To'ldirilgan vafli: fotosurat, ingredientlar, to'ldirish variantlari, kaloriyalar, maslahatlar va fokuslar bilan pishirish retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shirinni yoqtiradiganlar nimani yoqtirishadi? Keklar, shirin puflar, piroglar, rulolar, strudel, mevali va rezavorli piroglar, shokoladlar va… vaflilar! Qo'shimchali yoki qo'shimchasiz, barchasi mazali. Siz hatto plombalarning aniq sonini nomlay olmaysiz, chunki milliondan ortiq turli retseptlar mavjud. Keling, bugun ajoyib noziklikni - to'ldirilgan gofretni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Ratsioningizni diversifikatsiya qiling va oilangizni xursand qiling.

To'ldirilgan vafli

Yoki Gonkong vaflilari - o'tgan asrning 50-yillaridagi retsept. Gonkong qandolatchisi tufayli ko'plab kofe do'konlari va qandolatchilik korxonalari gullab-yashnamoqda, ular tonnalab mahsulotlarini sotadilar, chunki bu noziklik juda talabga ega. Ba'zilar uchun bu yangi va boshqacha bo'lsa, boshqalar uchun bu yaxshi o'rganilgan shirinlik va bu shirin tishlar bozordagi barcha lazzatlarni tatib ko'rishga harakat qilmoqda.

Vafli dazmolda pishirish

Vafli maxsus oshxona asbobida - vafli dazmolda tayyorlanadi. Uning tufayli qandolatchilikda shunday chiroyli naqshlar olinadi. Siz shunchaki quyingxamir, qurilmani yoping, bir necha daqiqa kuting, oching - taomingiz tayyor. Vafli temir uy bekalarining hayotini sezilarli darajada osonlashtiradi, pishirishni osonlashtiradi va ko'p vaqtni tejaydi. Bundan tashqari, u vaflini yanada chiroyli va qiziqarli qiladi. Oila a'zolaringizni, mehmonlaringizni va do'stlaringizni ushbu desert bilan albatta torting!

Vaffle kaloriyalari

Kuchli odamlar vaflida qancha kaloriya borligini bilishsa kerak?

• Belgiya gofretining 100 grammida taxminan 273 kaloriya bor
• Gongkong vaflisining 100 grammida 272 kkal bor. Desertni qo'shib yesangiz, siz 500 kkaldan ko'proq iste'mol qilasiz.
• Doʻkonda sotib olingan limonli gofretlarning kaloriya tarkibi 100 g uchun 554 kkal.
• Vena vaflisining 100 grammida 424 kkal bor.
• Qaymoqli vafli 100 g uchun taxminan 520 kkal

Demak, vafli kaloriyalarda ancha yuqori. Agar siz raqamga rioya qilsangiz, ularning iste'moli kamayishi kerak. Biroq, ba'zida siz hali ham bunday shirinlikni sotib olishingiz mumkin!

Vafli uchun qanday taomlar bor

Ularning favqulodda soni bor. Siz bu plombalardan Vena vaflilari, ingliz va gollandlar uchun - nima bo'lishidan qat'iy nazar foydalanishingiz mumkin.

Keling, bir nechtasini koʻrib chiqaylik:

• Mustaqil.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut.
• Tvorogli krem.
• Smetana.
• Shokoladli krem.
• Go'shtli to'ldirish.
• Banan.
• Maluna.
• Kivi.
• Apple.
• Berry.
• Qisqichbaqa tayoqchalari.
• Koʻpirtirilgan qaymoq.
• Karam.
• Tovuq.
• Baliq.
• Sabzavotlar.
• Muzqaymoq va soslar bilan.
• Pishloq va hokazo.

Oʻzingiz vafli qilishingiz mumkin. Bu butunlay sizning tasavvuringiz.

Keling, toʻldirilgan vafli retseptlarini koʻrib chiqaylik.

Vafli ingredientlari

Vafli xamiri uchun qanday masalliqlar bor?

Bunga kerak

• bir chashka unning to'rtdan uch qismi;
• ikkita tuxum;
• ikki choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1, 5 osh qoshiq. qoshiq konsentrlangan sut;
• ikki san'at. osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• olti modda. qoshiq shakar;
• bir yuz qirq ml iliq suv;
• 1, 5 osh qoshiq. qoshiq rast. moy;
• st. bir qoshiq smetana kukuni.

Barcha masalliqlar tayyor. Eng yaxshi mustahkamlik uchun barcha mahsulotlar xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling. Endi vafli uchun xamir tayyorlaymiz.

Vafli xamiri

Xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Kraxmal, kukun va un bir piyola ichiga birlashtiriladi.
2. Boshqa idishda tuxumni sindiring. Endi siz ularni shakar bilan urishingiz kerak. Mikser ishlatmasdan o'zingizni qamchilaganingiz ma'qul.
3. Endi ikkinchi idishga sut va suv soling va aralashtiring.
4. Birinchi idishning tarkibini ikkinchisiga quying. Xamirni yoğurun va muzlatgichda bir soatga qoldiring.
5. Vafli pishirishdan oldin xamirni yana xona haroratiga qizdiring.

Keyingi qadam - vafli pishirish.

Vafli pishirish

Tez orada siz yoki farzandlaringiz buni qila olasizbu vaflilarni shaxsan sinab ko'ring. Gofretli dazmol yordamida quyidagicha tayyorlang:

1. Vaflini 180 darajaga qizdiring.
2. Xamirni har bir katakka quying.
3. Agar xohlasangiz, xamirga bir oz plomba soling: shokolad, quritilgan mevalar, mayiz. Siz shakarsiz, masalan, go'sht yoki maydalangan pishloq qilishingiz mumkin. Xamirdagi shakar miqdorini kamaytiring.
4. Vaflini har daqiqada aylantiring. Toʻrt daqiqa pishirilmoqda.

Muomala tayyorlash uchun atigi to'rt daqiqa vaqt ketadi. Rozi, uzoq emasmi?

Turli vafli uchun plombalar

Klassik vafli retsepti bizga tushunarli. Sxema hamma joyda bir xil. Endi biz vaflilarimizni turli plomba bilan diversifikatsiya qilishimiz kerak. Keling, ulardan ba'zilarini tahlil qilamiz va ko'rib chiqamiz.

Bu yerda Golland vaflilari, Vena va Gonkongning toʻldirishlari boʻladi - istalgan vaflini tanlang va quyidagi tarkib bilan toʻldiring.

Tarkib shirin yoki achchiq boʻlishi mumkin.

Keling, vafli dazmoldagi vafli va qo'shimchalarni ko'rib chiqaylik.

Vafreli rulolar uchun sariyog 'to'ldirish

Tarkibi:

• toʻplam va yana yarim olxoʻri. moy;
• qaynatilgan quyultirilgan sutli banka.

Pishirish:

1. Sariyog'ni mikser bilan rangi o'zgarmaguncha uring (ochiqroq bo'ladi).
2. Qaynatilgan quyultirilgan sutni sariyog'ga bir qoshiq bilan qo'shing, taxminan o'n daqiqa ko'pirtirishda davom eting.
3. Vaflini choʻtkasi bilan choʻtkasi yoki ikkala uchidan boshlash mumkin.

Mustaqil

Tarkibi:

• tuxum sarig'i;
• olti modda. qoshiq shakar;
• toʻplam va yana yarim olxoʻri. moy;
• bir paket vanil shakar;
• bir yuz ellik ml sut.

Pishirish:

1. Barcha ingredientlar xona haroratida boʻlishi kerak.
2. Tuxum sarig'ini sut bilan aralashtiring. Aralashtiring va keyin oddiy shakar, vanil qo'shing. Aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Doimiy aralashtirib, massani qaynatib oling, hamma narsa qalinlashguncha yana besh daqiqa pishiring.
3. Biz massamizni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va ketamiz.
4. Sariyog'ni rangi o'zgarmaguncha uring, bir osh qoshiq siropimizdan qo'shing. To'xtamang, aralashtirishda davom eting!
5. Kremni qandolat paketiga soling va u bilan vafli naychalarini to'ldiring.

Gongkong vafli uchun plombalar

Birinchi krem shirin - shokoladli qaymoqli.

Tarkibi:

• 175 ml krem (35%);
• ikki yarim bar shokolad;
• bir yuz ellik gramm yangi qulupnay;
• 2 o'rtacha kivi.

Pishirish:

1. Kremni pechka ustiga ozgina qaynatib oling, keyin shokolad qo'shing. Doimiy aralashtirib turing.
2. Shundan so'ng olovni o'chiring va kremni sovushini kuting (taxminan bir soat).
3. Keyin qaymoqni yana bir oz yengillashguncha uring.
4. Kivi bo'laklari va qulupnay bilan qaymoqli vafli.

Shokoladli vafli qandolat mahsulotlari orasida klassik hisoblanadi. Uyda pishirishga harakat qiling. Sizni ulardan ajratish qiyin bo'ladi!

Ikkinchi kremshakarsiz - tovuq, qo'ziqorin va pishloq.

Tarkibi:

• olti yuz gramm tovuq ko'kragi;
• ikki yuz gramm champignons;
• ikki san'at. olxo'ri qoshiqlari moy;
• piyoz;
• st. un qoshiq;
• ikki yuz ellik gramm pishloq;
• yuz ml krem (20%).

