Bodom: qanday ovqatlanish va qancha ovqatlanish, foydali xususiyatlari va kaloriya tarkibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bodomlar ozuqaviy moddalarga boy va shuning uchun salomatlik uchun foydalidir. Bu stressdan xalos bo'lishga va asablarni tinchlantirishga yordam beradi, xolesterin va qon shakarini kamaytiradi, shu bilan ateroskleroz va diabet rivojlanishining oldini oladi. Bodomning qanday foyda va zarari bor va ularni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerakligini ko'rib chiqing.

Xususiyatlar

Bodom daraxti Eron, Saudiya Arabistoni, Livan, Turkiya, Suriya, Iordaniya va Isroil kabi mamlakatlarda oʻsadi. Hozirgi vaqtda uni etishtirishni dunyoning ko'plab joylarida topish mumkin. Ushbu go'zal daraxtning mevalari bodom yong'oqlari, ya'ni uzunligi 6 sm gacha cho'zinchoq va yassilangan dukkaklilardir. Ular tolali tuzilishga ega, tashqi yashil rangga ega.

Bodom ikki xil ta'mga ega: shirin va achchiq. Ko'proq mashhur va tijoratda mavjud bo'lgan shirin bodom yong'oqlari. Ulardan marzipan tayyorlanadi, shuningdek teri va sochni parvarish qilish uchun ishlatiladigan moy. Bodomachchiq, katta dozalarda iste'mol qilinadi, kuchli zahardir. Unda amigdalin mavjud bo'lib, u o'ziga xos hid beradi. Organizmda bu birikma zaharli vodorod siyanidiga aylanadi. Bu turdagi bodom xushbo'y hid va farmatsevtikada qo'llaniladi.

Bodomning ozuqaviy qiymati va kaloriyasi

Bodomlar bir sababga ko'ra eng to'yimli ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan. Yong'oqlarda juda ko'p protein mavjud (taxminan 20%). Ular to'yinmagan yog'li kislotalar va erimaydigan tolalarning ajoyib manbaidir. Shuningdek, ushbu minerallar ombori, jumladan:

• magniy (100 g bodomda taxminan 270 mg magniy mavjud bo'lib, bu elementga bo'lgan kunlik ehtiyojning 60% ni qoplaydi);
• k altsiy;
• rux;
• kaliy;
• fosfor.

Bodom vitaminlarning yaxshi manbai, ayniqsa E vitamini, B vitaminlari (jumladan, B2, B3, B6, foliy kislotasi). Yong'oqlarda asab tizimiga foydali bo'lgan fenilalanin aminokislota mavjud.

Kuniga qancha bodom iste'mol qilish mumkinligini bilmoqchi bo'lganlar uchun mahsulotning ozuqaviy qiymati yuqori bo'lishiga qaramay, uni me'yorida iste'mol qilish kerakligi qiziq bo'lsa kerak. Bu yong'oqlar 50% yog ', shuning uchun ular kaloriyalarda juda yuqori. 100 g mahsulotda taxminan 590 kkal mavjud. Dietologlarning fikriga ko'ra, odamlar kuniga maksimal 30 dona bodom bilan cheklanishi kerak.

Bodom yurak uchun foydali

Bodomning yurak-qon tomir tizimi uchun foydalari bir-biridan mustaqil ravishda ko'pchilik tomonidan tasdiqlangan.tadqiqotchi do'st. Yong'oqda to'yinmagan yog'li kislotalar va ko'p miqdorda E vitamini mavjudligi tufayli ular nafaqat qon tomirlarini mustahkamlaydi va bosimni pasaytiradi, balki aterosklerotik plaklarning shakllanishini kamaytiradi. Bu, o'z navbatida, ateroskleroz, yurak tomirlari kasalligi, insult, miokard infarkti paydo bo'lishidan himoya qiladi.

Miyaning normal ishlashini saqlang

Bodom sog'lom miya faoliyatini rivojlantirish va saqlashga yordam beradigan ko'plab ozuqaviy moddalarning boy manbaidir. Yong'oqlarda ikkita muhim miya birikmasi mavjud: riboflavin va L-karnitin. Ular miya faoliyatini oshiradi va Altsgeymer kasalligini rivojlanish xavfini kamaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bodom va bodom yog'iga boy parhezlar umumiy salomatlik va asab tizimining faoliyatini yaxshilashi mumkin.

Bodom immunitet va ko'rish uchun foydali

Bodomni iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlashning yaxshi usuli hisoblanadi. Yong'oqni dietangizga kiritish nafaqat gripp va shamollashdan saqlanish, balki yaralar va aknelarning tezroq bitishini ta'minlaydi, shuningdek, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Bu xususiyatlar bodomda ko'p miqdorda sink va B2 vitamini mavjudligi bilan bog'liq. Ikkinchisi ko'rishning to'g'ri ishlashida katta ahamiyatga ega, chunki u kataraktadan (linzalarning asta-sekin bulutlanishidan) himoya qiladi.

Diabetdan himoya

Ovqatdan keyin iste'mol qilinadigan bodom kamayishga yordam beradiqon glyukoza va insulin darajasining oshishi. Bu qon shakarining xavfli ko'tarilishidan samarali himoya qiladi, ayniqsa, ko'pincha ko'p ovqatlardan yoki kutilmagan darajada yuqori shakar darajasiga ega bo'lgan ovqatlardan aziyat chekadigan diabetga chalingan bemorlarda. Yong'oqlar glyukozaning so'rilishini va qayta ishlanishini tartibga solishga yordam beradi, bu butun metabolik jarayonni ancha osonlashtiradi va shuning uchun xavfsizroq qiladi.

