Bayramona porsiyali salat: pishirish retsepti, fotosurat bilan dizayn variantlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salat tayyorlash - bu shunchaki mahorat. Ammo uni chiroyli taqdim etish allaqachon haqiqiy san'atdir. Bayramona dasturxonni o'rnatish uchun uyingizga o'ymakorlik yoki ovqatlanish (sabzavot o'ymakorligi va idishlarni bezash) bo'yicha professionallar jamoasini chaqirish shart emas. Hamma narsani o'zingiz qilishingiz mumkin. Mehmonlaringiz, ayniqsa, salatlar oddiy taomda emas, porsiyalarda berilishini qadrlashadi.

Go'zallikdan tashqari, bu turdagi dizayn yashirin amaliy afzalliklarga ega. Birinchidan, kichik qismdagi oqayotgan ingredient (pomidor kabi) idishning umumiy ko'rinishini buzmaydi. Ikkinchidan, puff salatlar eng yaxshi shisha stakan orqali ko'riladi. Va nihoyat, uyatsiz mehmon yuqoridan qimmatbaho noziklikni (qisqichbaqalar, fue gras) supurib tashlamaydi, qolganlari faqat kartoshka va piyozni qoldiradi. Yon salat tayyorlash juda oson. Bu maxsus jihozlarni talab qilmaydi. Va bu maqolada biz taomlar fotosuratlari bilan porsiyalangan salatlar uchun retseptlar tanlovini beramiz.

Ovqatlanish san'atining asoslari

Restoran taomlari har doim chiroyli ko'rinadi. Va sizning gazaklaringiz nafaqat mazali, balki ajoyib bo'lishi uchun biz ularni mos ravishda tartibga solishga harakat qilamiz. Buning uchun bizga nima kerak? Bunday gazaklar kosalarda beriladi, degan fikr bor. Bu haqiqat, lekin har doim ham emas. Faqat oddiy porsiyali salatlar shu tarzda beriladi. Idishlarning fotosuratlari bilan retseptlardan siz nafaqat bu gazaklarni qanday tayyorlashni o'rganasiz, balki ular tekis plastinkalarda silindr shaklida berilishini ham tushunasiz.

Fusion salatlari ko'pincha kichik chuqur idishlarda stolga o'tiradi. Dumaloq yoki kvadrat shakldagi shaffof stakan ishtahani bezash uchun ham mos keladi.

Va nihoyat, yeyiladigan taomlar. Siz to'ldirgichli dukkaklilar, pishiriq savatlarini salat bilan to'ldirishingiz mumkin.

Agar gazak tarkibiga qattiq pishloq kiritilgan boʻlsa, uni taomga qoʻshishga shoshilmang. Panani isitib, bu fermentlangan sut mahsulotining bir qismini qo'ying. Bir oz eriganida, uni spatula bilan ko'taring va tezda teskari oynaning pastki qismiga o'tkazing. Sovutgandan so'ng, pishloq savat shaklida bo'ladi, u erda siz salat joylashasiz. Shuni esda tutish kerakki, turli xil gazaklar maxsus bezakni talab qiladi. Misol uchun, sharbati oqadigan gazakni xamir savatlariga qo'ymaslik kerak. Qattiq maydalangan ingredientlar hatto qatlam hosil qilmaydi.

Idishdagi porsiyalangan salatlar: fotosurat bilan retsept. Kokteyl

Bunday taomlarni bezashning faqat bitta asosiy siri bor. Barcha ingredientlar teng bo'laklarga bo'linadi (teng o'lchamda). Agar siz allaqachon shirin qalampirni chiziqlar bilan maydalagan bo'lsangiz, boshqa sabzavotlarni ham xuddi shunday maydalang. DAstakanlarda, kosalarda xizmat qilishdan farqli o'laroq, tarkibiy qismlar tekis qatlamlarga yotqizilishi yoki bir-biri bilan badiiy tartibsizlikda aralashtirilishi mumkin. Shuning uchun bunday gazaklar kokteyl salatlari deb ataladi. Ular har doim g'alaba qozongan ko'rinadi. Bu yerda piyolalarda porsiyalangan salatlar uchun retseptlarning birinchisi.

1. 2 ta tuxum, mayda toʻgʻralgan qattiq qaynatiladi.
2. Jambonni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Biz uni idishning pastki qismiga joylashtiramiz.
3. Yupqa qatlamli mayonez bilan yog'lang.
4. Ustiga mayda toʻgʻralgan yangi bodring qoʻying.
5. Tuzilgan pishloq va tugʻralgan tuxumni toʻplang.
6. Koʻproq mayonez qatlamini surting.
7. Keyingi qatlam toʻgʻralgan shirin qizil qalampirdan hosil boʻladi.
8. Unga pishloq tayoqchalari seping.
9. Salatni yangi o'tlar, bodring bo'laklari, qalampir chiziqlari yoki pomidor bo'laklari bilan bezang.

Pishloq va jambon bilan

Mana yana bir oddiy va mazali salat retsepti:

1. Birinchi boʻlaklarga boʻlingan kosalarni 100 gramm jambon bilan toʻldiramiz.
2. Bu taomning barcha masalliqlari juda nozik chiziqlar bilan kesilishi kerak. Bunday salatni tuzlash mumkin emasligi sababli uni sharbat chiqarmaslik uchun har bir qatlamga mayonez surtamiz.
3. Idishning pastki qismidagi yumshoq jambon jingalaklarga aylanadi.
4. Uni yangi bodring bilan yopamiz.
5. Bu qatlamga qaynatilgan tuxum (ikki bo'lak) qo'ying.
6. Ustlariga qizil bulgʻor qalampiri solamiz.
7. Eng tepasida qattiq pishloq bo'ladi. Agar siz uni ingichka qilib kesa olmasangizsomon, siz bu ingredientni qo'pol surtishingiz mumkin.
8. Taomimizni bir tilim bodring va yashil piyoz pati bilan bezang.

Tovuqli kokteylli salat

1. Avval tovuq go'shti filetosini dafna yaprog'i va qalampir no'xati solingan sho'r suvda qaynatib oling.
2. Bulondan olib tashlang, sovushini qoldiring.
3. Uchta tovuq tuxumini qaynatamiz.
4. Yuz gramm o'rikni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring, urug'larni tanlang.
5. Idishlardagi bu mazali salat uchun retsept bo'yicha barcha masalliqlarni (sarig'idan tashqari) ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.
6. Endi biz idishni qatlamlarga yig'amiz. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, har bir qatlamni mayonez bilan surtamiz.
7. Tovuq ko'kragini pastki qismiga qo'ying.
8. Keyingi - bodring, tuxum oqi, o'rik.
9. Sarig'ini vilkalar bilan aralashtirib, idishga seping.
10. Bir oz yong'oqni maydalang - yong'oq, kaju yoki findiq. Ularni salat ustiga seping.
11. Ishtatni arpabodiyon novdasi yoki maydanoz bargi bilan bezashingiz mumkin.

Avokado qisqichbaqalar bilan

Bo'laklarga bo'lingan salatlar fotosuratlari bilan retseptlarning birontasi ham ushbu ajoyib restoran taomisiz to'liq bo'lmaydi. Uning ikkita asosiy tarkibiy qismi - qisqichbaqalar va avakado nafaqat mazali taomlar, balki ular juda foydali. Ammo xorijdagi mevalar juda yog'li ekanligini esga olish kerak. Shuning uchun, bunday salatni mayonez bilan kiyintirish bunga loyiq emas. Eng yaxshi sous tabiiy yogurt bo'ladi.

Bu termoyadroviy salat. Xizmat qilishdan biroz oldin tez pishiriladi (agar qaynatilgan, sovutilgan va tozalangan bo'lsaqisqichbaqalar). Avakado pulpasi havoga ta'sir qilganda oksidlanadi. U qoraymasligi va "taqdimoti"ni saqlab qolmasligi uchun unga limon sharbati sepilishi kerak.

1. Avval olcha pomidorini choraklarga bo'ling.
2. Bir oz qisqichbaqani butun holda qoldiring - har bir piyola uchun bittadan.
3. Qolganlarini bo'laklarga bo'ling.
4. Avokado ikkiga bo'linadi, suyakni chiqaramiz, qobig'ini tozalaymiz. Pulpani kub shaklida kesib oling.
5. Ingredientlarni, tuzni aralashtiring.
6. Qatiq bilan toʻldiring.
7. Salatni kosalarga yoying. Ustini butun qisqichbaqalar bilan bezang.

Venetsiya

Avval qaynatilgan tuxumni qaynatib oling - har bir piyola uchun yarmi. Siz tovuq mahsulotidan emas, balki bedanadan foydalanishingiz mumkin. Keyin har bir krem uchun bitta tuxum kerak bo'ladi. Ushbu qismlarga bo'lingan salat uchun retsept bo'yicha ingredientlarni kichik kublar bilan kesish kerak. Ular aralashtirilishi, mayonez bilan ziravorlanishi yoki qatlamlarga yotqizilishi mumkin. Shunday qilib, kichkina kubiklarga bo'ling:

• jambon (150 gramm);
• har qanday qattiq pishloq (70g);
• poʻstlogʻisiz katta yangi bodring.

1. Piyozni tozalang, mayda choping, ustiga qaynoq suv quying.
2. Dekantatsiya qiling va oltin ranggacha qovuring.
3. Umumiy qozonga 150 gramm konservalangan makkajoʻxori bilan qoʻshing.
4. Mayonez bilan toʻldiring.
5. Agar siz puflash usulini tanlagan bo'lsangiz, unda masalliqlarni quyidagi tartibda joylashtiring: jambon, bodring, qovurilgan piyoz, pishloq, makkajo'xori. Yuqori qatlamdan tashqari har bir qatlamni mayonez bilan surtishni unutmang.
6. Ustiga qo'yingingichka bodring bo'laklari.
7. Bedana tuxumi taom uchun bezak sifatida xizmat qilishi mumkin. Biz uni marvarid kabi idishning o'rtasiga o'rnatamiz. Agar tovuq mahsulotidan foydalansak, unda majoziy ma'noda tuxumni lotus guli shaklida yarmiga bo'ling. O'rtasiga mayonez tomizing.

Erkak injiqlik

Bayramlik porsiyali salat uchun ushbu retsept stolda asosiy taomlar kam bo'lganda yordam beradi. "Erkaklar Caprice" juda qoniqarli, chunki u yuz gramm mol go'shti, jambon va tovuqni, shuningdek, qattiq pishloq va tovuq tuxumini o'z ichiga oladi.

1. Hammasini salatga aylantirish uchun ikkita tuzlangan bodring va bir bosh sarimsoq qo'shamiz.
2. Idishda uch xil go'sht bo'lishi kerak. Ularni pishganicha qaynatib oling, sovutib oling, ingichka tolalarga bo'ling (yoki ingichka chiziqlar bilan kesing).
3. Pishloq, oqsil va sarig'i alohida-alohida katta chiplar bilan surtiladi.
4. Tuzlangan bodringni ingichka qilib toʻgʻrang.
5. Sarimsoqni pressdan o'tkazing va mayonez bilan aralashtiring.
6. Devorlari tekis bo'lgan stakanni o'simlik moyi bilan yog'lang. Biz uni qatlamlarga yoyamiz: pishloq, tovuq, oqsil, mol go‘shti, bodring, cho‘chqa go‘shti.
7. Biz hamma narsani sarimsoqli mayonez bilan surtamiz.
8. Bo'laklarga bo'lingan tekis plastinka ustiga marul bargini qo'ying. Stakanni teskari burang.
9. Unga qoshiq bilan teging, shunda tarkibi plastinka ustiga ohista surilib, tekis silindrga joylashadi.
10. Ishlamani maydalangan sarig' bilan bezang.

