2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mazali va tandirda to'g'ri pishirilgan g'oz - chinakam mazali oshpazlik asari. G'oz go'shti juda o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun uning narxi odatda tovuq go'shti narxidan ancha yuqori. Siz tushunganingizdek, g'oz go'shti, agar u pechda pishirilgan bo'lsa, eng yaxshi tarzda olinadi. Bugun biz pechda pishirilgan eng mashhur g'oz retseptlarini, shuningdek, boshqa foydali ma'lumotlarning katta miqdorini muhokama qilamiz. Boshlaymiz!
Smetana va kartoshka bilan pishirilgan g'oz
Bu taom o'ziga xos ko'rinish va ajoyib ta'mga ega. Ushbu oshpazlik asarini tayyorlash uchun bizga kerak: bir yarim kg g'oz, bir yarim kg mayda kartoshka, 3 piyoz, 200 g 20% smetana, ikki osh qoshiq adjika, maydalangan quritilgan sarimsoq, maydalangan koriander, quritilgan. arpabodiyon, quruq petrushka, maydalangan qalampir, maydalangan qizil qalampir, qora qalampir, dafna yaprog'i, shuningdek, tuz va boshqa ziravorlarixtiyor.
Shuni ta'kidlash kerakki, bu umumiy miqdorda ingredientlardan siz taxminan besh yoki olti porsiya tayyor taom olasiz, bu sizni va oila a'zolaringizni hayratda qoldiradi.
Birga ovqat pishirish
Avvalo, siz g'oz tana go'shtini kesib olishingiz kerak, o'tkir pichoq bilan barcha ichki yog'larni kesib, bo'ynini kesib olishingiz kerak. G'oz bo'laklarga bo'linib, oyoqlari va qanotlarini ajratish kerak. Keyingi qadam, kichik bo'laklarga bo'linishi kerak bo'lgan orqa va ko'krakni kesishdir. G'oz go'shti yaxshilab yuvilishi va namlangan bo'lishi kerak. Chuqur idishga bir yarim litr suv quying, go'shtni qo'ying, oldindan tozalangan piyoz qo'shing, uni 4 qismga bo'lish kerak. Bundan tashqari, 1 dafna yaprog'i, bir osh qoshiq tuz va bir necha no'xat qora qalampir qo'shilishi kerak. Bularning barchasi yopilgan va muzlatgichda taxminan bir kecha davomida marinadda qoldirilgan bo'lishi kerak.
Ertasi kuni go'shtni muzlatgichdan olib, qog'oz sochiq bilan artib, pishirishni boshlash kerak. G'oz go'shti kichik idishga solinishi kerak, ta'mga tuz, murch qo'shing. Har bir parcha ehtiyotkorlik bilan har tomondan adjika bilan surtilishi kerak. Yana go'sht mahsulotini muzlatgichga jo'natamiz, shunda u marinadlanadi. Bu goʻshtga taxminan 3 soat vaqt ketadi.
Bu vaqtda kartoshkani yuving, qobig'ini tozalang, agar siz katta kartoshkani tanlagan bo'lsangiz, kesib oling yoki kichik kartoshkadan foydalansangiz, shunday qoldiring. Kartoshkani maxsus issiqlikka bardoshli shaklga qo'yish va u erda barcha ziravorlarni qo'shish kerak: arpabodiyon, koriander, maydanoz, sarimsoq,paprika, maydalangan qora va qizil qalampir, qalampir no'xati va ozgina tuz. Bularning barchasini yaxshilab aralashtirish kerak, so'ngra yarim halqalarga kesilgan piyozni qo'shing.
Ziravorlar va piyozli kartoshka allaqachon yotadigan shaklda siz tuzlangan g'oz go'shtini qo'yishingiz kerak, ustiga kerakli miqdorda smetana qo'shing va yarim litr suv quying. Shakl qopqoq yoki folga bilan qoplangan bo'lishi kerak va keyin 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga joylashtirilishi kerak.
Siz bu taomni 2 soat davomida pishirishingiz kerak, lekin unutmangki, taxminan bir yarim soatdan keyin idishdan qopqoq yoki folga olib tashlashingiz va kartoshka bilan g'ozni pechda boshqa vaqtga qo'yishingiz kerak. Go'shtda pishirish uchun 30 daqiqa va kartoshka oltin jigarrang bo'ladi.
Siz tandirda boʻlak-boʻlak pishirilgan gʻoz retseptini oʻzlashtirib oldingiz va hozir pazandachilik sanʼati durdonasini pishirishning yana bir mashhur usulini muhokama qilaylik!
Olma bilan goz
Koʻp olma bilan toʻldirilgan gʻoz pechda uzoq vaqt pishiriladi va uning taʼmi sizning taʼmingizga taʼsir qilishi aniq.
E'tibor berish kerakki, bu pishirish retsepti eng oddiylaridan biridir, chunki bu durdonani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 ta g'oz tana go'shti, 8-10 dona nordon olma, 65 g sariyog ', 200 ml suv, tuz va murch har bir ta'm, shuningdek siz tanlagan boshqa ziravorlar.
Pishirish jarayoni
Avval siz pechni yoqishingiz kerak vauni 180 darajaga qadar qizdiring. G'oz tana go'shti yaxshilab yuvilishi, ishqalanishi va tuzlangan bo'lishi kerak, ham ichkarida, ham tashqarida. Olmalarga kelsak, ularning to'rttasini tozalash kerak, barcha yadrolarni butunlay olib tashlash va har biri to'liq 4 qismga bo'lish kerak. Olma bo'laklarini g'oz ichiga qo'yish kerak. G'oz oyoqlarini oshxona iplari bilan bog'lash kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, g'ozni tayyorlash vaqtini to'g'ri hisoblash uchun uni tortish kerak. Har 400 g g'oz go'shti uchun taxminan 15 daqiqa, shuningdek, oxirgi qovurish uchun +15 daqiqa vaqt ketadi.
Goz uchun pishirish varag'i 25 g sariyog 'bilan yog'lanishi kerak, sariyog'ning qolgan qismini eritish kerak. Olma bilan to'ldirilgan g'oz pishirish varag'iga qo'yilishi va o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Pishirish varag'iga taxminan 200 g suv quying. Keyingi qadam, g'ozni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish va bir yarim soat davomida pishirish, vaqti-vaqti bilan uni chiqarib olish va pishirish varag'idan suv quyishdir.
Shuni ta'kidlash kerakki, qolgan olmalarni kesib, yadrosini olib tashlash va g'oz atrofiga qo'yish va yana pishirish uchun yuborish kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, tayyor g'oz, oddiy yog'och tayoq bilan teshilganida, shaffof suyuqlikni chiqarishi kerak. Tayyor taomni xizmat ko'rsatish idishlariga o'tkazish va pishirilgan olma bilan to'liq xizmat qilish kerak. Endi siz pechda butun g'ozni qanday qovurishni bilasiz, endi boshqa qiziqarli retseptni muhokama qilaylik!
Qovurilgan
G'oz taomlari uchun eng mashhur va mazali retseptlarni muhokama qilar ekanmiz, buni e'tiborga olmaslik mumkin emas.tayyorlash usuli. Siz oilangizning sevimli taomlaridan biriga aylanadigan juda mazali qovurilgan taomga ega bo'lasiz.
Ushbu pazandachilikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 600 g g'oz go'shti, 2 bosh piyoz, 2 sabzi, 2 dafna yaprog'i, ozgina qora murch, maydalangan qalampir aralashmasi, tuz, o'simlik yog'i, 1 kg kartoshka, ko'katlar, bulyon, shuningdek, siz tanlagan boshqa ziravorlar va ingredientlar.
Pazandachilik
Goz bo'laklarga bo'linishi kerak, tuz va murch, taxminan 30 daqiqaga qoldiring. Keyingi qadam go'shtni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishdir. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzini qirg'ichdan o'tkazing.
Keyingi qadam - pishiriladigan idishning pastki qismiga dafna yaprog'i, qalampir, piyoz va sabzi qo'ying, so'ng qovurilgan g'oz bo'laklarini qo'ying, barchasini bir stakan bulon bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va qo'ying. pechda bir soat davomida. Pishirish harorati 200 darajaga yetishi mumkin.
Bu vaqtda kartoshkani mayda bo'laklarga bo'lib, g'ozning ustiga qo'ying, kartoshka to'liq botirilmasligi uchun etarli miqdorda bulonni quying va masalliqlarni rayhon va boshqa ziravorlar bilan seping. Keyinchalik, oshpazlik asari yana 1 soat 20 daqiqa davomida pechga yuborilishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, idishni pishirishning oxirgi 20 daqiqasida pechning harorati 170 darajaga tushirilishi kerak.
Chiroyli taom tayyor. Ko'rib turganingizdek, pechda pishirilgan bu g'oz retsepti judaoddiy, shuning uchun har qanday uy bekasi, hatto boshlang'ich ham buni engishi mumkin!
Olma va olxo'ri bilan g'oz
E'tibor berish kerakki, bu g'oz retsepti eng murakkablaridan biridir, shuning uchun bu oshpazlik durdonasini tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib, bu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2 ta g'oz go'shti, 1 kg olma, 300 g o'rik, 3 osh qoshiq tuz, bir yarim osh qoshiq timyan, 1 osh qoshiq qizil qalampir, bir oz achchiq qizil qalampir, 1 dona. choy qoshiq qora murch, 1 osh qoshiq zanjabil, kori, 1 bosh sarimsoq, o'simlik yog'i va boshqa masalliqlar, shuningdek siz tanlagan ziravorlar.
Demak, sizning e'tiboringiz pechda yengida pishirilgan to'ldirilgan g'ozning bosqichma-bosqich retsepti!
Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
1-qadam. G'ozni tartibga solib qo'yish kerak: yaxshilab yuvib tashlang, quriting.
