Qisqichbaqani qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qisqichbaqalarni tayyorlash oddiy jarayon, lekin ko'pincha noto'g'ri bajariladi. Qattiq, kauchuk dengiz maxsulotlariga duch kelgan har bir kishi nima haqida gapirayotganimni tushunadi. Ko'p odamlar qisqichbaqalarni ko'p qirraliligi, nozik ta'mi va pishirish tezligi uchun yaxshi ko'radilar. Bu proteinli ovqatlarning eng oddiy turlaridan biri va ayni paytda hashamatli. Qisqichbaqalar tez pishirilsa, bu ularni buzib bo'lmaydi degani emas.

Quyidagilar ushbu mahsulotni tayyorlashda eng koʻp yoʻl qoʻyilgan xatolar.

Eskirgan dengiz mahsulotlaridan foydalanish

Yangi qisqichbaqalar juda tez buziladi. Siz ularni sotib olganingizdan keyin 24 soat ichida tayyorlashingiz kerak. Agar siz dengizdan uzoqda joylashgan hududda yashasangiz, muzlatilgan mahsulotni sotib olish yaxshiroqdir. Qanday bo'lmasin, agar ularda begona yoqimsiz hid bo'lsa, ularni yemang.

Muzdan tushirilmaydipishirishdan oldin qisqichbaqalar

Muzlatilgan qisqichbaqalarni issiq suvga (yoki undan ham yomoni, boshqa ovqatlar solingan qozonga yoki panjara ustiga) qoʻyish taomingizning pishirish haroratini pasaytiradi. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlarining o'zi notekis pishiriladi. Muzlatilgan qisqichbaqalarni tayyorlashning to'g'ri va oson usuli bor: ularni sovuq suvli idishga soling va bir necha daqiqadan so'ng ular keyingi qayta ishlashga tayyor bo'ladi.

Shuningdek, ularni muzlatgichda bir kechada qoldirishingiz mumkin. Ular tabiiy ravishda eriydi va pishirishga tayyor.

Tuzli pichoq bilan tozalash

Agar qisqichbaqalarni tozalash uchun zerikarli pichoqdan foydalansangiz, ularni maydalab, yirtib tashlaysiz. Bu juda nozik mahsulot, shuning uchun ularni qanchalik kam qayta ishlasangiz, shuncha yaxshi bo'ladi. Oshxona qaychi bilan ularni qobiqdan tozalashga harakat qiling. Bundan tashqari, qobiqlar lazzatni saqlab qolishga yordam beradi. Qisqichbaqalarni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli ularni sho'r suvda qaynatishdir. Chig'anoqlar tufayli go'sht yanada yumshoq va suvli bo'lib qoladi. Tayyorlangan ovqatni tozalang.

Pishirishning ortiqcha vaqti

Umumiy qoida bor: toʻgʻri qisqichbaqalar xom, C shakliga oʻralgan holda mukammal pishiriladi va O shaklida oʻralgan holda ortiqcha pishgan boʻladi. Tuzilishi va ta'mi bo'yicha bunday dengiz mahsulotlari kauchukga o'xshaydi. Ularni hech qachon bu vaqtgacha pishirmang.

Muzlatilgan dengiz mahsulotlari bilan nima qilish kerak?

Muzlatilgan qisqichbaqalar tayyorlashda sizda juda koʻp imkoniyatlar mavjud. Ulartez muzdan tushirilishi va keyin yangi mahsulot bilan bir xil tarzda pishirilishi mumkin - panjara yoki panda qovurilgan yoki yirtqichlardan qaynatiladi. Yuqoridagi maslahatlarga qaramay, muzlatilgan qisqichbaqalar tayyorlash usuli ham mavjud, ammo bu muayyan qoidalarga muvofiq qat'iy bajarilishi kerak.

Krevetkalarni katta filtrga solib, ustiga sovuq suv quyib boshlasangiz, besh-o’n daqiqada tez erishadi. Ammo ular notekis erishi mumkin. Qisqichbaqalarni filtrga qo'yishdan oldin ularni katta, havo o'tkazmaydigan plastik qopga solib qo'yish yaxshidir. Muzdan bir tekis muzdan tushishi uchun bu sumkani har bir necha daqiqada silkitib turishni unutmang.