Tenerife termoyadroviy uslubi

Bu taom unchalik toʻyimli emas, chunki u oʻziga xos romantik muhit yaratadi. Ikki kishilik sham yorug'ida kechki ovqat uchun bu ishtahani tayyorlang. Bunday salatlar kichik shaffof porsiyali plastinkalarda yoki oyoqli shisha vazalarda xizmat qilishi mumkin. Ushbu turdagi gazaklarda uyg'un rang sxemasiga rioya qilish muhimdir.

1. Idishlarning pastki qismidagi salat barglarini yirtib tashlang.
2. Bananni tozalang, go'shtini tekis doira shaklida kesib oling.
3. Ikki vaza ustiga yoying.
4. Qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar (hajmiga qarab 14 dan 20 tagacha) banan ustiga qo'yiladi.
5. Uch osh qoshiq mayonezni alohida plastinkaga quying.
6. Unda bitta apelsin sharbatini siqib, bir chimdim muskat yong'og'i va qora murch qo'shing.
7. Yong'oqni (yong'oq yoki kaju yong'og'ini) yoqing, ularni maydalang.
8. Mayonezli salat quying. Ustiga yong'oq seping.
9. Ikki krujka apelsinni vazalar chetiga qo'ying va xizmat qiling.

Qisqichbaqalar bilan ishtaha. Porsiyalangan mazali salat retsepti

Bunday yorqin tuyadi surati bilan har qanday oshpazlik jurnali jozibali koʻrinadi. Keling, ananasli qisqichbaqalar salatini tayyorlaymiz. Dengiz mahsulotlari har qanday taomga murakkab ko'rinish va ta'm qo'shadi. Bu, ayniqsa, porsiyalangan salatlar uchun to'g'ri keladi. Oddiy retseptlar sizga bayramona termoyadroviy taomni tezda tayyorlashga imkon beradi. Bizga 300 gramm qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqa kerak bo'ladi.

1. Bezatish uchun eng katta qismlardan bir nechtasini tanlang, qolganini idishga soling.
2. Salatga bir qoshiq smetana va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
3. Konservalangan ananaslarni (150-200 gramm) chiqaramiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz va kesib tashlaymiz.o'rta o'lchamdagi bo'laklar.
4. Alohida stakanga uch osh qoshiq zaytun moyi va yarim limon sharbatini quying.
5. Aralashtirib, ananasli dengiz mahsulotlari ustiga sousni quying. Qisqichbaqalar sharbatni o'zlashtirib olishi uchun uni o'n daqiqaga qoldiring.

Bunday ishtahani berish boshqacha bo'lishi mumkin. Birinchi variant: qo'llaringiz bilan shisha idishning pastki qismidagi marul bargini yirtib tashlang, ustiga ananas bilan dengiz mahsulotlarini qo'ying, ustiga maydalangan pishloq seping, butun dumi bilan qisqichbaqa va maydanoz novdasini qo'ying. Ikkinchi variant: bo'lingan "to'ldirilgan karam". Bunday holda, biz marul bargini yirtmaymiz, undagi salatni konvert bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Ba'zan marul o'rniga bodring bo'laklari ishlatiladi. Siz “shawarma”ni ham tayyorlashingiz mumkin - to'ldirish yashil paketdan tashqarida ko'rinishi uchun.

Greypfrut bilan

Bu salat retsepti sizni oʻymakorlik, yaʼni mevalarni kesish sanʼati bilan shugʻullanishga taklif qiladi. Vazifa juda oddiy: biz katta greyfurtni kesib olishimiz kerak, shunda qirralari qirrali ikkita yarmini olamiz.

