Salmon biftek: pishirish retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salmon - lososlar oilasiga mansub qimmatbaho baliq, uning go'shti yumshoq pushti rangga ega. U magniy, yog 'kislotalari, k altsiy, kaliy, fosfor, yod va oson hazm bo'ladigan proteinga boy. Bundan tashqari, u ko'plab ingredientlar bilan yaxshi ketadi, bu esa oshxona fantaziyalarining namoyon bo'lishi uchun juda ko'p imkoniyatlar beradi. Bugungi nashrda siz qizil ikra bifteklari uchun bir nechta original retseptlarni topasiz.

Amaliy maslahatlar

Bunday taomlarni tayyorlash uchun faqat bir necha marta muzlatilmagan yangi, yuqori sifatli baliqlardan foydalanish tavsiya etiladi. Uning terisida mahsulot buzilgan bo'lishi mumkinligini ko'rsatadigan sariq dog'lar yo'qligiga e'tibor berish juda muhimdir. Agar siz sovutilgan biftek sotib olmagan bo'lsangiz, ularni xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak. Baliqni suvli saqlash uchun uni muzlatgichning pastki javoniga qo'ying va u to'liq eriguncha kuting.

Issiqlik bilan ishlov berishni boshlashdan oldin, qizil ikra bo'laklari yuviladi, bir marta ishlatiladigan salfetkalar bilan quritiladi, tuzlanadi va tuzlanadi.ziravorlar bilan surtiladi. Oddiy ziravorlar orasida rayhon, sarimsoq, qizil qalampir, za'faron, arpabodiyon, muskat yong'og'i, oq qalampir, timyan yoki bibariya bor.

Ba'zi retseptlarda bifteklarni limon sharbati, zaytun moyi, suyuq asal yoki soya sousi bilan tuzlangan marinadda oldindan namlash kerak. Shundan so'ng, baliq panjara, qovurilgan idishda yoki qizdirilgan pechda yuboriladi.

Nafaqat pishirilgan qizil ikra, balki oilaviy kechki ovqatga mos keladigan to'laqonli taomni olish uchun unga qo'ziqorin, sabzi, kartoshka, qushqo'nmas yoki boshqa sabzavotlar qo'shiladi. Agar siz ishtahani ochuvchi qizg'ish qobiq bilan qoplangan biftek olishni istasangiz, ularni maydalangan pishloq bilan maydalashingiz kerak.

Bu baliqni issiq qilib berish tavsiya etiladi. Garnitura sifatida esa qovurilgan sabzavotlar, maydalangan guruch, qaynatilgan kartoshka yoki makarondan foydalanish yaxshidir.

Provans o'tlar

Quyida tavsiflangan texnologiyaga ko'ra, deyarli har qanday sabzavotli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadigan juda mazali va o'ta xushbo'y baliq olinadi. Yaqinlaringizni bunday kechki ovqat bilan boqish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g baliq biftek.
• 20 g Provans o'tlari.
• 5g shakar.
• ½ limon.
• Tuz va murch.
• 100 ml zaytun moyi (80 ml marinad uchun, qolgani qovurish uchun).

Yuvilgan qizil ikra bifteklari qog'oz sochiq bilan artib, istalgan idishga solinadi. U erda limon sharbati, zaytun moyi, shakar, tuz, qalampir va Provansdan tayyorlangan marinad ham qo'shiladi.giyohlar. Yigirma daqiqadan so'ng, baliq bo'laklari oldindan qizdirilgan panga yuboriladi va har ikki tomondan o'rtacha olovda qovuriladi.

Asal bilan

Bu noodatiy taom yoqimli shirin va nordon ta'mga va boy hidga ega. Bu oilaviy tushlik yoki bayramona kechki ovqat uchun juda mos keladi. Tovada qizil ikra bifteklarini qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg baliq.
• Limon.
• 80 ml asal.
• 160ml zaytun moyi (+qovurish uchun koʻproq).
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz, maydalangan qizil qalampir va maydanoz.

Avval marinadni tayyorlash kerak. Buning uchun chuqur idishda limon sharbati, zaytun moyi, suyuq asal, maydalangan sarimsoq, qizil qalampir, tuz va tug'ralgan maydanoz aralashtiriladi. Olingan aralash yuvilgan va quritilgan qizil ikra bo'laklariga quyiladi. Yarim soatdan keyin marinadlangan baliq maydanoz va sarimsoq qoldiqlaridan silkitiladi, so'ngra qizdirilgan qovurilgan idishda qovuriladi.

Pivo bilan

Bu losos bifteklari uchun retsept qovurilgan baliq muxlislarini qiziqtiradi. Unga ko'ra tayyorlangan taom ajoyib ta'mi va nozik yoqimli hidi bilan ajralib turadi. O'z yaqinlaringizni bunday sovg'a bilan muomala qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g baliq biftek.
• 250ml engil pivo.
• 200 g piyoz.
• 10g shakar.
• Tuz, tozalangan yog' va qalampir aralashmasi.

Yuvilgan va quritilgan baliq idishga solinadi, uning pastki qismiga bir nechta piyoz qo'yiladi.yarim halqalar. Bifteklarni sabzavotning qolgan qismi bilan to'ldiring va shakar, tuz va qalampir aralashmasi bilan birlashtirilgan pivo quying. Yarim soatdan keyin marinadlangan qizil ikra yopishgan piyozdan tozalanadi va qizdirilgan tozalangan yog'da qovuriladi.

Kartoshka va pomidor bilan

Quyida tasvirlangan retsept, albatta, o'z qarindoshlarini nafaqat mazali, balki sog'lom taom bilan boqishga harakat qiladigan uy bekalari e'tiboridan chetda qolmaydi. Bu sizga oddiy oilaviy kechki ovqat uchun mos keladigan to'laqonli taomni nisbatan tez tayyorlashga imkon beradi. Tandirda qizil ikra bifteklarini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 dona baliq.
• 5 o'rtacha kartoshka.
• Kichik sabzi.
• Kichik piyoz.
• 3 ta pomidor.
• 100 g sariyog '.
• ½ limon.
• Tuz, arpabodiyon va qalampir.

Yuvilgan sabzavotlar, agar kerak bo'lsa, tozalanadi, kesiladi va moylangan pishirish varag'iga solinadi. Baliq bo'laklari ustiga qo'yiladi, limon sharbati bilan sepiladi va tuz va ziravorlar aralashmasi bilan surtiladi. Bularning barchasi tug'ralgan o'tlar bilan eziladi va sariyog 'bo'laklari bilan qoplanadi. Sabzavotli qizil ikra 175 daraja haroratda taxminan o'ttiz besh daqiqa davomida pishiring.

Pomidor va pishloq bilan

Bu safar pishirish uchun tova o'rniga pechdan foydalaniladi. Folga pishirilgan qizil ikra bifteklari retsepti mazali pishloq qobig'i bilan qoplangan va qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadigan suvli va yumshoq baliqni olish imkonini beradi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 dona qizil ikra.
• 2 ta pomidor.
• 5 osh qoshiq. l. limon sharbati.
• 60 g rus pishloqi.
• O'simlik yog'i, tuz, Provans o'tlari va oq qalampir.

Yuvilgan va quritilgan baliq bo'laklari limon sharbati bilan sepiladi, tuzlanadi va ziravorlar sepiladi. O'n daqiqadan so'ng, marinadlangan bifteklar o'simlik moyi bilan yog'langan folga qayiqlariga yotqiziladi. Qizil ikra pomidor bo'laklari bilan to'ldirilgan va pishloq chiplari bilan maydalangan. Baliqni mazali oltin jigarrang paydo bo'lguncha o'rtacha haroratda pishiring.

Apelsin sousli

Bizning sharhimizda ko'rish mumkin bo'lgan suvli va mazali losos bifteklari yoqimli hidga ega. Ularga qo'lda tayyorlangan tsitrus sousi maxsus achchiqlikni beradi. Ushbu qiziqarli taomning ikkita porsiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 dona qizil ikra.
• 2 apelsin.
• Limon.
• 1 osh qoshiq l. xantal.
• Tuz va maydalangan qalampir.

Xantal yarim limon va bitta apelsindan siqilgan sharbat bilan birlashtiriladi. Olingan aralash biftek bilan bulg'angan, avval tuz va qalampir bilan surtilgan. O'n besh daqiqadan so'ng, ular bir shaklda yotqiziladi, uning pastki qismida allaqachon qolgan tsitrus mevalari doiralari mavjud. Bularning barchasi baliq marinadlangan sous bilan quyiladi va pechga yuboriladi. Taomni 180 daraja haroratda taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinli

Salmon bifteklari qo'ziqorin va qaymoqli sous bilan yaxshi ketadi. Kechki ovqat uchun bunday qiziqarli va mazali taomni taqdim etish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g baliq.
• 150gqo'ziqorin.
• 200 ml kam yog'li krem.
• Kichik piyoz.
• 1 osh qoshiq l. un.
• 1 choy qoshiq limon sharbati.
• Tuz, o'tlar, zaytun moyi va ziravorlar.

Baliq yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Parchalarning har biri tuz bilan surtiladi, ziravorlar bilan ziravorlanadi, limon sharbati va zaytun moyi bilan sepiladi. O'n daqiqadan so'ng ular pishirish varag'iga o'tkaziladi va 190 daraja haroratda chorak soat davomida pishiriladi. Qizil ikra bifteklari pechda bo'lsa-da, qolgan mahsulotlarni qilishingiz mumkin. Tug'ralgan piyoz qo'ziqorin plitalari bilan birga qizdirilgan qovurilgan idishda qovuriladi. Ular qizarishi bilanoq ularga tuz, un va qaymoq qo'shiladi. Bularning barchasi qalinlashguncha past olovda qaynatiladi. Pishirilgan baliq bo'laklari plitalarga yotqiziladi va qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan quyiladi. Bularning barchasi ustiga to'g'ralgan ko'katlar sepiladi va xizmat qiladi.

Kartoshka va yashil no'xat bilan

Ushbu qiziqarli retsept mazali va past kaloriyali taomlar oʻrtasida oltin oʻrtachani izlashga majbur boʻlganlar uchun albatta qoʻl keladi. Qizil ikra bifteklarini tayyorlashdan oldin, arsenalingizda barcha kerakli komponentlar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Bu safar sizga kerak bo'ladi:

• 4 bo'lak baliq.
• 4 o'rtacha kartoshka.
• Bir banka yashil no'xat (konservalangan).
• Bir stakan tabiiy shakarsiz yogurt.
• ½ limon.
• Tuz, tozalangan yog' va qalampir aralashmasi.

Yuvilgan va quritilgan bifteklarYog'langan pishirish varag'iga yoyib, limon sharbati bilan seping. Besh daqiqadan so'ng, u erga tuz va ziravorlar bilan aralashtirilgan yogurt yuboriladi. Kartoshka bo'laklari baliq atrofida yotqizilgan. Bularning barchasi pechga yuboriladi va yarim soat davomida 200 daraja pishiriladi. Belgilangan vaqt tugashidan o'n daqiqa oldin, pishirish varag'ining tarkibi konservalangan yashil no'xat bilan sepiladi.

Xantal va qaymoq bilan

Quyida tavsiflangan usulga ko'ra, piyoz yostig'ida pishirilgan juda suvli va ishtahani ochuvchi losos bifteklari olinadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g sovutilgan baliq.
• 4 osh qoshiq. l. juda og'ir krem emas.
• 4 osh qoshiq. l. xantal.
• 3 osh qoshiq pishloq chiplari.
• Leek.
• ½ limon.
• Tuz, tozalangan yog' va o'tlar (ukrop va shilantro).

Yuvilgan baliq qog'oz sochiq bilan quritiladi va mos idishga solinadi. Shu tarzda tayyorlangan qizil ikra zaytun moyidan tayyorlangan tuzlamoq, xantalning yarmi va limon sharbati bilan quyiladi. Bularning barchasi ozgina tuzlangan va muzlatgichda yarim soat davomida tozalangan. Belgilangan vaqtdan keyin marinadlangan baliq chuqur issiqlikka chidamli shaklga joylashtiriladi, uning pastki qismida allaqachon tug'ralgan o'tlar, xantal qoldiqlari va krem bilan birlashtirilgan piyoz halqalari mavjud. Taxminan o'n besh daqiqa davomida 200 daraja lososni pishiring. Keyin shaklning tarkibi pishloq chiplari bilan maydalanadi va qisqa vaqt davomida pechga qaytariladi.