Qovoqni qanday pishirish kerak: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ma'lum oziq-ovqat tizimlarining birortasiga amal qilmaydigan odamlar ko'pincha vegetarianlarni tushunmaydilar. Ularning fikriga ko'ra, mazali qovoqni faqat go'sht bilan birgalikda pishirish mumkin. Eng yomon holatda, qovurilgan smetana va sarimsoq sousi bilan mos keladi. Ular bu taomlarni tatib ko'rishga harakat qilmasalar ham, qolgan hamma narsa ularga noxush tuyuladi. Darhaqiqat, vegetarian oshxonasi bu sabzavotni turli xil usullarda ishlatadi, chunki "bu safar qovoqni qanday pishirish kerak?" Degan savol tug'iladi. umuman yuzaga kelmaydi. Ushbu maqola oddiy qovoqdan ham ko'plab ajoyib taomlar tayyorlash muammo emasligini inkor etib bo'lmaydigan dalillarni taqdim etadi.

Qovoq bilan nima pishirish mumkin?

Bu oddiy sabzavot yaxshi, chunki u neytral ta'mga ega, shuning uchun u qo'shni ingredient yoki idishda ishlatiladigan ziravorlar to'plamining aromati va ta'mini o'ziga singdiradi. Bu bir xil sabzavotni turli xil usullarda pishirishga imkon beradi, bu sizni hayratda qoldiradi! Masalan, bu:

• Har xil sabzavot aralashmasidan tayyorlangan güveç.
• Kapsalar, vegan lazanya va kekler.
• Xom va ozgina qovurilgan qovoqdan tayyorlangan salatlar va tuyadi.
• Jam.
• Ikra, pate vafaqat sendvich yoki pita non uchun sabzavot aralashmasi;
• Tozlangan qovoq asosidagi yassi, krep va hatto non;
• Qish uchun saqlanish - bu erda lazzatlanish sohasi yanada kengayadi.

Qovoqni qanday pishirish kerakligi haqidagi savol hali ham dolzarbmi? Keyin ba'zi retseptlarni batafsil ko'rib chiqishga arziydi.

Qovoq va boshqa sabzavotlar bilan tayyor

Hamma qovoq va go'sht, guruch va boshqa oddiy narsalar bilan güveç pishirishni biladi. Ammo vegetarianlar juda yaxshi ko'radigan yozgi sabzavotli güveç bundan yomon emas, lekin bir necha baravar foydaliroq va kaloriyasi sezilarli darajada kamroq.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

- sabzi, qovoq, piyoz, bolgar qalampiri - har biri 2 dona

- uchta pomidor;

- to'rtta katta kartoshka yoki oltita kichikroq;

- 5-6 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i;

- 1/3 choy qoshiq asafoetida, qora murch va koriander;

- ta'mga tuz;

- har bir kichik dasta yangi petrushka va arpabodiyon.

Qanday pishiriladi?

Piyoz yupqa yarim halqalarga bo'linadi va ikki osh qoshiq yog'da rangi biroz o'zgarmaguncha qovuriladi, so'ngra unga mayda maydalangan yoki kub shaklida kesilgan sabzi qo'shiladi. Besh daqiqa issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir, sabzavotlarga qo'shilishi kerak va bir xil vaqtdan keyin pomidor, kublar yoki ingichka bo'laklarga bo'linadi. Qolgan yog'da alohida skovorodkada barcha ziravorlarni 15-20 soniya davomida pishiring, so'ngra qovoqni qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling va yorug'lik paydo bo'lguncha qovuring.qizarib ketish. Ikkala idishning tarkibini bir yirtqichlardan yoki qalin taglikli yirtqichlardan soling, tozalangan kartoshka qo'shing, kub shaklida kesib oling, tuzlang va bir stakan toza suv quying. Agar siz güveç juda ko'p sousga ega bo'lishini yaxshi ko'rsangiz, o'zingizning xohishingizga ko'ra ko'proq suv qo'shing. Idishlarni pechka ustiga qo'ying va u qaynatilganda, olovni kichikroq qiling va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sabzavotlarni qaynatib oling. Jarayon tugashiga besh daqiqa qolganda, stewga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sabzavotli kekler: rasmli retsept

Tandirda qovoqni sabzavot bilan pishirish mumkin: sabzi, qovoq, kartoshka, selderey ildizidan foydalanish mumkin.

