Marinadlangan olcha olxo'ri: sizga yoqadigan retsept. Qish uchun marinadlangan olcha olxo'ri

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Agar siz allaqachon tuzlangan olxo'rini tatib ko'rgan bo'lsangiz, unda siz tuzlangan olxo'rini albatta yoqtirasiz. Bundan ham yomoni emas, agar qiziqroq bo'lmasa, turli xil go'shtlar bilan uyg'unlashadi, salatlarda ajoyib (va g'ayrioddiy) bo'ladi va u urug'lardan tezroq ketadi. Gilos olxo'rini yig'ishda esa undan ham foydali: mavsumda olxo'ridan ancha arzon. Xo'sh, agar siz tuzlangan mevalar haqida shubhalansangiz, taklif qilingan retseptlar bo'yicha bitta kavanozni yoping. Tuzlangan olxo‘ri pazandachilik nuqtai nazaringizni o‘zgartiradi.

Gilos olxo'rini tuzlash haqida nimalarni bilishingiz kerak

Bu meva injiq emas va pazandalik tajribalaringizga osonlikcha berilib ketadi. Biroq, ba'zi nozikliklar borki, ularni bilmaslik tayyorgarlikni "o'ldirmaydi", albatta, lekin u tashqi taassurotni ham, ta'mni ham biroz buzishi mumkin.

1. Gilos olxo'rini marinadlashdan oldin uni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qayta saralash kerak. Faqat ideal jismoniy shakldagi mevalar, ozgina zarar ko'rmasdan, dumalab olinadi. Aks holda, tuzlangan olcha olxo'ri sust bo'lib chiqadi va barcha idishlarga mos kelmaydi. Misol uchun, uni salatga solingmuvaffaqiyatga erisha olmaydi.
2. Istalgan rangdagi mevalarni saqlashingiz mumkin. Ammo esda tutingki, juda pishgan holatda qorong'ular juda yumshoq bo'ladi. Ularni biroz pishmagan holda qabul qilgan ma'qul.
3. Bir bankda gilos olxo'rining turli navlarini yopishingiz mumkin va u hatto chiroyli bo'ladi. Ammo gurmeler, sariq va qorong'u ta'mlar bir-biriga zid bo'lib, bir-birini to'sib qo'yishini ta'kidlaydilar. Taqqoslash va o‘z fikringizni bildirish uchun ularni alohida va birgalikda yopishga harakat qiling.
4. Gilos olxo'ri o'raladi. Albatta, quyruqlar olib tashlanadi va ulardan qolgan chuqurlar ayniqsa ehtiyotkorlik bilan yuviladi: chuqurchalarda qolgan axloqsizlik saqlanishning buzilishiga olib kelishi mumkin.

Koreys Snack

Ehtimol, bu mamlakat aholisi bunday meva borligidan ham xabardor emas. Ammo ular uchun mish-mishlar taklif qilingan usul bilan bog'liq bo'lib, uning yordamida hayratlanarli darajada elastik va achchiq tuzlangan olxo'ri olinadi. Ushbu retseptning yaxshi tomoni shundaki, bankalarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, bu ko'pchilik uy sharoitida tayyorlanadigan preparatlardan qochishadi, chunki ular saqlashning ushbu bosqichini yoqtirmaydilar.

Uch litrli idishlar har qanday usulda yuviladi va sterilizatsiya qilinadi, masalan, pechda kalsinlanadi. Har bir taomning pastki qismida arpabodiyon soyabon, dafna yaprog'i, bir juft olcha barglari, yangi selderey va maydanoz (uchta novdalar) qo'yiladi. Qalampir no'xati quyiladi - besh no'xat - va sarimsoq chinnigullar, 6-7 dona. Yuvilgan olcha olxo'ri shishalarga qadoqlangan. Uni siqish shart emas, mevalar ergonomik tarzda yotishi uchun idishni yaxshilab silkitgan ma'qul. Marinad bir litr suv uchun ikki osh qoshiq qo'pol tuz miqdorida qaynatiladi, unga shishalar quyiladi, qopqoq ostida to'rt osh qoshiq sharob sirkasi qo'shiladi va idishlar darhol muhrlanadi. To'liq sovutilgunga qadar, ular teskari, o'ralgan va joy almashtirmasdan turishlari kerak. Shundan so'ng, siz uni oshxonaga qo'yishingiz mumkin: agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, bunday tuzlangan olcha olxo'ri qish uchun podval sharoitlarisiz saqlanadi.