Muzlatilgan qaynatilgan qisqichbaqalarni tayyorlash usuli bunday mahsulotni xom ashyoni qayta ishlashga o'xshaydi. Sekin va sekin isitish ularni pishirishni boshlashdan oldin bir oz eritish imkonini beradi, shuning uchun ular ichkarida sovuq qolmaydi. Dengiz maxsulotlarini sovuq suvli idishga solib, keyin uni qaynatishga keltirmasdan qizdiring. Er yuzida birinchi pufakchalar paydo bo'la boshlaganda, olovni o'chiring, idishni yoping va qisqichbaqalar 5-10 daqiqaga qoldiring. Ular pushti rangga aylanganda, siz ularni eyishingiz mumkin (agar siz xom mahsulotni ishlatgan bo'lsangiz).

Bu qisqichbaqalardan qaymoqli sosli yoki qaymoqsiz makaron idishlarida foydalaning. Yoki ularni keyinroq salat sifatida ishlatish uchun muzlatgichga qo'ying. Oq loviya, gilos pomidor, to‘g‘ralgan avakado va tug‘ralgan yashil piyoz bilan juda mos keladi.

Muzlatilgan qisqichbaqalar uchun asosiy retsept

Muzlatilgan qisqichbaqalarni har qanday suyuqlikda (nafaqat suvda, balki hindiston yong'og'i suti, bulon yoki pomidor sousi va hokazo) qayta ishlashni o'z ichiga olgan har qanday retseptda foydalaning. Boshqa barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida qo'shish o'rniga, idish qaynayotganda ularni qo'ying va olovni o'chiring. Dengiz mahsulotlari to'liq eriydi, bu taxminan besh daqiqa davom etadi. Keyin idishni asta-sekin qizdiring va 5-10 daqiqa qizdiring.

Bu qisqichbaqalar tayyorlash uchun asosdir. Quyida ushbu dengiz mahsulotlari qo'shilgan taomlar uchun bir necha retseptlar keltirilgan.

Tandirda achchiq qisqichbaqalar

Agar siz ushbu retsept uchun qaynatilgan muzlatilgan dengiz mahsulotlaridan foydalanayotgan bo'lsangiz, avval uni sovuq suvga soling va keyin quriting. Qisqichbaqalarni tayyorlashning bu usuli issiq ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Sizga kerak:

• 1 bosh sarimsoq;
• 1 choy qoshiq tuz;
• choy qoshiq kayenne qalampiri;
• 1 choy qoshiq paprika;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• bir oz qora murch;
• 750 gramm tozalangan qisqichbaqalar;
• bezatish uchun limon bo'laklari.

Tandirda qovurilgan krevetka qanday tayyorlanadi?

Penchni yoqing va tokchani o'rtasiga qo'ying. Maydalangan sarimsoqni bir choy qoshiq choy tuzi bilan silliq xamir hosil bo'lguncha aralashtiring. Yarim choy qoshiq qayin qalampiri, bir choy qoshiq paprika, bir osh qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq zaytun moyi va ozgina qo'shing.qora qalampir.

Bu pastani barcha tozalangan qisqichbaqalarga surting. Pishirish varag'ida har tomondan 2-3 daqiqa davomida panjara qiling. Bu qovurilgan qisqichbaqalarni tayyorlashning eng oson usuli.

Achchiq sarimsoqli qisqichbaqalar

Bu taom uchun qisqichbaqalar sarimsoq va maydalangan qizil murch bilan yog'ga solinadi. Siz ularni kechki ovqat uchun guruch bilan yonma-yon ovqat sifatida pishirishingiz mumkin. Qisqichbaqalarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

• bir yarim osh qoshiq sariyog ';
• 6-7 chinnigullar sarimsoq, maydalangan;
• 20 qirol qisqichbaqasi;
• ¼ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• ¼ - ½ choy qoshiq tuz;
• bezatish uchun mayda tug'ralgan petrushka (ixtiyoriy).