Barcha sabzavotlar teng nisbatda maydalagichga surtiladi, har 400 gramm massa uchun bitta tuxum, 100 gramm qattiq pishloq va 4 osh qoshiq olish kerak. bug'doy unining qoshiqlari, lekin maydalangan sabzavotlarni boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qo'llaringiz bilan engil siqib chiqarilishi kerak. Keyinchalik, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, ozgina maydalangan muskat yong'og'i va oregano, shuningdek xamir uchun pishirish kukuni qo'shish tavsiya etiladi. Sabzavotli xamir aralashtirilganda, uni silikon kek qoliplariga soling va 180 darajada qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa pishganicha pishiring.

Xom taom salat

Qovoqni issiqlik bilan ishlov bermasdan qanday pishirish kerak, shunda u juda mazali bo'ladi, xom oziq-ovqat iste'molchilari juda yaxshi bilishadi. Ularning taomlarini tatib ko‘rgan har bir kishi, ular, ayniqsa, mazali va oddiy taomdagidek, umuman oddiy emasligini ta’kidlab, hayratda qoladi.

Bunday salat tayyorlash uchun bir yosh qovoqni juda nozik doira shaklida kesib, bir choy qoshiq tuz sepib, kiyinish paytida yarim soatga qoldiring. 2-3 osh qoshiq aralashtiramiz. 2 osh qoshiq bilan qoshiq xom yog'. olma sirkasi qoshiq, ikki choy qoshiq asal va uchta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va bir oz mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Qovoqning pishish vaqti tugagach, biz ularni siqib chiqaramiz va ustiga xushbo'y sos bilan to'kib tashlaymiz, hohlaganlar unga bir chimdim achchiq qalampir qo'shishlari mumkin - shunda salat achchiq xitoy oshxonasiga o'xshaydi.

Marinadlangan qovoq

Avval marinadni tayyorlaymiz. Buning uchun siz ikki osh qoshiqni aralashtirishingiz kerak. bir qoshiq olma sirkasi va 1 choy qoshiq bilan o'simlik yog'i qoshiqlari. asal, bir chimdik tuz va qora murch qo'shing. Keyin kichik bir hovuch juda mayda tug'ralgan arpabodiyon va uchta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiring. Marinadni isitish shart emas!

Uchta kichik qovoq sabzavot kesgich bilan tilimga kesiladi va ozgina tuz sepiladi, yarim soatga qoldiring. Keyin qovoqni filtrga o'tkazing va hosil bo'lgan suyuqlikni olib tashlash uchun qo'lingiz bilan juda engil bosing. Sabzavotni kuch bilan maydalash va siqish kerak emas. Keyin bo'laklarni va tuzlamoqni aralashtiring, idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga ikki-uch soat qo'ying. Shundan so'ng, siz allaqachon engil ta'mga ega bo'lib, ularni eyishingiz mumkin. Ushbu pishirish usulini xom oziq-ovqat iste'molchilari ham achchiq istasalar ham qo'llashadi, chunki ta'kidlanganidek, bu taomni issiqlik bilan ishlov berish yo'q.

Guruch bilan toʻldirilgan qovoq

Vegan retsepti boʻyicha, yaʼni hayvonot mahsulotlaridan (smetana, tuxum va pishloq) foydalanmasdan tayyorlangan qovoq.

1. Yuz gramm guruch yarim pishganicha qaynatiladi, basmati ishlatgan ma'qul.
2. 800 gramm qovoq balandligi besh sm dan oshmaydigan ustunlarga kesiladi. Toʻldirish vaqtida toʻlgʻazish tushib qolmasligi uchun oʻrtasini tozalaymiz, lekin toʻliq emas.
3. Ikki osh qoshiq yog’da katta piyozni ozgina qovuring va unga o’rtacha kattalikdagi qovoq bo’laklarini qo’shing. Keyin ikki yoki uchta o'rta pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling va sabzavot aralashmasiga qo'shing, aralashtiramiz, qaynatishda davom eting. Bundan tashqari, ta'mga ko'ra kublar va ziravorlar ichida bitta bolgar qalampirini qo'shishingiz kerak: bu Provans o'simliklari, oregano, qora qalampir bilan zerdeçal aralashmasi bo'lishi mumkin. Ziravorlarni tanlash juda individualdir, shuning uchun siz o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratishingiz kerak.
4. Besh daqiqa ziravorlar bilan pishirgandan so'ng, guruch qo'shing, aralashtiring va oldindan tayyorlangan qovoqni qiyma bilan to'ldiring. Biz ularni pishirish varag'iga yoki dumaloq pishiriladigan idishga joylashtiramiz, qovoqni 2/3 ga yopish uchun suv qo'shamiz, sabzavotlar yonib ketmasligi uchun shaklni folga bilan yopamiz va 40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Pech harorati 180 daraja.