1. Meva pulpasi tilimlarga bo'linadi.
2. Ulardan achchiq oppoq pardani olib tashlang, unchalik mayda kesmang.
3. Bir hovuch qarag'ay yong'og'i quruq tovada pishiriladi, sovushini kuting.
4. Yuz gramm o'rikni qaynoq suv bilan qaynatib oling, yumshoq mevalardan suyaklarni oling. Biz ham unchalik mayda qirqmaganmiz.
5. 300 gramm tovuq filetosini ziravorlar solingan tuzli suvda qaynatib oling.
6. Salqin, cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.
7. Tovuq go'shti, pulpa aralashtiriladigreyfurt va o'rik. Mayonez bilan tatib ko'ring.
8. Ikki yarmi greyfurt qobig'ini salat bilan to'ldirish.
9. Qarag'ay yong'og'i seping.

Salat "O'tdagi o'tin"

Bunday asl nomga ega gazak tarkibiga qanday ingredientlar kiradi? Tinchlaning: bo'lingan salat retseptida o'tin yoki o't yo'q. Aksincha, javdar krakerlari (sotib olingan, cho'zinchoq tayoqchalar shaklida) birinchi bo'lib ishlaydi. Bizda mayda to'g'ralgan ukrop ko'katlari o't kabi bo'ladi.

1. Bezatish uchun bir hovuch kruton qoldiring. Paketning qolgan qismini (100-150 gramm) mayonez bilan aralashtiring.
2. Xuddi shunday, faqat alohida idishlarda biz 200 g maydalangan jambon, uchta qattiq qaynatilgan va maydalangan tuxum, 3 ta tuzlangan bodring, yarim banka yashil no'xat bilan davom etamiz.
3. Silindrsimon ramkani tekis plastinka ustiga qo'ying. Yarim litrli plastik butilkaning yuqori va pastki qismini kesib, o‘zingiz yasashingiz mumkin.
4. Bunday ramka ichiga qatlamlarni qo'ying: krujkalar, no'xat, jambon, bodring, tuxum.
5. Mahsulotning yuqori qismiga mayda toʻgʻralgan arpabodiyon seping.
6. Ramni olib tashlang. Biz "o't" ga 4-5 ta "log" qo'yamiz - bezatish uchun ajratilgan krutonlar.

Pishloq savatidagi orkinos salatasi

Bunday gazak uchun yeyiladigan “idishlar”ni qanday tayyorlashni allaqachon tasvirlab bergan edik. Har qanday tabiiy qattiq pishloq mos keladi. Savatlarni chiroyli qilish uchun kreplarni yumaloq shaklda eritish kerak. Pishloq krujkasini sovutganda, savatning shaklini sozlashingiz kerak. Ammo bunday mazali idishni qanday mazali porsiyali salatlar bilan to'ldirish kerak?Bunday gazaklar uchun retseptlar juda ko'p.

Siz pishloqli tortletlarni har qanday narsa bilan, hatto an'anaviy Olivye bilan ham to'ldirishingiz mumkin. Asosiysi, gazakning tarkibiy qismlari juda yog'li emas. Pishloqli tort bilan to'ldirishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy salat retseptini ko'rib chiqing. Uch tuxumni qattiq qaynatib oling, mayda kubiklarga bo'ling yoki ishqalang. O'z sharbatida konservalangan orkinosni vilkalar bilan maydalang. Ikkala ingredientni, mavsumni mayonez bilan aralashtiring. To'g'ralgan yashil piyoz bilan mo'l-ko'l seping.

Qisqa tortletlarda xizmat qiling

Zich pishloqli plastinkadan farqli o'laroq, bunday idish alohida yondashuvni talab qiladi. Har bir porsiyalangan salat retsepti tartletlarga qo'llanilishi mumkin emas. Birinchidan, massa zich bo'lishi kerak va sharbat ichkariga kirmasligi kerak. Axir unda namlangan xamir shaklini yo'qotishi mumkin.

Ikkinchidan, tartletdagi barcha salat ingredientlari deyarli bir hil kremning mustahkamligigacha maydalanishi kerak. Faqat bu holatda "pirojnoe" chiroyli va ishtahani ochadi.