Hammayoqni kotletlari: pishirish retseptlari, kerakli ingredientlar, kaloriyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pgina uy bekalari karamni juda kam baholaydilar, chunki uni faqat salatlar yoki boy, xushbo'y karam sho'rva tayyorlash uchun mos deb bilishadi. Shunga qaramay, bu oddiy ko'rinadigan sabzavotdan ko'plab qiziqarli va juda mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Masalan, karam kotletlarini olaylik. Juicy va juda xushbo'y, ular go'sht yoki baliq uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Bundan tashqari, asl sabzavotli kotletlar smetana yoki boshqa har qanday sous bilan oddiy hashamatli mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday taomni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud, ularga e'tibor berishga arziydi.

Klassik qaynatilgan karam kotletlari

Boshlaganlar uchun siz eng oddiy retseptni sinab koʻrishingiz mumkin. Haqiqatan ham mazali karam kotletlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 karam (o'rtacha);
• tuz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 tuxum;
• 130 gramm un;
• non bo'laklari;
• o'simlik yog'i;
• koʻkatlar.

Kotletlar tayyorlash texnologiyasi:

1. Tayyor mahsulotlarni yumshoq va suvli qilish uchun karamni ozgina qaynatish kerak. Shuning uchun, avval karamning boshi bo'laklarga bo'linib, keyin qaynoq suvli idishga tushirilishi va u erda 9-10 daqiqa ushlab turilishi kerak. Avval dastani kesib oling.
2. Sovutilgan barglarni go'sht maydalagich bilan maydalang. Olingan massa qo'l bilan yaxshilab siqib chiqarilishi kerak. Aks holda, tiqma juda suyuq bo'ladi.
3. Piyoz va sarimsoqni mayda toʻgʻrang. Yaxshisi, albatta, ularni mayda maydalagichga surtish kerak.
4. Tayyorlangan taomlarni bitta keng idishga yig'ing.
5. Qolgan masalliqlarni qo'shing va qiymani yoğurun.
6. Uni kotletlarga aylantiring.
7. Ularni non bo'laklariga o'rang, so'ng skovorodkada qizarguncha qovuring.

Ishtahani ochuvchi va juda xushbo'y kotletlar butun oila uchun engil kechki ovqat uchun yaxshi variant bo'ladi.

Tandirdan olingan kotletlar

Pochka yonida uzoq vaqt turishni yoqtirmaydiganlarga boshqa yo'lni taklif qilish mumkin. Hammayoqni kotletlari, agar siz ularni pechda pishirsangiz, unchalik mazali bo'lmaydi. Agar qo'lingizda quyidagi mahsulotlar to'plami bo'lsa, buni qilish qiyin bo'lmaydi:

• 1 kilogramm oddiy oq karam;
• 2 lampochka;
• 3 tuxum;
• tuz;
• 150 gramm un;
• maydalangan qalampir;
• ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Ushbu retseptda karamni qaynatish shart emas. Uni mayda maydalash kifoya. Agar mavjud bo'lsaoziq-ovqat protsessor, keyin buni qilish qiyin bo'lmaydi. Siz piyozni karam bilan bir vaqtda maydalashingiz mumkin.
2. Bu mahsulotlarga retseptda koʻrsatilgan barcha boshqa ingredientlarni qoʻshing va yaxshilab aralashtiring.
3. Pochni 200 darajaga oldindan qizdiring.
4. Pishirish varag'iga pergament soling va ozgina yog'lang.
5. Pishirilgan qiyma go'shtdan kotletlarni muloyimlik bilan qolipga soling.
6. Ularni bir-biriga yaqinroq pishirish varag'iga qo'ying.
7. Tandirda taxminan 20 daqiqa pishiring.
8. Pishirish varag'ini oling va blankalarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Mahsulotlar yuzasi qizarishi bilanoq olovni o'chirish mumkin. Ular tiniq va juda xushbo'y chiqadi.

Kartoshkali brokkoli kotletlari

Kotlet tayyorlash uchun oq karamdan foydalanish shart emas. Buning o'rniga siz brokkoli foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, tayyor taom o'ziga xos achchiqlikka ega bo'ladi. Asl karam kotletlarini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 6 kartoshka;
• 0,4 kilogramm brokkoli;
• tuz;
• 70-90 gramm un;
• sevimli ziravorlar;
• o'simlik yog'i.

Bunday original kotletlarni tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Tozalangan kartoshkani qaynatib oling va keyin ularni kartoshka pyuresi bilan maydalang.
2. Qovurilgan skovorodkada suvni qaynatib, unga ozgina o'simlik yog'i qo'shing.
3. Brokkoli toʻpgullarga boʻlingan. Ularni suvga soling va ozgina qaynatib oling.
4. Toʻgʻralgan karamni blenderda mayda toʻgʻrab oling.
5. KOlingan massaga tuz, un va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
6. Qoʻllaringiz bilan koʻr oval blankalar.
7. Ikki tomondan skovorodkada qizarguncha qovuring. Taom tayyor.

