2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Go'shtli chuchvara - Ukraina oshxonasining juda mashhur taomidir. Turli xil retseptlar mavjud. Ovqat smetana, har xil soslar bilan stolga beriladi. Go'sht bilan to'ldirilgan unli köfte pishloq, mevali plomba, qo'ziqorin, tvorog, sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ovqat pishirishning asl g'oyalari qanday? Go'shtli chuchvara retseptlari va fotosuratlari tavsifi bizning nashrimizda ko'rib chiqiladi.
Klassik Poltava retsepti
Ma'lumki, go'sht bilan chuchvara pishirish an'anasi Poltava shahridan keladi. Har yili bu yerda hammaning sevimli taomiga bag'ishlangan ommaviy tadbirlar tashkil etiladi. Festivalda siz sabzavot, meva va rezavorlar bilan to'ldirilgan unli köftelarni tatib ko'rishingiz mumkin. Biroq, go'shtli köfte hali ham eng katta talabga ega, ularning retsepti keyinroq muhokama qilinadi.
An'anaviy taom quyidagicha tayyorlanadi:
- 500 gramm miqdorida bug'doy unini elakdan o'tkazing. Bir shirin qoshiq soda va bir chimdik tuz qo'shing. Idishga taxminan 350 gramm kefir quyiladi. Tovuq bilan birlashtirilgan ingredientlartuxum.
- Mahsulot konsistensiyaga ko'ra zich bo'lishi uchun xamirni yaxshilab yoğurun. Idishning asosi sochiq bilan qoplanadi va taxminan 40 daqiqaga qoldiriladi.
- Yarim kilogramm cho'chqa go'shtini qaynatib oling. Go'sht maydalagich bilan maydalanadi. Ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing.
- Bir nechta yirik piyoz tozalanadi. Ingredient eziladi va keyin o'simlik yog'i yordamida qovurilgan idishda qovuriladi. Och oltin ranggacha qovurilgan piyoz qiyma cho'chqa go'shti bilan birlashtiriladi.
- Hamir prokat bilan qalin qatlam qilib yoyilib, mayda chuchvaralarga bo’linadi. Bo'laklar dumaloq keklarga aylanadi. Har bir bo'sh joyga go'sht to'pi qo'yiladi va un mahsulotlarining chetlari ulanadi.
- Çöfte bug'li pishirgich panjarasiga qo'yiladi. Pishirish paytida bo'laklar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun har bir go'shtli chuchvara orasida bo'sh joy qoldiriladi.
- Idish 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin go'shtli köfte sig'imli idishga yuboriladi. Idish isitilgan sariyog 'bilan quyiladi.
Go'sht va kartoshka bilan chuchvara
Kartoshka qo'shilgan taomning o'zgarishini ko'rib chiqing. Suyakda mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini oling. Mahsulot piyoz va sabzi bilan birga qaynatiladi. Ingredientlar yarim pishganida, idishga yarmiga bo'lingan 5-6 dona o'rta kattalikdagi kartoshka solinadi.
800 gramm unni elakdan o'tkazing. Bu erda tuz va tuxum qo'shiladi. Zich xamir yoğurulur, so'ngra qalinligi bir santimetrdan oshiqroq yoyiladi. Ish qismi chiziqlar bilan kesiladi, ular ichidamayda chuchvaralarga bo'lingan.
Tayyor go'sht va kartoshka plastinkaga quyiladi. Sabzi va piyozni tashlang. Qolgan bulon yirtqichlardan qoldiriladi, u yerda avvaldan tayyorlangan chuchvara qaynatiladi.
Issiq skovorodkaga ozgina o'simlik yog'ini quying va bir osh qoshiq tomat pastasini bir necha daqiqa qovuring. Xona haroratiga sovutgandan so'ng, bir juft sarimsoq chinnigullar shunday sousga siqiladi.
Suyakdagi chuchvara, qaynatilgan kartoshka va go'sht katta idishga solinadi. Taomga bulon va pomidor-sarimsoq sousi qo'shiladi.
Go'sht va qo'ziqorinli köfte
450 gramm bug'doy uni sig'imli idishga elakdan o'tkaziladi. Bu yerga bir chimdik soda va tuz tashlang. Tovuq tuxumini sindirib, yarim litr kefirga quying. Ingredientlar bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Ular ancha zich, lekin ayni paytda elastik xamir hosil qiladi.
400 gramm tovuq filesi mayda bo'laklarga bo'linadi. Katta piyoz va 300 gramm champignonsni maydalang. Ingredientlar ozgina qovuriladi. Ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing.
Xamirdan 2 santimetrdan katta bo'lmagan köfte hosil bo'ladi. Un mahsulotlari sho'r suvda qaynatiladi. Tayyor köfte keng idishga joylashtiriladi. Ustiga go'sht, piyoz va qo'ziqorin qovurilganini qo'ying. Smetana sous sifatida ishlatiladi.
Chuchvara bilan tovuq sho'rva
Taxminan 300 gramm tovuq filesi bir litr suvda qaynatiladi. Grated sabzi qovurilgan idishda qovuriladi. Bir necha o'rta kartoshkani kub shaklida kesib oling. Ingredientlar tovuq go'shti bilan panga yuboriladi va 15 daqiqa qaynatiladi.
4-5 osh qoshiq un oling. Bu erda tovuq tuxumi buziladi, o'tlar aralashmasi qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Xamir bo'laklari qoshiq bilan olinadi va qaynab turgan bulonga tashlanadi. Idish past haroratda 5-7 daqiqa davomida holatga keltiriladi. Go'shtli chuchvara bilan tayyor sho'rva chuqur idishlarga quyiladi va maydanoz bilan bezatilgan.
