Baliq biftek: pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bayram menyusi haqida oʻylayapsizmi? Baliq biftek gala-kechki ovqat yoki ikki kishilik romantik kechki ovqat uchun ajoyib yechim bo'lishi mumkin. Bu taom juda ahamiyatsiz deb o'ylamang. Umuman emas, baliq bifteklarini tayyorlash go'shtli bifteklardan oson emas. Siz ham ingredientlarni tanlash, ham jarayon bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Lekin qanday natija!

Baliq tanlash

Baliqning juda ko'p turlari biftek tayyorlash uchun mos keladi. Lekin asosiy mahsulotni tanlashda siz ba'zi xususiyatlarni eslab qolishingiz kerak. Zich, barqaror tuzilish va oz miqdordagi suyaklar bilan ajralib turadigan navlarga ustunlik bering. Baliq biftekini skovorodkada pishirish uchun orkinos, qizil ikra, mushuk, alabalık, pilengas va boshqa ko'plab turlar juda mos keladi. Eng yaxshi oʻlchamdagi bifteklar kaftidek yoki biroz kichikroq.

Go'zallik soddalikda: biftek qanday tayyorlanadi

Ishni boshlashdan oldin tishlarisiz katta tekis pichoqni o'tkirlang. Tor nozik ham frezalash uchun foydali bo'lishi mumkin. Ko'pgina oshpazlar, agar xohlasangiz, baliqning qornini ochmaslikni maslahat berishadi.biftek uchun kesib oling. Qorin bo'shlig'i mushaklari ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga oladi va agar siz kesma qilsangiz, qovurish paytida tezda eriydi. Bifteklarga kesilgandan keyin qorinni tozalash osonroq bo'ladi.

Barcha tarozilarni olib tashlang, terini sochiq bilan quriting. Baliqni yog'och kesish taxtasiga qo'ying va boshini olib tashlang. Xizmat qilish bo'laklariga kesib oling. Baliq biftek odatda taxminan 1,5 sm qalinlikda tayyorlanadi va mehmonlar soniga qarab qismlarga bo'linadi.

Oldin marinadlash

Marinadning vazifasi pulpani ziravorlar aromati bilan to'ldirish va pishirish jarayonini tezlashtirishdir. Baliq biftekini qovurishni boshlashdan oldin, ko'plab oshpazlar bo'laklarni qisqacha marinadlashadi. Siz baliqni sirka bilan to'ldirmasligingiz kerak, uning hidi tabiiy hidini to'sib qo'yadi. Limon sharbati, soya sousi, ziravorlardan foydalaning.

Qoʻshimcha tuz ham eng yaxshi variant emas. U faqat go'shtning yuqori qatlamini tuzlaydi, o'rtasi esa tuzsiz qoladi. Lekin qo'pol dengiz tuzi bifteklarni tayyorlashda eng yaxshi yechimdir.

Quyidagi marinadlash retsepti asos qilib olinishi va sizning xohishingizga ko'ra sevimli ingredientlaringiz bilan to'ldirilishi mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

• yarim limon sharbati;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
• bibariya novdasi;
• bir chimdim dengiz tuzi;
• baliq uchun ziravor.

Quruq ingredientlarni aralashtiring, ular bilan bifteklarni ishqalang. Baliqni bir qatlamda idishga soling, bibariya ignalari bilan maydalang. Limon sharbati va zaytun moyini to'kib tashlang, suyuqlikni teng ravishda taqsimlang. 15 dan keyinBifteklarni 15 daqiqaga aylantiring va yana 15 daqiqa dam oling. Shu tarzda marinadlangan bo‘laklarni cho‘g‘da yoki duxovkada pishirish mumkin, sekin pishirgichda va ikki qavatli qozonda pishirish mumkin va, albatta, skovorodkada qovuriladi.

Gril tovada biftek pishirish

Bunday kostryulkalarning aksariyat modellari ovqatni moy ishlatmasdan pishirish imkoniyatini nazarda tutadi. Ammo ko'plab tajribali uy bekalari oz miqdorda zaytun moyi go'zal qobiq paydo bo'lishini ta'minlashiga aminlar. U nafaqat yaxshi ta'mga ega, balki sharbatlar va yog'larni parcha ichida "muhrlash" imkonini beradi, bu uning qochishiga yo'l qo'ymaydi. Baliq bifshteksini grilda pishirishdan oldin taxminan bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

Rasmli retsept qovurg'ali tovada pishirilgan bo'lakning yuzasi qanchalik chiroyli ko'rinishini tushunish imkonini beradi. Xuddi shu natijaga erishish uchun konteynerni dastlabki 5-7 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping va past olovda pishiring. Bu vaqt ichida baliq bug'lanadi. Keyin qopqoqni olib tashlang va gaz qo'shing - bu sizga chiroyli qobiqni pishirishga imkon beradi. Yog 'va tomayotgan yog' juda ko'p sachra boshlasa, panani to'r bilan yoping.

Grilli gazli pan va uning xususiyatlari

Bunday taomlar bozorda nisbatan yaqinda paydo bo'lgan, ammo allaqachon ko'plab muxlislarni orttirishga muvaffaq bo'lgan. Agar bu ajoyib taom sizning ixtiyoringizda bo'lsa, gazli panjarada baliq bifshteksini pishirishni unutmang.

Bunday idishdagi mahsulotlar bir qatlamda yoki to'g'ridan-to'g'ri yotqiziladitel tokchada yoki birinchi navbatda folga bilan o'ralgan. Ikkinchi holda, bifteklar shirali va yumshoqroq bo'ladi, birinchi holatda, yanada aniqroq qobiq olinadi.

Sabzavotlarni baliq bilan birga panjara ustiga qo'yishingiz mumkin: baqlajon, sabzi, bulg'or qalampiri, piyoz. Siz ularga baliq bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Pishirish vaqti oʻrtacha 20-25 daqiqa.

Xizmat qilish va bezash

Baliqli biftek - bayramona taom. Unga munosib qo'shimchani tanlashga arziydi. Garnitura haqida aqlli bo'lish imkoniga ega bo'lmasangiz, hatto oddiy kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruchga ham xizmat qilishingiz mumkin. Yaxshi makaron ham ishlaydi.

Pishirilgan oq yoki yashil qushqo'nmas, brokkoli pyuresi yoki yashil no'xat, panjara qilingan sabzavotlar ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Baliqni soslar bilan xizmat qiling: tartar, soya, bechamel yoki oq pishloq.

Yozda siz umuman issiq ovqatsiz ham qilishingiz mumkin. Baliq biftek yangi mavsumiy sabzavotlar va zaytun bilan xizmat qilishi mumkin. Mazali oq yoki javdar nonini unutmang.