitta katta bosh kifoya;
• kam yog'li smetana - 100 g;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• ko'katlar, tuz - ta'mga.

Pishirish texnologiyasi

Taomni mazali qilish uchun uni tayyorlash jarayonida bosqichlar tartibiga rioya qilish muhimdir.

1. Piyoz tozalanadi, so’ng mayda to’g’ralgan va o’simlik yog’ida qizarguncha qovuriladi. Piyoz jigarrang bo'lishi kerak, lekin yumshoq bo'lib qoladi. Uni skovorodkadan plastinkaga o'tkazish kerak.
2. Qo'ziqorinlar yuviladi, quritiladi va plastmassalarga kesiladi. O'rmon qo'ziqorinlarini ishlatganda, ular pishirishdan oldin namlanadi va qaynatiladi. Tug'ralgan champignons panga yuboriladi, u erda piyoz ilgari qovurilgan. Yog 'etarli bo'lmasa, ozgina qo'shing.
3. Qo'ziqorinlar o'rtacha olovda namlik bug'lanib ketguncha pishiriladi. Ular yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirilishi kerak. Keyin tuz seping, smetana qo'shing va bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
4. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, kartoshka tozalanadi, yuviladi va har qanday usulda kesiladi: tilim, tilim yoki somon. Dilimlarning taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi muhim, ularning qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak.
5. Keyin tagliklari qalin bo`lgan keng skovorodka isitiladi, ichiga o`simlik yog`i quyiladi va kartoshka qo`yiladi. Pishirish vaqtida uni doimo aralashtirib turish kerak.
6. Kartoshka bo'laklari pushti rangga aylanganda, ularni tuz sepib, shampignon bilan piyoz qo'shishingiz kerak. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring, qopqog'ini yoping va besh daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, pan olovdan chiqariladi, idish o'tlar bilan sepiladi. Qo'ziqorin va piyoz bilan kartoshka tayyor. U sabzavotli salatlar va tuzlangan bodringlar bilan beriladi.

Kastryulkalardagi kartoshka

Qo'ziqorinli kartoshkaning eng oson va eng tejamli retsepti ularni go'shtsiz pishirishdir. Bu taom ba'zilar uchun yumshoq va mazasiz tuyulishi mumkin. Aksincha, u samimiy, aniq qo'ziqorin hidi bilan. U stolga sifatida xizmat qiladibaliq, go'sht uchun mustaqil taom yoki garnitür. Qo'ziqorinli kartoshkani qozonlarda pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarga zaxiralashingiz kerak:

• kartoshka - 500 g;
• qo'ziqorinlar - 250 g;
• piyoz va sabzi - bittadan;
• sarimsoq - to'rtta chinnigullar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Qadam pishirish

Taom yasash oson. Asosiysi, pishirishning barcha bosqichlarini ma'lum bir ketma-ketlikda bajarish.

1. Tozalangan kartoshkani kesib oling va uning hajmining 1/3 qismi uchun idishga soling.
2. Champignons, piyoz, sabzi maydalang.
3. Avval qo'ziqorinlarni qovuring, keyin piyoz va sabzi qo'shing va hamma narsani tayyor holga keltiring.
4. Qovurgini kartoshka ustiga qo'ying, qozon umumiy hajmning 2/3 yoki yarmiga to'ldirilgan. Tuz, ziravorlar, suv va tercihen bulyon qo'shing. Suyuq tarkibni qoplashi kerak.
5. Idishlarni qopqog'i bilan yoping va duxovkaga qo'ying. Shundan keyingina rejimni 200 ° C ga o'rnating. Idish 90-120 daqiqa davomida pishiriladi, undan keyin sarimsoq, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Stolda qozonlarda qo'ziqorinli kartoshka xizmat qiladi. U sabzavotli salat va yangi non bilan iste'mol qilinadi.

Smetanadagi kartoshka

Kartoshkani qo'ziqorin bilan qanday pishirishni boshdan kechirmaslik uchun tayyor retseptlardan foydalaning. Ularning ko'plari bor va ulardan ba'zilari allaqachon maqolada tasvirlangan. Ammo yana bir retsept mavjud, uning asosiy tarkibiy qismlari qo'ziqorin, kartoshka, smetana. Idishqozonlarda pishiriladi. Bu samimiy va xushbo'y bo'lib chiqadi.

