Baqlajonli issiq salat: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salatlar nafaqat sovuq, balki issiq ham. Issiq patlıcan salatasi ayniqsa mazali bo'ladi. Bunday taom uchun juda ko'p variantlar mavjud - turli ingredientlar qo'shilishi bilan. U odatda oldindan qovurilgan yoki pishirilgan baqlajon va boshqa sabzavotlarga asoslanadi.

Salat haqida

Iliq yoki issiq baqlajon salati - ajoyib tushlik yoki kechki ovqat. Achchiq ta'mga ega bu to'yimli, ammo juda engil taom, shubhasiz, sog'lom taomdir.

Bunday taomda baqlajon o'zining ta'mini to'liq ochib beradi. U ko'plab sabzavotlar, sarimsoq, o'tlar, ziravorlar, qattiq va yumshoq pishloqlar, go'sht, asal, qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi. U ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilinadi. U zaytun moyi, soya sousi, limon sharbati asosidagi soslar bilan yaxshi ketadi.

Keyingi, baqlajonli issiq salat uchun bir nechta retseptlar.

Pomidor va avakado bilan

Bunday taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bitta baqlajon;
• uchta pomidor;
• bir yarim avakado;
• bir dasta rayhon barglari;
• cilantro;
• ziravorlar (tuz va murch).

Pomidorli issiq baqlajon salatini tayyorlash:

1. Baqlajonni kub shaklida toʻgʻrang, oʻsimlik yogʻida qovuring.
2. Avokado va pomidorni mayda toʻgʻrab oling, rayhon va shilantroni maydalang.
3. Qovurilgan baqlajonni pomidor, avakado va koʻkatlar, soʻng tuz va murch bilan aralashtiring.

Issiq baqlajon salatini soya sousi bilan ziravorlash mumkin, lekin uni ziravor qilib boʻlmaydi.

Pomidor va qalampir bilan

Yana bir xushbo'y va mazali taom. Bu baqlajon, qalampir va pomidorli issiq salat.

Majburiy:

• uchta baqlajon;
• to'rtta pomidor;
• ikkita qizil bolgar qalampiri;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• to'rtta piyoz;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• koʻkatlar dastasi (ukrop, kashnich);
• tuz, murch.

Baqlajonli issiq sabzavotli salat qanday tayyorlanadi:

1. Pishirish uchun idish tayyorlang, ichiga butun baqlajon, qalampir va pomidor soling. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va sabzavotlarni 20 daqiqaga joylashtiring.
2. Piyozni chorak halqalarga kesib oling, sarimsoqni to'g'rang, ko'katlarni choping.
3. 20 daqiqadan so'ng, pomidor va qalampirni pechdan chiqarib oling, idishga soling, yopishqoq plyonka bilan mahkam o'rang va o'n daqiqaga qoldiring. Baqlajon yana chorak soat pishiriladi.
4. Pomidor va qalampirdanqobig'ini tozalang, urug'larni olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling.
5. Baqlajonni duxovkadan chiqarib, ikki qismga bo'ling, qoshiq bilan pulpani tortib oling va pyuresi qiling. Agar ular pyuresi uchun juda qalin bo'lsa, qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling.
6. Baqlajon, pomidor va qalampir qolipga solinadi, o'simlik yog'i, qalampir va tuz qo'shing. O'n daqiqa davomida 220 ga qizdirilgan pechga qo'ying.

Baqlajon, qalampir va pomidorli issiq salat, darhol xizmat qiling.

Zafran bilan

Bu iliq salat ko'proq limonli sarimsoqli sarimsoq sosli ko'rgazmali ishtahaga o'xshaydi. Baqlajondan tashqari unda faqat piyoz va ziravorlar mavjud.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• ikkita baqlajon;
• ikkita piyoz;
• yarim stakan bug'doy uni;
• uchta san'at. qoshiq shakar;
• bir dasta maydanoz;
• bir chimdim za'faron;
• st. bir qoshiq zaytun moyi;
• baqlajon qovurish uchun o'simlik yog'i.
• tuz.

Yoqilgʻi quyish uchun qoʻshimcha:

• uch chinnigullar sarimsoq;
• bitta limon;
• st. bir qoshiq zaytun moyi;
• tuz.