Achchiq qisqichbaqalar qanday qovuriladi?

Ushbu retsept uchun muzlatilgan dengiz mahsulotlaridan foydalanishingiz mumkin. Eritgandan keyin qaynatilgan qisqichbaqalarni tayyorlash quyidagicha bo'lishi kerak.

Moyni o'rtacha skovorodkaga soling va o'rtacha olovda qizdiring. Uni eritib, qaynatishga ruxsat bering. Keyin sarimsoq qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha va kuchli hidni chiqarguncha qovuring. Sarimsoq yonib ketmasligi uchun yog'och spatuladan foydalaning.

Qisqichbaqalarni panga soling. Qizil-to'q sariq rangga aylanguncha qovuring. Tuz va murch seping va qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.

Grilda pishirilgan yo'lbars krevetkalari

Ushbu retsept uchun siztanlangan yirik dengiz mahsulotlari talab qilinadi. Bu qisqichbaqalarni pishirishning yana bir qiziqarli usuli - panjara. Dengiz mahsulotlarini ehtiyotkorlik bilan tozalash uchun o'tkir oshxona qaychi foydalaning. Oyoqlarni, quyruqning qattiq uchini va uzun chodirlarni kesib tashlang. Har bir qisqichbaqada tana bo'ylab kesma qiling, lekin qobiqlarni olib tashlamang. Dengiz mahsulotlarini yuving va filtrda yaxshilab quriting.

Har bir qisqichbaqani pishirish jarayonida burilib ketmasligi uchun uni yog'och shishga soling. Ularni panjara ustiga qo'ying va qobig'i qizarib ketguncha qovuring.

Osiyo uslubida qovurilgan qisqichbaqalar

Ushbu retsept uchun katta, tanlangan dengiz mahsulotlarini olgan ma'qul. Qirol qisqichbaqalari odatda qovurish yoki qovurish orqali pishiriladi. Bu taomni yashil salat va qovurilgan qushqo'nmas, shuningdek, bir plastinka guruch, kuskus yoki boshqa donli garnitür bilan xizmat qiling. Sizga kerak bo'lgan narsa:

• 1 dasta yangi bargli maydanoz;
• 3-6 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq yangi oregano barglari, mayda tug'ralgan;
• yarim chashka qizil sharob sirkasi;
• bir yarim stakan zaytun moyi;
• 1 choy qoshiq tuz;
• choy qoshiq sarimsoq tuzi;
• choy qoshiq yangi muzlatilgan qora qalampir;
• bir oz qizil qalampir parchalari;
• 500-700 gramm katta qisqichbaqalar, tozalangan.

Qanday qilish kerak?

Qisqichbaqadan tashqari barcha masalliqlarni silliq bo'lguncha aralashtiramiz. Aralashmani muzlatgichga qo'yingto'liq sovutish uchun. Qisqichbaqalarni yuving va tozalang, qobiqlarni o'tkir pichoq yoki qaychi bilan olib tashlashni unutmang. Agar qaynatilgan qisqichbaqalarni (muzlatilgan) pishirish usulini ko'rib chiqsak, ularni muzlatgichga oldindan joylashtiring, taxminan bir kun.

Ularni shisha idishga soling va marinadning taxminan yarmini sekin aralashtiramiz, 15-25 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Agar qisqichbaqalar oq rangga aylana boshlasa, ularni imkon qadar tezroq pishirishni boshlashingiz kerak. Bu marinaddagi kislotadan olingan.

Ularni muzlatgichdan olib, kamida 30 daqiqa sovuq suvda namlangan yog'och shishlarga soling. Barbekyu panjarasini yoki panjara panjarasini qizdiring. Sirtni moy bilan surtishga ishonch hosil qiling. Qisqichbaqalar hajmiga qarab, har tomondan taxminan 3 daqiqa davomida panjara qiling. Ular pushti rangga aylangandan so'ng, ular pishiriladi. Dengiz mahsulotlarini qolgan sous, yangi siqilgan limon sharbati va tuz bilan xizmat qiling.