1. Biz to'rtta o'rta kattalikdagi kartoshkani olamiz, qobig'ini tozalaymiz va har qanday shaklda kesib tashlaymiz.
2. Bir bosh piyoz poʻstlogʻisiz yarim halqalarga kesilgan.
3. 200 g qaynatilgan qo'ziqorinni oldindan ixtiyoriy bo'laklarga bo'ling.
4. Kavaklarga kartoshka, qo'ziqorin va piyozni qo'ying.
5. Ustiga bir qoshiq sariyog' qo'yiladi.
6. To'ldirish tayyorlanmoqda: to'rt osh qoshiq suv va smetana olinadi, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shiladi. Hammasi aralash.
7. Aralashma qozonlarga quyiladi, ular qopqoq bilan yopiladi va 40 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Kartoshka 200°C da pishiriladi.
8. Sarimsoq va koʻkatlar bilan beriladi.

Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka

Bu retsept universal hisoblanadi. Kartoshka birinchi taom sifatida pishiriladi, agar ko'proq bulon qo'shilsa yoki ikkinchi taom bo'lsa. Pishirish jarayonida hech qanday o'zgarishlar kiritilmasligi kerak. Retsept vaqt sinovidan o'tgan, u o'nlab yillar davomida mazali taom yaratish uchun ishlatilgan va hamma uni yoqtiradi. Yilning istalgan vaqtida tayyorlanadi, sabzavotli salatlar yoki qish uchun saqlanadigan preparatlar bilan xizmat qiladi: çıtır bodring, tuzlangan karam, konservalangan pomidor, baqlajon, to'ldirilgan qalampir. Taomni qat'iy ravishda retsept bo'yicha tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 400 g;
• qo'ziqorinlar - 200 g miqdorida;
• kartoshka - bir kilogramm;
• piyoz - uchta bosh;
• sabzi - bir dona;
• tuz, qora murch, maydalangan paprika - ta'mga;
• ezilgan dafna yaprog'i - uch dona;
• o'simlik yog'i - uchta katta qoshiq;
• suv, lekin bulon yaxshiroq - idishga kerakli miqdorda.

Pishirish jarayoni

Go'shtli va qo'ziqorinli kartoshka juda mazali va qoniqarli taomdir. U ko'pincha ish kunlari va bayramlarda tayyorlanadi.

1. Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'lish kerak. Yog'siz cho'chqa go'shtini olish yaxshiroqdir, chunki bu yog'i zarar qilmaydigan taom. Tug'ralgan go'shtni tuzlang, qalampir, qalampir seping va ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun bir necha soat pishiring.
2. Piyoz va sabzi katta bo'laklarga bo'lib to'g'rang, aks holda pishirish jarayonida ular qo'ziqoringa aylanadi.
3. Kartoshka o'rta bo'laklarga bo'linadi. Bu erda sabzavotning to'g'ri navini tanlash muhimdir. Bu taom uchun qaynatilgan kartoshka eng yaxshisidir. U qalinlik va lazzat beradi.
4. Tovoqqa ozgina yog' quyiladi, go'sht qo'yiladi va 10-12 daqiqa qovuriladi. Ko'mir emas, oltin qobiq olish uchun mahsulot doimo aralashtiriladi.
5. Qolgan yog'i go'sht bilan tovaga quyiladi, piyoz qo'shiladi. Har bir narsa yana besh yoki olti daqiqa qovuriladi. Bu vaqt ichida piyoz och bo'lishi kerak.
6. Tovoq tarkibiga sabzi qo'shing, ikki daqiqa qovuring.
7. Kartoshkani go'sht va sabzavotlarga quying. Biz hamma narsani aralashtiramiz, ziravorlar va yog'lar sabzavotlarni oziqlantirguncha besh daqiqa kutamiz.
8. Alohida qozonda suv qaynashi bilanoq,uni panga, tuzga quyish kerak. Qancha suyuqlik kerak, har bir styuardessa o'zi uchun qaror qiladi. Bu kartoshkaning xilma-xilligiga va oila a'zolarining xohishiga bog'liq.
9. Idishlar qopqoq bilan yopiladi, kartoshka muntazam aralashtirish bilan 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish tugashiga taxminan 10 daqiqa qolganda, shampignonlar, plastmassa bilan kesilgan va maydalangan maydanoz barglari qo'shiladi.
10. Go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha past olovda pishiriladi. Kartoshka likopchalarga qo'yiladi va ustiga ko'katlar sepiladi.

Kartoshkani qo'ziqorin bilan qanday pishirishni o'rgandingiz. Maqolada tasvirlangan har qanday usul o'ziga xos tarzda yaxshi. Siz shunchaki oshpazlik asarini yaratishni xohlashingiz kerak va hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ladi. Oila a'zolari va mehmonlar sizning sa'y-harakatlaringizni qadrlashlari va hatto mazali retsept so'rashlari aniq.