Chuchvara va kolbasa bilan sho'rva
Taxminan 2 litr suvni qaynatib oling. Bu erda kub shaklida kesilgan 3-4 ta kichik kartoshka tashlanadi. Maydalangan sabzi va piyoz qo'shing. Ingredientlar o'rtacha olovda 10-15 daqiqa qaynatiladi.
Bir stakan elenmiş un, tovuq tuxumi, tuz va maydalangan murchni aralashtirib xamir tayyorlang. 300 gramm miqdorida kub shaklida tug'ralgan dudlangan kolbasa o'simlik yog'ida qovuriladi. Yengil qobiq paydo bo'lgandan so'ng, mahsulot kartoshka, piyoz va sabzi bulon bilan yirtqichlardan yuboriladi. Qo'llar yoki qoshiq bilan xamirdan mayda köfte yirtilib, kolbasadan keyin qaynoq suvga tashlanadi. Sho'rva tuzlangan va qalampirlangan. Taom yana 10 daqiqa pishiriladi.
Tovuqli köfte
Tovuq tana go'shti qaynoq suvga tashlanadi va pishganicha qaynatiladi. Go'sht qozondan chiqariladi. Bulyon mos o'lchamdagi idishga quyiladi. Sabzini maydalagichga maydalang, piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Ingredient bulonga solinadi.
5-6 osh qoshiq unni elakdan o'tkazing. Tovuq tuxumiga quying. 50 gramm sariyog 'qo'shingyog'lar. Qalin smetanaga o'xshash xamirni tayyorlang.
Yana bir idish suvni pechka ustiga qo'ying. Qoshiq bilan xamirdan köfte hosil bo'ladi va qaynoq suvga tashlanadi. Tayyor unli köfte suvdan chiqariladi, so'ngra bulon bilan idishga o'tkaziladi. Taom o'tlar va maydalangan qalampir bilan ta'mlanadi. Qaynatilgan tovuq go'shti chuqur plastinkada kichik bo'laklarga bo'linadi. Bu erda köfte bilan bulon quyiladi. Ovqat stolda beriladi.
Tavsiya:
Plomba suvli va mazali bo'lishi uchun chuchvara uchun to'ldirishga nima qo'shiladi? Qiyma go'sht bo'yicha maslahatlar
Mazali chuchvara tayyorlashda eng muhimi nima deb oʻylaysiz? Ko'pgina uy bekalari bu elastik zich xamir deb javob berishadi. Lekin, aslida, ta'mi ko'p jihatdan to'ldirishga bog'liq. Quruq, qo'pol qiyma go'shtni eng yaxshi xamir bilan ham tuzatib bo'lmaydi. Shu bilan birga, suvli to'ldirish o'z-o'zidan ham yomon emas. Bugun biz taomni mukammal qilish uchun maydalangan köfte qo'shilgan narsalar haqida gapiramiz
Go'shtli go'shtli sho'rva: fotosurat bilan klassik retsept
Sup hodgepodge jamoasi - har bir uy bekasi yaxshi bilishi kerak bo'lgan retsept. Ayniqsa, bu taom tashqarida sovuq va noqulay bo'lganda mos bo'ladi. Bu vaqtda siz har doim oilangizni issiq, mazali va to'yimli sho'rva bilan xursand qilishingiz mumkin. Ideal holda, hodgepodge baharatlı va boy bo'lishi kerak. Bu og'ir kunning oxirida kechki ovqatning eng yaxshi variantidir
Go'shtli chuchvara uchun to'lg'azish
Chuchvara qayerdan kelganini aniqlash juda qiyin, chunki ularning oʻziga xos milliy xususiyatlariga ega oʻxshashlari koʻp. Masalan, xitoy dim sum, gruzin xinkali, italyan ravioli. Ammo pishirish printsipi bir xil - qiyma go'shtni xamirga o'rash. Agar xamir bilan hamma narsa sodda bo'lsa, unda har bir uy bekasi yuqori sifatli suvli qiyma go'shtni tayyorlash uchun köfte uchun to'ldirish qanday tayyorlanishini bilmaydi. Keling, bu haqda gaplashaylik
Makaron, guruch, sabzavot, pishloqli pechda go'shtli kostryulkalar. Kartoshka va go'shtli go'shtni pechda qanday tayyorlash mumkin?
Tandirda pishirilgan go'shtli kostryulkalar bugungi kunlik dasturxonimizga tez-tez tashrif buyuradi. Va bu ajablanarli emas. Bu taomlar nafaqat juda tez tayyorlanadi, balki mazali va to'yimli bo'ladi. Bundan tashqari, ularni tayyorlash uchun siz har qanday festivaldan yoki kechagi kechki ovqatdan keyin qolgan ko'plab mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin
Qiyma bilan uy qurilishi chuchvara retsepti. Uyda chuchvara tayyorlash uchun mashina
Uyda tayyorlangan chuchvara juda qoniqarli va mazali, ammo ularning yaratilishi juda ko'p nozikliklarga ega bo'lgan haqiqiy san'at ekanligini kam odam biladi. Keling, qiyma go'sht va xamirni qanday qilib to'g'ri pishirish, ularni qancha pishirish kerakligi va ularni hayk altaroshlik jarayonini iloji boricha oson qilish haqida batafsilroq gaplashamiz