2-qadam. Alohida kichik idishga uch osh qoshiq tuz, bir yarim osh qoshiq timyan, bir choy qoshiq qora murch, bir oz qizil issiq, bir osh qoshiq maydalangan paprika, zanjabil, kori va boshqa ziravorlarni aralashtiramiz.
3-qadam. Avval maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan sarimsoq boshini qo'shishni unutmang. Bundan tashqari, bu aralashmaga ikki osh qoshiq moy qo'shilishi kerak. Bularning barchasi bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak.
4-qadam. Olingan aralashmani har bir g'ozga surtish kerak, bu tayyor taom mukammal bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak!
5-qadam. Shuni ta'kidlash kerakki, olma, o'rik va boshqa ingredientlar bilan g'oz retsepti bo'yicha, pishirish paytida yonib ketmasligi uchun har bir g'ozning qanotlari va oyoq suyaklarini folga bilan o'rash kerak.
6-qadam. Shu bilan birga, g'ozlarni maxsus pishirish qoplariga qadoqlash kerak. Endi g'oz bir kechada muzlatgichga yuborilishi kerak, shunda u namlanadi va marinadlanadi.
7-qadam. To'ldirishni tayyorlash juda oz vaqt talab etadi: olma choraklarga bo'linib, barcha ortiqcha narsalarni tozalash kerak, so'ngra o'rik bilan aralashtiriladi va bu aralashma bilan g'ozlar bilan to'ldiriladi.
8-qadam. X altalarni bog'lab, g'ozlarni 180 darajaga qadar isitiladigan pechda pishirish uchun yuboring. Taxminan 2 soatdan keyin g'ozlar o'ralgan paketlar hech narsa sachramasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ochilishi kerak.
Keyingi qadam, ochilgan g'ozni yarim soat davomida yana pechga yuborishdir, shunda u tiniq qobiq va yanada chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi. Tayyor g'ozni bo'laklarga bo'lish mumkin!
Xulosa qilish
Siz hozirgina eng qiyin retseptlardan biriga ko'ra g'oz pishirdingiz. Endi siz ko'p ish qila olasiz, shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang va yangi oshpazlik durdonalarini pishirishga harakat qiling!
Tavsiya:
Jigardan tayyorlangan taomlar: fotosuratlar bilan pishirish retseptlari
Jigar parranda va qishloq hayvonlarining oziq-ovqat uchun yaroqli ichki qismidir. Bularga jigar, o'pka, buyraklar, yurak, diafragma va traxeya kiradi. Ularning barchasi pishirishda keng qo'llaniladi va to'g'ri ishlov berilsa, mazali pates, köfte, sho'rvalar, pirojnoe to'ldirishlari va boshqa lazzatlanishlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Bugungi materialda eng qiziqarli jigar retseptlari mavjud
Quritilgan qushqo'nmasdan tayyorlangan taomlar: pishirish retseptlari
Quritilgan qushqo'nmas soya sutidan olib tashlangan ko'pikdir. Uning xitoycha nomi bor - fuzhu. An'anaga ko'ra, qushqo'nmas Osiyoda iste'mol qilinadi, ammo bizning yurtdoshlarimiz ularning retseptlarini qabul qilishdi. Ammo mahsulot mazali bo'lishi uchun siz yarim tayyor mahsulotni tayyorlash xususiyatlarini bilishingiz kerak. Shuning uchun, har bir uy bekasi uyda quritilgan qushqo'nmasni qanday qilib to'g'ri pishirishni qiziqtiradi
Oyster qo'ziqorinlari: pishirish retseptlari. Istiridye qo'ziqorinidan tayyorlangan mazali taomlar
Oster qo'ziqorinli mazali retseptlar. Oster qo'ziqorinlarini piyoz bilan qanday qovurish mumkin? Qo'ziqorinlarni marinadlashning ekspress usuli. Asl taomlar uchun bosqichma-bosqich retseptlar. Minimal ingredientlar bilan oddiy va tez retseptlar
Isroil oshxonasi - an'anaviy taomlar: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Milliy taomlar retseptlari
Isroil oshxonasi juda xilma-xil. Ovqatlarning bir qismi unga boshqa mamlakatlar - Rossiya, Polsha, Germaniya va AQSh oshxonasidan "ko'chib o'tgan". Boshqa taomlar asrlar davomida Yaqin Sharq an'analaridan ta'sirlangan. Bugun biz siz bilan uyda osonlikcha tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng mashhur Isroil taomlarini baham ko'rmoqchimiz
Sigir suyaklari bilan mazali taomlar: fotosuratlar bilan pishirish retseptlari
Sigir suyaklarini tashlashga shoshilmang - ulardan ko'plab og'izni sug'oradigan taomlar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mahsulot tarkibida juda ko'p miqdorda oqsillar, mineral tuzlar va k altsiy mavjud. Mahsulotni to'g'ri qayta ishlash bilan siz sog'lom va mazali taom olasiz. Maqolada mol go'shti suyaklari bilan retseptlar va ularni qanday qilib to'g'ri pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar beriladi