To'ldirishni tayyorlash:

1. Fileni suv ostida yuving. Kichik kubiklarga kesib oling.
2. Qo'ziqorinlarni ham yuving va tovuq kubiklariga to'g'rang.
3. Piyozni tozalang va tasodifiy maydalang. Pishloq maydalangan bo'lishi kerak.
4. Rastda qovuring. taxminan o'n besh daqiqa davomida sariyog 'tovuq. Tovuq go'shtiga piyoz qo'shing. Oltin qobiq paydo bo'lguncha yana o'n daqiqa qovuring. Tuz va qalampir.
5. Kremani 50 gradusgacha qizdiring, olxo'rini eritib oling. skovorodkada sariyog ', uni un bilan birlashtiring.
6. Kremni sariyog 'va un bilan aralashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida aralashtiramiz. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak. Sosning konsistensiyasi smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.
7. Agar siz yupqa sous olsangiz, un qo'shing, agar qalin bo'lsa, ko'proq sut qo'shing.
8. Tovuqni sous bilan aralashtirib, taxminan besh daqiqa qaynatib oling.
9. Vaflini iliq to'ldirish bilan to'ldiring va eritish uchun maydalangan pishloq seping.

Mascarpone pishloqli baliq to'plami

Tarkibi:

• uch yuz gramm tuzlangan qizil ikra;
• uch yuz gramm pishloq;
• limon sharbati;
• mascarpone pishloq;
• har qanday yashil;
• ikki choy qoshiq xantal.

To'ldirishni tayyorlash:

1. Mascarpone xantal bilan birlashtiriladi vaaralashtiramiz.
2. Vaflini hosil bo'lgan sous bilan yog'lang, baliqlarni bo'laklarga bo'ling.
3. Mayda toʻgʻralgan koʻkatlarni qoʻshing. Bajarildi!

Vafli uchun karamelli plomba

Ushbu toʻplam golland vaflilari uchun juda mos keladi. Har bir vaflini navbatma-navbat cho'tkalang va mahkam bosing.

Tarkibi:

• ikki san'at. jigarrang shakar;
• 250 ml asal;
• ellik g olxo'ri. moy;
• ch. bir qoshiq dolchin.

Pishirish:

1. Kastryulchada asal (yoki pekmez), jigarrang shakar, sariyog 'va doljinni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va oʻrtacha olovda taxminan besh daqiqa qizdiring.
2. Vafli ustiga to'ldirishni quying. Bajarildi!

Karamel toʻldirilgan vafli kun boʻyi kuch va quvvat bagʻishlaydigan ajoyib nonushta boʻlib xizmat qilishi mumkin.

Vaffle hiylalari

1. Vaflini nima yumshoq va havodor qiladi? Xamirda siz sarig'i va sariyog 'qo'shishingiz kerak. Agar siz ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shsangiz, gofretlar tiniq bo'lib chiqadi. Shuningdek, kraxmal va unning birga bir nisbatini saqlang.
2. Qanday qilib vafli vafli dazmolga yopishib qolmasligi va og'izda tom ma'noda erib ketmasligi kerak? Xamirga shakar o'rniga shakar kukunidan foydalaning.
3. Hamirga gazlangan suvdan foydalanib, maydalangan mahsulotlar tayyorlashingiz mumkin. Ular gaz bo'lsa yam bo'ladi. xamirturush o'rnini suv egallaydi.
4. Vafli xamiri uchun odatda qanday ingredientlardan foydalaniladi? Kefir, sut, suv. Xamirni qaymoqqa tayyorlashga harakat qiling - va qandolatchilikbutunlay boshqacha kremsi-nozik ta'mga ega bo'ladi va hidi xushbo'y bo'ladi.
5. Xamir tayyorlaydigan barcha masalliqlar xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling. Sariyog'ni yumshatish kerak. Uni qaynatib yubormang.
6. Agar retseptda margarin emas, sariyog 'qo'llanilishi kerak bo'lsa, unda aynan sanab o'tilgan mahsulotdan foydalaning. Sifatli taomni xohlaysiz, to'g'rimi?
7. Hamirdagi smetanani mayonez bilan almashtirsangiz, vaflining noodatiy ta'mini olasiz.

Vaflini qanday qilib to'g'ri berish kerak

Vaflilarni plastinkalarga qo'ying va ustiga berry, shokolad, karamel, meva kabi soslar qo'ying. Bunday shirinliklar odatda bolalar bilan juda mashhur. Bundan tashqari, shirinlikni butun malina, gilos, qulupnay, smorodina, ko'k yoki tug'ralgan bilan bezashingiz mumkin. Agar siz rezavor mevalardan foydalansangiz, yangi mavsumiy mevalarni tanlaganingiz ma'qul, chunki muzlatilganlari butunlay boshqacha ta'mga ega, u kamroq boy.

Kattalar uchun desert - bu konyak, likyor, konyak yoki romning singdirilishi. Yalpiz barglari, mevalar, rezavorlar bilan bezang. Ustiga sariyog 'yoki bir qoshiq muzqaymoq qo'yishingiz mumkin.

Ajoyib ishtaha!