Shuningdek, bu kotletlarni pechda 180 darajada qizdirilgan pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida ham pishirish mumkin.

Yirmikli o'roq kotletlari

Diniy bayramlar arafasida imonlilar oziq-ovqat bilan cheklanishga harakat qilishadi, hayvonot mahsulotlarini dietadan chiqarib tashlashadi. Bunday kunlarda ularga yog'siz karam kotletlarini pishirishni maslahat berish mumkin. Taomning retsept tarkibi:

• 1 kilogramm oq karam;
• 100 gramm un va bir xil miqdorda irmik;
• tuz;
• bir oz koʻkat;
• 1 piyoz;
• 50 gramm kungaboqar yog'i;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• non bo'laklari (taxminan 100-120 gramm);
• ziravorlar.

Yalang'och karam kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Karamning boshini bo'laklarga bo'lib, poyasini olib tashlang.
2. Ularni chuqur yirtqichlardan, tuzga soling va keyin issiq suv quying va qaynagandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Issiq karamni filtrga soling va suv oqishini kuting.
4. Bu vaqtda siz piyoz va sarimsoqni tozalashingiz va ixtiyoriy ravishda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
5. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni goʻsht maydalagichda aylantiring.
6. Ularga tug'ralgan ko'katlar, qalampir va irmik qo'shing.
7. Masalliqlarni elakdan o'tkazilgan un bilan seping vakeyin yaxshilab aralashtiriladi.
8. Qo'l bilan qiyma kotletlar tayyorlang.
9. Ularni non boʻlaklariga oʻrang.
10. Tovoqda yog'da har tomondan 3 daqiqa qovuring.

Bu taom ro'za paytida kundalik menyu uchun juda mos keladi.

Suli uni qo'shilgan parhez kotletlar

Oz vaznini kuzatadiganlar, albatta, parhez karam kotletlarini yoqtirishi kerak. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 gramm oq karam;
• 35 millilitr sut;
• 25 gramm jo'xori uni;
• 1 tuxum;
• 15-10 gramm o'simlik yog'i;
• 5 gramm mayda tuz;
• 25 ml kam yog'li smetana (xizmat qilish uchun);
• 10 gramm maydanoz va koriander.

Bunday mahsulotlarni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak:

1. Karamni mayda toʻgʻrang.
2. Uni taxminan 10 daqiqa qaynoq suv bilan o'chiring. Bunday holda, suvga moy qo'shing.
3. Issiq karamga yorma quying.
4. Ularni sut bilan to'kib tashlang va keyin taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Massa juda suyuq bo'lib chiqadi.
5. Tuxumni sovutilgan aralashmaga maydalang.
6. Mayda toʻgʻralgan koʻkatlarni qoʻshing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
7. Tayyor massani kichik qoliplarga quying va pechga yuboring.
8. 200 daraja haroratda taxminan chorak soat pishiring.

Tayyor parhez karam kotletlarini faqat plastinkalarga qo'yish va smetana bilan quyish kerak.

Karam kotletlarining energiya qiymati

Karam - mashhur qishloq xo'jaligi ekinlaridan biri bo'lib, u ko'pincha pishirishda turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu mahsulotning o'ziga xos xususiyati uning past energiya qiymatidir. 100 gramm yangi oq karam faqat 27 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Ammo boy vitamin va mineral tarkibi tufayli u odamlar uchun juda foydali hisoblanadi. Ushbu mahsulotdan, masalan, kaloriya miqdori nisbatan past bo'lgan ajoyib karam kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Muayyan ko'rsatkich quyidagi omillarga bog'liq bo'ladi:

• 1) Qiymaning tarkibi. Agar siz irmik bilan variantni qabul qilsangiz, unda 100 gramm tayyor mahsulot taxminan 99,4 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Turli qo'shimchalardan foydalanish (go'sht, boshqa sabzavotlar, un, kepak yoki jo'xori uni) yakuniy natijani u yoki bu yo'nalishda o'zgartirishi mumkin.
• 2) Pishirish usuli. Sabzavotli kotletlarni qovurish, pechda pishirish yoki bug'da pishirish mumkin. Oxirgi variant eng maqbuldir, chunki jarayonda o'simlik moyi ishlatilmaydi, bu energiya qiymatiga sezilarli ta'sir qiladi.

Ushbu ma'lumotni hisobga olgan holda, har kim o'zi uchun sevimli karam kotletlarini qanday va nimadan tayyorlashni o'zi hal qilishi mumkin. Tayyor mahsulotning kaloriya tarkibi bir vaqtning o'zida to'yinganlik tezligiga ta'sir qiladi. Misol uchun, go'sht yoki pishloqli mahsulotlarni iste'mol qilganda, ochlik hissi tezroq yo'qoladi.

Sabzili karam kotletlari

Har bir uy bekasining u yoki bu narsaga munosabati borxom ashyoni qayta ishlash usuli. Ammo ularning aksariyati hali ham xom karamdan karam kotletlarini tayyorlashni afzal ko'radi. Shunday qilib, uning foydali xususiyatlari maksimal darajada saqlanib qoladi. Va agar siz umumiy massaga yangi sabzi qo'shsangiz, unda vitaminlar va minerallarning eng boy to'plami, shuningdek, tayyor taomning ajoyib ta'mi kafolatlanadi. Ushbu parametr uchun sizga eng keng tarqalgan mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm karam;
• 3 tuxum;
• maydalangan qalampir;
• 1 sabzi;
• tuz;
• 90 gramm un;
• non bo'laklari;
• kungaboqar yog'i.

Bunday kotletlarni tayyorlash unchalik qiyin emas:

1. Sabzini yuving, qobig'ini tozalang va keyin karam bilan birga maydalang. Ushbu jarayon uchun siz maxsus oshxona jihozlaridan foydalanishingiz mumkin. Xususan, karam eng yaxshi maydalangan.
2. Toʻgʻralgan sabzavotlarga un va tuxum qoʻshing.
3. Shundan so'ng, massa tuzlangan bo'lishi kerak, bir oz qalampir va yaxshilab aralashtiriladi.
4. Karamning sharbatini chiqarishga ulgurmasligi uchun kotletni zudlik bilan qoliplash kerak.
5. Oval bo'laklarni non bo'laklariga soling, so'ng ularni issiq tovaga soling va har tomondan 5-6 daqiqa qovuring.
6. Yakuniy bosqichda (oxiriga ikki daqiqa qolganda) panani qopqoq bilan yoping va kotletlarni biroz terlashiga ruxsat bering. Bunday holda, olovni minimallashtirish maqsadga muvofiqdir.

Bu noodatiy mazali va juda xushbo'y yoqimli to'q sariq rangli kotletlar bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ularni hatto diabet yoki ortiqcha vazn bilan og'rigan odamlar ham iste'mol qilishlari mumkin.

Tuzlangan karamdan go'shtli kotletlar

Retsept bor, unga ko'ra kotletlarni hatto tuzlangan karamdan ham tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, ulardagi kislota deyarli sezilmaydi. U oddiygina shakar bilan neytrallanadi. Bundan tashqari, pishirish kukuni sifatida retseptga kiritilgan soda ularni yam va juda chiroyli qiladi. Ushbu parametr uchun sizga kerak bo'ladi:

• ½ kilogramm tuzlangan karam;
• 1 tuxum;
• 75-90 gramm un;
• 25 gramm shakar;
• 1 piyoz;
• 12 gramm soda;
• o'simlik yog'i;
• bir oz zira va maydalangan qalampir.

Bu karam kotletlarini skovorodkada pishiring. Lekin avval sizga kerak:

1. Karamni yaxshilab siqib, idishga soling.
2. Tozalangan piyozni mayda toʻgʻrang.
3. Mahsulotlarni aralashtirib, qolgan ingredientlarni birma-bir qo'shing. Unni oxirgi marta qo'shish kerak. Uning miqdori qiymaning mustahkamligiga moslashtirilishi kerak.
4. Qoʻl qoʻli hoʻl kotletlar.
5. Ikkala tomoni qizarguncha skovorodkada qovuring.

Bunday kotletlarni qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka bilan issiq iste'mol qilish yaxshidir.

Kotletlar ko'p pishirgichda unsiz bug'da pishiriladi

Toʻgʻri ovqatlanish tarafdorlari bugʻda pishirilgan karam kotletlarini tayyorlashni afzal koʻrishadi. Ish uchun siz deyarli har bir uyda mavjud bo'lgan multivarkni olishingiz mumkin. Bunday holda, sizga bir nechta komponentlar kerak bo'ladi:

• 1 bosh karam;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 1 piyoz;
• tuz;
• 1 dasta arpabodiyon;
• 2 tuxum;
• bir oz irmik.

Bug' kotletlarini sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin:

1. Karamni pichoq bilan maydalang yoki oziq-ovqat protsessorida choping.
2. Uni multivarkli idishga soling va suv quying.
3. Panelda "söndürme" rejimini o'rnating. Bu kamida bir soat davom etishi kerak. Bu karamni yumshoqroq qiladi va oson shakllanadi.
4. Sarimsoqni maydalang, tozalangan piyoz va ko'katlarni tasodifiy maydalang.
5. Toʻgʻralgan mahsulotlarni sovutilgan karam bilan birlashtirib, keyin ularni blender yordamida pyurega aylantiring.
6. Tuz, tugʻralgan koʻkatlar, tuxum, irmik qoʻshing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirish taxminan 15 daqiqa turishi kerak. Yorma biroz shishishi uchun vaqt kerak.
7. Oʻz qoʻlingiz bilan oval blankalar yasang.
8. Idishga bir oz suv quying va ustiga teshiklari bo'lgan maxsus nozul qo'ying.
9. Unga shakldagi kotletlarni soling.
10. "Pirish" rejimini o'rnating va qopqog'i ostida 10 daqiqa pishiring.
11. Vaqt oʻtgandan keyin mahsulotni agʻdaring va jarayonni takrorlang.

Taymer signali bug'li kotletlar tayyorligini bildiradi.