Sovuq dudlangan halibut: kaloriya, foyda, saqlash qoidalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliq har doim insoniyatning asosiy oziq-ovqatlaridan biri bo'lgan. Qadim zamonlardan beri odamlar uning foydalari va ozuqaviy qiymatini qadrlashadi. Ilgari baliq pishirish faqat qovurish va qaynatish bilan qisqartirilgan bo'lsa, bugungi kunda odam ushbu ajoyib sog'lom mahsulotning ta'mini yaxshilaydigan ko'plab retseptlarni o'ylab topdi va o'zlashtirdi.

Ushbu maqola sizga sovuq dudlangan halibut kabi xilma-xillik haqida batafsil ma'lumot beradi. Shuningdek, sovuq dudlangan halibutning kaloriya tarkibi, bu baliqning qanday foydalari bor va tayyor taomni qanday qilib to'g'ri saqlash va xizmat qilish haqida.

Baliqning asosiy xususiyatlari va pishirish jarayonining qisqacha tavsifi

Sovuq dudlangan halibut har qanday dasturxonning nafis taomi va bezagi hisoblanadi. Buning sababi shundaki, bu shaklda baliq ajoyib ta'mga ega.

Umuman olganda, halibut baliqlarini chekish texnologik jarayon bo'lib, mahsulotning ta'mini yaxshilaydi va uning saqlash muddatini ta'minlaydi.

Baliq chekish uchunshunday qilib, u ma'lum vaqt davomida maxsus jihozlarda - smokehouse'da saqlanadi. Bundan tashqari, halibut baliqlarini "suyuq tutun" bilan qayta ishlash mumkin. Ikkinchi usul mahsulotni uyda tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Biroq, "suyuq tutun" kabi moddadan foydalanganda juda ehtiyot bo'lish kerak, chunki baliqni xavfli kanserogen bilan ortiqcha iste'mol qilish orqali buzish oson.

Sovuq dudlangan halibutning kimyoviy tarkibi va kaloriyasi

Sovuq dudlangan oq baliq go'shtida 100 gramm mahsulot uchun 194 kaloriya bor. Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, bu dudlangan baliqning kaloriyasi qovurilgan turiga qaraganda to'rt baravar kam.

100 gramm sovuq dudlangan halibut uchun 26 gramm yog 'va 10 gramm oqsil mavjud. Bu turdagi baliqlarda uglevodlar mavjud emas.

Bu mahsulot quyidagi vitaminlar va moddalarni o'z ichiga oladi:

• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin B6;
• vitamin B12;
• vitamin D;
• vitamin PP;
• yod;
• kaliy;
• fosfor;
• magniy.

Ushbu kimyoviy tarkibi tufayli dudlangan halibut nafaqat ajoyib mazali taom, balki inson tanasi uchun foydali moddalar omboridir.

Sovuq dudlangan halibut nima foydali

Baliqning tarkibiga asoslanib, ular mahsulotning tanadagi shunday foydali xususiyatlarini ajratib ko'rsatishadi:

1. Vitamin B1 energiya va uglevod fermentlarining ajralmas qismidiralmashish. Ushbu vitamin tufayli odamning asab, yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlari o'z vazifalarini to'liq bajara oladi.
2. Vitamin B2 teri va shilliq pardalarga yordam beradi. Vizual analizatorni idrok etishni yaxshilash orqali yorug'lik oqimlarini idrok etishni yaxshilaydi va inson tanasining qorong'uda moslashishiga yordam beradi.
3. Vitamin B6 qondagi homosisteinning to'g'ri darajasini saqlashga yordam beradi va qizil qon tanachalarining shakllanishiga yordam beradi. Shuningdek, u ishtahani yaxshilashga va terining holatini normallashtirishga yordam beradi.
4. Vitamin B12 qon hosil bo'lishiga yordam beradi, metabolizmni yaxshilaydi. Etarli miqdorda vitamin tanani trombotsitopeniya va anemiyadan himoya qiladi.
5. D vitamini suyaklarning minerallashuviga yordam beradi va k altsiy va fosfor almashinuvini rag'batlantiradi.
6. Vitamin PP teri holatini yaxshilaydi, asab tizimi va ichaklar faoliyatini normallantiradi.
7. Kaliy suyuqlik, elektrolitlar va kislota balansini tartibga soladi hamda qon bosimini tartibga solishga yordam beradi.
8. Yod qalqonsimon bezning o'z vazifalarini to'liq bajarishiga yordam beradi. Ushbu komponent organizm uchun juda muhim, chunki u tana to'qimalarida hujayralarni farqlashda ishtirok etadi.
9. Fosfor kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi va suyak to'qimalarining minerallashuvida ishtirok etadi.