Suyak salomatligini saqlang

Bodom ko'plab vitaminlar va minerallarning, jumladan fosforning ajoyib manbaidir. Bu suyaklar va tishlarning uzoq umr ko'rishi va mustahkamligiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi va osteoporoz kabi yoshga bog'liq kasalliklarning paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.

Bodom va ozish

Bodom yog'i va kaloriyasi yuqori bo'lishiga qaramay, vazn yo'qotishga yordam beradi. Ulardagi muhim yog 'kislotalari metabolizmni tartibga soladi va ortiqcha yog' to'qimalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, bu yong'oqlarda juda ko'p tola (12,5/100 g) mavjud bo'lib, ular oshqozonni tez va uzoq vaqt davomida to'ldiradi, tanani to'yinganlik hissi bilan ta'minlaydi. Ikki yoki uchta bodomni uzoq vaqt chaynash - ochlik bilan kurashishning tasdiqlangan usuli.

Albatta, agar siz ularni ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, bodom kutilgan vazn yo'qotish samarasini bermaydi. Boshqa ovqatlar o'rniga (va alohida gazak sifatida emas) haftada bir necha marta bu yong'oqlardan bir hovuch iste'mol qilish yaxshidir. Ortiqcha iste'mol qilish nafaqat ortiqchalikka olib kelishi mumkinog'irlik, balki ich qotishi (yog'ning yuqori miqdorini hisobga olgan holda).

Ajoyib terini parvarishlash

Bodomdan foydalanishning teri salomatligiga foydalari juda uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ko'pincha yangi tug'ilgan chaqaloqlarga bodom yog'i bilan massaj qilish tavsiya etiladi. Bodom suti sovunga qo'shiladi, chunki u terining umumiy holatini va ko'rinishini yaxshilash uchun juda yaxshi. Xom bodom tanani kundalik parvarish qilish uchun mo'ljallangan ko'plab kosmetik mahsulotlarning tez-tez tarkibiga kiradi.

Homilador ayollar ratsionida bodom

Homiladorlik davrida bodomning ayollar uchun qanday foydasi borligi koʻpchilikni qiziqtiradi. Ushbu yong'oqlarda foliy kislotasi mavjud bo'lib, u yangi tug'ilgan chaqaloqlarda tug'ma nuqsonlarni kamaytirishga yordam beradi. U sog'lom hujayralar o'sishini va yangi to'qimalarning shakllanishini rag'batlantiradi, shuningdek, asab naychalari nuqsonlarini oldini oladi. Shifokorlar bolaning to'g'ri rivojlanishini ta'minlash va onaning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlash uchun homilador ayollarga muntazam ravishda foliy kislotasini buyuradilar.

Bodom ham homiladorlik paytida ko'ngil aynish va ikkinchi va uchinchi trimestrda tez-tez uchraydigan ko'ngil aynishdan xalos bo'lishning ajoyib usuli hisoblanadi. Yong'oq oshqozondagi kislotalarni zararsizlantiradi va shu bilan yonishning yoqimsiz hissiyotini yo'q qiladi.

Vejeteryanlar va sportchilar uchun bodom

Bodom yong'oqlar orasida oqsilga boy ikkinchi (pistadan keyin) hisoblanadi. U oq loviya kabi ba'zi dukkaklilardan ham ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Shuning uchun ushbu mahsulotni vegetarianlar ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bodomda mushaklar faoliyatini yaxshilaydigan arginin aminokislotalari ko‘p, shuning uchun ham sportchilar bodomni yaxshi ko‘radilar.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Bodomning mashhurligiga qaramay, ushbu mahsulotning foydalari va zarari bir-biri bilan chambarchas bog'liq va siz uni dietangizga kiritishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ushbu yong'oqlarning eng katta kamchiliklari oksalatlarning tarkibidir. Ularning tanadagi ortiqcha miqdori turli xil kasalliklarga olib kelishi mumkin. Shu sababli, buyrak va o't pufagi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar bodom iste'mol qilishdan qochishlari kerak.

Qanday bodomlar bor?

Bodomni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni bilishingiz kerak, shunda ularning foydali xususiyatlari tananing sog'lig'ida to'liq namoyon bo'ladi. Oziq moddalarning so'rilishini yaxshilash va tezlashtirish uchun bu yong'oqlarni xom, yaxshisi och qoringa iste'mol qilish tavsiya etiladi. Iste'mol qilishdan oldin, siz ularni bir kechada suvda namlashingiz mumkin. Bodomni bu shaklda iste'mol qilishning bir qancha sabablari bor:

• Yong'oqni yuqori haroratda qo'llash (qovurish, qovurish, qaynatish) nafaqat ko'plab oziq moddalarni, jumladan E vitaminini yo'q qiladi, balki sog'lom to'yinmagan yog'li kislotalarni ham zararli trans yog'lariga aylantiradi.
• Bodomni ho'llash bir qator fermentlarni faollashtiradi, bu ularni yumshoqroq va hazm qilishni osonlashtiradi. Bodomni suvni bir necha marta o'zgartirib, 12 soat davomida namlash kerak (ularning ustiga qaynoq suv quymasdan); Shunday qilib, siz bu yong'oqlarni muzlatgichda bir necha kun saqlashingiz mumkin.

Yana bir borSavol: Bodomni teri bilan yeyish mumkinmi? To'g'ri, bu yong'oqlarning terisida tola va E vitamini mavjud, ammo, afsuski, unda fitik kislota ham mavjud. Bu ko'plab ozuqa moddalarining, xususan, magniy, k altsiy va temirning so'rilishini kamaytiradi. Shu sababli, ovqatdan oldin bodomni tozalash tavsiya etiladi (cho'kib bo'lgandan keyin bu hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi).