Oson osh retseptlari. Oddiy ingredientlar bilan mazali sho'rva qanday tayyorlanadi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oddiy osh retseptlari nima? Ularga qanday ingredientlar kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Rus oshxonasida sho'rvalar juda mashhur. Ehtimol, ularning Rossiyada tarqalishi uzoq sovuq qish va qattiq iqlim bilan bog'liq. Shuning uchun ko'p oilalar nafaqat qishda, balki deyarli muntazam ravishda tushlik qilish uchun sho'rva yeyishadi. Sovuq mavsum uchun samimiy, issiq va quyuq sho'rvalar, issiq mavsum uchun esa engil sho'rvalar eng mos keladi.

Tavsif

Oddiy sho'rva retseptlari nafaqat tanaga foydasi, ta'mi va to'qligi, balki ko'p qirraliligi tufayli ko'plab uy bekalariga yoqadi. Bu idishdagi bir yoki bir nechta komponentni almashtirish kifoya va siz original taomga ega bo'lasiz.

Bugun biz sizga juda oson tayyorlanadigan oddiy va mazali oshlar haqida gapirib beramiz. Ular butunlay boshqacha bo'lishi mumkin - don, sabzavot, makaron, mol go'shti,tovuq, baliq, qo'ziqorin va boshqalar. Bu sho'rvalarning asosiy tarkibiy qismlari bulon (suvli asos) va energiyaning asosiy manbai bo'lgan garnitürdir.

Bulon qo'ziqorin, go'sht, sabzavot yoki baliq bo'lishi mumkin. Go'shtli bulon eng yuqori kaloriyali va to'yingan, lekin ayni paytda pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi va siz u bilan aralashishingiz kerak bo'ladi. Baliq bulyoni juda tez pishiriladi va qo'ziqorinli bulyonlar o'zining ajoyib xushbo'yligi bilan mashhur va sabzavotli bulon bilan birgalikda vegetarian va parhez ovqatlanishning asosini tashkil qiladi.

Bulon ombori

Agar siz oddiy va mazali sho'rva tayyorlashni osonlashtirmoqchi bo'lsangiz, bulonni oldindan tayyorlab, muzlatgichda bir-ikki kun saqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, uni plastik idishlar, maxsus sumkalar yoki shisha idishlarda muzlatishingiz mumkin. Haqiqatan ham, kerakli vaqtda ishlatish uchun moʻl-koʻl bulon tayyorlashingiz mumkin.

Muzlatilgan bulonni muzlatgichda taxminan uch oy davomida saqlash mumkin. Ushbu komponentni tayyorlaganingizdan so'ng, quyida oddiy sho'rva retseptlari uchun asos bo'lasiz.

Tovuqli noodle sho'rva

Oddiy tovuqli makaron sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Bu taom uzoq vaqtdan beri ruslar menyusidan mustahkam o'rin olgan, shamollash uchun ajoyib vosita va har qanday mavsum uchun ajoyib birinchi taom.

Har kunlik sho'rva juda chiroyli va ishtahani ochuvchi ko'rinadi. Bu har doim qulaylik hissi beradi va sizga eslatib turadiuy harorati. Uni yaratish uchun sizga kerak:

• 300g tuxumli noodle;
• bitta tovuq;
• uchta sabzi;
• uchta kartoshka;
• ikkita katta piyoz;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• bir dasta maydanoz;
• 1 choy qoshiq quritilgan timyan;
• 5 dona qora qalampir;
• maydalangan qora murch va tuz.

Qanday pishiriladi?

Tovuqni to'liq yoki bo'laklarga bo'lib, katta yirtqichlardan soling, ustiga suv va tuz soling. Qalampir, yarmiga bo'lingan sarimsoq va piyoz qo'shing. Qopqoqni yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 30-40 daqiqa. qaynatilgandan keyin.

Tayyor tovuqni kesib oling: terini olib tashlang, ortiqcha yog'ni tashlang va suyaklardan filetalarni olib tashlang. Bulyonni filtrlang va yirtqichlardan qaynatib oling.

Endi tug'ralgan kartoshkani qo'shing. Panga maydalangan sabzi va bitta tug'ralgan piyoz qo'ying, 2 osh qoshiq qo'shing. l. bulyon va 15 daqiqa qaynatiladi. Tayyor qovurilgan sho'rvaga yuboring. Endi noodle qo'shing va taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Quritilgan kekik, tug'ralgan maydanozni sho'rvaga soling, ta'mga ko'ra qalampir va tuz. Oson tovuq sho'rva tayyor!