Juda mazali taom tanani kuch bilan to'ldiradi va asab tizimi, ichak va suyak to'qimalarini tartibga solishga yordam beradi. Ushbu moddalarni muntazam ravishda ishlatish bilan organizmga mineralizatsiya jarayonlarini amalga oshirish va anemiya bilan kurashish osonroq bo'ladi.suyaklar va tishlar bilan bog'liq muammolar.

Baliq saqlash

Umuman olganda, sovuq dudlangan halibutni saqlash uchun bir nechta variant mavjud. Eng maqbullari:

1. Sovutgichda saqlash. An'anaviy muzlatgichda halibut o'n kungacha davom etishi mumkin. Bu vaqtdan keyin baliq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
2. Muzlatgichda 0 dan -5 darajagacha bo'lgan haroratda saqlash. Bu holda sovuq dudlangan halibut ikki oygacha davom etadi.

Agar baliqni muzlatgichga qo'yishning iloji bo'lmasa, dudlangan halibutni nam, yaxshi namlangan sho'rlangan mato bilan o'rash va qoralama bo'lmagan qorong'i joyga qo'yish tavsiya etiladi. Va siz halibutni podvalda ham olib tashlashingiz mumkin. Buning uchun uni yog'och yoki karton qutiga joylashtiring, sho'r yoki qichitqi o'ti barglariga namlangan doka bilan yoping. Baliqni to'g'ri saqlash mahsulotning foydaliligini yo'qotmaydi va uni parazitlarning paydo bo'lishidan himoya qiladi.

Qanday xizmat qilish kerak?

Agar pishirish yoki sotib olgach, sovuq dudlangan halibutni qanday kesish kerakligi haqida savol tug'ilsa, unda siz bu haqda tashvishlanishingizga hojat yo'q - baliq o'tkir pichoq bilan kesishga juda mos keladi. Parchaning optimal qalinligi uch-besh millimetr.

Bunday taomni alohida tovoqda berish yaxshidir, chunki baliq o'ziga xos hidga ega va mumkin.uni boshqa yaqin mahsulotlarga o'tkazing. Siz idishni maydanoz, arpabodiyon va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin. Dudlangan halibut deyarli har qanday garnitura bilan yaxshi ketadi va dasturxonning ajoyib bezakiga aylanadi.

Sovuq dudlangan halibutni nafaqat yangi iste'mol qilish, balki sho'rvalarga qo'shib, turli sendvichlar qilish mumkin. Dudlangan baliqning ta'mi nordon ovqatlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun bir tilim limon hech qachon ortiqcha bo'lmaydi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Shunday qilib, dudlangan halibut sog'lom odamga zarar keltira olmaydi. Biroq, uni qo'llashga qarshi ko'rsatmalar mavjud.

Kichik bolalarga dudlangan baliq bermang. Ichak trakti, buyraklar va jigar kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar idishni iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak. Bunday baliq yuraklar va gipertoniya bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir. Boshqa har bir kishi o'z sog'lig'i uchun qo'rqmasdan dudlangan halibutni xavfsiz iste'mol qilishi mumkin. Biroq, boshqa mahsulotlarda bo'lgani kabi, siz ham o'lchovga rioya qilishingiz va ortiqcha ovqatlanmasligingiz kerak.

Xulosa

Ma'lum bo'lganidek, bunday baliq nafaqat o'ziga xos ta'mini yoqtirishi, balki inson salomatligiga ham foyda keltirishi mumkin bo'lgan mazali delikates hisoblanadi. Oq baliq har doim odamlar tomonidan qadrlangan va uning stolda ko'rinishi haqiqiy bayramdir. Yuqoridagi saqlash va xizmat ko‘rsatish bo‘yicha maslahatlarga amal qilish orqali har kim o‘z mehmonlari va oilasini ajoyib taom bilan xursand qilishi mumkin.