Pishirish tartibi:

1. Baqlajonni yuving, quriting, qobig'ini tozalang va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. O'tkir pichoq yordamida har bir yarmini yupqa plitalarga (taxminan 5 mm) bo'ling, bu plitalar chiqib ketmasligi uchun keng tomondan kesiklar qiling.
2. Baqlajonlarni idishga soling, tuzlang va ingichka plastinkalarni yirtib yubormaslik uchun yaxshilab aralashtiring. Tuz bilan 20 daqiqaga qoldiring.
3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
4. Qovurilgan tovaga zaytun moyini quying, qizdiring, piyoz soling, shakarni (1 choy qoshiq) quying va o'rtacha olovda karamel rangiga qadar qovuring.
5. Baqlajonni siqib oling. Tegishli idishda qolgan qum va unni aralashtiring. Baqlajonlarni un har tomondan gul barglarini qoplaydigan qilib aylantiring.
6. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, so'ng baqlajonni qizarguncha qovuring. Gulbarglarini yirtmaslik yoki sindirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
7. Salat sosimini tayyorlang: sarimsoqni maydalang, limonni yuving, sharbatini siqib oling va zaytun moyi, sarimsoq, limon sharbati va tuzni aralashtiring.
8. Pochni 200 darajaga yoqing. Baqlajonlarni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga kiyinishni quying, pechga besh daqiqaga qo'ying.

Katta yassi tovoqqa baqlajonni gul shaklida yotqizib, kesilmagan uchlari o'rtada bo'lsin. Idishning perimetri bo'ylab karamellangan piyozni o'rtasiga, maydanoz barglarini qo'ying. Issiq patlıcan salatini za'faron iplari bilan bezang. Issiq qilib bering.

Qovoq bilan

Bu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bitta baqlajon;
• bitta kichik qovoq;
• ikkita sarimsoq;
• bir dasta ismaloq barglari;
• ikki san'at. l. sariq kori;
• uchta san'at. l. rast. moy;
• st. l. oq kunjut urug'lari;
• qalampir;
• dengiz tuzi.

Buyurtmapishirish:

1. Qovoq va baqlajonni doira shaklida kesib oling.
2. Katta skovorodkada moyni qizdiring.
3. Korri skovorodkaga quying va aralashtirganda qovuring. Taxminan bir daqiqaga.
4. Baqlajon doiralarini tovaga soling, bir-ikki daqiqa qovuring va ag'daring, o'rtacha olovda yana besh daqiqa qovuring.
5. Keyin qovoqni ham xuddi shunday qovuring.
6. Baqlajon va qovoqni idishga soling va yoping.
7. Sarimsoqni yupqa gulbarglarga kesib oling va qizdirilgan o'simlik moyi solingan skovorodkaga yuboring. Bir daqiqa qovuring, keyin tezda olib tashlang.
8. Kunjudni toza, quruq skovorodkada qorongʻigacha qovuring.

Ispanak barglarini plastinka ustiga qo'ying, ustiga baqlajon va qovoqdan krujkalar, tuz, murch va qovurilgan kunjut qo'shing, ustiga sarimsoq qo'ying.

Go'sht bilan

Taomning bu varianti yanada qoniqarli va gazaklarni go'shtsiz tasavvur qila olmaydigan har bir kishiga yoqadi. Ushbu issiq patlıcan salatining retsepti uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 400g mol go'shti;
• ikkita baqlajon;
• bitta sabzi;
• bitta shirin qalampir;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• bir dasta maydanoz;
• ikki san'at. l. soya sousi;
• uch-to'rt osh qoshiq. l. zaytun moyi;
• ikki osh qoshiq rast. moy;
• ch. qoshiq shakar;
• uch choy qoshiq limon sharbati;
• qalampir;
• tuz.

Pishirish tartibi:

1. Baqlajonni chiziqlar bilan kesib oling, tuzlang, bering15-20 daqiqa turing.
2. Sigirni ingichka bo'laklarga kesib oling, panani o'simlik moyi bilan qizdiring va go'shtni unga yuboring. Doimiy aralashtirib, qizarguncha yuqori olovda qovuring.
3. Sigir qizarganda, baqlajon qo'shing va qovurishda davom eting va aralashtiramiz.
4. Go'sht va baqlajonga yupqa to'g'ralgan sabzi qo'shing.
5. Sabzi yumshoq bo'lganda, to'g'ralgan shirin qalampirni panga soling. Yana ikki daqiqa qovurishda davom eting.
6. Sozlamani tayyorlang: zaytun moyi, soya sousi, limon sharbati, maydalangan sarimsoq, maydalangan koʻkatlar, ozgina donador shakarni idishga soling, tatib koʻring va aralashtiring.

Issiq baqlajon salatini go'shtli idishga soling, ustiga maydalangan sarimsoq va maydalangan qora murch seping.

Uni dana, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti bilan tayyorlash mumkin. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Tovuq bilan

Issiq baqlajonli tovuqli salat - dietada boʻlganlar uchun foydali boʻlgan engil taom.

Kelishi kerak boʻlgan narsalar:

• 500g tovuq;
• 400g pomidor;
• ikkita piyoz;
• 300g baqlajon;
• ikkita sarimsoq;
• uchta san'at. l. soya sousi;
• koʻkatlar;
• zaytun moyi;
• ziravorlar.

Pishirish tartibi:

1. Tovuq go'shtini yuving, chiziqlar bilan kesing. Qovurilgan idishda zaytun moyi, tuz va murch, pishganicha qovuring. Orqadapishganicha besh daqiqa, soya sousini quying va yana bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va ho'llashga qoldiring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, skovorodkada shaffof bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, ingichka chiziqlar bilan kesilgan sabzi panga soling va doimo aralashtirib qovuring.
3. Pomidorlarni tilimga kesib oling va sabzi yumshoq bo'lganda panga soling. Pomidordagi suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
4. Baqlajonni toʻgʻrab oling va pishganicha qovuring. Qovurish oxirida tuz.
5. Barcha masalliqlarni katta idishga soling, pressdan o’tkazilgan sarimsoq qo’shing va aralashtiring. Bir novda koʻkat bilan bezang.

Iliq salatni darhol bering.

Pishloq bilan

Pishloqni sevuvchilar quyidagi retsept boʻyicha issiq baqlajon salatini tayyorlashlari mumkin. Uning uchun siz olishingiz kerak:

• baqlajon;
• to'rtta marul barglari;
• 100g pishloq;
• sarimsoq chinnigullar;
• uchta san'at. l. zaytun moyi;
• ziravorlar.

Pishirish tartibi:

1. Baqlajonni o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan to'g'rang. Tuz, 20 daqiqaga qoldiring.
2. Marul barglarini yuving, quriting va qo'llaringiz bilan bo'laklarga bo'ling.
3. Sarimsoqni maydalab, pishloqni kub shaklida kesib oling.
4. Baqlajonlarni o'simlik yog'i solingan skovorodkada o'n daqiqa davomida qovuring.
5. Marul solingan idishga issiq baqlajon, keyin pishloq, sarimsoq soling va aralashtiring.

Iliq qilib bering.

Yumshoq pishloq vayong'oq

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• ikkita baqlajon;
• uchta shirin qalampir;
• 100g yumshoq pishloq;
• bir hovuch qaragʻay yongʻoqlari;
• 100 g smetana;
• yalpiz dastasi;
• bir necha novda yangi kekik;
• ikki san'at. l. zaytun moyi;
• toʻrtinchi qism choy qoshiq maydalangan qalampir;
• tuz.

Pishirish tartibi:

1. Pochni 200-220 darajaga oldindan qizdiring.
2. Qalampirni yuving, chuqur pishiriladigan idishga soling, folga bilan yoping va pechga qo'ying. Qalampirning terisi nam bo'lganda, folga olib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar qopqog'ini ochib pishiring.
3. Baqlajonni uzun bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying, qalampir, tuz seping, yog' seping, duxovkaga qo'ying. Baqlajonni besh daqiqadan so'ng aylantiring. Ular yumshoqroq bo'lganda, folga bilan yoping va o'n daqiqa davomida pishiring.
4. Qalampirlar duxovkadan chiqib, yirtqichlarga solib, folga bilan yoping, so'ng yoping. Terlaganda, urug'lar va terini olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling.
5. Yumshoq pishloqni maydalang.
6. Baqlajon va qalampirni sopol pishiriladigan idishga qatlamlab qo'ying. Oxirgi qatlamdan oldin uning ustiga yumshoq pishloq, baqlajon va qalampirning yarmini qo'ying, qarag'ay yong'og'i va pishloqning ikkinchi yarmini seping.
7. Pishloqni eritish uchun qolipni pechga qo'ying.

Tayyor taomga yog' sepib, tuz qo'shing, yalpiz va timyan seping, qo'l bilan yirtib tashlang. Smetana bilan salat bering.

Xulosa

Issiq salatlarBaqlajonlarni tayyorlash juda oson. Har qanday yangi bosh oshpaz ularni o'zlashtirib oladi, shu bilan birga har doim tajriba qilish va retseptlarni didingizga qarab o'zgartirish imkoniyati mavjud.