Köfte bilan guruch sho'rva

Guruch va go'shtli go'shtli oddiy sho'rva qanday pishiriladi, biz batafsilroq aytib beramiz. Bu sho'rva ham bolalar menyusi, ham kattalar taomlari uchun ideal. Siz go'shtli go'shtni oldindan tayyorlab, muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bu taomni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• uchta piyoz;
• uchta sabzi;
• 600 ml tovuq yoki sabzavotbulyon;
• yarim kilogramm qiyma (masalan, kurka yoki cho'chqa go'shtidan);
• bir san'at. guruch;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• bir osh qoshiq. l. quritilgan reyhan;
• bir osh qoshiq. l. quritilgan oregano;
• sigir yoki kungaboqar yog'i;
• tuz va maydalangan qora murch.

Hamma kabi har kunlik sho'rvalar. Shunday qilib, qiyma go'shtni sarimsoq bilan aralashtirib, matbuotdan o'tib, quritilgan reyhan va oregano, bitta tug'ralgan piyoz. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz. Qiymani mayda to'plarga aylantiring va muzlatgichga yuboring.

Yuvilgan guruchni bulon bilan qozonga yuboring, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Endi sabzi va piyozni kesib oling, sigir yoki o'simlik yog'ida 4 daqiqa qovuring. Qovurilgan idishni panga yuboring. Go'shtni sho'rvaga soling (birma-bir). Idishni qopqoq bilan yoping va yana 15 daqiqa pishirishda davom eting. Oxirida tuz va ziravor.

Sabzavotli mol go'shti sho'rva

Go'sht va sabzavotli oddiy sho'rva qanday pishiriladi? Uni yaratish uchun sizga kerak:

• 700g mol go'shti;
• bitta katta piyoz;
• 8-modda. go'shtli bulon;
• bitta katta sabzi;
• uchta pomidor;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• bir-ikkita kartoshka;
• ikkita dafna yaprog'i;
• ikki san'at. l. kungaboqar yog'i;
• bir choy qoshiq. tuz;
• yangi maydanoz;
• 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Sigirni kub shaklida kesib oling va bir osh qoshiqda qovuring. l. jigarrang bo'lguncha yog'. Plastinka ustiga qo'yingmol go'shti. Tug'ralgan piyoz va qolgan yog'ni qo'shing, piyoz oltin bo'lguncha taxminan 5 daqiqa qovuring.

Endi toʻgʻralgan pomidor qoʻshing va taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan sabzi va sarimsoq qo'shing, yana uch daqiqa qovuring.

Keyin, barcha qovurilgan masalliqlarni tuz, dafna yaprog'i, mol go'shti, tug'ralgan kartoshka bilan birga bulyon solingan idishga yuboring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.

Endi olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va mol go'shti yumshoq bo'lguncha yarim soat qaynatib oling. Sho'rvani qora murch va tuz bilan seping (agar kerak bo'lsa). Sho'rvadan dafna bargini olib tashlang, maydalangan maydanoz seping va xizmat qiling.

Oddiy sabzavotli sho'rva

Bu qalin va engil sho'rva mavsumiy sabzavotlardan tayyorlanadi. Xizmat qilishdan oldin uni smetana bilan tatib ko'rish mumkin. Bu taomni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg karam;
• uchta sabzi;
• ikkita piyoz;
• beshta kartoshka;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 6-modda. l. kungaboqar yog'i;
• bir nechta novdalar arpabodiyon va yashil piyoz patlari;
• 1,5 choy qoshiq tuz.

Oddiy sabzavotli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin? Hammayoqni kvadratlarga kesib oling va panga o'tkazing. Tuz va 2,5 litr suv qo'shing. Qaynatib oling, so'ng olovni biroz pasaytiring va past qaynatilganda yarim soat qaynatib oling.

Keyin, kartoshkani tozalang, katta kubiklarga bo'ling. Endi piyozni yarim halqalarga, sabzi ingichka bo'laklarga, sarimsoqni tilimga kesib tashlang. Qovurilgan idishga yog' quying va ustiga qo'yingolov. Birinchidan, sarimsoqni bir necha daqiqa qovuring. Keyin unga sabzi, piyoz qo'shing va tez-tez aralashtirib, past olovda taxminan 15 daqiqa qovuring.

Karam o'z vaqtida qaynab, to'yingan sabzavotli bulonni bergandan so'ng, kartoshka qo'shing, olovni oshiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Endi qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga yuboring. Idishni yana 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Keyin ko'katlarni maydalab, sho'rvaga soling. Idishni yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

Go'shtsiz sho'rva

Go'shtsiz oddiy sho'rva qanday tayyorlanadi? Ushbu parhez taomni bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarga ham, kattalarga ham taklif qilish mumkin. Uni yaratish uchun sizga kerak:

• 700ml suv;
• uchta kartoshka;
• bitta sabzi;
• bitta tuxum;
• bitta piyoz;
• petrushka va arpabodiyon ta'mga;
• qora murch, tuz.

