Yunon pizzasi: fotosurat, ingredientlar, ziravorlar, to'ldirish variantlari, kaloriyalar, maslahatlar va fokuslar bilan pishirish retsepti

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Grek pitsasi juda mazali va foydali taom boʻlib, uni anʼanaviy oshpazlik lazzatlarini biluvchilar albatta qadrlashadi. Uni tayyorlash usuli an'anaviy italyan pitsasidan unchalik farq qilmaydi, ammo hali ham farqlar mavjud. Taom vaqti-vaqti bilan o'zini yuqori kaloriyali ovqat bilan erkalashni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Haqiqiy italyan yoki yunon pitssasimi?

Birinchi pitsa qaysi davlatda paydo bo'lganini bilasizmi? Non keklarini plomba bilan pishirish g'oyasiga kim keldi? Aytishim kerakki, italiyaliklar va yunonlar pitsani birinchi bo'lib qaysi biri ixtiro qilgani haqida haligacha bahslashmoqda.

Aytgancha, yunonlar retseptning yaratuvchisi ekaniga ishonish uchun juda koʻp sabablar bor. Bu ularning an'anaviy yassi plakuntolari ko'p asrlar davomida ma'lum bo'lganligidan dalolat beradi. Bundan tashqari, milliy yunon oshxonasining ildizlari uzoq o'tmishga borib taqaladi.

Ptssani yunonlar ixtiro qilganiga shubha yo'qma'nosi. Bu mamlakatda haqiqiy yunon pitssasi uchun kerak bo'lgan hamma narsa mavjud. Fotoretsept bu ishtaha naqadar mazali ko‘rinishini ko‘rsatadi.

Qulay iqlim va geografik joylashuvi yunon aholisiga qishloq xo'jaligi bilan shug'ullanish va pazandalik durdonalarini yaratish imkonini beradi. Shuning uchun yunon pitsasi tarkibida faqat an'anaviy mahsulotlar borligi ajablanarli emas: zaytun moyi va zaytun, pomidor va bulg'or qalampiri.

Go'zal va sehrli yurtdan kelgan

Grek pitsasi gilos pomidorlari, yangi va suvli ismaloq barglari, bolgar qalampiri va, albatta, zaytun qo'shilishi bilan zich xamirda tayyorlanadi. U boy va achchiq ta'mga ega bo'lishi uchun pishloq qo'shish kerak. Bu an'anaviy yunon feta va mozzarella.

Yunon pitsasining tarkibi ko'p jihatdan har qanday o'zini hurmat qiladigan restoranda taqdim etiladigan xuddi shu nomdagi an'anaviy salat retseptiga o'xshaydi. Taom nafaqat mazali, balki nihoyatda sog'lom. Bu erda dudlangan yoki qovurilgan go'sht yo'q - faqat sabzavotlar va pishloqlar. Kichkina xamir bo'lagi ham bu raqamga to'sqinlik qilmaydi.

Yaqinda yunon pitsasining bir qancha turlari bor. Shunday qilib, agar xohlasangiz, qo'ziqorin yoki go'sht, pastırma yoki salam qo'shishingiz mumkin. Faqat ta'mi yaxshiroq bo'ladi.

Biroq, biz chetga chiqamiz. Haqiqiy yunon pitsasini qanday tayyorlashni tezda oʻrganamiz.

Bosqichma-bosqich fotosuratli retsept

Ingredientlarni xarid qilishdan boshlaylik. Oldindo'konga boring, bu mazali, qoniqarli va sog'lom taomni tayyorlash uchun nima kerakligini bilib olishingiz kerak.

Shuning uchun doʻkonga borganingizda sotib olishni unutmang:

• Oʻzingiz tayyorlamoqchi boʻlsangiz, oldindan tayyorlangan xamirturush xamiri.
• Mozzarella pishloqi (paketda kamida 180 gramm boʻlishi kerak).
• Yunon pitsasining yana bir an'anaviy ingrediyenti bu Feta pishloqidir (bir oz kamroq - taxminan 50 gramm kerak).
• Gilos pomidorlari (so'zma-so'z 8-10 dona).
• Bolgar shirin qalampiri (bir dona kifoya qiladi).
• Marul barglari yoki ismaloq.
• Qora dukkakli zaytun (koʻp toʻla banka boʻladi - ular bezatish uchun kerak).
• Yangi bodring.
• Zaytun moyi (pishirish varag'ini moylash uchun).
• Mazali pizza sousi (tayyor aralashmani istalgan supermarketda topishingiz mumkin).