Tuzli olcha olxosi

Spinada sirkani yoqtirmaydiganlar uchun hali ham tuzlangan olcha olxo'ri mavjud. Biroq, retsept sterilizatsiyani talab qiladi, lekin keyin nimani afzal ko'rishingizni hal qiling - sirka foydalaning yoki qo'shimcha imo-ishoralarga rozi bo'ling, lekin usiz qiling. Achchiq o'tlar sizning ixtiyoringiz bilan olinishi mumkin, ammo horseradish barglari majburiy hisoblanadi. Ushbu retsept uchun smorodina va gilos shoxlari ham yaxshi. Mevalar dumi o'sgan tomondan vilkalar bilan teshiladi, sterillangan idishlarga o'raladi (sarimsoq qo'shilishi mumkin) va issiq sho'r suv bilan quyiladi, buning uchun bir litrda bir osh qoshiq tuz, dafna yaprog'i va 2-3 dona qalampir qaynatiladi. suvdan. Keyin idishlar uchdan bir soat davomida sterilizatsiya qilinadi (agar siz litrli idishlarda to'xtagan bo'lsangiz) va muhrlanadi. Ularni salqin tuting.

Uyda tayyorlangan zaytun

Ta'riflangan retsept bo'yicha tayyorlangan marinadlangan olcha olxo'ri haqiqatan ham sizning sevimli gazakingizdan ta'mi jihatidan unchalik farq qilmaydi. Faqat siz uch santimetrdan oshmaydigan eng kichik mevalarni tanlashingiz kerak. Ular bankalarga joylashtiriladi, sho'r suv bilan to'ldiriladi (qaynoq suv uchun 150 gramm qo'pol tuz) va faqat besh daqiqada sterilizatsiya qilinadi. Yig'ishdan oldin har bir litrli idishga bir qoshiq kalsinlangan zaytun moyi quyiladi. Zaytun bir hafta ichida tayyor bo'ladi. Xarakterlisi: ularning suyaklari nihoyatda oson tortib olinadi.

Pomidorli olxo'ri

Ehtiyotkorlik bilan tajriba o'tkazuvchilar notanish olcha olxo'rini tanish pomidor bilan birlashtirishi mumkin. Shunday qilib, bitta tosh bilan ikkita qush birdaniga o'ldiriladi: siz yangisini sinab ko'rasiz, eskisi esa kutilmagan va achchiq ta'mga ega bo'ladi. Ikki kilogramm kichik pomidor olinadi va to'rtta - katta yashil yoki sariq olcha olxo'ri. Yarim kilogramm tozalangan sarimsoq mayda maydalanadi, 300 gramm arpabodiyon bo'yniga kirib borishi uchun mayda tug'ralgan. Barcha komponentlar bankalarga yotqiziladi, besh daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi, shundan so'ng bu xushbo'y suv to'kib tashlanadi va sho'r suv tayyorlanadi: 60 shakar bilan 50 g tuz qo'shiladi. Idishlar qaynab turgan kompozitsiya bilan to'ldiriladi, o'ralgan, ag'darilgan va eski p alto yoki adyol ostida yashiringan. Besh soatdan keyin siz uni oshxonadagi javonlarga qo'yishingiz mumkin: pomidor bilan tuzlangan olcha olxo'ri qishning ochilishini sabr bilan kutadi.