Bu oddiy sho'rvani quyidagicha tayyorlash kerak:

• Sabzavotlarni yuving va tozalang.
• Kartoshkani chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling.
• Sabzi va piyozni mayda toʻgʻrang.
• Sabzavotlarni tuzli qaynoq suvga soling va 20 daqiqa qaynatib oling.
• Tuxumni tuz, mayda tug'ralgan o'tlar, bir chimdim maydalangan qora murch bilan aralashtiring. Sanchqi bilan yaxshilab silkiting.
• Tuxum-yashil aralashmani sho'rvaga ingichka oqimda quying, tuxum bitta katta bo'lakda qotib qolmasligi uchun doimo qoshiq bilan aralashtirib turing. Bir daqiqa qaynatib oling. Sho'rva tayyor!

No'xat sho'rva dudlangan qovurg'ali

Sho'rvalar uchun oddiy retseptlar ko'plab uy bekalari tomonidan to'plangan. Dudlangan qovurg'a bilan no'xat sho'rvasiga qarshi turingshunchaki imkonsiz. U bilan birga qovurilgan oq nonli tostlar odatda xizmat qiladi. Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 litr suv;
• 500g dudlangan qovurg'alar;
• bir poya selderey;
• bir-ikkita sabzi;
• 250 g no'xat;
• bitta piyoz;
• ikkita kartoshka;
• ikkita dafna yaprog'i;
• tuz;
• beshta qora murch;
• besh novda petrushka.

No'xatni yaxshilab yuvib tashlang, ustiga sovuq suv quying va bir kechada qoldiring (balki bir necha soat). Qovurg'alarni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va qaynatib oling. Qovurg'alarni yarim soat qaynatib oling, so'ng no'xat qo'shing va no'xat yumshoq bo'lguncha taxminan ikki soat pishiring.

Endi skovorodkada tugʻralgan selderey, kartoshka va oldindan qovurilgan sabzi va piyozni soling. Petrushka, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini dokaning kichik bir qismiga o'rang va sho'rvaga soling. Uni yopiq holda qaynatib oling.

20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Endi kerak bo'lsa issiq suv qo'shing. Sho'rvadan ziravorlar bilan kiyinishni olib tashlang. Qovurg'alarni olib tashlang, go'shtni suyaklardan ajratib oling va sho'rvaga qayting. Agar xohlasangiz, tuz va ziravorlar qo'shing.

Qichitqi sho'rva

Endi qichitqi sho'rvani qanday tayyorlashni bilib olaylik. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 l go'shtli bulon;
• bitta kartoshka;
• bitta piyoz;
• bitta sabzi;
• bir dasta yosh qichitqi o'ti;
• dafna yaprog'i, qalampir, tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Boshpazlar odatda yosh qichitqi o'tlardan foydalanadilar, chunki ular juda yumshoq. Va shunga qaramay, siz uni kuzning oxirigacha eyishingiz mumkin. Bahorda u vitaminlar ta'minotini to'ldirish uchun ishlatiladi. Shunday qilib, sho'rva uchun go'shtli bulonni pishiring. Tug'ralgan kartoshkani yuboring. Endi yuvilgan qichitqi o'tni mayda to'g'rang va kartoshkaga yuboring.

Qichitqi o'tini qo'lqop bilan kesish kerak. Endi qovurilgan sabzi va piyozni tayyorlang. Deyarli tayyor sho'rvani qovurish, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Idishni olovdan olib tashlang va idishni tik turing.

Grechkali qo'ziqorin sho'rva

Bu taomni yaratish uchun sizda quyidagilar boʻlishi kerak:

• bir san'at. grechka;
• 500g qo'ziqorin;
• bitta piyoz;
• 8-modda. qo'ziqorin yoki sabzavotli bulon;
• bir nechta katta sabzi;
• ikki san'at. l. o'simlik yog'i;
• ikki choy qoshiq quritilgan timyan;
• bir limon sharbati (ixtiyoriy);
• maydalangan qora murch va tuz;
• yangi maydanoz.

Toʻgʻralgan piyozni yogʻda katta yirtqichlardan besh daqiqa qovuring. Tug'ralgan qo'ziqorin va sabzi qo'shing, yana 4 daqiqa qovuring. Karabuğday, bulon, quritilgan kekik, qalampir, tuz va limon sharbati qo'shing. Qaynatishga keltiring, qisman qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin maydanoz bilan bezang. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!