Mazali oddiy omlet retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ertalab boshingiz aylanib ketadigan koʻp ishlaringiz boʻlsa, oddiy omlet retsepti har qanday uy bekasi uchun haqiqiy topilma boʻladi. Bunday nonushtani skovorodkada, mikroto'lqinli pechda yoki pechda bir necha daqiqada tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada biz siz uchun mukammal retseptni tanlab, mayin va mazali omletni qanday tayyorlashni bilib olamiz.

Bir oz omlet tarixi

Hech kim omlet qaerda va qachon paydo bo'lganini aniq ayta olmaydi. Bu 16-asrning o'rtalarida Frantsiyada sodir bo'lgan degan fikr bor. Bu vaqt ichida dunyoda omlet retseptlarining juda ko'p xilma-xilligi minimal miqdordagi ingredientlarga ega oddiylardan juda murakkabgacha bo'lgan juda ko'p turli xil retseptlar paydo bo'ldi.

Turli mamlakatlarda bu tanish nonushta taomini tayyorlashning oʻziga xos anʼanalari bor. Masalan, AQSh va Buyuk Britaniyada pishloq, sut va tuxumdan tayyorlanadi. Frantsuzlar an'anaviy ravishda ziravorlar (sarimsoq, tarragon va maydanoz), piyoz va pomidor bilan omletga xizmat qiladi. Kartoshka, piyoz va dudlangan cho'chqa go'shtini pishirib, so'ng ustiga k altaklangan tuxum qo'shadigan "qozon dehqon omleti"ning qiziqarli varianti bor.

Tomletni to'g'ri pishirish - tajribali uy bekalaridan ba'zi maslahatlar

Oddiy omletlar uchun fotosuratlar bilan retseptlar ularning go'zalligi va ishtahasi bilan o'ziga jalb qiladi. Biz mukammal omlet juda mazali, yumshoq, yumshoq bo'lishi va og'izda erishi kerakligiga o'rganib qolganmiz. Ammo ko'pincha rasmdagi omlet tekis, quruq va juda zich massaga aylanadi, uni hatto ideal deb atash mumkin emas. Albatta, siz o'zingizning tasavvuringizni yoqib, oshxona fiyaskosini ko'katlar, shuningdek, turli xil plomba (qo'ziqorin, sabzavot va pishloq) bilan maskalashingiz mumkin. Yoki siz faqat eng mazali omletni tayyorlash san'atini o'rganishingiz mumkin. Bundan tashqari, oddiy omlet retseptini hamma o'zlashtira oladi.

Omlet tayyorlashda quyidagi nuanslarga e'tibor bering:

1. Tuxum. Yaxshi omlet faqat yuqori sifatli tuxumdan tayyorlanishi mumkin. Bu mantiqiy va bu bayonot isbot talab qilmaydi. Ideal holda, uy qurilishi tuxumidan foydalanish kerak, lekin supermarketdan yuqori sifatli (oshxona yoki parhez) mahsulotlar ham ishlaydi. Tuxumlarning yangiligini aniqlashning tasdiqlangan usuli - ularni xom holda suvga botirish. Yangilari darhol cho'kib ketadi.
2. Qovurilgan idish. Hech kimga sir emaski, omlet injiq taomdir. Uni notekis yoki yupqa taglikka ega noto'g'ri idish yordamida tayyorlash mumkin emas. Buning uchun quyma temir skovorodka juda yaxshi ishlaydi. Uning yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lishi muhimdir. Bu idish bir tekis isitiladi va issiqlikni yaxshi saqlaydi. Xuddi shunday taomni tayyorlash uchun oddiy teflon pan ham mos keladi. oddiy retseptskovorodkada pishirilgan tuxum, tayyor taom juda suvli bo'lmasligi kerakligini ko'rsatadi. Shuning uchun qopqoqda havo chiqadigan teshik bo'lishi kerak.
3. Moy. Tuxumdonni tayyorlashning eng yaxshi usuli - bu sariyog ', chunki u juda xushbo'y va mazali. Bu taomni yumshoq va eritib yuborishi mumkin, o'simlik moyi buni qila olmaydi.

