2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Hozirgi kunlarda uy bekalari oshxonadagi barcha qulayliklarga shunchalik oʻrganib qolganki, ular oddiy pergamentdan oshxona aksessuarlari oʻrniga qanchalik tez-tez foydalanishlarini ham sezmay qolishgan. Keling, pergament nima ekanligini aniqlaylik? Va uning asosiy maqsadi nima? Pergament - bu yog 'va namlikning o'tishiga yo'l qo'ymaydigan juda qalin qog'oz turi. Ushbu pishirish qog'ozining asosiy maqsadi pishirish idishining yoki pishirish varag'ining pastki qismini yoqishning oldini olishdir. Sovuq mahsulotlarni tayyorlash uchun pergament qog'ozi odatda pishirish varag'ida oddiy taxta shaklida qo'llaniladi, bu esa pishirilgan idishning yaxlitligini saqlashga yordam beradi. Tashqi ko'rinishida u oq, kulrang yoki jigarrang rangdagi oddiy qog'ozga o'xshaydi.
Chizma qog'ozi
Bir doʻstim qoʻshnisidan pirog pishirish uchun qogʻoz soʻradi. Va u pishira boshlaganida, butun qog'oz poydevori tom ma'noda parchalanib ketdi. Nima? Pergament muvaffaqiyatsiz tugadimi? Keyinchalik ma'lum bo'lishicha, unga shunchaki chizilgan qog'oz berilgan, bu haqiqiy pergamentga qaraganda kamroq bardoshli. Muffinlarni pishirganda, u ho'llanadi va oshpazlik mahsulotlarining asoslariga yopishadi. Shuningdek, iz qog'oziissiq haroratda uzoq muddatli pishirish, parchalanish yoki sindirishga mutlaqo toqat qilmaydi. Ushbu turdagi pishirish qog'ozi xamirturush yoki qisqa non pishirishda muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. Mahsulotni pishirishdan oldin chizma qog'ozi yaxshilab yog'lanishi kerak.
Qaysi pergament qog'ozdan qilingan
Pergament nima ekanligini bilib oldik va endi u qanday ishlab chiqarilganini bilib olaylik. Pergament olish uchun konsentrlangan sulfat kislota eritmasida ishlangan gözenekli filtrlangan qog'ozni oling. Tsellyulozaning bir qismi parchalanib, barcha teshiklarni yopib qo'yganda, qog'oz suv ostida yuviladi, so'ngra kislotani neytrallash uchun ishqoriy eritmaga solinadi. Oqim suvda yana yuvilgandan so'ng qog'oz majburiy quritiladi, iliq dazmol bilan dazmollanadi.
Pergament qog'ozining qimmatli sifatlari
Kuchliroq boʻlishi uchun pergament qogʻozi silikon bilan qoplanadi va shu bilan uning 100% sifatiga erishiladi: u yuqori haroratga ularning taʼsiridan yorilib ketmasdan bardosh beradi, qaynatilganda shaklini oʻzgartirmaydi, taʼsir qilganda kuchini umuman yoʻqotmaydi. namlikka. Bugungi kunda har bir kishi pergament qog'ozi nima ekanligini juda yaxshi biladi, shuning uchun u aholi orasida katta talabga ega. Shuningdek, bu namlikka chidamli o‘ram tibbiyot, elektronika va maishiy texnikada qadoqlash materiali sifatida keng qo‘llaniladi.
Pergament qog'oz qayerda ishlatiladi
Pishirish sanoati uchun pergament nima? Bugungi kunda uni pishirishda ishlatish imkoniyatlari cheksizdir: bupishirish texnologiyasida ham, uyda qandolat ishlab chiqarishda ham muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Ular pechda boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun qoliplar va pishirish plitalari bilan qoplangan. Mikroto'lqinli pechda ishlaydigan idishlar o'rniga har qanday apparat do'konida mavjud bo'lgan issiqlikka chidamli, silikon bilan qoplangan pishirish qog'ozi ishlatiladi. Unda siz xamirni yoyib, uni pishirish varag'iga hech qanday zarar etkazmasdan o'tkazishingiz mumkin. Shuningdek, u boy pishiriqlarda qatlamlararo qoplama sifatida ishlatiladi. Agar pishirish jarayonida idish etarlicha katta miqdordagi namlikni chiqarsa, folga ishlatgan ma'qul.
Ushbu sehrli pishirish qog'ozining yana ko'p afzalliklarini sanab o'tishingiz mumkin. Lekin uni bir marta sotib olib, amalda sinab ko'rish yaxshiroqdir. Keyin barcha savollar oʻz-oʻzidan oʻchiriladi.
Tavsiya:
Kosher tuzi va osh tuzi o'rtasidagi farq nima? Ovqat pishirishda kosher tuzidan foydalanish
Ko'pincha havaskor oshpazlar kosher tuzi kerakligini ko'rsatadigan retseptga duch kelganda to'xtab qolishadi. Yahudiy bo'lmagani uchun, odamlar ekzotik, olish qiyin bo'lgan va deyarli mistik xususiyatlarga ega bo'lgan narsa kerak deb gumon qila boshlaydilar. Internetdagi qidiruvlar, murakkab oshpazlarning savollari, ibodatxonaga deyarli tashriflar - barchasi "kosher tuzi" nimani anglatishini bilish uchun
Styuardessaga maslahat: pishirishda pishirish kukunini nima almashtiradi
Pishirish paytida uy bekalari ko'pincha muammoga duch kelishadi: retseptda pishirish kukuni bor. Agar u uyda bo'lmasa va do'konlar atrofida yugurish istagi / vaqti bo'lmasa, nima qilish kerak? Pishirish kukunini nima almashtiradi? Hammasi joyida; shu bo'ladi! Zavodda ishlab chiqarilgan mahsulot tarkibida guruch uni, soda, tatar kremi va ammoniy karbonat mavjud. Bularning barchasi, albatta, oshxonada topish qiyin, lekin boshqa, oddiy ingredientlar bilan almashtirilishi mumkin
Pishirishda unni nima almashtirishi mumkin?
Inson tanasi noyobdir va bir xil ovqatlarga turlicha reaktsiyalar mavjud. Nima uchun kleykovinani dietadan chiqarib tashlash kerak? Idishlardagi unni nima almashtirishi mumkin? Kleykovina o'rnini bosuvchi oshpazlik xususiyatlari qanday? Batafsil ushbu maqolada o'qing
Limon qobig'i: bu nima va u pishirishda qanday ishlatiladi?
Limon poʻstlogʻining qanchalik foydali ekanligini pazandachilikda ishlatadigan kam odam biladi. Bu nafaqat yoqimli ta'm va hid, balki vitaminlar omboridir. Limon qobig'i pishiriqlar va shirinliklar, shuningdek, salatlar yoki issiq idishlarda ishlatilishi mumkin. Asosiysi, limon qobig'ini qanday qilishni bilish. Biz maqolada foydali maslahatlar va tavsiyalarni ko'rib chiqamiz
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
