Tuzlangan sabzavotlar: retsept va tavsiyalar. Qish uchun marinadlangan turli sabzavotlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Marinadlangan sabzavotlar an'anaviy tarzda kuzda va yozning oxirida tayyorlanadi. Qishda, blankalar gazak sifatida ishlatiladi va ulardan salatlar va birinchi taomlar tayyorlanadi. Ushbu maqolada biz sizga sabzavotlarni qanday tuzlash kerakligini batafsil aytib beramiz, shunda ular mazali bo'lib chiqadi va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Karam va sabzi bilan marinadlangan lavlagi

Tayyor sabzavotlarni bankadan tuzlangan marinadni to'kib tashlasangiz va turli o'simlik moyi bilan tatib ko'rsangiz, ularni borsch uchun kiyinish va salat sifatida ishlatish mumkin. Mazali tuzlangan sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin? Quyidagi retseptni o'qing:

• Ikkita sabzi va bitta katta lavlagini tozalang. Koreys sabzi uchun sabzavotlarni maydalang.
• Bir yarim kilogramm karam, barglarga bo'linadi, so'ngra kvadratlarga bo'linadi.
• Toza banka oling va sabzavotlarni istalgan tartibda qatlamlarga qo'ying.
• Shundan so'ng siz tuzlamoq tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Buning uchun bir yirtqichlardan bir litr suv quyib, ikki osh qoshiq tuz va yarim stakan shakar qo'shing. Suyuqlikni keltiringqaynamoqda.
• Olovni oʻchiring va marinadga 150 ml sirka quying.
• Kavanozga suv quying va keyin ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing.

Sabzavotlarni steril qopqoq bilan yoping va ularni issiq kiyimga o'rang. Kavanoz sovuq bo'lganda uni saqlang.

Qish uchun marinadlangan sabzavotlar

Bu yerda aralash sabzavotlar uchun oddiy retsept. Uni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Gulkaram - yarim vilka.
• Sabzi - uch dona.
• Selderey poyalari - ikki dona.
• Rediska - bo'laklar tarmog'i.
• Koʻk piyoz - yarim bosh.
• bolgar qalampiri - bitta.
• Sarimsoq - to'rtta chinnigullar.
• Achchiq qalampir - bir bo'lak.
• Quritilgan oregano - ikki choy qoshiq.
• Quruq timyan - bir choy qoshiq.
• Qalampir no'xati - ikki choy qoshiq.
• Oq sirka - uch stakan (5-9%).
• Suv - bir stakan.
• Shakar - uch osh qoshiq.
• Tuz - bir osh qoshiq.
• Dafna yaprog'i - ikki dona.

Qish uchun marinadlangan sabzavotlar quyidagicha tayyorlanadi:

• Sabzavotlarni qayta ishlashga tayyorlang - ularni yuving va tozalang. Achchiq qalampir, turp va sabzi ingichka tilimga kesib oling. Qolgan blankalarni mayda kubiklarga kesib oling.
• Tayyorlangan sabzavotlarni ikkita teng qismga bo'ling va ularni tasodifiy tartibda litrli bankalarga soling.
• Ustiga ziravorlar va ziravorlar seping.
• Kastryulkaga suv quying, shakar va tuz qo'shing. Suyuqlikni qaynatib oling.
• Har bir bankaga bir dafna yaprog'i soling va keyin ularni tuzlamoq bilan to'ldiring.
• Suyuqlik sovishini kuting, keyin sabzavotlarni toza qopqoq bilan yoping.

Sovutgichda yoki har qanday salqin va qorong'i joyda assortimentda saqlang. Tayyor gazakni bir necha kundan keyin tatib ko'rish mumkin.

Turli tuzlangan sabzavotlar

Mavsumiy sabzavotlardan original ishtaha uchun bizning retseptimizni tayyorlang. Bu safar bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Oq karam - bir yoki ikkita kichik bosh.
• Sabzi - bir kilogramm.
• Topli loviya - bir kilogramm.
• Bodring - bir kilogramm.
• Pomidor - bir kilogramm.
• bolgar qalampiri - bir kilogramm.
• Piyoz - 500 gramm.
• Sarimsoq - 100 gramm.
• Ko'katlar - ta'mga.
• Tuz - 150 gramm.
• Suv - besh litr.
• Qora murch - 20-30 dona.
• Dafna yaprog'i - besh dona.