Omlet tayyorlash sirlari

Tandirda yoki skovorodkada oddiy omlet retseptini tayyorlashda siz quyidagi asosiy fikrlarga e'tibor berishingiz kerak:

1. Tuxumni qanday k altaklash kerak? Pishirish guruslari vilkalar yoki ko'pirtirgich yordamida omletni urish kerakligini aytadilar. Mikser yoki blenderning aniq qulayligiga qaramay, ulardan foydalanish sarig'i va oqsillarning tuzilishini buzishi mumkin. Agar siz zichroq mustahkamlikni olishni istasangiz, faqat sarig'i (yoki oqdan ko'proq sarig'i) yordamida omlet tayyorlanadi. Yengil parhezli taom uchun faqat oqsillar ishlatiladi.
2. Omletni qanday qilib mayin qilish mumkin? Sut mahsulotlari omletga ulug'vorlik qo'shadi, ammo oshpazlar bu ingredientni suiiste'mol qilmaslik haqida ogohlantiradilar. Mukammal yumshoq omlet uchun siz 1 tuxum uchun 1 osh qoshiq sut (yoki qaymoq) dan foydalanishingiz kerak. Agar siz fermentlangan sut mahsulotlaridan (fermentlangan pishirilgan sut, kefir va boshqalar) foydalansangiz, baland va havodor omlet olasiz.
3. Qanday toppinglardan foydalanish kerak? Qo'shimcha ingredientlar idishni diversifikatsiya qilishi mumkin. Bu turli xil ziravorlar, yong'oqlar, mevalar, sabzavotlar, go'sht, qo'ziqorinlar, go'sht va boshqalar bo'lishi mumkin. DAOddiy shirin omlet retseptlarida tuz o‘rniga shakar kukuni qo‘llanilishi kerak.
4. Qanday qovuriladi? Umuman olganda, omlet ko'tarilmaguncha juda yuqori olovda pishirilishi kerak va shundan keyingina siz issiqlikni kamaytirishingiz mumkin. Ko'pincha, tuxum idishga quyilgandan so'ng darhol issiqlik o'rtacha darajaga tushiriladi va idish qopqoq ostida pishiriladi. Ba'zida omlet ikki tomondan qovuriladi.

Ajoyib omlet tayyorlash uchun 8 qoida

Har qanday taom tayyorlashning o’ziga xos nozik tomonlari va sirlari bor. Mazali omlet uchun oddiy retsept bundan mustasno emas, chunki bunday taomni tayyorlash ham mahoratning eng yuqori darajasidir. Sizning e'tiboringizga 8 ta qoidani taqdim etamiz, ularga rioya qilish eng mazali omletni tayyorlashga yordam beradi:

1. Frantsuzlar omlet yam-yashil bo'lmasligi kerak, deb hisoblashadi, shuning uchun ular unga vatandoshlarimizga tanish bo'lgan ingredientlarni (un, suv yoki sut) qo'shmaydilar, shuningdek, pishirish paytida idishni qopqoq bilan yopmaydilar.
2. Sut va tuxum massasini ehtiyotkorlik bilan aralashtirish sir, buning yordamida siz nafaqat mazali, balki ajoyib omletni ham olishingiz mumkin. To'ldirishni faqat massa ko'pirtirilgandan keyin qo'shishingiz kerak. Bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Massani infuz qilishiga yo'l qo'ymaslik kerak, uni pishirishdan keyin darhol foydalaning, shunda tayyor taom havodor va yumshoq bo'ladi.
3. Momiq omletning oddiy retsepti uni qopqoq ostida pishirishni o'z ichiga oladi. Panani moy bilan yog'lang (bu holat nafaqat omlet bo'lishi uchun kerakyam, lekin yonib ketmasligi uchun ham).
4. Pishirish uchun eng kam miqdordagi yog'dan foydalaning. Dastlab, siz yuqori olovda qovurishingiz kerak (albatta, qopqoq ostida). Bu vaqt ichida omlet ko'tariladi va kuchayadi. Past olovda pishirish tugaydi.
5. Tajribali uy bekalarining aytishicha, agar tuxum aralashmasini qizdirilgan va moylangan tovaga quyib, darhol olovni past va sekin o'zgartirsangiz, mayin omlet chiqadi. Ba'zida ulug'vorlik uchun pishirish soda yoki xamirturush qo'shilishi mumkin.
6. Omletning tayyorlik darajasi bu oddiy taomni tayyorlashning eng muhim shartidir. Panga tegib turganda, tayyor idish plastinka ustiga erkin siljishi kerak. Tuxumdon kuyib ketmasligi uchun pishirish vaqtida uni biroz silkiting.
7. Omletning odatiy porsiyasi - kolba ichiga o'ralgan yoki yarmiga katlangan. Agar u juda katta bo'lsa, unda siz bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Eng mazali bo'lib, bir nechta omlet blankalaridan pishiriladigan va keyin to'ldirish bilan almashtiriladigan puff omletlar.
8. Iliq va sovuq holda beriladi. Siz sabzavotli salatani garnitür sifatida ishlatishingiz mumkin. Omletning o'zi ham asosiy taom uchun garnitür bo'lishi mumkin. Sovuq taom sho'rva yoki salat uchun asl to'ldiruvchi sifatida ishlatilishi mumkin.

Sutli omlet

Ehtimol, bu quyidagi ingredientlardan tayyorlangan eng oson omlet retsepti:

• tuxum (bir porsiya uchun 2 dona kifoya qiladi);
• sut - 1 osh qoshiq;
• tuz;
• qalampir;
• ziravorlarta'mi (u reyhan, bibariya, arpabodiyon, maydanoz va boshqalar bo'lishi mumkin);
• turli qoʻshimchalar (masalan, maydalangan pishloq).

Idishda tuxumni tuz, murch va sut bilan koʻpirtiring. Sariyog'ni issiq skovorodkada eritib, keyin tuxum va sut aralashmasini quying. Bir tomondan qovurilgan omletni spatula bilan boshqa tomonga burang. Kerakli qo'shimchalar (masalan, maydalangan pishloq), shuningdek, ta'mga qarab ziravorlar kiriting.

O'tlardan tayyorlangan omlet

Bu 4 ta porsiyaga moʻljallangan pechda pishirilgan omlet retsepti. Unga quyidagi ingredientlar kerak:

• 5-6 tuxum;
• ¼ stakan sut;
• ½ stakan o'tlar (ukrop, petrushka, tarragon, reyhan va boshqalar yordam beradi);
• tuz;
• qalampir;
• o'simlik yog'i;
• 1/3 stakan sous (oddiy smetana ishlaydi).

Pishirish bosqichlari:

1. Birinchi qadam tuxumni sut, koʻkatlar, murch va tuz bilan uring.
2. Pochni 140 darajaga qizdirish kerak. Pechda pishirish uchun siz olinadigan tutqichli qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak. O'simlik moyini panga bir tekis taqsimlang, so'ngra tuxum massasining ¼ qismini to'kib tashlang, pechga qo'ying. Pishirishning bu usuli omletni aylantirishni talab qilmaydi. Ingredientlar miqdori 4 ta porsiyaga mo'ljallanganligi sababli, birinchi omlet tayyor bo'lgach, protsedurani yana uch marta takrorlash kerak.
3. Tayyor omlet (umumiy miqdorning ¼) ustiga smetana tarqating, yarmiga, keyin to'rt marta katlayın. Barcha 4 ta omlet tayyor bo'lgach, ularni pishirish varag'iga qo'yish va bir necha daqiqaga pechga yuborish kerak.
4. xizmat qilishdan oldin ko'katlar bilan bezang.

Sutli pishloqli proteinli omlet

Bu oson pan sutli omlet retsepti nafaqat nonushta uchun, balki sog'lom, past kaloriyali kechki ovqat uchun ham juda mos keladi. Gap shundaki, taom faqat oqsillardan foydalanishni o'z ichiga oladi, shuning uchun u proteinli taom sifatida juda mos keladi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tuxum oqi - har bir porsiya uchun 4 dona;
• maydalangan qattiq pishloq - 1 osh qoshiq. (Parmesan bu omletga juda mos tushadi);
• sut - 2 choy qoshiq;
• sariyog '- 1 osh qoshiq;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Pishirish bosqichlari:

1. Avval tuxumni urib, ularga sut, tuz va murch qo'shish kerak. Bu bosqichda maydalangan pishloq ham qo'shiladi.
2. Issiq skovorodkada sariyog'ni eritib oling. Tuxum aralashmasini skovorodkaga quying. Tovadagi tuxumni mayda bo'laklar hosil qilish uchun doimo aralashtirib turish kerak. Bu jarayon oʻrtacha 2-3 daqiqa davom etadi.
3. Shundan so'ng tuxum massasi panga bir tekis taqsimlanishi va taxminan 1 daqiqa qovurish uchun qoldirilishi kerak. Tayyor omletni spatula bilan plastinkaga o'tkazing.

Olma omleti

Bu oson pishirilgan omlet retsepti ko'k pishloq, olma va cho'chqa go'shtidan iborat ajoyib ta'mi bilan haqiqiy nonushta taomidir.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• sariyog '- 3 osh qoshiq;
• olma - ½ dona.(maydalash);
• tuxum - 5-6 dona;
• sut - 4 choy qoshiq;
• ko'k pishloq - 2 osh qoshiq. tug'ralgan (uni oddiy cheddar bilan almashtirishingiz mumkin);
• bekon - 2 bo'lak (u avval qovurilgan bo'lishi kerak);
• tuz;
• qalampir.

Ingredientlarning juda katta ro'yxatiga qaramay, omletni tayyorlash juda oddiy, siz faqat quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Issiq skovorodkada sariyog'ni eritib oling, so'ng olma qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4 daqiqa davomida pishiring. Olma tayyor bo'lgach, ularni plastinkaga o'tkazish kerak.
2. Tuxumni qalampir, tuz va sut bilan urib, aralashmaga maydalangan pishloq qo'shing.
3. Issiq skovorodkada sariyog'ni eritib, tuxum aralashmasining yarmini quying. Tuxum bo'laklari paydo bo'lishidan oldin, 2-3 daqiqa davomida spatula bilan aralashtiring. Keyin tuxum massasi panga suriladi va 1 daqiqaga qoldiriladi.
4. Tayyor omlet ustiga bekon, pishloq va yarim olma soling. Omletni spatula bilan aylantiring va plastinka ustiga qo'ying.
5. Ikkinchi porsiya uchun qolgan ingredientlar bilan ham xuddi shunday qiling.

Fontina pishloq va qo'ziqorinli omlet

2 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• sariyog '- 3 osh qoshiq. (faqat qovurish uchun ishlatiladi);
• piyoz - 1 osh qoshiq. ezilgan;
• oq qo'ziqorinlar - 100 gramm (ularni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak);
• timyan (yangi barglar);
• quruq sherri - 2 choy qoshiq;
• tuxum - 6 dona;
• sut - 4choy qoshiq;
• fontina pishloq -1/4 chashka (boshqa yarim yumshoq pishloq bilan almashtirilishi mumkin);
• tuz;
• qalampir.

Sutli omlet uchun taqdim etilgan oddiy retsept quyidagi bosqichlarda tayyorlanadi:

1. Issiq skovorodkada sariyog'ni eritib, unda piyozni qovuring. Shundan so'ng, tug'ralgan qo'ziqorin va kekik qo'shing, so'ngra idishga tuz va qalampir qo'shing. Qo'ziqorinlar jigarrang bo'lguncha pishirishingiz kerak. Buning uchun odatda 4-5 daqiqa kifoya qiladi. Keyin sherri bug'lanib ketguncha (taxminan 1 daqiqa) omletni aralashtirib, sherni qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, sabzavot aralashmasi plastinkaga o'tkazilishi kerak.
2. Tuxumni sut bilan uring. Bu aralashmani tuz va qalampir qiling.
3. Issiq skovorodkada sariyog'ni eritib, so'ng tuxum aralashmasining yarmini quying. Kerakli bo'laklarni hosil qilish uchun uni 2-3 daqiqa davomida aralashtirish kerak. Bu spatula bilan amalga oshiriladi. Keyin tuxum aralashmasini skovorodkada bir tekis taqsimlab, bir daqiqaga qoldiring.
4. Pishloq va oldindan tayyorlangan sabzavot aralashmasining yarmini tayyor taomga yoying.
5. Omletni spatula bilan o'rang va plastinkaga o'tkazing.

Bu oddiy omlet retsepti 2 ta porsiyaga moʻljallangan, shuning uchun ikkinchi porsiya uchun barcha amallar ketma-ket takrorlanishi kerak.

Eng oson omlet

Eng yengil taom uchun siz hech narsa ixtiro qilishingiz shart emas. Ushbu oson sutli omlet retsepti atigi 15 daqiqada tayyor. Bu nonushta uchun juda mos keladi. Va ko'rsatilgan komponentlar soni 2 taga mos keladiporsiya.

Taomni tayyorlash uchun quyidagi masalliqlar kerak:

• sariyog '- 10 gramm;
• sut - ½ stakan;
• qattiq pishloq - 40 gramm;
• tuxum - 4 dona;
• arpabodiyon -dasta;
• tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Oddiy retsept bilan omletni qanday tayyorlash mumkin? Avval tuxumni sut va tuz bilan ko‘pirtirish kerak.
2. Pishloqni maydalang.
3. Koʻkatlar (ukrop tavsiya etiladi, lekin boshqa oʻt bilan almashtirilishi mumkin) mayda tugʻralgan.
4. Yog`langan qizdirilgan panga tuxum aralashmasini quying va 3-5 daqiqa davomida pishiring.
5. Pishloq deyarli tayyor omletga qo'shiladi. Keyin yana 2-3 daqiqa qovurishingiz kerak. Pishloq eriganidan so'ng, idishga ko'katlar sepib, xizmat qilish mumkin.

Oddiy retseptlar bilan mazali omletlarni pishiring va oilangizni to'g'ri nonushta bilan xursand qiling!