Agar siz surati tupurikning koʻpayishiga olib keladigan yunon pitsasi uchun kerak boʻlgan hamma narsani sotib olgan boʻlsangiz, ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Xamir tayyorlanmoqda

Har qanday pitsa singari, yunon pitsasi ham xamirni tayyorlashdan boshlanadi. Agar muzlatilgan mahsulotni topmagan bo'lsangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir choy qoshiq quruq xamirturush, chorak stakan iliq suv, bir choy qoshiq tuz va taxminan ikki stakan bug‘doy va bir stakan non unini aralashtiring.

Avval katta idishda ikki xil unni aralashtiramiz. Alohida idishda xamirturushni iliq suv bilan suyultiringva ular tarqalib ketishlari uchun bir muddat qoldiring. Shundan so'ng, tuz qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab aralashtiring. Endi siz aralashtirasiz, asta-sekin un bilan aralashtirasiz. Natijada bo'laklarsiz bir hil elastik massa bo'lishi kerak, uni tekis yuzaga qo'yish kerak, un bilan sepiladi. Besh daqiqa davomida xamirturush xamirini yoğurun. Keyin uni ikkita teng qismga bo'linib, zaytun moyi bilan yog'langan chuqur idishga soling. Shunday qilib, u bir necha soat yolg'on gapiradi.

Agar hamma narsa toʻgʻri bajarilgan boʻlsa, uch soatdan keyin test hajmi ikki barobar ortadi.

Sous va to'ldirish tayyorlanmoqda

Bolgariya qalampiri va bodringni yaxshilab yuvib, mayda kubiklarga kesib olish kerak. Ismaloq va marul barglarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Gilos pomidorlari bilan bir xil manipulyatsiyalarni takrorlang, faqat siz dastani olib tashlashingiz va o'tkir pichoq bilan sabzavotlarni juda nozik doiralarga kesib olishingiz kerak.

Endi siz xamirni yoyishingiz mumkin. Yunon pitsasi uchun taglik nozik bo'lishi kerak. Idishning diametri taxminan 30 sm. Bu pancake zaytun moyi bilan yaxshilab yog'lanishi va uning yuzasiga tarqalishi kerak. Buni pishirish cho'tkasi yoki qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin (buni qilishdan oldin ularni yaxshilab yuvishni unutmang). Pitsa uchun pomidor yoki maxsus sousdan keyin xamirni yoyib chiqing. Bundan tashqari, quruq joy qoldirmasdan ehtiyotkorlik bilan. Pankekning chetlari bilan ehtiyot bo'ling - ko'pincha ular quruq qoladi.

Maxsus sousni topa olmadingizmi? Tzatziki mayonez yoki kam yog'li yogurt, sarimsoq vayangi bodring, shuning uchun uni o'zingiz tayyorlash oson.

Qo'shimcha manipulyatsiyalar

Tug'ralgan mozzarella pishloqini surtilgan asosga, pomidor va bulg'or qalampiriga bir tekis qilib quying. Endi siz pechni yoqib, taglikni pishirishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, yunon pitsasi mangalda pishiriladi, uning harorati 400 darajaga etadi. Zamonaviy uy bekalarining arsenalida oddiy pechka. Lekin uning imkoniyatlari mazali taom tayyorlash uchun yetarli bo'ladi.

Demak, taglik pishirildi - siz uni tashqariga chiqarib qo'yishingiz mumkin. Endi siz tug'ralgan bodring, zaytun va marul barglarini yotqizishingiz mumkin. Hammasini maydalangan Feta pishloq bilan bezang.

Ajoyib ishtaha!

Maslahatlar va fokuslar

Grek pitssasi uchun zaytun moyiga ziqnalik qilmang. Ular bir-birlari uchun yaratilgan. Sirtaki va Gretsiyaning o'zi kabi. Taqdim etilgan taomni tayyorlashning an'anaviy usuli o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan yoki oddiygina go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun eng mos keladi, chunki yunon pitsasining kaloriyasi bor-yo'g'i 380 kkal.

Retseptni biroz qoniqarli qilishni xohlaysizmi? Qaynatilgan tovuq yoki mol go'shti qo'shing. Yunon pizzasini tashkil etuvchi ingredientlar dengiz mahsulotlari bilan mukammal birlashadi. Ular ushbu ajoyib oshpazlik ansamblining bir qismi bo'lishi mumkin.

Lekin bizning Plakuntosga qaytaylik. Pitsa haqida birinchi marta tilga olingan manba topildi. Bu yunon pazandachilik kitobieramizning 1-asriga tegishli. Unda turli xil plombalarning retseptlari mavjud. Keyin pitsa yong'oq, pishloq, sabzavot va ko'katlar, sarimsoq va tovuq bilan pishirilgan - umuman olganda, qo'lda bo'lgan narsalar bilan.

Endi siz haqiqiy yunon pitssasini qanday tayyorlashni bilasiz va yaqinlaringizni an'anaviy taom bilan xursand qilishingiz mumkin.