Rozmarin va limonli qovurilgan qisqichbaqalar

Qisqichbaqalar eng mashhur dengiz mahsulotlari hisoblanadi. Chunki ular o'z-o'zidan mazali. Qisqichbaqalarni tayyorlashning eng oson yo'li ularni dengiz tuzi bilan suvda qaynatishdir. Biroq, siz ularni yaxshilashingiz mumkin. Ularga bir necha novdalar bibariya qo‘shing, limon sharbati va zaytun moyini seping, so‘ng shaftoli pushti ranggacha qovuring.

Qoidaga ko'ra, qisqichbaqalar tayyor bo'lgach, ularning ko'rinishi darhol seziladi. Bu ko'rsatkich pushti, lekin katta dengiz mahsulotlari qo'shimcha daqiqa kerak bo'lishi mumkin. Qisqichbaqa tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun uni yarmiga bo'ling: agar u ichida shaffof bo'lib qolgan bo'lsa, uni eyishingiz mumkin. Asl retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 gramm tozalangan qisqichbaqalar;
• zaytun moyi;
• yangi limon sharbati;
• bezatish uchun limon bo'laklari.

Bibariya qisqichbaqasini qanday pishirish kerak?

Pochni 220 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ining pastki qismiga bir hovuch bibariya novdalarini joylashtiring, ustiga qisqichbaqalar qo'ying. Tuz va yangi maydalangan qalampir bilan mo'l-ko'l seping. Zaytun moyi va limon sharbati bilan sug'orib oling. Qovurilgan, qisqichbaqalarni bir marta aylantirib, ular pushti rangga aylanguncha. Bu 10-15 daqiqa davom etadi. Limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Qisqichbaqali qovoqli noodle

Agar siz ushbu retseptdan foydalansangiz, 30 daqiqada mazali va foydali taom tayyorlashingiz mumkin bo'ladi. Bu ajoyib ish kuni oilaviy kechki ovqat. Sarimsoq, yog ', limon va qisqichbaqalar bu erda ta'mning asosini beradi. Bu hiyla shundan iboratki, sarimsoq va qizil qalampir bo'laklarini ozgina zaytun moyi va sariyog'da qovuring, so'ng krevetkani aralashmaga bir necha daqiqaga qo'ying.

Avval qovoqni tayyorlab, bu taomni osonlikcha tezroq tayyorlashingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, muzlatgichda uch kungacha, hatto havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirsangiz, bir haftagacha saqlanishi mumkin. Sabzavotni oldindan tayyorlasangiz, 10 daqiqada mazali kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, sizzarur:

• 1 kichik qovoq;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 3 osh qoshiq sariyog ';
• dengiz tuzi va qalampir;
• 4 dona sarimsoq, maydalangan;
• 1/4 choy qoshiq qizil qalampir parchalari;
• 400 gramm qisqichbaqa;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• yarim limonning qobig'i;
• 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi petrushka.

Krevetkani qovoq bilan qanday pishirish mumkin?

Ushbu retsept bo'yicha qisqichbaqalarni tayyorlash quyidagicha. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Qovoqni uzunligi bo'ylab kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang. Zaytun moyi bilan sug'orib, tuz va qalampir seping. Kesilgan tomonini pishirish varag'iga pastga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Katta skovorodkada 3 osh qoshiq sariyog'ni bir osh qoshiq zaytun moyi bilan o'rtacha olovda qizdiring. Sarimsoq va qizil qalampir parchalarini qo'shing va xushbo'y bo'lguncha 30 soniya davomida qovuring. Qisqichbaqalarga qo'shing va pushti rangga qadar har tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Limon sharbati, qobig'i va maydanozni aralashtiring. Ta’bingizga ko‘ra tuz seping.

Koreys sabzi qirg'ichdan oling va pishirilgan qovoqni noodle shaklida kesib oling. Xizmat qilish uchun idishlarga bo'ling, ustiga achchiq qovurilgan qisqichbaqalar qo'shing va xizmat qiling.