Qish uchun gilos yig'ish variantlari: murabbo va quritish

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Siz gilosdan moʻl hosil yigʻib oldingizmi, lekin uni hatto butun oilangiz ham isteʼmol qila olmaydi? Keyin uyda konserva yordamga keladi. Uning retseptlari oddiy va yillar davomida sinovdan o'tgan. Ulardan ba'zilarini sinab ko'ring va qishning sovuq oqshomlarida ushbu quyoshli yoz mevasidan qanday bahramand bo'lishni xohlayotganingizni hal qiling!

Gilos murabbosi

"Gilosni qishga tayyorlash" degan iborani eshitganingizda xayolingizga birinchi navbatda murabbo keladi, albatta! Issiq yozni eslatuvchi shirin, xushbo'y va yorqin taom.

Tarkibi (2 litr murabbo uchun):

• ikki kilogramm gilos;
• ikki kilogramm shakar qumi;
• 300 millilitr suv.

Jam murabbo janjali

Uy qurilishi gilos murabbosi uchun retseptlar har xil: ba'zilari mevalarni chuqurchaga tashlashni taklif qilishadi, ikkinchisi - aksincha, ularni qoldiring, uchinchisi - bir vaqtning o'zida pishiradi, to'rtinchisi - aksincha, jarayonni cho'zadi. Ushbu variant yadrolarni mashaqqatli olib tashlamasdan, lekin ko'p miqdorda foydalanish bilan davolashni tayyorlashni o'z ichiga oladi.vaqt. Buning ikkita sababi bor: birinchidan, suyaklar tayyor murabboga achchiq notalar beradi, ikkinchidan, pishirish davomiyligi noziklikni qalinroq qiladi, undagi gilos esa kattaroq va shiraliroq qiladi.

Pishirish:

1. Demak, qish uchun gilosni yig'ish jarayoni uni tayyorlashdan boshlanadi. Mevalarni saralash, barglari, novdalari va boshqa keraksiz dog'larini olib tashlash va yaxshilab yuvish kerak.
2. Suvdan va donador shakarning to'rtdan uch qismidan sirop tayyorlang va qaynab turgan aralashma bilan toza mevalarni quying. Bir kechada qoldiring.
3. Ertasi kuni gilos solingan idishni o'rta o'lchamdagi olovli pechga qo'ying, shakar qoldiqlari bilan yoping. Past olovda besh daqiqa qaynatib oling, so'ng murabbo 10-12 soatga qoldiring.
4. Yana 5 daqiqa past olovda qaynatib, yana bir kechada qoldiring.
5. Uchinchi marta murabboni gorelkaga qo'ying, o'n daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng uni pasterizatsiyalangan bankalarga o'rashingiz mumkin. Idishlarni teskari sovutib oling.

Quruq gilos

Qish uchun gilos yig'ishning yana bir varianti quritishdir. Bu quritilgan mevalarni kekler, pechene va piroglarga qo'shish, kompotlar va mevali ichimliklar tayyorlash uchun ishlatish juda qulay.

Tarkibi:

• ikki kilogramm gilos;
• 600 gramm donador shakar;
• litr suv.

Pishirish:

1. Albatta, qish uchun quritilgan gilosni yig'ish jarayoni parda bilan boshlanadi: tozalash, yuvish,quruq.
2. Keyingi qiyinroq qadam suyaklarni olib tashlashdir. Buning uchun siz gilosning yadrolarini siqib chiqarib, sharbatdan pin yoki somondan foydalanishingiz mumkin.
3. Donador shakar va suvdan siropni qaynatib oling va ichiga gilos pulpasini taxminan 6-8 daqiqa davomida botirib oling. Gilosni shakar aralashmasiga qismlarga bo'lib solib, so'ng tirqishli qoshiq bilan ushlagan ma'qul va sovushini idishga solib qo'ygan ma'qul.
4. Sovutilgan mevalarni pishirish varag'iga bir qatlamda yoyib, quruq, qorong'i xonaga qo'ying, har ikki-uch kunda boshqa tomonga aylantiring. Bir necha hafta o'tgach, quritilgan gilosni to'liq tayyor deb hisoblash mumkin. Uni qopqoqli shisha idishlarga saralab, saqlash va keyinroq ishlatish uchun shkafga qo‘yish kerak.