Xuddi shu tarzda qovoqni ikki qavatli qozonda pishirishingiz mumkin. To'ldirilgan sabzavotlarga odatda yangi uzilgan sabzavotlar yoki vegan mayonez qo'shiladi yoki maydalangan kartoshka pyuresi ham berilishi mumkin.

Sabzavotli krep

Qovoqdan kreplarni qanday tayyorlashni hamma biladi, lekin krepular - bu alohida narsa! 3-4 ta qovoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, qobig'ini olib tashlang va to'rtta tuxum bilan aralashtiring. Ta'mga tuz va qora qalampir seping va yaxshilab aralashtiring. Alohida idishda yarim stakan smetana va to'liq bo'lmagan stakan yangi sutni aralashtiring va keyin ularni o'simlik massasiga qo'shing. Biz massani blender bilan yaxshilab qayta ishlaymiz va oxirida un qo'shamiz, taxminiy miqdori bir stakangacha, lekin biz xamirni kuzatib boramiz - u oddiy kreplardagi kabi bo'lishi kerak: juda suyuq emas, balki qalin ham emas.

Eng oxirida 2-3 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i qoshiqlari va yana aralashtiriladi. Biz skovorodkada oddiy krep kabi pishiramiz va smetana yoki achchiq soslar bilan xizmat qilamiz.

Boshqa variant

Agar siz avvalgi retseptdagi qovoq dozasining yarmini bir xil miqdordagi qovoq yoki sabzi bilan almashtirsangiz, ajoyib apelsin tusli va vitaminlarga boy xamir bilan yanada mazali kreplarga ega bo'lasiz. Bu kreplarni sabzavotli pate, gumus, guakamolga o‘rash yoki oddiygina ketchup qo‘g‘irchog‘i bilan iste’mol qilish mumkin.

Jam

Qovoqni sabzavot bilan qanday pishirishni hamma biladi, ammo bunday oddiy sabzavotlardan shirin va xushbo'y murabbo - bu bema'nilik! Aslida, bu murabbo uzoq vaqtdan beri nostandart qishki tayyorgarlikni yaxshi ko'radiganlar tomonidan tayyorlangan va unda faqat uchta ingredient mavjud:

- qovoq - 2 kg;

- limon - 2 dona;

- 2 kg donador shakar.

Pishirish uchun urug'i shakllanmagan yosh mevalarni olish kerak. Ularni kichik kublarga kesib tashlang. Limon bilan birgaqobig'i ham kub shaklida kesilgan, lekin juda kichik. Qaynatilgan sirop: har bir kilogramm shakar uchun siz yarim stakan suv olishingiz kerak va u qaynatilganda, unga tayyorlangan qovoq qo'ying. Massa yana qaynatilganda, limon qo'shing va qirq daqiqa davomida o'rtacha olovda murabbo qaynatib oling. Oshxonadagi hid aql bovar qilmaydigan bo'ladi va barcha uy xo'jaliklari qanday sehrli taom tayyorlanayotganini bilish uchun yugurib kelishadi.

Quruq, sterillangan bankalardan issiq murabbo o'tkazing va qalay qopqoqlari bilan o'rang. Qovoq iloji boricha xushbo'y hid bilan to'yingan bo'lishi uchun uni oshxonada bir-ikki oy pishirib qo'ying va keyin bir kun barchani g'ayrioddiy noziklik bilan hayratda qoldiring.

Kartoshkali güveç

Endi qovoqchani tandirda Amerika retsepti boʻyicha pishirmoqda, u yerda bu taom "Kaserol" deb nomlanadi, garchi frantsuzlarda "kartoshkali graten" deb nomlangan shunga o'xshash variant mavjud.

Bu taomni tayyorlash uchun sizga kerak:

• Yupqa doira shaklida toʻgʻrang 0,5 kg qovoq.
• Ikkita piyozni eng ingichka halqa qilib toʻgʻrang.
• Ularni bir qozonda aralashtiring va italyan o'tlari aralashmasini (ta'mga ko'ra), tuz qo'shing, kesilgan joyga zarar bermaslikka harakat qilib, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
• 300 gramm yuqori sifatli qayta ishlangan pishloq, tor chetidan boshlab chiziqlar bilan kesilgan va o'simlik massasi bilan aralashtiriladi.
• Aralashmaga 2-3 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq o'simlik yog'i va pechkani olovga qo'ying. Pishloq eriy boshlaguncha kutish kerak - keyin pechni o'chiring va o'simlik massasiga uchta k altaklangan tuxum qo'shing.

Yog'langan qolipga solingolingan xamirni va uni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Pishirilguncha pishiring va vaqt pishirish uchun qancha chuqurlikda tanlanganiga bog'liq bo'ladi: yupqaroq kostryulka tezroq pishadi.