Har xil tuzlangan sabzavotlarni tayyorlash juda oson:

• Kastryulkaga suv quying, unga ziravorlar, tuz, murch, tug`ralgan ko`katlar va dafna yaprog`i qo`shing.
• Taom tayyorlang. Fasol va tozalangan sabzi deyarli to'liq pishganicha qaynatib oling, piyozni tilimga kesib oling va qaynoq suvga botiring. Bodringni yarmini kesib oling, qalampirni tilimga kesib oling va ozgina qaynatib oling, karamni bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvda ikki daqiqa ushlab turing. Sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling.
• Sabzavotlarni qozonga soling (karamdan tashqariva loviya) ularni tuzlang va ikki kunga qoldiring.
• Sabzavotlarni qatlamlarga soling, ularni almashtiring va karam va loviyalarni almashtiring.

Bir xil eritmani idishlarga quying, ularni pasterizatsiya qiling va keyin sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

Marinadlangan pomidor bilan qovoq

Asl tuyadi tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Bu safar qanday ingredientlar kerak bo'ladi? Zaxira qilishni tavsiya qilamiz:

• Patissonlar - ikki dona.
• Piyoz to'plamlari - besh dona.
• Pomidor - to'rt yoki besh.
• Qalampir no'xati - besh dona.
• Sabzi - bitta.
• Stol sirkasi - choy qoshiq.
• Tuz - bir yarim osh qoshiq.
• Sarimsoq - to'rtta chinnigullar.

Qish uchun marinadlangan sabzavotlar assortimenti quyidagicha tayyorlanadi:

• Squashni yuving va tasodifiy kesib oling.
• Suv, shakar, tuz va ziravorlardan sho'r suv tayyorlang. Uni besh daqiqa qaynatib oling.
• Sabzavotlarni bankalarga soling va ustiga qaynoq suv quying. Besh daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va uning o'rniga bir qoshiq sirka solingan issiq sho'r suv quying.

Banklar oʻraladi va teskari buriladi. Toʻliq sovib ketguncha ularni shunday saqlang.

Qish uchun assortiment

Sizga turli xil sabzavotlarning yana bir variantini taklif qilamiz. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bodring - 500 gramm.
• Pomidor - 500 gramm.
• Piyoz - ikki dona.
• Sarimsoq - oltita chinnigullar.
• Qalampir - 10-12 dona.
• Dafna yaprog'i - uch dona.
• Achchiq qalampir - ikki dona.
• Shakar - ikki osh qoshiq.
• Tuz - bir yarim osh qoshiq.
• Sirka - ikki choy qoshiq.
• Cilantro - yarim shamlardan.

Va biz tuzlangan sabzavotlarni shunday pishiramiz:

• Ikki litrli bankalarni yuving va har birining pastki qismiga halqa shaklida kesilgan achchiq qalampir va piyoz soling. Keyin qalampir no'xati, cilantro, dafna yaprog'i va sarimsoq chinnigullarini qo'shing.
• Bodringni yuving, uchlarini kesib, bankalarga soling.
• Pomidorlarni yuving, bir necha joyidan tish pichog'i bilan teshib, bankalarga ham yuboring.
• Sabzavotlar ustiga qaynoq suv quyib, yarim soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlash va oxirgi operatsiyani takrorlash kerak.
• Shundan keyin har bir bankaga bir qoshiq sirka va suv, tuz va shakardan tayyorlangan marinad tushiring.

Bankalarni oʻrang va salqin joyga yuboring.

Baqlajon bilan marinadlangan sabzavotlar

Bu qishki tuzlangan sabzavot lagani o'ziga xos ta'mga ega va mazali salatlar uchun juda mos keladi. Quyidagi mahsulotlarni zaxiralang:

• Baqlajon - uch kilogramm.
• Oq karam - 500 gramm.
• Sabzi - 500 gramm.
• bolgar qalampiri - uch dona.
• Sarimsoq - 100 gramm.
• O'simlik yog'i - 250 ml.
• Sirka 6% - 100 ml.
• Shakar - 100 gramm.
• Tuz - bir yarim choy qoshiq.
• Yangi ko'katlar - 40 gramm.

Retsept:

• Baqlajontozalang va chiziqlar bilan kesing. Ularni tuzli suvda bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Sabzini maydalang, karamni maydalang, murchni yupqa qilib to`g`rang, ko`katlar va sarimsoqni tasodifiy maydalang.
• Tayyorlangan taomlarni yirtqichlardan birlashtirib, ularga tuz, murch, shakar, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Ingredientlarni aralashtirib, bir-ikki kun muzlatgichga qo'ying.

Sabzavotlarni bankalarga soling, qopqog'ini yoping, sterilizatsiya qiling, so'ng o'rang.

Xulosa

Marinadlangan sabzavotlar mazali va foydali. Ularda vitaminlar va mikroelementlar mavjud bo'lib, qish va bahorda bizda juda ko'p etishmaydi. Shuning uchun, bizning retseptlarimizni diqqat bilan o'qing va sizga eng yoqqanini tanlang. O'zingiz va oilangiz uchun mazali taom tayyorlang.